• he
  • en

עוגיות טחינה ללא גלוטן

חול המועד הוא הזדמנות מצוינת להכין מתוקים קלילים ומהירים שלא דורשים יותר מדי עבודה וכלים כדי שיהיה משהו טעים ליד הקפה, אבל ממש לא צריך להתפשר על עוגיות הקוקוס או הבוטנים הקנויות.

העוגיות הבאות בעלות טעם עדין של חלבה הודות לשימוש בטחינה גולמית, והמרקם שלהן עדין יותר מעוגיות הטחינה המסורתיות. הן נמסות בפה, קלות מאוד להכנה (תצטרכו רק קערה וכף) ופשוט נפלאות לאירוח בחג.

  • המתכון פורסם לראשונה בהפקת מתכוני פסח במוסף "שף" של מגזין לאשה ב-4 באפריל 2016.
  • צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ' לאתר שלהם >>
עוגיות טחינה ללא גלוטן

צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ'



עוגיות טחינה ללא גלוטן

25-30 עוגיות

מצרכים:
240 גרם (1 כוס) טחינה גולמית
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 ביצה L
1 כפית תמצית וניל
1/8 כפית מלח דק
70 גרם (1/2 כוס) קורנפלור או קמח קונדיטור ללא גלוטן
1 כפית אבקת אפייה
25-30 שקדים שלמים

אופן ההכנה:

  1. מחממים את התנור ל־180 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.
  2. שמים בקערה את הטחינה, הסוכר, הביצה, הווניל והמלח ומערבבים למרקם אחיד. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד.
  3. יוצרים מהבצק כדורים בגודל של אגוז מלך ומניחים בתבנית, במרווחים. נועצים שקד במרכז כל כדור, ופוחסים מעט.
  4. אופים במשך 10-15 דקות, או עד שהעוגיות מתייצבות ומזהיבות. מוציאים, מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
  • במקום שקדים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
  • אין במתכון שמן או חמאה – זו לא טעות. הטחינה הגולמית מספיק שומנית.
  • אם רוצים, אפשר להשתמש בסוכר חום כהה (לא דמררה) בכמות זהה במקום הסוכר הלבן, אך העוגיות יתקבלו כהות ובמרקם רך יותר.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend