כבר הרבה זמן רציתי להעלות את המתכון הזה: עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן כל כך טעימות. אני מכינה את המתכון הזה די הרבה לאורך השנה בכל פעם שבא לי עוגיות שוקולד צ’יפס מהירות בלי מיקסר, ומה שהכי כיף זה שהוא מאפשר גיוון כיפי במרכיבים. אין לכם קוקוס טחון? השתמשו בשקדים טחונים או אפילו קוואקר ללא גלוטן. מעדיפים אותן חלביות? אפשר להכין אותן בקלות גם על בסיס חמאה.
העוגיות האלה מאפשרות גיוון והרבה שינויים – כל זה בנוסף להכנה הקלה ביותר שאפילו לא דורשת שימוש במיקסר. כמה מצרכים בקערה, ערבוב מהיר עם לקקן, אפייה קצרה ויש לכם עוגיות שוקולד צ’יפס רכות, מפוצצות בשוקולד וטעימות בטירוף. נהדרות גם להכנה עם הילדים בפסח.
לחצו כאן למתכוני קינוחים לפסח ללא מיקסר >>
מחפשים מתכונים ללא ביצים? לחצו כאן למתכוני קינוחים לפסח ללא ביצים >>
ספיישל עוגות ועוגיות ללא גלוטן >>
לחצו כאן לספיישל כל הקינוחים הכי שווים לליל הסדר >>
עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין
כל כך טעימות! | צילום: נטלי לוין
עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן
20-25 עוגיות
לעוגיות:
150 גרם קוקוס טחון/ שומשום/ קוקוס קלוי/ שקדים טחונים (אפשר גם לערבב)
1 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר (אפשר גם סוכר חום כהה או סוכר קוקוס)
80 גרם שמן קוקוס מומס (או 100 גרם חמאה מומסת)
100 גרם חמאת בוטנים טבעית (או טחינה גולמית או חמאת שקדים או חמאת קשיו)
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
200-250 גרם שוקולד צ’יפס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה גדולה מערבבים יחד קוקוס, סודה לשתייה, מלח וסוכר לתערובת אחידה.
- מוסיפים שמן קוקוס, חמאת בוטנים, וניל וביצה ומערבבים בידיים עד שמתקבל בצק אחיד.
- מוסיפים כ-200 גרם מהשוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתפזר בבצק.
- יוצרים עיגולים בגודל של כדור פינג פונג מהבצק ומניחים במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדת בנייר אפייה.
- מעל כל עוגייה מסדרים עוד שוקולד קצוץ (לא חובה).
- בעזרת כף היד פוחסים מעט ומשטחים את העוגיות.
- אופים את העוגיות במשך 10-12 דקות או עד שהן מקבלות גוון זהוב עמוק אך עדיין מעט רכות. הן יתייצבו בקירור.
הערות, הארות ותוספות:
- העוגיות יוצאות מהתנור כאשר הן רכות מאוד. לאחר צינון מוחלט הן מתייצבות.
- מאחסנים את העוגיות בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד שבוע.
- אין תחליף לביצה.
- ניתן לגוון ולהשתמש בשוקולד צ’יפס מריר, חלב או לבן לפי הטעם האישי. אפשר גם שוקולד קצוץ.
- אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות עד חודשיים בקופסה אטומה.
- הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
כל כך קלות להכנה | צילום: נטלי לוין
עוגיות שוקולד צ’יפס | צילום: נטלי לוין
78 תגובות
תודה על המתכון! יש לי קמח קוקוס וקמח שקדים (שלהבנתי זה טחון דק יותר מאשר קוקוס\שקד טחון רגיל). זה יתפוס? או שייצא דחוס מדי
בהחלט יעבוד ♥
האם ניתן להחליף את הביצה במשהו אחר, ולהפוך את המתכון לטבעוני?
לצערי לא.
האם ממרח אגוזי לוז גם יעבוד? זה לא פרליננה, משהו יותר מרוכז
נראה לי שכן.
הי נטלי, מתה על המתכונים שלך!! פשוט מעולים אני אף פעם לא מפשלת איתך
שאלה – את חושבת שיש תחליף לחמאת שקדים/ טחינה/חמאת שקד…?
אין לנו אף אחד מהם בפסח
לצערי לא :(
גם אנחנו לא אוכלים קטניות אז במקום חמאת אגוזים קנויה טחנתי בבית 100 גרם שקדים ואגוזי מלך עד שזה ממש הופך להיות חמאתי ויצא לי מעולה..
היי נטלי! נראה מדהים :)
אפשר קורנפלור במקום חלק מהשקדים/קוקוס?
ואפשר שמן רגיל?
תודה רבה על המתכון!
נראה לי שאפשר קורנפלור במקום חלק מהשקדים/קוקוס, אם כי לא ניסיתי. אי אפשר להכין עם שמן רגיל – מוכרחים שומן מוקשה. חג שמח!
היי נטלי,
עשיתי את המתכון לפי ההנחיות שלך, אבל העוגיות פשוט התפרשו לי על התבנית, נדבקו אחת לשנייה ואיבדו לגמרי את צורתן… מה עשיתי לא בסדר לדעתך?
שקלת הכל במדויק?
האם העוגיות יוצאות בסוף רכות או קשות? אני מעדיף שהן כאלו צ’אנקי
הן רכות וכיפיות.
נטלי יקרה, תודה על המתכונים המעולים !!!
נתקעתי בלי סודה לשתיה. האם אפשר להחליף באבקת אפיה ?
חג שמח ובריאות !
פחות מתאים, סורי :( חג שמח!
היי
יש אפשרות להחליף את הסוכר במייפל או סילאן?
לצערי לא.
יצא מושלם!!!
תודה רבה על מתכון מעולה.
זאת היתה הזדמנות מצוינת להיפטר משאריות שונות של אגוזים ושקדים טחונים שהיו לי ביחד עם הקוקוס והשומשום.
הכנתי יצאו מעולות,אבל הורדתי סוכר בכמעט חצי..ועדיין יצא מתוק
וגם שוקולד חצי כמות בערך
קצצתי שוקולד במקום השוקלד ציפס
יצא לי מרקם יותר פאדג’ מאשר מה שנראה אצלך בתמונה
נראה מתכון נפלא.
אני רוצה לנסות . אבל אין לי סודה לשתייה.
במה אפשר להחליף??
לצערי אין תחליף.
היי קודם כל אני תמיד מאוד נהנית מהמתכונים שלך, תודה רבה.
רציתי לשאול אם יצא פחות טוב אם יש לי ביצה m?
זה לא הבדל מהותי במקרה הזה, יעבוד גם עם ביצה בגודל M.
העיסה לא “נתפסה” לי… כאילו שמתי המון שוקולד צ’יפס. ועכשיו נראה שהן מאבדות צורה בתנור. מה לא עשיתי טוב? :-(
שקלת הכל במדויק?
מה אפשר להשתמש במקום חמאה או שמן קוקוס…? לא אוכלת מוצרי חלב ולא אוהבת קוקוס…
תודה
מרגרינה באותה כמות של החמאה.
אפשר מרגרינה?
כן.
מצטרפת להמלצה להפחית את כמות הסוכר לרבע כוס והוא יוצאות מעולה! ממליצה גם לשמור על רווח גדול בין עוגיה לעוגיה כי הן גדלות בטירוף
היי נטלי,
לאחרונה התוודעתי לנטורינה – מה דעתך? יכול להוות תחליף לחמאה במתכון הזה ובכלל? אשמח לשמוע את דעתך
תודה.
לא התנסיתי, אבל למיטב הבנתי זה פשוט עוד סוג של מרגרינה שאמור להיות קצת יותר בריא. בכל מקרה אפשר להשתמש בו במקום חמאה בדיוק כפי שאפשר להשתמש במרגרינה במקום חמאה באותה כמות.
הי נטלי, מה ההבדל בין אבקת אפייה לסודה לשתייה מבחינת התפקוד?
מרקם שונה וצבע ♥
אשמח לעזרה להמרה לכוסות של הקוקוס, שמן קוקוס וחמאת בוטנים מכיוון ואין לי משקל . תודה
מוזמנת להשתמש בטבלת המרת המידות כאן.
האם תוכלי בבקשה להמיר לכוסות כמה שמן קוקוס, חמאת בוטנים וקוקוס טחון.
המון תודה
מוזמנת להשתמש בטבלת המרת המידות כאן.
שלום נטלי!
תודה על עוד מתכון נהדר שרץ פה ממש קבוע מפסח. החלפתי שוקולד בצימוקים כדי שגם בעלי יאכל וכולם נהנים מאוד! שאלה בבקשה – בד”כ העיסה המתקבלת רכה ונעימה, אך קרה לי כבר כמה פעמים שיצא מוזר, כאילו השמן לא נתמע וזולג החוצה. שוקלת את המצרכים, רק משתמשת בפחות סוכר. יש לך רעיון מה הסיבה? או איך לתקן ?
כמה פחות סוכר את שמה? זה בהחלט יכול להשפיע על המרקם.
הי נטלי, אשמח להוסיף לעוגיות גם מעט שיבולת שועל ואשמח להתייעץ איתך לגבי הכמות: חצי כוס תספיק?
תודה על מתכונים מדויקים וטעימים
כן, חצי כוס זה אחלה.
היי נטלי!
הכנתי את העוגיות עם 80 גרם סוכר. הן גדלו מאוד ונשארו רכות (ברמה שקשה להרים אחת ושתשאר שלמה) ונדבקו זו לזו. האם את חושבת שזה בגלל הפחתת הסוכר? מעבר לזה שקלתי את כל המצרכים במדויק.
חשוב לי לציין שבכל זאת הן היו מעולות והתחסלו ממש מהר, שואלת כדי לשפר בפעם הבאה.
אולי לא אפית מספיק?
צודקת, הכנתי שוב, אפיתי קצת יותר ויצא מעולה.
תודה רבה!
נטלי יקרה , כמה זמן ניתן לשמור את העיסה מוכנה במקרר עד שלב הצורות והאפיה ?
יומיים. מעבר לזה עדייף להקפיא.
תודה רבה ! האם זה נכון לכלל בצקי העוגיות ? או שיש בצק שקירור פוגע בו?
עקרונית כן.
היי.. העוגיות נראות מעולות..
האם ניתן להמיר את חמאת הבוטנים בממרח פרלינה באותה כמות?
תודה(:
נראה לי שכן.
שקלתי הכל במדויק ויצאו מאוד מאוד שטוחות
העוגיות האלה אכן די שטוחות.
היי נטלי,
האם תוכלי לכתוב את הכמויות בכוסות/כפיות?
אני כל הזמן מכינה את העוגיות המושלמות ויוצא לי יותר קוקוס או יותר קמח שקדים..
אני טועה בחישובים
תודה
אני מזמינה אותך להשתמש בטבלת המרת המידות כאן.
תודה יקרה!! העוגיות יצאו מושלמות! מרקם מצוין קצת קריספי , קצת רך , לא מתוקות מידי ונראות מפתות. הוספתי פקאנים , ממליצה בחום (:
תודה על המתכון! העוגיות ממש נותנות חוויה של עוגיות שוקולד צ’יפס, בלי שום קמח.
היי נטלי,
לפעמים קורה מצב שבו כשאני מכין את הכדורים, הבלילה רכה ודביקה מדי. מה עושים במקרה כזה?
חשוב לי לציין:
1. אני משתמש בשקדים טחונים בלבד (לוקח שקדים טריים וטוחן במעבד מזון)
2. במקום חמאת שקדים אני משתמש בחמאת אגוזי לוז
3. אני מכין חצי כמות כי זה יוצא המון
צריך להוסיף שקדים? לשים פחות שמן קוקוס? (אני משתמש בשמן קוקוס ולא חמאה)
תודה!
נסה לעבוד עם הבצק כשהוא קר, זה יכול מאוד לעזור. עוד משהו שעוזר זה לעבוד עם ידיים מעט רטובות – עוזר לכך שהבצק יידבק פחות.
תודה על התשובה המאוד (!) מהירה. בהחלט אנסה.
עוד כמה שאלות קטנות:
1. בחמאת אגוזי לוז יש הרבה שמן. הגיוני בגלל זה להשתמש בפחות שמן קוקוס?
2. לפעמים העוגיות יוצאות גאוות חיי (ברצינות, הן טעימות ממש!), אבל לפעמים הן יוצאות קשות מהרגיל. לעיתים נדירות ממש רכות מהרגיל. מה יכולה להיות הסיבה לכך?
3. בתנור שלי יש אפשרות לחמם רק חלק עליון, חלק תחתון, את כל התנור… זה משנה איך להכין? כרגע אני מחמם את כל התנור ושם את המגש למטה, מקווה שזאת הדרך הנכונה.
זהו, תודה מראש וממש תודה על המתכון!
לגבי שאלה 2 רק אציין שאני לא אופה יותר מ-12 דקות כמו שמומלץ במתכון.
לפי התיאור על התנור נראה לי ששם נעוצה הבעיה. האפייה בחלק התחתון לא נכונה, צריך לאפות במרכז התנור. זמני אפייה תמיד יכולים להשתנות בהתאם לתנור – תנורים שונים אופים בצורה שונה.
הכנתי את העוגיות במדוייק עם משקל ויצא מאוד שומני. גם אם זה שומן בריא, אפשר להפחית מכמות השומן לפחות בשליש, לטעמי. תודה על מתכון כיפי וקליל.
היי אפשר להחליף את הסוכר בממתיק מסוג סויאנטיגו? ואם כן באיזו כמות
אני לא יודעת להגיד, סורי.
מתכון נפלא! תודה רבה!
היי מאוד רוצה להכין אבל אין לי אפשרות להשיג שום סוג של חמאת אגוזים כשרה לפסח..(וללא קטניות). יש לזה תחליף כלשהו? הלוואי.. ואם לא, האם יש לך רעיון אחר לעוגיות שוקולד ציפס שיוכלו להיות רלוונטיות לפסח (ללא קמחים ייעודיים לללא גלוטן)
חמאת בוטנים יכולה להתאים גם, אם זה מסתדר לך.
לא.. אין לי לא טחינה לא חמאת בוטנים/שקדים… יש סיכוי למשהו אחר ? אם לא אז מתכון אחר ?
מתכון אחר, סורי.
כבר חצי שנה שזה מתכון הדגל של העוגיות!
שומרת 6 שעות בין בשר לחלב
וכשיש את העוגיות האלו, לא חושבת פעמיים לפני שמתבשרת!
גם מתאימות לפסח וגם לאחיינית הצליאקית.
בקיציר, בינגו מושלם!!
אגב, הכי אוהבת את השילוב של שקדים טחונים וחמאת קשיו.
ואפשר להכין חמאת קשיו בבית (צריך בלנדר או שייקר חשמלי איכותי) עולה שליש מחיר מחמאת קשיו קנויה
יצא מושלם!
ועשיתי עם שמן זית ומעט קנולה.. תודה על מתכון פצצה מחומרים זמינים שמתאים גם לצליאקי החמוד שלי
שבת שלום❤️
נטלי רציתי לשאול אם בכול מתכון שיש בו שקדים טחונים קוקוס יכול להחליף
תודה רבה
עקרונית כן.
אפשר גם אגוזים טחונים?
כן, אין בעיה.