• he

עוגיות קוקוס ללא גלוטן לפסח

עוגיות קוקוס ללא גלוטן לפסח

צילום: נטלי לוין

אני לא אוהבת עוגיות קוקוס של פסח. זאת אומרת – עוגיות הקוקוס הקנויות, אלה שאפשר לשבור שן כשאוכלים אחת מרוב שהן קשות וצריך אינסולין מיד אחרי הביס הראשון – את אלה אני ממש לא יכולה לסבול. אפילו לא בשם הנוסטלגיה.

את העוגיות הבאות – עוגיות קוקוס ללא גלוטן לפסח בגרסה ביתית – הכנתי כמה וכמה פעמים בזמן האחרון, וקצת התמכרתי אליהן. הן פריכות מבחוץ, רכות וצ'ואיות מבפנים, במרקם מושלם ועם טעמי קוקוס ווניל ממכרים בטירוף. קישוט השוקולד מוסיף להן יופי ועוד קצת מתיקות, אבל הוא ממש לא חובה (אם כי מוסיף מאוד). הן ממש קלות להכנה, פרווה ונהדרות לאירוח בפסח. אתם חייבים לנסות!

מעדיפים בכלל עוגיות בוטנים? אל תפספסו את המתכון כאן >>

עוגיות קוקוס ללא גלוטן לפסח

צילום: נטלי לוין



עוגיות קוקוס ללא גלוטן לפסח

30 עוגיות

לעוגיות:
2 חלבונים L, בטמפרטורת החדר
¼ כפית מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
150 גרם (כוס וחצי) קוקוס טחון

לקישוט:
50 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. בקערת מיקסר מקציפים חלבונים ומלח במהירות גבוהה.
  3. כשמתחיל להיווצר קצף לבנבן מוסיפים בהדרגה את הסוכר והוניל. ממשיכים להקציף במהירות גבוהה במשך 3-4 דקות עד שמתקבלת קציפת חלבונים יציבה ואוורירית.
  4. מוסיפים קוקוס ומקפלים בעדינות בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.
  5. מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס"מ ומזלפים עוגיות על גבי התבניות.
  6. אופים במשך 12-15 דקות או עד הזהבה.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  8. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או על בן מארי. מעבירים לשק זילוף קטן (אפשר גם עם כפית).
  9. מזלפים פסי שוקולד דקיקים בחלק העליון של העוגיות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • לא מוכרחים לקשט את העוגיות בשוקולד, הן טעימות גם בלעדיו.
  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן בכמות זהה.
  • חשוב שהחלבונים יהיו בטמפרטורת החדר על מנת שהקציפה תהיה יציבה מאוד.
  • אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות בכלי אטום עד חודש.
עוגיות קוקוס ללא גלוטן לפסח

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend