חובבי הג’ינג’ר – התאחדו! העוגיות הבאות מיועדות בדיוק לכם – פריכות, עדינות ופשוט מושלמות ליד הקפה (או התה). טעם הג’ינג’ר מודגש לצד תוספת של דבש או מולסה שנותנים צבע ומרקם פשוט נהדרים. מסוג העוגיות שפשוט חייבים לנסות :) קבלו עוגיות ג’ינג’ר שלא תוכלו לעמוד בפניהן.
מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות שקדים מושלגות
עוגיות ג’ינג’ר | צילום: נטלי לוין
עוגיות ג’ינג’ר בצורת כוכבים
- מבוסס על מתכון של מרתה סטיוארט עם שינויים והתאמות שלי
40-50 עוגיות ג’ינג’ר בינוניות
לעוגיות:
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
100 גרם סוכר חום כהה
1 כפית ג’ינג’ר טחון
כפית וחצי קינמון טחון
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתייה
420 גרם קמח
1 ביצה
1/2 כוס דבש או מולסה
1-2 כפות מים קרים (במידת הצורך)
אופן ההכנה:
- במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד חמאה, סוכר, ג’ינג’ר, קינמון, מלח, סודה לשתייה וקמח עד שמתקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים ביצה ודבש וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק אחידים. אם הבצק לא מתאחד – מוסיפים עוד 1-2 כפות מים קרים.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה, מאחדים בידיים ומשטחים לדיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
- על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי של 3-4 מ”מ וקורצים עוגיות בצורה הרצויה.
- שמים את העוגיות במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- מחממים תנור ל-175 מעלות.
- אופים במשך 8-10 דקות, או עד שהעוגיות מתייצבות ומזהיבות.
- מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבועיים בטמפרטורת החדר.
- אם רוצים, אפשר לקשט את העוגיות ברויאל אייסינג. באופן אישי אני מעדיפה אותן במראה הטבעי.
- במקום דבש או מולסה אפשר להשתמש בסילאן או במייפל, שיוסיפו טעמים קצת אחרים.
- כמובן שלא חייבים לקרוץ צורה של כוכבים, וכל צורה אחרת שתרצו תתאים. עוגיות גדולות מאוד יזדקקו לזמן אפייה ארוך יותר.
- הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
