• he
  • en

בית ג'ינג'רברד

 בית ג'ינג'רברד

צילום: נטלי לוין

ממש לפני יומיים אירחנו את מסיבת חג המולד הראשונה שלנו. זה לא שלא חגגנו כריסמס בשנים האחרונות, אבל השנה לראשונה עשינו מסיבה ענקית עם מלא חברים. הכנתי כמות משוגעת של עוגיות ומתוקים למסיבה, קישטנו את עץ האשוח שלנו בקישוטים צבעוניים, כל הבית עטה חג עם שלל אורות צבעוניים, והאווירה היתה פשוט מושלמת.

לא פעם שואלים אותי למה אני חוגגת חגים "לא שלי". אז מבחינתי כל החגים הם "שלי", כי בגלל שאני לא מתייחסת לאלמנט הדתי בחגים האלה ורק חושבת עליהם כסיבה למסיבה הם הופכים לכיף גדול ולא מחייב.


לקראת המסיבה הכנתי בית ג'ינג'רברד מסורתי. בימים האחרונים מצאתי כל כך הרבה מתכונים וטיפים להכנת בית ג'ינג'רברד, ולמרות שהמורכבות של העוגה-קינוח-עוגיה-ענקית הזאת קצת הלחיצה אותי, בסוף זה גם הצליח.

אז הרכבתי את בית הג'ינג'ר בעזרת שבלונות שהדפסתי ממגזין BBC Good Food, ואחרי קצת מאמץ והשקעה (ואף מילה על הטינופת במטבח ;)) התקבל בית הג'ינג'ר הראשון שלי. לא הכי מהמם כמו אלה שרואים בפינטרסט, אבל לחלוטין חמוד ועשה את העבודה. ובסופו של דבר – היה כל כך כיף להכין ולקשט אותו שזה לגמרי העיקר.

 בית ג'ינג'רברד

צילום: נטלי לוין



 בית ג'ינג'רברד

  • מבוסס על מתכון מתוך מגזין BBC Good Food עם התאמות שלי.

לבצק עוגיות ג'ינג'ר:
250 גרם חמאה
200 גרם סוכר חום כהה
140 גרם דבש או מולסה
600 גרם קמח
2 כפיות אבקת סודה לשתייה
4 כפיות ג'ינג'ר טחון
2-3 כפות מים (לפי הצורך, לא חובה)

לרעפים (אופציונלי):
200 גרם שקדים מולבנים פרוסים

להרכבה:
100 גרם שוקולד לבן

לרויאל אייסינג:
200 גרם אבקת סוכר
1-2 כפיות מים קרים

לקישוט:
M&M's בצבעים שונים
סנטה משוקולד
סוכריות צבעוניות
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. בסיר גדול ממסים יחד חמאה, סוכר ודבש עד המסה מלאה.
  3. מוסיפים קמח, סודה וג'ינג'ר ומערבבים בכף עץ עד שמתקבלים גושי בצק גדולים. אם הבצק לא מתאחד ונשאר קצת יבש – מוסיפים מעט מים.
  4. מעבירים את הבצק לקירור במשך 2-3 שעות במקרר.
  5. גוזרים את שבלונות הבית (אפשר להדפיס כאן).
  6. מרפדים תבניות תנור בנייר אפייה.
  7. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי של כ-1 ס"מ וחותכים לצורות על פי השבלונות. מניחים על גבי תבנית האפייה. אם נותרות שאריות בצק אפשר לקרוץ מהן עוגיות בצורת ג'ינג'רברד מן או עצי אשוח לקישוט.
  8. מסדרים שקדים פרוסים בצורה רעפים על פיסות הבצק המיועדות לגג ליצירת מראה רעפים (לא חובה).
  9. אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות עד הזהבה והתייצבות.
  10. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  11. בעזרת מגרדת קטנה מגררים את הקצוות של העוגיות כדי שיהיו חלקים ומסודרים לפני ההרכבה.
  12. הרכבה: ממסים את השוקולד בקערה במיקרוגל או על בן מארי עד שהוא נמס לחלוטין.
  13. מעבירים את השוקולד לשק זילוף קטן.
  14. מזלפים "נחשים" של שוקולד לבן בשולי העוגיות כדי להדביק ולהרכיב את הבית. מקפיאים במשך כמה דקות לפני הוספת כל עוגיה.
  15. מקפיאים את הבית בשלמותו במשך 2-3 שעות עד להתייצבות מלאה.
  16. רויאל אייסינג: מערבבים אבקת סוכר ומעט מים בקערה קטנה עד שמתקבל מרקם של טחינה סמיכה מאוד. אם צריך, מוסיפים אבקת סוכר או מים בהתאם לסמיכות הרצויה.
  17. מוציאים מהמקפיא ומקשטים ברויאל אייסינג למראה מושלג.
  18. מקשטים באבקת סוכר בנדיבות ומדביקים סוכריות לפי הטעם.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הבית במקפיא עד ההגשה.
  • אפשר לקשט עם כל קישוט שרוצים – שוקולדים וממתקים לפי הטעם האישי.
  • אני אוהבת לעבוד עם שוקולד לבן מומס כדבק משום שהוא לא מתייבש מהר כל כך כמו רויאל אייסינג. אבל את עיטור השלג עשיתי עם רויאל אייסינג כדי לקבל מראה לבן מושלג.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף קינמון טחון, מוסקט ו/או ציפורן לבצק לתוספת טעם.
 בית ג'ינג'רברד

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend