טירמיסו ליים וג’ין

כמה. אני. אוהבת. ליים. השנה התאהבתי בפרי הזה עוד יותר ממה שאהבתי אותו עד עכשיו – ובגדול כל מה שבא לי לעשות זה קינוחים עם ליים, לפני שהוא נעלם מהשווקים עד הקיץ הבא. זהו אחד מפירות ההדר הכי שווים שיש (אל תבלבלו עם לימון! הטעם אחר), ובכל קיץ אני משתמשת המון בליים – לתיבול, להכנת משקאות וכמובן לקינוחים.

בודאי שמתם לב לאינפלציית קינוחי הליים בבלוג בשבועות האחרונים – אבל זה עוד לא נגמר! קבלו טירמיסו ליים וג’ין מטריף וכל כך קל להכנה שהכנתי יחד עם עדי שילון המתוקה לייב בעמוד האינסטגרם שלה. שכבות של בישקוטים טבולים בנוזל ליים וג’ין, קרם מסקרפונה ליים ריחני ומפתה ומעל הכל עוד קצת קליפת ליים מגוררת לקישוט. כמה פשוט – ככה טעים.

מחפשים עוד מתכונים עם ליים? נסו את אלה: עוגת פיסטוק עם קרם ליים | עוגת ליים וקוקוס |  טארט ליים ופטל | ארטיק פטל, ליים ויוגורט | טארטלט אננס וליים | טארט שקדים עם ליים ווניל | מילקי ליים ופירות יער

טירמיסו ליים וג’ין | צילום: נטלי לוין

טירמיסו ליים וג’ין | צילום: נטלי לוין

טירמיסו ליים וג’ין

5 כוסות אישיות בנפח 200 מ”ל

לטבילת הבישקוטים:
240 מ”ל (1 כוס) מים
2 כפות מיץ ליים
2 כפות אבקת סוכר
1-2 כפות ג’ין (לא חובה)

לקרם מסקרפונה ליים:
225 גרם (1 קופסה) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה, קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר
קליפה מגוררת מ-2 ליים

150 גרם (חצי חבילה) בישקוטים

לקישוט:
קליפת ליים מגוררת

אופן ההכנה:

1. מכינים את התערובת לטבילת הבישקוטים: מחממים מעט את המים בסיר ומוסיפים פנימה את המיץ ואבקת הסוכר. מערבבים היטב עד שהכל נמס.
2. מצננים את תערובת הנוזלים לטמפרטורת החדר. מוסיפים ג’ין ומערבבים.
3. קרם מסקרפונה ליים: בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים מסקרפונה, אבקת סוכר וקליפת ליים ומקציפים במהירות בינונית עד שאחיד.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים להקציף עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
5. הרכבת הטירמיסו: טובלים בישקוטים בנוזל הליים ומניחים בתחתית הכוס.
6. יוצקים קרם (אפשר בעזרת כף או שק זילוף) לתוך הכוסות וממלאים עד כחצי מגובהן. מסדרים עוד בישקוטים טבולים בנוזל על גבי הקרם, ומעליהם יוצקים את יתרת הקרם – ממש עד שפת הכוס. מיישרים את החלק העליון באמצעות פלטה או משאירים אותו פריסטייל (לפי העדפה).
7. מכסים ומצננים את הקינוחים לפחות 1-2 שעות במקרר.
8. מקשטים בקליפת ליים מגוררת ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• מומלץ להכין את הקינוחים יום מראש, כדי לאפשר לבישקוטים להתרכך כמו שצריך ולכל הטעמים להתמזג.
• הקינוחים נשמרים עטופים היטב במקרר עד 4 ימים. את קליפת הליים מומלץ להוסיף בהגשה.
• במקום ליים אפשר להשתמש בכל פרי הדר אחר שאוהבים: לימון, תפוז, אשכולית וכיו”ב.
• במקום ג’ין אפשר להשתמש בוודקה או ערק או טקילה (לקבלת טירמיסו מרגריטה!) באותה כמות – כמובן שהטעמים ישתנו בהתאם.
• רוצים להוסיף קצת פריכות? פזרו בחלק העליון קצת שקדים קלויים ממש לפני ההגשה.
• הכנתם את הטירמיסו? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

טירמיסו ליים וג’ין | צילום: נטלי לוין

טירמיסו ליים וג’ין | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון