בראוניז יוגורט בריאים (עם חמאת בוטנים ושיבולת שועל!)

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 6.7K צופים

לא משנה כמה בראוניז אכין בימי חיי – לעולם לא יימאס לי מהריבועים השוקולדיים הטעימים האלה! אני כל כך אוהבת להכין בראוניז וכנראה מדובר באחד הדברים שהכנתי הכי הרבה אי פעם. אפשר להכין אותם בגרסה קלאסית או לגוון עם כל מני תוספות – ובכל מקרה תמיד מתקבל קינוח מעולה שלרוב גם נשמר היטב לאורך זמן במקפיא.

שבועות מאחורינו – הקיץ לפנינו, וזה בדיוק הזמן לעוד בראוניז טעימים והפעם בגרסה קלילה במיוחד. בראוניז יוגורט עם תוספת חמאת בוטנים ושיבולת שועל. היוגורט למעשה נמצא במתכון פעמיים – גם בשיש וגם בבלילה עצמה, מה שגורם לבראוניז לצאת לחים במיוחד ונמסים בפה.

השילוב של היוגורט יחד עם חמאת הבוטנים הטבעית, שיבולת השועל והקקאו יוצר ביס טעים כל כך קר או בטמפרטורת החדר. למרות שאני בדרך כלל מעדיפה לאכול בראוניז בטמפרטורת החדר או אפילו קצת חמימים – את הבראוניז האלה אני ממש אוהבת בגרסה הקרה ישר מהמקרר, אז הם פשוט מעולים.

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

בראוניז יוגורט בריאים | צילום: נטלי לוין

בראוניז יוגורט בריאים | צילום: נטלי לוין

בראוניז יוגורט בריאים (עם חמאת בוטנים ושיבולת שועל!)

תבנית 20*20

לבראוניז:
160 גרם (1/2 כוס) חמאת בוטנים טבעית
30 מ”ל (2 כפות) שמן
200 מ”ל (1 מכל) יוגורט טבעי 3% שומן
60 מ”ל (1/4 כוס) חלב
1 ביצה L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
40 גרם (4 כפות) אבקת קקאו
40 גרם (1/3 כוס) שיבולת שועל
1 כפית אבקת אפייה

לשיש יוגורט:
100 גרם (1/2 מכל) יוגורט טבעי 3% שומן
2 כפות סוכר
1 חלבון
½ כפית תמצית וניל
2 כפות קורנפלור

אופן ההכנה:

בראוניז:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה גדולה שמים חמאת בוטנים, שמן, יוגורט, חלב, ביצה, סוכר ומלח ומערבבים במטרפה לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים אבקת קקאו, שיבולת שועל ואבקת אפייה ומערבבים עד שאחיד.
  4. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
שיש יוגורט:
  1. בקערה מערבבים יוגורט, סוכר, חלבון, וניל וקורנפלור לתערובת אחידה.
  2. בעזרת כף יוצקים תלוליות מלית יוגורט על גבי שכבת הבראוני בצורה חופשית.
  3. משתמשים בסכין או שיפוד ארוך כדי “לקשקש” את שכבת היוגורט עם הבראוני ליצירת דוגמת שיש.
אפייה, קירור והגשה:
  1. אופים במשך 25-30 דקות או עד שהבראוניז מתייצבים בשוליים אך עדיין מעט רכים במרכז.
  2. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומעבירים לקירור כשעה במקרר.
  3. חותכים לקוביות בגודל הרצוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הבראוניז נשמרים בכלי סגור במקרר עד 5 ימים. הם טעימים קרים וגם בטמפרטורת החדר.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן במקום שיבולת השועל הרגילה.
  • חשוב להשתמש ביוגורט 3% שומן ולא יוגורט דל שומן כדי לא לפגוע במרקם של הבראוניז.
  • במקום חלב אפשר להשתמש בחלב שקדים או קוקוס באותה כמות לגיוון טעמים.
  • הבראוניז טעימים גם ללא שכבת השיש, אבל היא מוסיפה מאוד לטעם וליופי שלהם, כך שאני ממליצה לא לותר.
  • במקום חמאת בוטנים טבעית אפשר להשתמש בחמאת שקדים או טחינה גולמית. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
  • אם רוצים להעמיק את הטעם השוקולדי, אפשר להוסיף מעט שוקולד צ’יפס לתערובת הבראוני. בעיני הם מספיק שוקולדיים כמו שהם.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז יוגורט בריאים | צילום: נטלי לוין

