עוגיות ג’ינג’רברד בצורת איש שלג

החופש הגדול כבר ללא ספק כאן, ומסביב אני רואה ילדים מאושרים מהחופש ה(כמעט) אינסופי שנחת עליהם ולצידם הורים קצת אבודים שתוהים איך להעסיק אותם בחודשיים הקרובים. אז חוץ מקייטנות, ים, בריכה, טיולים או סתם רביצה נעימה מול הטלוויזיה אפשר גם לאפות איתם! האמת היא שבתור ילדה זו היתה אחת הפעילויות החביבות עלי ואני זוכרת איך בימי חופש נהגתי לאפות עם סבתא שלי עוגות ועוגיות קלות.

העוגיות הבאות יכולות להוות תעסוקה נהדרת לבילוי אחר הצהריים עם הילדים במזגן בבית. אלה עוגיות ג’ינג’רברד בצורת אנשי שלג שהילדים ישמחו להכין, לקרוץ, לאפות ולקשט יחד איתכם. הן קלות מאוד להכנה וחובבי עוגיות ג’ינג’רברד יתאהבו בהן. עם טעם עדין של תבלינים וקינמון, ניחוח קל של דבש או מייפל ובעיקר צורות מתוקות וצבעוניות – אי אפשר שלא לנשנש מהן עוד ועוד.

מחפשים עוד מתכונים עם קינמון? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | עוגת מייפל וקינמון | עוגת שושני גביניות קינמון | חלת קראנץ קינמון עם פקאן ותפוחים | עוגת סניקרדודלס

עוגיות ג’ינג’רברד בצורת איש שלג | צילום: נטלי לוין

עוגיות ג’ינג’רברד בצורת איש שלג | צילום: נטלי לוין

עוגיות ג’ינג’רברד בצורת איש שלג

20-25 עוגיות ג’ינג’רברד

לעוגיות:
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה)
120 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
420 גרם (3 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
¼ כפית מלח
½ כפית סודה לשתייה
¼ כפית אבקת אפייה
1 כפית ג’ינג’ר טחון
½ 1 כפיות קינמון טחון
¼ כפית הל טחון
קורט ציפורן טחון
1 ביצה
180 גרם (1/2 כוס) מייפל או דבש

לרויאל אייסינג:
150 גרם (1 כוס) אבקת סוכר
1-2 כפיות מים קרים מאוד (מוסיפים בהדרגה)

לקישוט:
סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

1. בצק: במעבד מזון עם להב פלדה שמים חמאה, סוכר, קמח, מלח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, ג’ינג’ר, קינמון, הל וציפורן ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית דקה.
2. מוסיפים ביצה ומייפל ומעבדים עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה, משטחים לצורת דיסקית ועוטפים בניילון נצמד.
4. מצננים במשך כשעה במקרר.
5. מרדדים את הבצק לעובי 3-4 מ”מ וקורצים עוגיות לפי הצורה הרצויה.
6. מסדרים על גבי תבניות תנור מרופדת בנייר אפייה עם מרווחים קטנים.
7. מחממים תנור ל-170 מעלות.
8. אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות או עד שהן מתייצבות אך עדיין מעט רכות במרכז.
9. מצננים לחלוטין לפני הקישוט.
10. רויאל אייסינג: בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר עם ½ כפית מים ומוסיפים את המים בהדרגה תוך ערבוב עד שמתקבלת תערובת במרקם של טחינה סמיכה מאוד ומשחתית.
11. מעבירים את הרויאל אייסינג לשק זילוף קטן ומקשטים את העוגיות בעיניים, פה ובגדים או לפי איך שאוהבים. לפני שהרויאל אייסינג מתייבש אפשר לטבול בסוכריות צבעוניות.
12. מניחים לרויאל אייסינג להתייצב על העוגיות במשך כשעה במקום קריר ויבש ושומרים בקופסה אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

• כמובן שאפשר גם לוותר על קישוט העוגיות ולהשאיר אותן נטולות קישוטים.
• אפשר להשתמש בכל סוג של סוכריות לקישוט.
• במקום דבש או מייפל אפשר להשתמש בסילאן או מולסה, שיקנו לבצק צבע עמוק וכהה יותר.
• העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד שבועיים.
• גרסה פרווה: משתמשים ב80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה או מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

עוגיות ג’ינג’רברד בצורת איש שלג | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון