טירמיסו ליים וג’ין

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 989 צופים

כמה. אני. אוהבת. ליים. השנה התאהבתי בפרי הזה עוד יותר ממה שאהבתי אותו עד עכשיו – ובגדול כל מה שבא לי לעשות זה קינוחים עם ליים, לפני שהוא נעלם מהשווקים עד הקיץ הבא. זהו אחד מפירות ההדר הכי שווים שיש (אל תבלבלו עם לימון! הטעם אחר), ובכל קיץ אני משתמשת המון בליים – לתיבול, להכנת משקאות וכמובן לקינוחים.

בודאי שמתם לב לאינפלציית קינוחי הליים בבלוג בשבועות האחרונים – אבל זה עוד לא נגמר! קבלו טירמיסו ליים וג’ין מטריף וכל כך קל להכנה שהכנתי יחד עם עדי שילון המתוקה לייב בעמוד האינסטגרם שלה. שכבות של בישקוטים טבולים בנוזל ליים וג’ין, קרם מסקרפונה ליים ריחני ומפתה ומעל הכל עוד קצת קליפת ליים מגוררת לקישוט. כמה פשוט – ככה טעים.

מחפשים עוד מתכונים עם ליים? נסו את אלה: עוגת פיסטוק עם קרם ליים | עוגת ליים וקוקוס |  טארט ליים ופטל | ארטיק פטל, ליים ויוגורט | טארטלט אננס וליים | טארט שקדים עם ליים ווניל | מילקי ליים ופירות יער

טירמיסו ליים וג'ין | צילום: נטלי לוין

טירמיסו ליים וג’ין | צילום: נטלי לוין

טירמיסו ליים וג'ין | צילום: נטלי לוין

טירמיסו ליים וג’ין | צילום: נטלי לוין

טירמיסו ליים וג’ין

5 כוסות אישיות בנפח 200 מ”ל

לטבילת הבישקוטים:
240 מ”ל (1 כוס) מים
2 כפות מיץ ליים
2 כפות אבקת סוכר
1-2 כפות ג’ין (לא חובה)

לקרם מסקרפונה ליים:
225 גרם (1 קופסה) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה, קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר
קליפה מגוררת מ-2 ליים

150 גרם (חצי חבילה) בישקוטים

לקישוט:
קליפת ליים מגוררת

אופן ההכנה:

  1. מכינים את התערובת לטבילת הבישקוטים: מחממים מעט את המים בסיר ומוסיפים פנימה את המיץ ואבקת הסוכר. מערבבים היטב עד שהכל נמס.
  2. מצננים את תערובת הנוזלים לטמפרטורת החדר. מוסיפים ג’ין ומערבבים.
  3. קרם מסקרפונה ליים: בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים מסקרפונה, אבקת סוכר וקליפת ליים ומקציפים במהירות בינונית עד שאחיד.
  4. מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים להקציף עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  5. הרכבת הטירמיסו: טובלים בישקוטים בנוזל הליים ומניחים בתחתית הכוס.
  6. יוצקים קרם (אפשר בעזרת כף או שק זילוף) לתוך הכוסות וממלאים עד כחצי מגובהן. מסדרים עוד בישקוטים טבולים בנוזל על גבי הקרם, ומעליהם יוצקים את יתרת הקרם – ממש עד שפת הכוס. מיישרים את החלק העליון באמצעות פלטה או משאירים אותו פריסטייל (לפי העדפה).
  7. מכסים ומצננים את הקינוחים לפחות 1-2 שעות במקרר.
  8. מקשטים בקליפת ליים מגוררת ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להכין את הקינוחים יום מראש, כדי לאפשר לבישקוטים להתרכך כמו שצריך ולכל הטעמים להתמזג.
  • הקינוחים נשמרים עטופים היטב במקרר עד 4 ימים. את קליפת הליים מומלץ להוסיף בהגשה.
  • במקום ליים אפשר להשתמש בכל פרי הדר אחר שאוהבים: לימון, תפוז, אשכולית וכיו”ב.
  • במקום ג’ין אפשר להשתמש בוודקה או ערק או טקילה (לקבלת טירמיסו מרגריטה!) באותה כמות – כמובן שהטעמים ישתנו בהתאם.
  • רוצים להוסיף קצת פריכות? פזרו בחלק העליון קצת שקדים קלויים ממש לפני ההגשה.
  • הכנתם את הטירמיסו? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
טירמיסו ליים וג'ין | צילום: נטלי לוין

טירמיסו ליים וג’ין | צילום: נטלי לוין

טירמיסו ליים וג'ין | צילום: נטלי לוין

טירמיסו ליים וג’ין | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

21 תגובות

מרים אוגוסט 26, 2020 - 2:09 pm

אני ככ אוהבת ליים !!
יש אפשרות להפוך את הקינוח לפרווה ? לטובת אנשים רגישים ללקטוז

הגב
נטלי אוגוסט 26, 2020 - 5:40 pm

לצערי לא.