שילוב נהדר של טעמים | צילום: נטלי לוין

בראוניז יוגורט בריאים | צילום: נטלי לוין

בראוניז יוגורט בריאים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

46 תגובות

בלה אוסטרובסקי מאי 24, 2021 - 6:36 am

שלום נטלי! המתכון מצוין ותודה :)
אפשר קמח רגיל במקום קורנפלור?

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 6:38 am

תודה רבה! אין בעיה.

הגב
נטלי מאי 31, 2021 - 8:08 pm

אפשר להפחית בסוכר או לשים סילאן במקום נגיד?

הגב
נטלי יוני 1, 2021 - 6:08 am

לצערי לא, זה ישנה לחלוטין את המרקם.

הגב
אפרת מאי 24, 2021 - 7:03 am

היי נטלי, האם אפשר להוסיף אגוזים במקום שיבולת שועל?

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 7:41 am

אני לא ממליצה, זה ייצור תוצאה שומנית מדי.

הגב
דקלה מאי 24, 2021 - 7:20 am

האם אפשר להחליף את השיבולת שועל בעוד קצת קמח?

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 7:41 am

אני לא ממליצה, זה ישנה לחלוטין את המרקם.

הגב
מירי מאי 24, 2021 - 7:40 am

היי יקרה, אפשר לשים יוגורט עם מתיקות מעודנת במקום?

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 7:42 am

כן, באותה כמות.

הגב
שרי מאי 24, 2021 - 7:51 am

הי נטלי
האם אפשר לשים שמנת חמוצה במקום יוגורט?
תודה שרי

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 8:04 am

אפשר, אבל הטעם והמרקם ישתנו בהתאם.

הגב
דורית כנעני מאי 24, 2021 - 7:55 am

הי נטלי.
האם שיבולת שועל שלמה? או אינסטנט?

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 8:04 am

שתיהן יתאימו.

הגב
מיטל מאי 24, 2021 - 7:56 am

היי! נראה מעולה!
מטעמי אלרגיה, יש תחליף לחמאת בוטנים?

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 8:04 am

תודה רבה! אפשר חמאת שקדים באותה כמות.

הגב
הילה מאי 24, 2021 - 10:05 am

שלום נטלי, האם יכול לעבוד עם ממתיק טבעי כמו סילון או מייפל?

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 10:54 am

אני לא ממליצה, זה ישנה לחלוטין את המרקם של הבראוניז.

הגב
גבי מאי 24, 2021 - 12:12 pm

היי נטלי נראה מושלם!!
שיבולת שועל עבה? דקה? טחונה????

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 12:45 pm

אפשר שיבולת שועל עבה או אינסטנט – שתיהן יתאימו.

הגב
גבי מאי 24, 2021 - 12:15 pm

היי נטלי נראה מושלם!!
האם יש צורך לטחון את השיבולת שועל ??

הגב
חן מאי 24, 2021 - 12:38 pm

היי נטלי, האם ניתן לוותר על החלבון בהכנת שיש היוגורט? תודה!

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 12:46 pm

לא, מצטערת.

הגב
רותם מאי 24, 2021 - 10:54 pm

האם ניתן להמיר את הסוכר בסןכרזית?

הגב
נטלי מאי 25, 2021 - 6:03 am

אני לא יודעת להגיד, סורי.

הגב
הודיה מאי 24, 2021 - 11:07 pm

היי,האם ניתן במקום שמן קנולה לשים שמן זית?

הגב
נטלי מאי 25, 2021 - 6:03 am

אפשר, אבל כדאי להשתמש בשמן זית מעודן יחסית.

