עוגיות ג’ינג’ר בצורת כוכבים

חובבי הג’ינג’ר – התאחדו! העוגיות הבאות מיועדות בדיוק לכם – פריכות, עדינות ופשוט מושלמות ליד הקפה (או התה). טעם הג’ינג’ר מודגש לצד תוספת של דבש או מולסה שנותנים צבע ומרקם פשוט נהדרים. מסוג העוגיות שפשוט חייבים לנסות 🙂 קבלו עוגיות ג’ינג’ר שלא תוכלו לעמוד בפניהן.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות שקדים מושלגות

עוגיות ג’ינג’ר בצורת כוכבים

• מבוסס על מתכון של מרתה סטיוארט עם שינויים והתאמות שלי

40-50 עוגיות ג’ינג’ר בינוניות

לעוגיות:
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
100 גרם סוכר חום כהה
1 כפית ג’ינג’ר טחון
כפית וחצי קינמון טחון
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתייה
420 גרם קמח
1 ביצה
1/2 כוס דבש או מולסה
1-2 כפות מים קרים (במידת הצורך)

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד חמאה, סוכר, ג’ינג’ר, קינמון, מלח, סודה לשתייה וקמח עד שמתקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים ביצה ודבש וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק אחידים. אם הבצק לא מתאחד – מוסיפים עוד 1-2 כפות מים קרים.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה, מאחדים בידיים ומשטחים לדיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
4. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי של 3-4 מ”מ וקורצים עוגיות בצורה הרצויה.
5. שמים את העוגיות במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
6. מחממים תנור ל-175 מעלות.
7. אופים במשך 8-10 דקות, או עד שהעוגיות מתייצבות ומזהיבות.
8. מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבועיים בטמפרטורת החדר.
• אם רוצים, אפשר לקשט את העוגיות ברויאל אייסינג. באופן אישי אני מעדיפה אותן במראה הטבעי.
• במקום דבש או מולסה אפשר להשתמש בסילאן או במייפל, שיוסיפו טעמים קצת אחרים.
• כמובן שלא חייבים לקרוץ צורה של כוכבים, וכל צורה אחרת שתרצו תתאים. עוגיות גדולות מאוד יזדקקו לזמן אפייה ארוך יותר.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