דונאטס מקושטים להלוואין

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.1K צופים

אם הייתי צריכה לבחור את החג האהוב עלי ביותר בעולם זה ללא ספק היה הלוואין. אני כל כך אוהבת את הקישוטים המפחידים לבתים, משחקי Trick or Treat של ילדים, התחפושות המדליקות והמאכלים הצבעוניים והמקריפים. זה פשוט חג כל כך כיפי, צבעוני ושמח. איזה כיף שיש עוד “פורים” בשנה.

לפני שנה וגם השנה, לצערי הרב, לא נארח את מסיבת ההלוואין המסורתית שהיינו עושים אצלנו בבית. בגלל הקורונה לא כל כך מתחשק לי לקחת סיכון שזו תהפוך להיות מסיבת הדבקה פוטנציאלית. אז אני חוגגת את הלוואין בלב (ודרך תמונות שנמרוד שולח לי מארה”ב בימים אלה), וגם מכינה כל מני מתוקים מקושטים.

כך נולדו הדונאטס הבאים. כתבתי לשי שאני ממש רוצה להכין דונאטס להלוואין, ובהיותה חובבת הלוואין כמוני – הצעתי לה שניפגש ונקשט אותם יחד. היא הגיעה וישר ניגשנו לטיגונים, ציפויים וקישוטים, ובסופו של דבר התקבלו דונאטס הלוואין מצחיקים-מפחידים עם קורי עכביש משוקולד ורוחות רפאים מאבקת סוכר. כמובן שאפשר לקשט איך שמתחשק לפי הטעם האישי!

מחפשים עוד מתכונים לדונאטס וסופגניות? נסו את אלה: סופגניות קלאסיות במילוי ריבה | סופגניות אשל של סבתא בלה | דונאטס קלים עם שלל ציפויים | סופגניות יווניות – לוקומדס |  סופגניות פררו רושה | סופגניות צרפתיות

אפשר לקשט איך שרוצים | צילום: נטלי לוין

אפשר לקשט איך שרוצים | צילום: נטלי לוין

דונאטס הלוואין | צילום: נטלי לוין

כל כך חמודים! | צילום: נטלי לוין

דונאטס בזיגוג סוכר | צילום: נטלי לוין

דונאטס בזיגוג סוכר | צילום: נטלי לוין

דונאטס מקושטים להלוואין

10 דונאטס גדולים

לבצק:
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
1 ביצה L (ר’ הערות לגרסה פרווה/טבעונית)
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
175 מ”ל (2/3 כוס) חלב או מים (ר’ הערות לגרסה פרווה/טבעונית)
½ כפית תמצית וניל
קורט מלח
40 גרם חמאה חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה/טבעונית)

לציפוי שוקולד כתום:
200 גרם שוקולד לבן
80 מ”ל (1/3 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן (ר’ הערות לגרסה פרווה/טבעונית)
3-4 טיפות צבע מאכל כתום ג’ל
סוכריות צבעוניות

לציפוי שוקולד מריר קורי עכביש:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן (ר’ הערות לגרסה פרווה/טבעונית)
100 גרם שוקולד לבן מומס

לזיגוג סוכר רוחות רפאים:
6-7 כפות גדושות אבקת סוכר
1-2 כפיות מים קרים
אבקת סוכר לציפוי
שוקולד מומס (לעיניים)

אופן ההכנה:

בצק:
  1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים יחד קמח, שמרים, ביצה, סוכר, חלב, וניל, מלח וחמאה ולשים במשך כ-10-12 דקות עד שמתקבל בצק רך ומעט דביק.
  2. מכסים את קערת הבצק ומתפיחים במשך 1-2 שעות או עד שהבצק מכפיל את נפחו. אפשר גם להתפיח את הבצק לילה שלם במקרר.
  3. על גבי משטח מקומח קלות מרדדים את הבצק לעובי של כ-2 ס”מ.
  4. קורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס”מ ומוציאים את החלק הפנימי בעזרת מיקד קטן יותר, בקוטר של 2-3 ס”מ.
  5. מניחים את הדונאטס על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה משומן היטב.
  6. את העיגולים הפנימיים אוספים, מרדדים שוב ויוצרים עוד דונאטס.
  7. מברישים את הדונאטס ואת עיגולי הבצק במעט שמן בחלקם העליון, מכסים ומתפיחים שוב עד שהם כמעט מכפילים את נפחם.
  8. מחממים שמן בסיר לטיגון עמוק עד לטמפרטורה של כ-180 מעלות. אם אין לכם מדחום פשוט בודקים מתי נוצרות בועיות קטנטנות ברגע שמכניסים ידית של כף עץ.
  9. מטגנים את הדונאטס במשך 1-3 דקות מכל צד או עד שהם זהובים ושחומים.
  10. מוציאים מהשמן ומעבירים לצלחת עם נייר סופג.
  11. מצננים לטמפרטורת החדר.
ציפוי שוקולד כתום:
  1. שמים שוקולד ושמנת בקערה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבל גנאש אחיד.
  2. טובלים את הדונאטס בציפוי ומפזרים סוכריות.
ציפוי שוקולד מריר קורי עכביש:
  1. שמים שוקולד ושמנת בקערה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבל גנאש אחיד.
  2. טובלים את הדונאטס בציפוי ומניחים על צלחת. מצננים כ-15 דקות במקרר להתייצבות.
  3. מעבירים את השוקולד הלבן לשק זילוף קטן ומזלפים קורי עכביש.
זיגוג סוכר רוחות רפאים:
  1. מערבבים אבקת סוכר ומים עד לקבלת מרקם אחיד של טחינה די דלילה.
  2. יוצקים את הזיגוג על גבי הדונאטס ומניחים להתייצבות כ-15 דקות בטמפרטורת החדר.
  3. טובלים את הדונטאס באבקת סוכר ומזלפים עיניים עם שוקולד מריר מומס.

הערות, הארות ותוספות:

  • הדונאטס במיטבם ביום ההכנה, כך שמומלץ להגיש כמה שיותר סמוך לטיגון.
  • אפשר לקשט ולצפות בכל מה שאוהבים – תתפרעו!
  • גרסה פרווה: במקום חלב משתמשים במים באותה כמות ובמקום חמאה משתמשים ב-2 כפות שמן קוקוס (ואפשר גם מרגרינה).
  • גרסה טבעונית: בנוסף להמרת הפרווה, ממירים את הביצה ב-50 גרם רסק תפוחים לא ממותק. לציפויים משתמשים בשוקולד טבעוני ואת השמנת ממירים בקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות.
  • אנחנו קרצנו עיגולים בקוטר 8-9 ס”מ.
  • את ה”חורים” של הדונאטס אפשר לטגן גם עד הזהבה ולקבל כדורי דונאטס מתוקים שאפשר לגלגל בסוכר.
  • הכנתם את הדונאטס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
דונאטס הלוואין | צילום: נטלי לוין

דונאטס הלוואין | צילום: נטלי לוין

אז מה המועדף עליכם? | צילום: נטלי לוין

אז מה המועדף עליכם? | צילום: נטלי לוין

דונאטס שוקולד קורי עכביש | צילום: נטלי לוין

דונאטס שוקולד קורי עכביש | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

22 תגובות

שוק אוקטובר 29, 2021 - 7:31 am

את אמיתית? החג שאת הכי אוהבת הוא הלואין? את יהודיה או מה. מה החג הבא הכי אהוב עלייך קריסמס?

הגב
א אוקטובר 29, 2021 - 12:58 pm

צודקתתתת!

הגב
ליאור צדוק דצמבר 3, 2021 - 4:31 pm

האמת כל הכבוד לנטלי שנהגה בצורה בוגרת ביותר ולא הטיסה אותך ואת החברים שלך מהאתר הזה. מימאתם בכלל שתחליטו בשבילה איך לחיות.
נטלי לוין, תרגישי בנוח למחוק את התגובות הגועליות האלה.
אוהבים ומעריצים פה אצלנו בבית.

הגב
נטלי דצמבר 4, 2021 - 8:58 am

תודה רבה ליאור! ♥ חג שמח!

הגב
לבחורה שהצביעה לביבי או לש''ס אוקטובר 29, 2021 - 7:40 am

למה שלא תקחי את העליונות היהודית שלך לאתר של קול ברמה, הם מחבבים גזענים יהודונים אליטיסטים כמוך שדוחפים את האף שלהם ואת היהדות שלהם לכל חור. לא טוב לך – לכי לבלוג אחר

הגב
מאי אוקטובר 29, 2021 - 8:47 am

רק לי התגובה שלך הזכירה תקופות אפלות בהיסטוריה?
ולא את הצד הטוב.

הגב
אוסנת אוקטובר 29, 2021 - 9:04 am

מקסיםםםם. חייבת ליצא את זה, אין כאלו עיצובים במדינות החוגגות :)

הגב
מירי אוקטובר 29, 2021 - 9:50 am

הלוואין הוא גם החג האהוב עלי! ואחריו הקריסמס.
הלוואי וחייתי בנקום שחוגגים את החגים האלה..
הסופגניות נראות מדהים!
תודה!

הגב
א נובמבר 9, 2021 - 6:54 pm

במתכוני חגים אני לא רואה את חגי הנוצרים וטוב שכך.
נטלי אוהבת את החגים הנוצריים כי אין שם משהו מחייב מחד וגם היא לא מכירה את ההסטוריה שלהם.
כל מי שרוצה לחגוג חגים אלו ומרגיש שייך אליהם יש לו לאן ללכת
כל מי שרוצה לחגוג חגים יהודיים ללא חשש מהאנטישמים יש לו את מדינת ישראל.
אני רק מקווה שעם הממשלה הנוכחית זה עדיין יישאר מדינה (היחידה יש לומר) יהודית

הגב
קרן רחמים נובמבר 16, 2021 - 7:10 am

הי. לציפוי שוקולד חלב במקום מריר, האם לשמור את אותו היחס בין השוקולד לשמנת ? תודה רבה

הגב
נטלי נובמבר 16, 2021 - 7:25 am

אם משתמשים בשוקולד חלב צריך להגדיל את כמות השוקולד ל-150 גרם.

הגב
ספיר נובמבר 24, 2021 - 2:22 pm

היי,
אם אני רוצה להכין את הבצק יום לפני זה אפשרי?
אני רוצה שהדונאטס יהיה מוכן ליום שבת בבוקר ולטגן אותו בבוקר, אבל זה נראה לי שאפתני להכין את הבצק באותו יום.
אם אני מכינה ביום שישי ומכניסה למקרר להתפחה זה בסדר?

הגב
נטלי נובמבר 24, 2021 - 8:40 pm

אפשר להכין יום לפני ולהתפיח לילה במקרר. בהצלחה!

הגב
‪Lior דצמבר 3, 2021 - 4:34 pm

נטלי, האם אפשר להקפיא את עיגולי הבצק לאחר שתופחים ולפני הטיגון, ככה שניתן יהיה להכין רק כמות קטנה כל פעם?

הגב
‪ליאור צדוק דצמבר 3, 2021 - 4:34 pm

נטלי, האם אפשר להקפיא את עיגולי הבצק לאחר שתופחים ולפני הטיגון, ככה שניתן יהיה להכין רק כמות קטנה כל פעם?

הגב
נטלי דצמבר 4, 2021 - 8:58 am

לא ניסיתי, יש מצב.

הגב
בלה מאי 16, 2022 - 2:49 pm

שלום נטלי האם אפשר לעשות את הבצק במעבד מזון ולא במיקס עם וו לישה? כי יש לי בבית רק מעבד מזון. תודה מראש על התשובה!

הגב
נטלי מאי 16, 2022 - 8:28 pm

לצערי לא. אפשר ללוש ידנית.

הגב
בלה אוסטרובסקי מאי 19, 2022 - 9:48 am

שלום נטלי כמה בערך שמן צריך לטיגון הדונאטס?

הגב
נטלי מאי 20, 2022 - 8:21 am

ליטר אחד אמור להספיק.

הגב
רינת דצמבר 18, 2022 - 1:28 pm

היי נטלי אפשר להמיר את הקמח בקמח כוסמין לבן?

הגב
נטלי לוין דצמבר 18, 2022 - 4:20 pm

לא אמורה להיות בעיה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.