הגב
שירן מאי 25, 2021 - 5:44 am

היי, החלבון שרשום זה חלבון ביצה?

הגב
נטלי מאי 25, 2021 - 6:02 am

כן.

הגב
תמי מאי 25, 2021 - 12:43 pm

יצא טעים בטירוף!!!
פשוט לאכול בכפית ולא להפסיק..
תודה!

הגב
אלה מאי 25, 2021 - 10:32 pm

היי נטלי, אפשר להקפיא?? :-))

הגב
נטלי מאי 26, 2021 - 6:05 am

בהחלט אפשר.

הגב
אורלי מאי 26, 2021 - 9:05 am

הכנתי פעמיים, פעם עם שמנת חמוצה ופעם עם יוגורט.
ויתרתי על שכבת השיש. מתכון קל פשוט וטעים!
תודה!

הגב
אלה יוני 3, 2021 - 9:35 pm

שלום,
עשיתי את העוגה עם חמאת בוטנים והטעם של חמאת הבוטנים היה דומיננטי לדעתי אז עשיתי שוב את העוגה עם חמאת שקדים אך הפעם יצאה לי חמצמצה. מניחה שזה בגלל היוגורט שבפעם הראשונה החמיצות שלו לא הורגשה בגלל החמאת בוטנים .מה ניתן לעשות על מנת לעשות עם חמאת שקדים ושלא תצא חמוצה ?

תודה

הגב
נטלי יוני 4, 2021 - 10:22 am

אולי פשוט המתכון לא לטעמך :)

הגב
אנה יוני 18, 2021 - 6:34 am

היי נטלי,
הבראוניז מאוד טעים הייתי ממש מופתעת מההרכב של חומרי גלם ויצא פשוט מעדן , אגב מאוד טעים בצורה קרה !! את מוכשרת ברמות !

הגב
רונית יולי 11, 2021 - 3:32 pm

היי נטלי, המתכון מתאים לתבנית a5?

הגב
נטלי יולי 12, 2021 - 6:32 am

מה גודל התבנית?

הגב
אלומה אוגוסט 14, 2021 - 12:06 pm

הי נטלי,
אוהבת לעקוב אחרי המתכונים שלך, גם באינסטגרם.
לצערי המתכון הזה לא הצליח בכלל
למרות שהשארתי בתנור 10 דק’ מעבר לנדרש, בטמפרטורה שציינת, המרקם לא התקשה, הוא נשאר רוטט ונוזלי בפנים גם אחרי שהתקרר בחוץ

הגב
נטלי אוגוסט 14, 2021 - 8:38 pm

היי אלומה, מצטערת לשמוע על האכזבה שלך. נשמע לי שחום האפייה בתנור שלך היה קצת נמוך מדי ו/או שפשוט היה דרוש יותר זמן בכל זאת.

הגב
דני אוגוסט 18, 2021 - 10:15 pm

היי, כמה יחידות יוצאות ממתכון זה?

הגב
נטלי אוגוסט 19, 2021 - 6:19 am

תלוי בגודל שחותכים. אני חתכתי ל-9 בראוניז די גדולים.

הגב
אלי נובמבר 11, 2021 - 2:52 pm

היי נטלי, אפשר לעשות גרסת בלונדיז ולא לשים קקאו? תודה

הגב
נטלי נובמבר 12, 2021 - 8:22 am

לא, זה כבר דורש מתכון אחר.

הגב
בלה אוסטרובסקי נובמבר 15, 2021 - 7:04 am

שלום נטלי! המון המון תודה לך על מתכון מצוין! התקבל אצלינו בברכה רבה, וגם אצל הילדים שלי שהם מאד בררנים באוכל!

הגב
יעל דצמבר 10, 2021 - 6:18 pm

רק רציתי להגיד שיצא ממש מוצלח וטעים, עשיתי לפי המתכון בול, רק מעצלנות השתמשתי בשמנת חמוצה שהיתה בבית במקום היוגורט. מעולה מעולה מעולה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.