עוגיות עבאדי תוצרת בית

מה הבעיה הכי גדולה שלי עם עוגיות מלוחות? אי אפשר להפסיק לאכול אותן. בגלל שלא מדובר במשהו מתוק – הרבה יותר קל לי לאכול מהן כמות גדולה יותר מאשר עוגיות שוקולד, למשל. בדומה לקרקרים ואפילו חטיפים מלוחים קנויים – עוגיות עבאדי הן אחד הדברים הממכרים ביותר עלי אדמות. הן פריכות, מתפוררות, מלוחות בדיוק במידה ואין מצב להסתפק רק בעוגיה או שתיים.

בגלל שיש לי חולשה גדולה כל כך לחטיפים מלוחים ועוגיות מלוחות כמו עוגיות עבאדי – אף פעם לא תמצאו אצלי בארון חטיפים מהסוג הזה. גג-גג במבה. אבל להכין בבית? זה כבר משהו אחר. מדי פעם נחה עלי הרוח ובא לי קצת גיוון מכל הקינוחים והמתוקים שאני מכינה, ואז אני מכינה עוגיות עבאדי תוצרת בית.

שלא תטעו – זה שהן ביתיות לא הופך אותן לפחות ממכרות כמו אלה שקונים בשקית. ואולי אפילו להיפך. בגדול הקטע של להעביר את העוגיות לאחר הקירור לתוך צנצנת מסתכם אצלי באחת לפה, אחת לצנצנת. יכול להיות שזה גם קשור לעובדה שאני מכינה אותן די קטנות, כך שזה באמת מרגיש כמו סוג של פיצוחים.

בקיצור, קבלו את הגרסה הביתית לעוגיות עבאדי. המתכון מבוסס על המתכון הזה שמצאתי ועשיתי לו כמה התאמות קלות. חמש דקות עבודה, אפייה לא ארוכה במיוחד – ויש לכם נשנוש מלוח ממכר בטירוף שכולם אוהבים. בדיוק מה שצריך בהאפי האוור שבועי שאנחנו מנסים להנחיל בבית בתקופה הזאת, עם קוקטיילים שנמרוד מכין, עוגיות עבאדי תוצרת בית, בוטנים וזיתים.

מחפשים עוד מאפים מלוחים טעימים? נסו את אלה: עוגיות מלוחות בשני טעמים | לחם קופים מלוח | פרצעל גבינה מלוחה ודבש | קרואסון פיצה | לחמניות תירס מהירות | חצ’אפורי תרד וגבינות

עוגיות עבאדי תוצרת בית | צילום: נטלי לוין

כל כך קלות להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגיות עבאדי תוצרת בית

15-20 עוגיות

לבצק:
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
30 גרם שומשום
60 מ”ל (1/4 כוס) שמן (רגיל או זית)
60 מ”ל (1/4 כוס) מים

אופן ההכנה:

1. בקערה שמים קמח, אבקת אפייה, מלח, שומשום, שמן ומים ומערבבים בעזרת כף עד לקבלת בצק אחיד ודי שומני.
2. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ומעבדים עוד כמה רגעים עד שהוא אחיד ונוח לעבודה. אם הבצק דביק מדי – מוסיפים מעט קמח.
3. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומגלגלים כל פיסת בצק לרצועה ארוכה ודקה.
4. חותכים לרצועות קצרות באורך 8-10 ס”מ וסוגרים לצורת עיגול. מניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה.
5. חוזרים על הפעולה עם כל הבצק ליצירת כל העוגיות.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות.
7. אופים את העוגיות במשך 15-25 דקות או עד הזהבה עמוקה.
8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ושומרים בצנצנת אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• גרסה קצת יותר בריאה: משתמשים בקמח מלא או קמח כוסמין במקום הקמח הלבן באותה כמות. יכול להיות שיהיה צורך להוסיף טיפה נוזלים כדי שהבצק לא יהיה יבש מדי.
• לעוגיות בטעם זעתר: מוסיפים כפית זעתר יבש לבצק.
• לעוגיות חריפות: מוסיפים ½ כפית צ’ילי גרוס לבצק.
• במקום שומשום רגיל אפשר להשתמש בשומשום מלא או שחור או אפילו קצח לגיוון טעמים.
• העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

עוגיות עבאדי תוצרת בית | צילום: נטלי לוין

נהדרות גם כמתנה | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון