עוגת תפוזים וג’ינג’ר

אחת העוגות שמככבות אצלנו בעונה הקרה היא ללא ספק עוגת תפוזים. הריח המטריף שמתפזר ברחבי הבית והטעם הנהדר שלוקח אותי ישר לילדות – שני אלה הופכים את עוגת התפוזים לאחת העוגות הבחושות האהובות עלי ביותר, במיוחד בימים הקרים, זו שהכי כיף לנשנש על הבוקר ליד הקפה (או תה ג’ינג’ר!).

בגלל שממש התמכרתי לג’ינג’ר בשנים האחרונות, עלתה לי מחשבה לשלב תפוזים וג’ינג’ר בעוגה, וכך בעצם נולדה העוגה הבאה. עוגת תפוזים וג’ינג’ר עם ריח משגע, מרקם ממכר וטעם מיוחד שחובבי הג’ינג’ר יתעלפו ממנו. היא קלה מאוד להכנה, רכה בטירוף ולאחר האפייה יוצקים עליה סירופ תפוזים וג’ינג’ר שהופך אותה לעוד יותר עסיסית.

מחפשים עוד מתכונים עם תפוזים? נסו את אלה: עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם | עוגת תפוזים הפוכה | עוגיות תפוז ותבלינים | מאפינס תפוזים ושוקולד צ’יפס | עוגיות חמאה תפוז

עוגת תפוזים וג’ינג’ר | צילום: נטלי לוין

עוגת תפוזים וג’ינג’ר

תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

לעוגה:
4 ביצים L, בטמרפטורת החדר
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 כפית שורש ג’ינג’ר מגורר טרי
קורט מלח
150 גרם חמאה מומסת, מצוננת מעט
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב
180 מ”ל (3/4 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
קליפה מגוררת משני תפוזים
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות אבקת אפייה

לסירופ תפוזים וג’ינג’ר:
125 מ”ל (1/2 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
חצי כפית שורש ג’ינג’ר מגורר טרי
60 מ”ל (1/4 כוס) מים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. בקערה גדולה שמים ביצים, סוכר, וניל, שורש ג’ינג’ר מגורר, מלח, חמאה, חלב, מיץ וקליפת תפוזים וטורפים לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים היטב רק עד שמתקבלת בלילה הומוגנית.
4. יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת.
5. אופים את העוגה במשך 35-45 דקות או עד שהיא זהובה, יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
7. סירופ תפוזים וג’ינג’ר: בסיר קטן שמים מיץ תפוזים, ג’ינג’ר, מים וסוכר ומחממים עד לרתיחה. מבשלים עוד 2-3 דקות לאחר הרתיחה על להבה בינונית ומסירים מהאש.
8. מסננים את הסירופ ויוצקים בעדינות על העוגה לספיגה מלאה.
9. מגישים בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ להגישה חמימה או בטמפרטורת החדר.
• חשוב להשתמש בג’ינג’ר טרי מגורר.
• במקום חמאה אפשר להשתמש ב-125 מ”ל שמן קוקוס.
• במקום תפוזים אפשר להשתמש בקלמנטינות, אשכוליות או כל פרי הדר אחר שאוהבים. הטעמים ישתנו בהתאם.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

עוגת תפוזים וג’ינג’ר | צילום: נטלי לוין

רכה ונהדרת לימים הקרים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון