• he

עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

כמעט שבוע עבר מאז שנפרדתי מסבתא בלה. זה אף פעם לא קל להיפרד לנצח; גם כשנדמה שהסוף קרב – זה בכל זאת מגיע בהפתעה. כל הימים האחרונים בבית שלה נזכרתי ברגעים היפים שלנו ביחד. נזכרתי ברגעים מהילדות וגם רגעים ממש לאחרונה, כשהיא עוד חייכה אלי לפני שבוע, בעודה יושבת על הכורסה בסלון בבית בתל אביב. בלתי נתפס כמה מהר זה קרה, כמה החיים שבריריים.

לאורך השנים שהבלוג קיים, שיתפתי כאן כמה וכמה מתכונים של סבתא בלה; הסופגניות הנפלאות שלה בחנוכה, הבוטנים המסוכרים, עוגיות הריבה המגולגלות. יש עוד מתכונים רבים שלה שאני מתכננת לשחזר בתקופה הקרובה, כי מבחינתי זו הדרך הכי טובה להיזכר בה ולהפיח חיים דרך הטעמים והניחוחות שליוו אותי וימשיכו ללוות כל חיי.

אתמול הכנתי את העוגיות שלה, אלה שמילאו את הקופסה עם המכסה האדום והמתינו בסבלנות לקפה או תה של אחרי הצהריים. אלה עוגיות תה הכי פשוטות שיש, מבצק מהיר שמעצבים במהירות בלי לקרר או לרדד. היא הכינה אותן עם מרגרינה, אך בגלל שאני נמנעת משימוש במרגרינה בשוטף – הכנתי אותן על בסיס חמאה. הן עדינות מאוד, בעלות מתיקות עדינה ובעיקר מחממות את הלב.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט

עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | צילום: נטלי לוין

סבתא תמיד נהגה לשתות קפה שחור בכלל | צילום: נטלי לוין

עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | צילום: נטלי לוין

עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | צילום: נטלי לוין

עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

50-60 עוגיות קטנטנות

לבצק:
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר'  הערות לגרסה ללא גלוטן)
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
70 גרם (1/3 כוס) סוכר (לעוגיות מתוקות יותר מגדילים את הכמות ל-100 גרם)
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
60 מ"ל (1/4 כוס) שמן
100 גרם חמאה רכה (או מרגרינה) (ר' הערות לגרסה טבעונית/ פרווה)
30 מ"ל (2 כפות) מיץ לימון או תפוז
60 מ"ל (1/4 כוס) מים
40 גרם (1/4 כוס) שומשום
40 גרם (1/3 כוס) קוקוס טחון

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. בקערה שמים קמח, אבקת אפייה, סוכר, מלח, וניל, שמן, חמאה, מיץ, מים, שומשום וקוקוס ומעבדים בידיים עד קבלת בצק אחיד ונעים לעבודה.
  3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים ל-4.
  4. מגלגלים כל פיסת בצק לגליל ארוך ומניחים על גבי נייר האפייה.
  5. בעזרת סכין חותכים לעוגיות ומרווחים ביניהן מעט.
  6. אופים במשך 15-20 דקות או עד הזהבה עדינה.
  7. מצננים לחלוטין ושומרים בצנצנת אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • אם לא אוהבים, אפשר להשמיט את השומשום ו/או הקוקוס.
  • העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 10 ימים. אפשר גם להקפיא עד חודשיים.
  • גרסה טבעונית/ פרווה: משתמשים במרגרינה במקום חמאה באותה כמות (כך גם במקור). אפשר גם 80 גרם שמן קוקוס.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • אם רוצים עוגיות מתוקות יותר – מגדילים את כמות הסוכר ל-100 גרם (1/2 כוס).
עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | צילום: נטלי לוין

פשוטות וטעימות | צילום: נטלי לוין

עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | צילום: נטלי לוין

עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend