עוגת תפוזים וג’ינג’ר

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.8K צופים

אחת העוגות שמככבות אצלנו בעונה הקרה היא ללא ספק עוגת תפוזים. הריח המטריף שמתפזר ברחבי הבית והטעם הנהדר שלוקח אותי ישר לילדות – שני אלה הופכים את עוגת התפוזים לאחת העוגות הבחושות האהובות עלי ביותר, במיוחד בימים הקרים, זו שהכי כיף לנשנש על הבוקר ליד הקפה (או תה ג’ינג’ר!).

בגלל שממש התמכרתי לג’ינג’ר בשנים האחרונות, עלתה לי מחשבה לשלב תפוזים וג’ינג’ר בעוגה, וכך בעצם נולדה העוגה הבאה. עוגת תפוזים וג’ינג’ר עם ריח משגע, מרקם ממכר וטעם מיוחד שחובבי הג’ינג’ר יתעלפו ממנו. היא קלה מאוד להכנה, רכה בטירוף ולאחר האפייה יוצקים עליה סירופ תפוזים וג’ינג’ר שהופך אותה לעוד יותר עסיסית.

מחפשים עוד מתכונים עם תפוזים? נסו את אלה: עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם | עוגת תפוזים הפוכה | עוגיות תפוז ותבלינים | מאפינס תפוזים ושוקולד צ’יפס | עוגיות חמאה תפוז

עוגת תפוזים וג'ינג'ר | צילום: נטלי לוין

עוגת תפוזים וג’ינג’ר | צילום: נטלי לוין

עוגת תפוזים וג’ינג’ר

תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

לעוגה:
4 ביצים L, בטמרפטורת החדר
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כפית שורש ג’ינג’ר מגורר טרי
קורט מלח
150 גרם חמאה מומסת, מצוננת מעט
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב
180 מ”ל (3/4 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
קליפה מגוררת משני תפוזים
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות אבקת אפייה

לסירופ תפוזים וג’ינג’ר:
125 מ”ל (1/2 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
חצי כפית שורש ג’ינג’ר מגורר טרי
60 מ”ל (1/4 כוס) מים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערה גדולה שמים ביצים, סוכר, וניל, שורש ג’ינג’ר מגורר, מלח, חמאה, חלב, מיץ וקליפת תפוזים וטורפים לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב רק עד שמתקבלת בלילה הומוגנית.
  4. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת.
  5. אופים את העוגה במשך 35-45 דקות או עד שהיא זהובה, יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  7. סירופ תפוזים וג’ינג’ר: בסיר קטן שמים מיץ תפוזים, ג’ינג’ר, מים וסוכר ומחממים עד לרתיחה. מבשלים עוד 2-3 דקות לאחר הרתיחה על להבה בינונית ומסירים מהאש.
  8. מסננים את הסירופ ויוצקים בעדינות על העוגה לספיגה מלאה.
  9. מגישים בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ להגישה חמימה או בטמפרטורת החדר.
  • חשוב להשתמש בג’ינג’ר טרי מגורר.
  • במקום חמאה אפשר להשתמש ב-125 מ”ל שמן קוקוס.
  • במקום תפוזים אפשר להשתמש בקלמנטינות, אשכוליות או כל פרי הדר אחר שאוהבים. הטעמים ישתנו בהתאם.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת תפוזים וג'ינג'ר | צילום: נטלי לוין

עוגת תפוזים וג’ינג’ר | צילום: נטלי לוין

עוגת תפוזים וג'ינג'ר | צילום: נטלי לוין

רכה ונהדרת לימים הקרים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

25 תגובות

נטלי אחרת פברואר 21, 2019 - 11:18 am

נראה לי שאני מאוהבת.. ואי…

הגב
מירב פברואר 23, 2019 - 10:48 pm

נטלי יקרה אני ממש אוהבת את המתכונים שלך, וגם עוגת התפוזים הזאת
מתאכזבת לגלות שאת מכניסה פרסומות לפריים כמו הפרסומת לפאם תרסיס שמן, ומוציא לי את החשק מהאתר..

הגב
אלון פברואר 24, 2019 - 10:36 pm

מירב, זה מקובל לגמרי. אם מפריע לך, תדרשי את כספך חזרה. אה, רגע…

הגב
נטלי אחרת פברואר 28, 2019 - 11:37 pm

ומי בדיוק יממן את כל ההשקעה הזו? הבחורה צריכה להתפרנס את מבינה… אני מתפלאת איך רק מדי פעם מופיעים אלמנטים פרסומיים ולא בכל מתכון. הכי מתקבל לדעתי.. תתגברי מירבי נשמה יהיה טוב.

הגב
דניאל מרץ 10, 2019 - 8:35 am

היי נטלי,האם אפשר להקפיא עוגות בחושות?

הגב
Natalie מרץ 11, 2019 - 7:38 am

בהחלט כן.

הגב
מיקה יעקב מרץ 14, 2019 - 2:57 pm

האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום ואם כן באיזו כמות וואו דבר לגבי סוכר קנים ובאיזו כמות?

תודה ♥️

הגב
Natalie מרץ 16, 2019 - 8:28 am

אין בעיה להשתמש בקמח כוסמין באותה כמות במקום הקמח הלבן וגם סוכר קנים במקום הסוכר הלבן. בהצלחה!

הגב
בר אפריל 3, 2019 - 2:39 pm

היי אני רוצה להכין את העוגה פרווה,
חמאה אחליף בשמן קוקוס כמובן, אבל במה מומלץ להחליף את החלב? במים אולי? עוד מיץ תפוזים? חצי חצי? בדר”כ אני לא משתמשת בסוגי חלב צמחיים
תודה!!

הגב
Natalie אפריל 3, 2019 - 3:00 pm

אפשר מים או עוד מיץ. בהצלחה!

הגב
מירב אפריל 7, 2019 - 1:43 pm

עוגה מעולה. הכנתי כבר כמה פעמים והחמאות לא מפסיקות להגיע. תודה

הגב
יסמינה דצמבר 27, 2019 - 8:39 am

נראה נפלא!
את הסירופ שמים על העוגה כשהיא חמה עדיין?

הגב
נטלי דצמבר 27, 2019 - 8:41 am

זה לא מאוד משנה, אני מורחת אותו על העוגה החמה.

הגב
ליאורה ינואר 1, 2020 - 6:30 pm

היי נטלי
נראית מעולה העוגה.
האם בלי הסירופ העוגה תהייה טעימה?
ואיך יצא לך שחום למעלה? האם מתאים בתבנית ריבועית בינונית? סליחה על ריבוי השאלות. מכינה הרבה מתכונים מהבלוג❤️☺️

הגב
נטלי ינואר 2, 2020 - 7:32 am

בלי הסירופ העוגה תהיה קצת יותר יבשה. מה גודל התבנית בה את רוצה להשתמש?

הגב
Daana ינואר 27, 2020 - 11:32 am

מדובר בעוגה חלומית שיוצאת מושלם. תודה

הגב
Catherine נובמבר 23, 2020 - 9:12 am

המתכון הנ”ל הוא לתבנית אינגלש אחת בלבד?

הגב
נטלי נובמבר 23, 2020 - 7:03 pm

תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ.

הגב
הודיה פברואר 3, 2021 - 9:01 am

אפשר להשתמש בג’ינג’ר טחון?
(התבלין בשקית…)

הגב
נטלי פברואר 3, 2021 - 10:48 am

הטעם יהיה משמעותית פחות דומיננטי וגם שונה, אבל עקרונית אפשר.

הגב
הודיה פברואר 3, 2021 - 9:19 am

אפשר להחליף את החמאה בשמן קנולה?

הגב
נטלי פברואר 3, 2021 - 10:48 am

אפשר, 125 מ”ל שמן. המרקם ישתנה קצת.

הגב
ליליה קסטנר פברואר 14, 2024 - 8:22 am

ממש לא מבינה איך עוגה מ 2.5 כוסות קמח ו4 ביצים L נכנסת לתבנית אינגליש קייק
זו כמות לעוגה בגודלמ24 או ל2 אינגליש קייק סטנדרטית

הגב
נטלי לוין פברואר 14, 2024 - 12:37 pm

תבנית אינגליש קייק גדולה ורחבה באורך 30 ס”מ וברוחב 10 ס”מ.

הגב
Liliya Kastner Gohshtein פברואר 14, 2024 - 8:23 am

ממש לא מבינה איך עוגה מ 2.5 כוסות קמח ו4 ביצים L נכנסת לתבנית אינגליש קייק
זו כמות לעוגה בגודלמ24 או ל2 אינגליש קייק סטנדרטית

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.