הגב
חמוטל אוגוסט 26, 2020 - 6:45 pm

נראה נהדר! יש מתכון לבישקוטים או מותג מומלץ במיוחד?

הגב
נטלי אוגוסט 26, 2020 - 6:50 pm

יש פה מתכון לבישקוטים. אני משתמשת בבישקוטים קנויים, פשוט מוודאה שהם מיוצרים באיטליה.

הגב
אסנת אוגוסט 26, 2020 - 10:04 pm

לאיזה גודל תבנית זה מתאים? 20×20?

הגב
נטלי אוגוסט 27, 2020 - 6:50 am

כן.

הגב
אנה אוגוסט 27, 2020 - 2:58 pm

מאיפה משיגים ליים? אני אף פעם לא מצאתי בסופר. תודה

הגב
נטלי אוגוסט 28, 2020 - 6:33 am

אני תמיד רואה גם בסופר, אפילו בסופרים קטנים. זה מגיע באריזה קטנה, לא בתפזורת כמו לימונים. אפשר להשיג גם אצל ירקנים כמובן.

הגב
ענת אוגוסט 29, 2020 - 4:52 pm

בשבוע שעבר היו בתפזורת ביוחננוף, בשוק תמיד יש (באוגוסט וספטמבר) בדרך כלל בסופרים במגשית קטנה של שישה ליים של “חוות תקוע”

הגב
עפרה ספטמבר 3, 2020 - 6:35 pm

אפשר להכין בתבנית משפחתית? איזה גודל יתאים?

הגב
נטלי ספטמבר 4, 2020 - 6:56 am

20*20.

הגב
נעה ספטמבר 16, 2020 - 3:25 pm

מתרגשת לנסות את המתכון! נראה מטורף
בטירמיסו הרגיל שאני מכינה אני מוסיפה די הרבה אמרטו וזה מאוד מוסיף בעיני :)
אשמח לדעת כמה הטעם של הג׳ין מורגש בקינוח הסופי, ואם לדעתך אפשר לשלב ג׳ין (או אפילו ליקר אחר כמו אמרטו או פרנג׳ליקו) גם בקרם עצמו

הגב
נטלי ספטמבר 16, 2020 - 6:52 pm

הג’ין לא מאוד מורגש, אבל אפשר להגדיל את הכמות אם רוצים ממש להרגיש. אפשר גם ליקרים אחרים.

הגב
גלי אפריל 28, 2021 - 9:52 am

הי
נראה מעולה. מה התפקיד של הג’ין אם הוא במילא לא מורגש? אני בדר”כ מכינה את הטירמיסו דבש מסקרפונה שלך והוא הורס! אבל הפעם בא לי על הטעם הלימוני. אפשר לשלב? ואם אני הולכת על המתכון עם הליים- אפשר אמרטו במקום ג’ין?

הגב
נטלי אפריל 28, 2021 - 8:25 pm

אפשר אמרטו במקום ג’ין. בהצלחה!

הגב
לטם אוקטובר 7, 2021 - 7:18 pm

היי נטלי, מה דעתך לגבי החלפת המסקרפונה ? קרם פרש? גבינת שמנת?

הגב
נטלי אוקטובר 8, 2021 - 7:38 am

שניהם יתאימו. הטעם ישתנה בהתאם.

הגב
יערה פברואר 6, 2022 - 9:35 am

היי נטלי,
תודה על המתכון, נראה מעולה! שאלה לגבי הליים – כיוון שזו לא העונה, קניתי תמצית ליים במקום את הפרי עצמו. איך אני ממירה את היחס ממיץ ליים לתמצית?

תודה רבה!

הגב
נטלי פברואר 6, 2022 - 10:28 am

פשוט הכיני את המתכון עם לימון והוסיפי כמה טיפות של תמצית ליים ולקרם הוסיפי כמה טיפות תמצית ליים וקליפת לימון.

הגב
הילה יוני 27, 2023 - 5:40 pm

היי נטלי, אם אני איכשהו רוצה לשלב את הג’ין עם קרם ליים או במרנג אם אני מכינה פאי ליים ומרנג, יש לי דרך? חשבתי על אולי לטרוף ג’ין לקרם אחרי שהוא מוכן ועדיין חם או לקפל למרנג אחרי ההקצפה, אבל לא ניסיתי לעבוד עם אלכוהול ככה עד היום ואני לא בטוחה אם זה יפגע במרקם או לא.

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2023 - 1:14 pm

לא ניסיתי אז קשה לי להגיד, סורי.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.