• he
  • en

עוגיות ביסקוטי אגוזי לוז ושוקולד

*** פוסט זה עודכן, שופץ ונערך מחדש ב-2.7.15 ***

כיאה לחובבת קפה שכמוני, אני מאוד אוהבת עוגיות שאפשר לטבול בכוס קפה חמימה. אמנם ברוב המקרים אני מסתפקת בביסקוויטים הכי פשוטים שיש, אבל לפעמים אני אוהבת קצת לגוון ומכינה עוגיות ביסקוטי במגוון טעמים.

העוגיות הבאות הן עוגיות ביסקוטי פריכות וטעימות, עשירות בשוקולד ואגוזי לוז, אחד השילובים האהובים עלי ביותר בעולם. הן קלות מאוד להכנה ונשמרות היטב לתקופה ארוכה בצנצנת, אבל נראה אתכם מתאפקים 🙂

עוגיות ביסקוטי אגוזי לוז ושוקולד

צילום: נטלי לוין



עוגיות ביסקוטי אגוזי לוז ושוקולד

* מבוסס על מתכון מתוך הספר "המתוקים" של רביבה וסיליה, עם מעט שינויים והתאמות שלי.

30-35 עוגיות ביסקוטי

מצרכים:
100 גרם חמאה רכה
150 גרם סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים L
2 כפות פרנג`ליקו או ברנדי
280 גרם קמח
6 גרם אבקת אפייה
150 גרם אגוזי לוז שלמים
100 גרם שוקולד מריר קצוץ

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, מלח ווניל ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית רכה.
  2. מנקים את דפנות הקערה באמצעות לקקן ומוסיפים את הביצים אחת-אחרי-השניה, תוך ערבול בין הוספה להוספה. מוסיפים את הפרנג'ליקו או הברנדי ומערבלים עד שהתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, אגוזים ושוקולד ומערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
  4. בעזרת ידיים מעט רטובות מעבירים את הבצק לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומחלקים ל-2 חלקים.
  5. יוצרים מכל חלק צורת כיכר מאורכת.
  6. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  7. אופים את כיכרות הבצק במשך 25-35 דקות או עד שהן מזהיבות.
  8. מצננים את הכיכרות לחלוטין.
  9. בעזרת סכין משוננת חותכים לעוגיות בעובי של 1 ס"מ ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  10. מנמיכים את חום התנור ל-140 מעלות ואופים את העוגיות החתוכות במשך 20-30 דקות או עד שהן מזהיבות, האגוזים נקלים והן מתקשות מעט בשוליים.
  11. מצננים לחלוטין על רשת עד שהעוגיות מתייצבות ושומרים בקופסה אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב, אבל קחו בחשבון שהוא קצת יותר רגיש ועלול להישרף, אז את האפייה השנייה כדאי לעשות בחום מעט יותר נמוך ממה שמצוין במתכון.
  • במקום אגוזי לוז אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבועיים, ואפשר גם להקפיא אותן לאחר האפייה השנייה או אפילו את הכיכרות האפויים.
עוגיות ביסקוטי אגוזי לוז ושוקולד

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend