בבוקר שאחרי ארוחה חגיגית וכל הקינוחים המרשימים והמורכבים, אני אוהבת ללוות את כוס הקפה הראשונה של השנה החדשה דווקא עם עוגה פשוטה ולא מפונפנת. כמובן שזו תמיד תהיה עוגת דבש, אבל השנה החלטתי לשדרג אותה עם קצת קוקוס, קוביות אגסים עסיסיים והמון תבלינים. התקבלה עוגת דבש וקוקוס עם אגסים רכה, אוורירית ופשוט מושלמת לפתיחתה של שנה חדשה ומתוקה בהחלט.
מכינים אותה בקערה אחת ומטרפה, בלי יותר מדי עניינים וסיבוכים, והיא מקבלת לתוכה שינויים בברכה. לא אוהבים אגסים? אפשר להכין אותה גם עם תפוחים או כל פרי אחר שמתחשק לכם. קוקוס גם לא הכי זורם לכם? נסו להכין אותה עם אגוזים טחונים או אפילו סולת, ותקבלו עוגה שונה לחלוטין. גם עם התבלינים הרגישו חופשי לשחק ושימו לפי טעמכם האישי – מי יודע, אולי תמצאו ליווי חדש לקפה.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
צילום: נטלי לוין
עוגת דבש וקוקוס עם אגסים
2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ
לעוגה:
125 מ”ל (1/2 כוס) מים רותחים
1 כפית קפה נמס
2 ביצים L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
180 גרם (1/2 כוס) דבש
200 גרם (1/2 פחית) קרם קוקוס
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
קורט מלח
1 כפית קינמון טחון
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית ג’ינג’ר טחון
1/4 כפית הל טחון
280 גרם (2 כוסות) קמח
75 גרם (3/4 כוס) קוקוס טחון
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
3-4 אגסים, חתוכים לקוביות קטנות
אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
- בכוס שמים מים רותחים וקפה, מערבבים ומצננים מעט בטמפרטורת החדר.
- בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, דבש, קרם קוקוס, שמן, מלח, קינמון, וניל, ג’ינג’ר והל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים פנימה את תערובת הקפה וטורפים היטב.
- מוסיפים קמח, קוקוס ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
- מוסיפים את קוביות האגסים ומערבבים רק עד שהם מתפזרים בצורה שווה בתערובת.
- מחלקים את הבלילה בין 2 התבניות ומיישרים את החלק העליון.
- אופים במשך 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגות, עטופות היטב בניילון נצמד, עד שבוע במקרר.
- מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
- במקום אגסים אפשר להשתמש בתפוחים, נקטרינות או אפרסקים.
- אפשר להכין את העוגה גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24-26 ס”מ. יתכן שזמן האפייה יהיה קצת יותר ארוך.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צילום: נטלי לוין
46 תגובות
נראה נהדר!
מקלפים את האגסים לפני או שאפשר עם הקליפה?
תודה!
אפשר לקלוף ואפשר עם הקליפה, עניין של טעם. אני מעדיפה את האגסים קלופים. בהצלחה וחג שמח 🙂
יש מצב שמבין כל הטירוף שהלך אצלך השבוע (שונאת אותך!!), זו העוגה שהכי הייתי רוצה לטעום. זאת אומרת, אם היית מתעקשת להכין לי אותה וזה.
Just say when 🙂
נטלי יישר כח על החריצחת כל יום פוסט.
עם אין קרם קוקוס מה שמים?
היוגה נריאת סוף אבל מצד שני די לא בא לעמוד בתור לקניות…..
תודה
אפשר חלב רגיל או חלב סויה במקום, ויכול להיות שגם פשוט מים, אבל לא ניסיתי. חג שמח 🙂
האם ניתן להמיר את קרם הקוקוס ברסק תפוחים?
תודה רבה על הבלוג המקסים, ושתהיה שנה נפלאה!!!
לא ניסיתי, יכול להיות שכן. בהצלחה ושנה טובה!
נראה מעולה!
יש מצב להמיר את הדבש במולסה ומייפל? אם כן מה היחסיות?
תודה!
כן, אין בעיה. באותה כמות.
אפשר קוביות אננס במקום אגסים?
כן, אין סיבה שלא 🙂
כמה להוסיף אננס בערך??
נראה לי שקוביות מאננס אחד בינוני זה בסדר.
היוש. אם אני מכין בקוגלהוף גדול – אפשרי נכון? כמה זמן אפיה?
כן, אין בעיה להכין בקוגלהוף (חשוב לשמן היטב). זמן האפייה יתארך קצת, משהו כמו 45-50 דקות, אבל הכי טוב לבדוק עם קיסם. בהצלחה!
אפשר שמנת חמוצה במקום קרם קוקוס?
כן, אין בעיה. באותה כמות.
ועוד שאלה, אם משתמשים בתבניות חד פעמיות, אז צריך שתיים או שלוש?
שנה טובה!
לא הבנתי, תבנית אינגליש קייק? כתוב – האורך צריך להיות 30 ס”מ ומתקבלות 2 עוגות 🙂 שנה טובה!
הכנתי את העוגה לאירוע משפחתי והיא יצאה פשוט מושלמת: רכה, נימוחה ופשוט נפלאה. כבר קיבלתי בקשות להכין אותה שוב…רק רציתי לציין שאפיתי 45 דקות והיא היתה רכה ועסיסית… תודה על מתכון מנצח!!
יצא מושלם. טעים, מתוק, עסיסי ומפיץ ניחוחות לכל עבר.
שנה טובה ומתוקה.
כמה מעלות בתנור ? ובאיזה מצב,טורבו?
כמו שכתוב, 170 מעלות. אני אופה בטורבו.
אני אוהבת את המתכונים שלך וקוצרת כל הזמן מחמאות.
אפשר לשמור בהקפאה לאחר האפייה? לכמה זמן אפשר להקפיא? תודה
כן, אין בעיה להקפיא את העוגה עטופה היטב עד שבועיים או אפילו קצת יותר.
יצא טעים מאוד . אני הולכת לסיים תבנית לבד נראה לי 🙂
אפשר להמיר קרם קוקוס ביוגורט במתיקות מעודנת? (הכי סגרת לי את הפינה — עובדת מחר עד מאוחר ומארחת בערב.. נראה לי עוגה מושלמת לסיטואציה 🙂 )
נראה לי שלא אמורה להיות בעיה. בהצלחה!
שלום.
הכנו את העוגה לפי המתכון שפורסם בהארץ והיא יצאה מדהימה! תודה.
לאור ההצלחה אנחנו רוצים להכין שוב, אלא שנצטרך גרסה ללא גלוטן. האם ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים? או כל מרכיב ללא גלוטן
תודה
קמח שקדים בלבד לא יתאים, אבל אפשר להמיר את כל כמות הקמח בקמח תמי או קמח כרגיל לתוצאה מצוינת. בהצלחה!
במקום קרם קוקוס אפשר שמנת חמוצה? תודה
כן, באותה כמות.
הכנתי את המתכון הזה כפול 2( לקבלת 4 עוגות).הם היו המתנה שלי למשפחות לראש השנה.אני לא טעמתי את העוגה אבל קיבלתי מחמאות מכולם,רק שיבחו.
תודה על המתכון,אנסה אותו לעצמי!
היי, האם אפשר להמיר את הקפה בתה?
תודה
אין בעיה.
היי,
האם ניתן להמיר את האגסים בשזיפים? יש לי רק 3 תפוחים…
תודה רבה,
אפשר, הטעמים כמובן ישתנו בהתאם. בהצלחה!
תודה רבה ושנה טובה
הייתי חייבת לשתף-
הכנו את העוגה לראש השנה ושוב היום לפתיחת צום גדליה.
המרנו את האגסים בתפוחי עץ ירוקים ואת קרם הקוקוס בשמנת של פעם. כשהעוגה יצאה מהתנור זילפתי מלא דבש שחילחל ושמר על העסיסיות.
יצאה עוגה לחה, עסיסית, מלאה בטעמים ומדהימה מדהימה שהולכת להיכנס ללופ המשפחתי.
תודה על עוד מתכון אליפות!!
הי,
הכנתי את העוגה בתבניות אינגליש ויצ4ה עוגה נהדרת! תודה!
אם אכין אותה בתבנית קוגלהוף ואקפיא לקראת ערב החג, כיצד לבצע את ההפשרה? האם להוציא לילה לפני ערב חג ולהשאיר במקרר להפשרה או בערב החג להוציא מהמקפיא בבוקר ולהשאיר על השייש עד הערב?
תודה
הייתי פשוט מוציאה לטמפרטורת החדר בבוקר החג. בהצלחה!
היי נטלי, נראה לך שמתאים להמיר את הדבש בסילאן?
בטח.
הי
מספר שאלות ,אם תוכלי בבקשה להשיב לי עליהן 🙂 🙏
אפשרי להחליף את הקוקוב באבקת שקדים? יש צורך להוסיך נוזלים?
במקום קרם קוקוס במה עדיף להחליף?
שמנת מתוקה/חלב/שמנת חמומה/מיץ כלשהו ? והאים לקרם קוקוס יש טעם קוקוס דומיננטי שמורגש בעוגה ?
תודות
תשובות:
1. אפשר להמיר את הקוקוס בעוד שקדים טחונים באותה כמות. אין צורך להוסיף עוד נוזלים.
2. במקום קרם קוקוס אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או חלב באותה כמות.
בהצלחה!