בורקס גבינה משפחתי מהיר וקל

סוף שבוע הוא זמן לבורקס. ביום ששי בבוקר בשוק, לצד כוס מיץ סחוט טרי וקצת חמוצים, ביום שבת בבוקר כשהוא יוצא מהתנור ומפזר ניחוחות מטריפים ברחבי הבית. אין כמו בורקס בסוף השבוע, ועם סלט שווה בצד זו כבר ארוחה נהדרת.

אחרי שכבר אפינו וערבבנו יחד לפני ראש השנה, נדב ואני החלטנו להכין את השילוב האולטימטיבי של בורקס וסלט. במקום להכין בורקס בצורה המסורתית של מאפים אישיים מגולגלים או מקופלים, החלטנו ללכת על גרסה משפחתית הכי קלה שיש שאופים בתבנית אחת. נדב שידך לבורקס שלנו סלט מלפפונים עם אפרסקים ובצל מוחמץ שמכינים בצ’יק – וקיבלנו יופי של פינוק לסוף השבוע.

אל תפספסו את המתכון של נדב לסלט מלפפונים עם אפרסקים ובצל מוחמץ >>

מחפשים עוד מאפים מלוחים טעימים? נסו את אלה: עוגיות מלוחות בשני טעמים | לחם קופים מלוח | פרצעל גבינה מלוחה ודבש | קרואסון פיצה | לחמניות תירס מהירות | חצ’אפורי תרד וגבינות | חלת פיצה

בורקס גבינה משפחתי מהיר וקל | צילום: נטלי לוין

מהיר וקל | צילום: נטלי לוין

בורקס גבינה משפחתי מהיר וקל

תבנית 20*30 ס”מ

לבורקס:
1 חבילת בצק עלים חמאה מרודד, מופשר במקרר

למלית גבינה:
500 גרם גבינת טבורג/ כנען/ טוב טעם
250 גרם גבינת פטה כבשים
2 ביצים
2 כפות קמח או קורנפלור
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור גרוס

להברשה וקישוט:
1 ביצה טרופה
שומשום או קצח או גרעיני דלעת
מעט מלח גס או מלח ים אטלנטי

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. מרדדים את הבצק מעט וחוצים ל-2 חלקים שווים.
3. מניחים מלבן בצק מרודד אחד בתחתית התבנית ודוקרים אותו במזלג.
4. בקערה מערבבים את כל הגבינות יחד עם ביצים, קמח, מלח ופלפל לתערובת אחידה וסמיכה.
5. יוצקים את תערובת הגבינה על גבי בסיס הבצק ומיישרים את החלק העליון.
6. מניחים את מלבן הבצק השני על תערובת הגבינות ומהדקים מעט.
7. חותכים בעזרת סכין למלבנים בגודל הרצוי.
8. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או גרעינים לקישוט. אם רוצים, מוסיפים מעט מלח.
9. אופים במשך 45-60 דקות או עד שהבורקס שחום.
10. מגישים חם!

הערות, הארות ותוספות:

• הבורקס במיטבו ביום ההכנה כשהוא טרי. עם זאת, אפשר להקפיא בקופסה אטומה ולחמם בתנור לפני ההגשה.
• אם רוצים אפשר להוסיף למלית תוספות כמו עגבניות מיובשות, עשבי תיבול, זיתים מגולענים וכיו”ב.
• אפשר לקשט את הבורקס בכל תוספת שאוהבים בחלק העליון.
• חשוב לא לותר על הקמח או הקורנפלור במלית משום שהוא עוזר לייצוב.
• מומלץ להשתמש בבצק עלים על בסיס חמאה, אך עם זאת אפשר כל סוג של בצק עלים, כולל בצק פילאס.
• הכנתם את הבורקס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הכי טעים לצד סלט | צילום: נטלי לוין

בורקס גבינה משפחתי מהיר וקל | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון