• he
  • en

עוגת חלבה ושקדים

אין כמו עוגה בחושה טעימה ליד הקפה. העוגה הבאה היא אחת העוגות החביבות עלי בזמן האחרון, ואני שבה ומכינה אותה שוב ושוב כבר כמה שבועות – עוגת חלבה ושקדים רכה, קלה מאוד להכנה ופשוט נהדרת כנשנוש קטן אחרי הצהריים או בבוקר.

לקראת יום כיפור המתקרב, ולצמים מביניכם – זוהי לחלוטין עוגה מושלמת לסיום הארוחה המפסקת או לשבירת הצום לצד כוס תה עם נענע. שימו לב: העוגה לא מאוד מתוקה, כך שאם אוהבים מתוק יותר מומלץ להגדיל את כמות הסוכר.

עוגת חלבה ושקדים

צילום: נטלי לוין


עוגת חלבה ושקדים

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

לעוגה:
2 ביצים L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר (לגרסה מתוקה יותר – משתמשים ב-150 גרם סוכר)
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
80 מ"ל (1/3 כוס) שמן
125 מ"ל (1/2 כוס) מים
80 גרם (1/3 כוס) טחינה גולמית
140 גרם (1 כוס) קמח
1 כפית אבקת אפייה
100 גרם שקדים קצוצים

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, וניל, מלח, שמן, מים וטחינה עד קבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ושקדים (שומרים בערך 1-2 כפות שקדים קצוצים לקישוט) ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. יוצקים את הבלילה לתבנית ומפזרים בחלק העליון את יתרת השקדים הקצוצים.
  5. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה זהובה, תפוחה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור עד שבוע.
  • אפשר להשתמש בכל אגוז אחר שאוהבים.
  • במקום סוכר אפשר להשתמש בסוכר חום כהה להענקת גוון קרמלי זהוב יותר לעוגה.
  • אפשר להכין את העוגה גם כעוגות אישיות בתבנית שקעים. זמן האפייה יהיה קצר יותר.
עוגת חלבה ושקדים

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend