• he
  • en

רולדת תמרים טבעונית עם אגוזים וקינמון

רולדת תמרים טבעונית עם אגוזים וקינמון

צילום: נטלי לוין

רולדת תמרים היא אחת מהקלאסיקות הגדולות ביותר באפייה מבחינתי. זהו המאפה האולטימטיבי לאירוח שאני באמת מתקשה לחשוב על מי שלא אוהב, לא משנה עם איזה מילוי. רולדת תמרים היא תמיד רעיון טוב ל"משהו קטן ליד הקפה" בכל הזדמנות.

לקראת יום כיפור המתקרב, קבלו מתכון קל, טעים ומהיר לעוגיה הכי מושלמת לפתיחה או סיום הצום – רולדת תמרים טבעונית עם תוספת אגוזים וקינמון. הבצק עשיר ונמס בפה, המלית מתוקה ומנוקדת באגוזים קצוצים שמוסיפים קראנץ' כיפי, ומתקבלות עוגיות פשוט מעולות.

רולדת תמרים טבעונית עם אגוזים וקינמון

צילום: נטלי לוין



רולדת תמרים טבעונית עם אגוזים וקינמון

3 רולדות, כ-50-60 עוגיות

לבצק:
200 גרם (1/2 פחית) קרם קוקוס
100 מ"ל (1/2 כוס) שמן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח כוסמין
1 כפית אבקת אפייה

למלית:
1 חבילה (450 גרם) ממרח תמרים תמר כנרת
100-150 גרם אגוזים קצוצים
½ כף קינמון טחון

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. בקערה גדולה טורפים יחד קרם קוקוס, שמן, תמצית וניל, מלח וסוכר לבלילה אחידה.
  2. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים בעדינות בידיים, עד שמתקבל בצק רך ונעים לעבודה.
  3. מצננים את הבצק במשך כ-1/2 שעה במקרר.
  4. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-3 מ"מ.
  5. מורחים כ-1/3 מכמות ממרח התמרים על כל מלבן בשכבה אחידה ודקה. מפזרים מעט אגוזים קצוצים וקינמון.
  6. מגלגלים לרולדות הדוקות ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  7. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  8. אופים את הרולדות במשך כ-30-35 דקות, או עד שהן מזהיבות.
  9. מצננים לחלוטין ופורסים לעוגיות בעזרת סכין משוננת.
  10. מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע בטמפרטורת החדר.
  • אפשר להכין את הגלילים ולהקפיא אותם, כמו שהם, לפני האפייה. כאשר רוצים ליהנות מעוגיות טריות פשוט מוציאים מהמקפיא ואופים (אין צורך להפשיר).
  • חשוב להניח לרולדות להצטנן לחלוטין לפני שפורסים אותן לעוגיות.
  • אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים.
רולדת תמרים טבעונית עם אגוזים וקינמון

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend