עוגת דבש עם פקאן וקפה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.3K צופים

לא יודעת כמה מכם חושבים כמוני, אבל עוגת דבש מבחינתי היא עוגה נהדרת לכל אורך השנה, וממש לא רק בראש השנה. למרות המחשבה הזאת, קצת מצער אותי להגיד שחוץ מאשר בחגי תשרי אני בדרך כלל לא מכינה עוגות דבש, אבל מה שכן – לעולם לא אתנגד לפרוסה של עוגת דבש רכה וכהה, גם כשראש השנה בכלל לא נראה באופק.

העוגה הבאה משלבת בתוכה דבש, קפה ואגוזי פקאן, ומעליה שכבה פריכה של קראמבל אגוזים. היא רכה, ריחנית, כהה ופשוט נהדרת – בדיוק כמו שעוגת דבש צריכה להיות. מכינים אותה בכמה דקות, בלי מיקסר או מעבד מזון, והיא תהיה קינוח נהדר לארוחת החג, ליד הקפה או התה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת דבש עם פקאן וקפה

צילום: נטלי לוין

 

עוגת דבש עם פקאן וקפה

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

לקראמבל:
75 גרם (1/2 כוס) קמח
20 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס
75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
50 גרם (1/4 כוס) סוכר חום דמררה

לעוגה:
2 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
250 גרם דבש
2 כפיות נס קפה
קורט מלח
1 כפית הל טחון
100 מ”ל (1/2 כוס) שמן
240 מ”ל (1 כוס) חלב
85 מ”ל (1/3 כוס) מים
280 גרם (2 כוסות) קמח
75 גרם (3/4 כוס) אגוזי פקאן טחונים
כפית וחצי אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה

אבקת סוכר להגשה

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים תבניות.
  2. קראמבל: בקערה בינונית מעבדים בידיים קמח, אגוזים, חמאה וסוכר עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  3. בקערה נפרדת גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, דבש, נס קפה, מלח, הל, שמן, חלב ומים לתערובת אחידה ודלילה.
  4. מוסיפים קמח, אגוזים טחונים, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים רק עד שהתערובת אחידה.
  5. יוצקים את הבלילה לתוך התבניות.
  6. מפזרים מעל הבלילה את הקראמבל.
  7. אופים במשך 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
  8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  9. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגות בקופסה סגורה במקרר עד 5-6 ימים.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר אז היא במיטבה מבחינת המרקם והטעם.
  • אפשר לגוון בסוגי האגוזים ולהשתמש באגוזי לוז, מלך ואפילו פיסטוקים.
  • חשוב לא לותר על הסודה לשתייה שתורמת לצבע הכהה של העוגה.
  • לגרסה פרווה: בקראמבל משתמשים ב-50 גרם שמן קוקוס קר ובעוגה עצמה משתמשים במים במקום החלב.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

136 תגובות

פיית העוגיות ספטמבר 6, 2014 - 8:06 pm

לרוב עוגות דבש פחות עושות לי את זה,
אבל הקפה והקראמבל עשו לי את זה לגמרי,
נראית מבושמת ושווה בהחלט! ניאמממ

הגב
נטע ספטמבר 6, 2014 - 8:07 pm

העוגה נראית מעולה! כמה זה 250 גרם דבש?
וזה נורא לוותר על ההל (לא מחזיקים באופן קבוע)?
תודה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 7, 2014 - 6:23 am

250 גרם דבש זה בערך 2/3 כוס, משהו כזה. אפשר לותר על ההל.

הגב
יפעת ספטמבר 6, 2014 - 8:28 pm

העוגה נראית נפלא וטעימה במיוחד!!!
האם ניתן להמיר את הכוס חלב במשהו אחר? (רגישות לחלב)
תודה!!!

הגב
yotam:) ספטמבר 6, 2014 - 9:03 pm

סורי שאני נדחף, אבל היא ציינה בהערות שאפשר להחליף את החלב במים ובקראמבל בשמן קוקוס קר (50 גרם) שבוע טוב :)

הגב
נטלי לוין ספטמבר 7, 2014 - 6:23 am

בהחלט :)

הגב
אסנת ספטמבר 7, 2014 - 11:58 am

כדי שיהיה פרווה (1 כוס)מים במקום חלב
ועוד (1/3 כוס) מים?
לתערובת?
במקום שמן קוקוס אפשר מחמאה (פרווה)?
תודה מראש ואשמח לתשובה

הגב
yotam:) ספטמבר 6, 2014 - 9:04 pm

ובנוסף, נטלי ההעוגה פשוט נראית שדרוג מיוחד וטעים לעוגת דבש הרגילה :-)

הגב
נורית ספטמבר 7, 2014 - 7:58 am

נטלי, מה עושים לטובת הנכדים שעדיין קטנים מידי לאכול אגוזים?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 8, 2014 - 6:11 am

אפשר להשמיט את הקראמבל ולהמיר את האגוזים שבעוגה בכמות נוספת של קמח.

הגב
נעה ספטמבר 3, 2021 - 2:16 pm

היי , האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס נוזלי במקום שמן רגיל שרשום במתכון ? אם כן, גם חצי כוס ? כלומר אותה כמות ?

הגב
נטלי ספטמבר 3, 2021 - 5:32 pm

אפשר, אבל מרקם העוגה מעט ישתנה.

הגב
מיטל ספטמבר 7, 2014 - 10:10 am

עושים עוגת דבש פשוטה ללא קראמל אגוזים…

הגב
גילה עמיאל ספטמבר 7, 2014 - 11:09 am

למה לא ניתן להשיג את הספר בתמיר ספרים או בצומת ספרים

הגב
Irina ספטמבר 8, 2014 - 1:57 am

ניתן להשיג את הספר בכל סניפי רשת צומת ספרים. הספר יצא בהוצאת כתר.
במידה והספר אזל ניתן להזמין אותו בלי בעיה.
מומלץ בחום! מתכונים נהדרים ומדוייקים ועיצוב יפהפה.

הגב
נטלי לוין ספטמבר 8, 2014 - 6:09 am

הספר אמור להיות בכל חנויות הספרים, אבל אם את לא מוצאת, אפשר להזמין דרך האינטרנט באתרי החנויות השונים.

הגב
נוי ספטמבר 14, 2020 - 1:57 pm

היי יקירה
מנסה לעשות את העוגה כבר מספר פעמים אבל הקראמבל שוקע לי פנימה מה הסיבה לכך ? יש דרך להתגבר על זה אשמח לעזרתך

הגב
נטלי ספטמבר 15, 2020 - 10:49 am

אולי הוא חם מדי כשאת מניחה אותו על גבי הבלילה?

הגב
גילה עמיאל ספטמבר 7, 2014 - 2:40 pm

נטלי שבוע טוב.

האם ניתן להחליף את כוס החלב בשמנת פרווה להקצפה במקום מים?
תודה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 8, 2014 - 6:08 am

כן, אפשרי.

הגב
אסנת ספטמבר 7, 2014 - 5:34 pm

כדי שיהיה פרווה (1 כוס)מים במקום חלב
ועוד (1/3 כוס) מים? להוסיף
לתערובת?
במקום שמן קוקוס אפשר מחמאה (פרווה)?
תודה מראש ואשמח לתשובה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 8, 2014 - 6:07 am

אכן בנוסף למים שכתובת בתערובת. במקום שמן קוקוס אפשר מחמאה, אבל בכמות זהה לחמאה במתכון.

הגב
אסנת ספטמבר 9, 2014 - 12:10 pm

תודה

הגב
קארין ספטמבר 8, 2014 - 8:15 am

הי,
כמה זמן אפייה מומלץ לעוגות אישיות הנאפות בתבנית מאפינס?
תודה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 9, 2014 - 6:51 am

הייתי מתחילה ב-12-15 דקות ומוסיפה בהתאם.

הגב
יעל ספטמבר 8, 2014 - 11:25 am

שאלה קצת פלצנית – אין לי נס קפה, רק מכונת נספרסו. איך אני עושה את ההמרה של 2 כפיות הנס קפה, בהתחשב בכך שהאספרסו יוצא כבר עם מים ולא רק אבקה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 9, 2014 - 6:51 am

את יכולה להכין 2 מנות אספרסו ולהוריד מכמות הנוזלים הכוללת במתכון (של המים או החלב).

הגב
אוליס ספטמבר 8, 2014 - 4:37 pm

היי היי!
שתי שאלות , אני אוהבת את השילוב של אגוזי מלך ודבש, האם מומלץ להחליף את הפקאנים?
והאם התבנית הספציפית שצוינה במתכון הכרחית להצלחת העוגה? בא לי משהו עגול שיראה מרשים:)
תודה לעונים !

הגב
נטלי לוין ספטמבר 9, 2014 - 6:50 am

כן, אין בעיה להשתמש באגוזי מלך במקום הפקאן. אפשר להכין את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ וזה יצא מעולה גם :)

הגב
יעל ספטמבר 9, 2014 - 8:19 am

תודה על המתכון! הספקתי כבר להכין (עם אגוזי מלך וללא הל) ונרשמה התלהבות רבתי כולל מצידי, שמתעבת עוגות דבש.
בנוסף נראה לי שהקראמבל יהיה שימושי להפליא וישדרג בקלות כל בחושה פשוטה.

הגב
לאל ספטמבר 9, 2014 - 10:31 am

היי,
העוגה נראית מעולה ואחרי ששנה שעברה עשיתי 4 מתכונים שונים וכושלים של עוגות דבש, הגיע הזמן שיהיה לי מתכון מבטיח ובטוח :-)
יש לי תבנית של Nordic ware בצורת חלת דבש. התבנית היא 2.4 ליטר)10 כוסות)
בכמה עליי להגדיל את הכמות והאם זמן האפייה ישתנה?
מכיוון שצריך להפוך את העוגה כגי להוציאה מהתבנית לא אוכל לשים קראמבל ישירות על העוגה, האם אפשר לאפות את הקראמבל בתבנית נפרדת ולפזר בהמשך?
סליחה על החפירה והמון תודה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 10, 2014 - 6:00 am

אין לי מושג כל כך בנוגע לכמות, אבל הייתי מכפילה אולי את הרכיבים ומקסימום היה נשאר עוד קצת לעוגה אישית אחת או שתיים. בנוגע לקראמבל – אין בעיה לאפות בנפרד ולפזר מעל העוגה. בהצלחה!

הגב
אסנת ספטמבר 9, 2014 - 12:10 pm

אני רוצה להקפיא את העוגות – מה דעתך?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 10, 2014 - 5:58 am

בטח, יעברו הקפאה מצוין.

הגב
דנית ספטמבר 10, 2014 - 10:26 am

שאלה קצת מוזרה- בן דודה שלי טבעוני והייתי מאוד רוצה להכין לו את העוגה.. במה אני יכולה להחליף את הביצים?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 11, 2014 - 6:49 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שאפשר להכין את העוגה עם 100-120 גרם רסק תפוחים במקום הביצים. כמו כן, קחי בחשבון שדבש זה לא טבעוני אז אפשר להשתמש בסילאן במקום.

הגב
רותם ספטמבר 12, 2014 - 3:31 pm

אפשר לשים במקום החלב חלב סויה/שקדים/שיבולת שועל או נוזל קוקוס לגרסת פרווה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 13, 2014 - 7:25 am

כן, אין בעיה. באותה כמות.

הגב
מיקי ספטמבר 13, 2014 - 9:49 pm

הי נטלי,
הכנתי את העוגה לסופש ויצאה נפלא, ההל במתכון ממש משדרג.
תודה רבה ושנה טובה.

הגב
ענבל ספטמבר 14, 2014 - 8:12 am

נטלי שלום,

האם ניתן להמיר את כוס החלב ברסק תפוחים? במידה וכן, באיזו כמות?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 15, 2014 - 6:48 am

לא ניסיתי, אבל נראה לי שכן. באותה כמות (כוס).

הגב
אביחי ספטמבר 14, 2014 - 10:11 am

היי נטלי,

השימוש בדמררה הוא הכרחי בשביל הצבע או המרקם של הקראמבל או שאני יכול להשתמש בסוכר לבן או חום?
ועוד שאלה קטנה…הפקאנים צריכים להיות טבעיים או מסוכרים או שזה לא משנה? מה המלצתך? במידה והעוגה כבר מתוקה מספיק…
תודה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 15, 2014 - 6:46 am

אפשר להשתמש בסוכר לבן, עדיף לא להשתמש בחום כהה שהוא קצת רטוב מדי. הפקאנים צריכים להיות טבעיים, לא מסוכרים.

הגב
ענת ספטמבר 15, 2014 - 7:38 pm

היי נטלי
האם הכוונה ל-2 כפיות אבקת קפה או נוזל קפה?
תודה
ענת

הגב
נטלי לוין ספטמבר 16, 2014 - 6:50 am

הכוונה היא לאבקת נס קפה.

הגב
ענת ספטמבר 16, 2014 - 6:26 am

שאלה נוספת במקום פקנים טחונים אפשר להשתמש בשקדים טחונים?
תודה
ענת

הגב
נטלי לוין ספטמבר 16, 2014 - 6:48 am

כן, אין בעיה.

הגב
דיקלה ספטמבר 16, 2014 - 9:58 pm

היי נטלי, אני עושה את העוגה לשתי מקומות שונים ואני רוצה לדעת האם ניתן לאפות אותה כמאפינס ? אם אני רוצה לאפות את העוגה בתבנית בכותר 24 בכמה להגדיל את המצרכים?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 17, 2014 - 6:03 am

אין בעיה להכין כמאפינס – זמן האפייה יתקצר כמובן, אז כדאי לבדוק. הכמות הרשומה תתאים לתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ.

הגב
דיקלה ספטמבר 16, 2014 - 10:00 pm

**קוטר 24

הגב
גילי ספטמבר 17, 2014 - 8:24 am

היי נטלי,
אני רוצה לאפות 2 עוגות ברינג בקוטר 16
איך להתאים את הכמויות?

תודה :)

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2014 - 6:23 am

יכול להיות שהכמות תספיק, אבל אני לא בטוחה בכלל. צריך לחשוב יחס של שטח 2 הרינגים ביחס לשטח התבניות ולבדוק אם הנפח הכולל דומה.

הגב
עדי ספטמבר 17, 2014 - 12:21 pm

שאלה,
אפשר להחליף את החלב במיץ תפוזים ולהשמיט בהתאם את הקפה?
אם לא אז במה ניתן להחליף?
תודה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2014 - 6:17 am

אפשר, אבל קחי בחשבון שהטעם יהיה עדין יותר והעוגה תצא קצת יותר בהירה.

הגב
שיר ספטמבר 18, 2014 - 9:22 am

היי נטלי,

יעבור גם בקאפקייקס?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2014 - 12:47 pm

בטח. זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב
דורין ספטמבר 18, 2014 - 3:55 pm

היי נטלי,
האם אפשר להמיר את החמאה של הקראמבל בחלב קוקוס במקום בשמן קוקוס?
ואם כן אז באיזו כמות?
תודה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2014 - 10:16 pm

לא, חלב קוקוס ממש לא יתאים. אפשר רק שמן קוקוס או מרגרינה.

הגב
לירון ספטמבר 18, 2014 - 3:57 pm

הי נטלי, אפשר להשתמש במקום חלב בשמנת צמחית?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2014 - 10:15 pm

כן, באותה כמות.

הגב
שירן ספטמבר 20, 2014 - 4:29 pm

בהמשך לשאלות “האם ניתן להמיר את החלב ב..” נראה לך ששמנת חמוצה תעבוד כאן במקום?
מאז העוגת טחינה שלך אני מכינה בחושות רק עם שמנת חמוצה וזה יוצא מהמם.

הגב
נטלי לוין ספטמבר 21, 2014 - 6:37 am

כן, שמנת חמוצה תעבוד מצוין במקום החלב באןתה כמות.

הגב
יעל ספטמבר 21, 2014 - 8:39 am

שלום נטלי,
יש לך מושג למה עוגת דבש בחושה (בלי הקראמבל למעלה) עולה יפה באפיה אבל נוצר כמו שבר למעלה ..

תודה רבה ושנה טובה:)

הגב
נטלי לוין ספטמבר 22, 2014 - 8:31 am

את יכולה לנסות להנמיך מעט את חום התנור ולאפות קצת יותר זמן – זה יכול לפתור את הבעיה. באופן אישי אני חייבת להגיד שאני דווקא אוהבת את הסדקים האלה :)

הגב
תהילה ספטמבר 21, 2014 - 9:39 am

שבוע טוב
יש לי שאלה שלא קשורה למתכון אך אשמח אם תוכלי לעזור לי
יש לי מתכון של עוגת דבש שצריכה להבשיל 7 ימים ע”פ ההנחיות.
רציתי לדעת מה דעתך אם היא תבשיל 4 ימים בלבד?
תודה מראש

הגב
נטלי לוין ספטמבר 22, 2014 - 8:30 am

7 ימים נשמע לי המון גם ככה, אז אפשר 4, כן.

הגב
תהילה ספטמבר 22, 2014 - 12:07 pm

תודה רבה רבה
ושנה טובה ומתוקה

הגב
ליליה ספטמבר 21, 2014 - 1:49 pm

היי~ :) ניסיתי להכין את הקראמבל וזה לא יצא לי פירורי בכלל :/ יצא כמו בצק כזה…

מה יכולה להיות הסיבה? ואיך אפשר לפתור את זה?

תודה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 22, 2014 - 8:27 am

יכול להיות שעיבדת אותו קצת יותר מדי. הפתרון הוא לגרר את הבצק על פומפיה :) בהצלחה!

הגב
דיקלה ספטמבר 21, 2014 - 8:25 pm

היי נטלי אני ממש באמצע הכנת העוגה ואני לא בטוחה שהבלילה יצאה בסדר היא ממש נוזלית, האם זה אמור להיות כך? הקרמבל פקאן יצא כמו בצק וממש לא פירורי מה ניתן לעשות

הגב
נטלי לוין ספטמבר 22, 2014 - 8:18 am

הבלילה אכן די דלילה וזה בסדר. הקראמבל אמור לצאת כמו פירורי בצק גדולים אז נראה לי שגם יצא לך בסדר :)

הגב
ענת ספטמבר 22, 2014 - 9:56 am

בעוגה עצמה השתמשת בסוכר לבן?
נס קפה מגורען או אבקה?
במקום חלב לפרווה עדיף חלב סויה או מים?
בדרך כלל מצוין במתכונים לעוגות דבש שטעמם משתבח ועדיף להכינם יום/יומיים לפני ההגשה, מה עדיף במקרה הזה?
מתאים להוסיף פה קינמון?
תודה ושנה טובה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 22, 2014 - 9:25 pm

תשובות:
1. סוכר לבן, כן.
2. מגורען.
3. לדעתי מים.
4. אני פחות חסידה של “הבשלה” של עוגות דבש ודווקא אוהבת אותן טריות.
5. אין בעיה להוסיף קינמון.

הגב
קארין ספטמבר 22, 2014 - 10:14 am

אני מצטרפת לשאלות של ענת ;)האם כדאי להכין את העוגה כבר היום?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 22, 2014 - 9:25 pm

אפשר להכין את העוגה כבר היום עבור החג, אין בעיה.

הגב
אוליס ספטמבר 22, 2014 - 7:59 pm

ובנימה אחרת לגמרי…
נטלי תודה ענקית על ההתייחסות שלך!
האתר הזה כל כך מוצלח!

חג שמח לכולם❤️

הגב
Mory ספטמבר 23, 2014 - 5:15 pm

נטלי שלום, האם הכמות תספיק לתבנית רינג בקוטר 26?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 23, 2014 - 8:33 pm

לדעתי כן.

הגב
מירב ספטמבר 23, 2014 - 7:36 pm

הי,
הכנתי את העוגה, הבלילה הנוזלית מאוד בלעה לתוכה את כל הקראמבל…..
איך להמנע מזה בפעם הבאה? הקרמבל הוא סוג של שידרוג לעוגת דבש קונבנציונלית.

ההל משדרג – טעימה מאוד !

שנה טובה :-)

הגב
נטלי לוין ספטמבר 23, 2014 - 8:31 pm

הקראמבל ממש לא אמור לשקוע כמו שאת מתארת, למרות שהבלילה באמת יחסית דלילה. נסי לפזר אותו ממש שניה לפני שמכניסים לתנור וזה יכול לעזור. חג שמח!

הגב
רעות ספטמבר 24, 2014 - 8:30 am

היי נטלי,
מה אפשר לשים במקום ההל?
כמה קפה עם מים?
תודה ושנה טובה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 24, 2014 - 9:18 am

אפשר לותר על ההל.

הגב
שרון ספטמבר 24, 2014 - 2:31 pm

היי, הכנתי את העוגה והיא יצאה נהדר!!
השתמשתי בחלב סויה לגרסת פרווה ויצא מוצלח מאוד, שנה טוב ומתוקה ושנמשיך ליהנות מהמתכונים שלך!

הגב
איילה ספטמבר 28, 2019 - 11:19 pm

היי נטלי ! הכנתי את העוגות חייבת לציין שהקראמבל מעולה וטעים!
הוצאתי את העוגות שעלו ממש יפה ואחרכ’ צנחו :(
רציתי לשאול אותך למה זה קורה? אפיתי אותן בחום שצויין עד שקיסם יצא יבש.
יכול להיות שלא מומלץ לשמן את דפנות התבנית ?
תודה מראש ושנה מתוקה!!

הגב
Natalie ספטמבר 28, 2019 - 11:27 pm

אולי לא אפית מספיק? היא אפויה לגמרי בחלק המרכזי?

הגב
שרון ספטמבר 24, 2014 - 2:31 pm

היי, הכנתי את העוגה והיא יצאה נהדר!!
השתמשתי בחלב סויה לגרסת פרווה ויצא מוצלח מאוד, שנה טובה ומתוקה ושנמשיך ליהנות מהמתכונים שלך!

הגב
נורית ספטמבר 25, 2014 - 12:12 pm

שנה טובה! עוגה נהדרת, שונה מעוגות דבש המוכרות. מאחלת לנו שנה של שפע מתכונים חדשים, מפתיעים וטעימים כמו שיש כאן תמיד.

הגב
נעמי ספטמבר 25, 2014 - 3:22 pm

יצאה עוגה מטורפת! גם לי הקרמבל שקע לחלוטין כי הבלילה די נוזלית, אבל הטעם… וואו! בהחלט נכנסה לספר המתכונים.

הגב
אורית ספטמבר 27, 2014 - 10:17 am

פירורי הבצק שקעו בתוך הבלילה לפני הכניסה לתנור. מה אפשר לעשות?

הגב
יעל ספטמבר 27, 2014 - 10:57 am

הי נטלי, העוגה (וגם הפנה קוטה רימונים!) יצאה ממש טעימה אבל גם לי הקראמבל שקע לתוך הבלילה למרות ששמתי אותו ממש שניה לפני שהכנסתי לתנור… מה אפשר לעשות?
לאפות קצת ואז לפזר את הקראמבל? תודה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 28, 2014 - 7:06 am

אפשר לאפות קצת ואז לפזר את הקראמבל. מוזר לי שהוא שקע, הכנתי את העוגה הזאת כל כך הרבה בחודשיים האחרונים שלא ברור לי מה קרה :(

הגב
אורית ספטמבר 28, 2014 - 11:10 am

היי נטלי, גם לי הקראמבל יצא כמו בצק רך ולא פירורי, כשניסיתי לשים על הבלילה הנוזלית ראיתי שהוא מיד שוקע וויתרתי על כל העסק, היה נראה לי שמשהוא לא בסדר עם המתכון של הקראמבל והבליטה, אפיתי ויצא, הציון אצלו הגיע עד לבסדר. בכל אופן שתהיה שנה מקסימנ

הגב
תהילה ספטמבר 28, 2014 - 11:50 am

העוגה יצאה מעולה וספגה מחמאות,
המרקם שלה דחוס וטעים!
אך גם לי הקרמבל ברובו שקע…
העוגה לא גבהה מעבר לגובה של התבנית,
כנראה בגלל הכובד של הקרמבל…
בכל מקרה יצא טוב,
ובפעם הבא אולי אעשה חצי אפייה ואז אשים את הקרמבל…
שנה טובה!

הגב
שירי אוקטובר 2, 2014 - 10:23 am

הכנתי את העוגה לארוחת חג, והיא קצרה המון מחמאות! וגם לי הקראמבל שקע, אבל זה לא הפריע בכלל לטעם :)

הגב
אילנה אוקטובר 6, 2014 - 11:41 am

היי נטלי,
הכנתי את העוגות ,הטעם היה נפלא.
אך משום מה הן נשארו די דחוסות ורטובות בפנים.
יש לך מושג מה היתה הבעיה?
תודה,

הגב
נטלי לוין אוקטובר 7, 2014 - 7:37 am

נשמע שלא אפית אותן מספיק ויכול להיות שעוד 10-15 דקות של אפייה היו מיטיבות עם המרקם.

הגב
דניאלה יוני 5, 2015 - 5:45 am

העוגה נשמעת מעולה.
אני מחכה לנסות אותה בגירסה הפרווה. כמה זה 50 גרם שמן קוקוס? חצי כוס?

הגב
נטלי לוין יוני 5, 2015 - 6:05 am

נראה לי שיותר לכיוון רבע כוס.

הגב
דניאלה יוני 5, 2015 - 5:57 am

מה דעתך, האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין במתכון הזה?

הגב
נטלי לוין יוני 5, 2015 - 6:05 am

כוסמין רגיל נראה לי שכן (לא מלא).

הגב
נטלי יוני 30, 2015 - 3:47 pm

עוגה נהדרת!
טעימה ומפנקת במיוחד לאמצע השבוע…

הגב
ת.כ. ספטמבר 1, 2017 - 1:29 pm

במסגרת נסיונות לקראת החג, ניסיתי את העוגה השבוע ויצא מעולה!!! אפיתי כבר ביום שלישי ובאותו יום התחסל הפס הראשון, את הפס השני פשוט הייתי צריכה להחביא כדי שישאר לקפה של שבת… :)
תודה על המתכונים המצויינים!

הגב
כרמל ספטמבר 23, 2017 - 4:31 pm

היי נטלי,
הכנתי כבר כמה פעמים וזו עוגה מעולה.
אני רוצה להכין השנה שוב ובא לי לפתור את בעיית הקראמבל שעלתה פה וקרתה גם אצלי..
התחושה היא שיש יותר מדי חמאה ואז מלכתחילה הקראמבל יוצא חלקו פירורי אבל נשארים הרבה גושי חמאה רכים שמתפזרים כגושים גדולים ולפעמים שוקעים.
מה הפתרון? אולי להגדיל את כמות הקמח? או להקטין את כמות החמאה?
תודה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 24, 2017 - 5:35 am

נשמע לי שהבעיה היא דווקא עיבוד קצר מדי של הקראמבל, מה שגורם לפירורי חמאה להישאר ואז אכן לשקוע. צריך לעבד עד שמתקבל מרקם פירורי די אחיד.

הגב
הילה אוקטובר 10, 2017 - 4:21 pm

היי נטלי, הכנתי בשנה שעברה את העוגה הזו והיא יצאה פשוט מעולה! הפעם אני רוצה להכין אותה בתבניות של מאפינס. כמה יחידות את חושבת שזה יצא? (תבניות בינוניות/גדולות)
תודה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 11, 2017 - 6:10 am

מעריכה שסביב ה-20 יחידות.

הגב
בר אוגוסט 26, 2018 - 10:13 am

האם אפשר להחליף את החלב בשמנת מתוקה?
האם זה יכול לתרום לטעם ולמרקם שלה או שאין הבדל?

הגב
Natalie אוגוסט 26, 2018 - 11:47 am

אפשר להמיר את החלב בכמות זהה של שמנת מתוקה, התוצאה תהיה עשירה יותר מבחינת מרקם. בהצלחה!

הגב
דידי ספטמבר 6, 2018 - 12:47 pm

היי נטלי

המעבד מזון שלי התקלקל, אפשר לוותר על האגוזים הטחונים ?

האם אפשר להכין מראש? או שעדיף להכין באותו היום של ההגשה?

הגב
Natalie ספטמבר 6, 2018 - 3:02 pm

אפשר להשמיט את האגוזים, אין בעיה. ואין בעיה להכין יום מראש ולשמור במקרר בכלי סגור. בהצלחה!

הגב
תהילה ספטמבר 6, 2018 - 10:30 pm

היי! אפשר להמיר את החמאה בשמן רגיל ולא בשמן קוקוס, לא מתה על הטעם שלו, הוא משתלט על כל העוגה.. ופחות בקטע הביראותי של מרגרינה..

הגב
Natalie ספטמבר 7, 2018 - 5:51 am

שמן רגיל לא יתאים, סורי. אפשר מרגרינה או מחמאה אם את לא אוהבת שמן קוקוס.

הגב
מרים ספטמבר 7, 2018 - 8:49 am

היי נטלי ,
כשאת רושמת 2 ביצים לאיזה גודל את מתכוונת?
כי בחלק מהמתכונים את כן מציינת ופה לא.. אשמח לתשובה

הגב
Natalie ספטמבר 7, 2018 - 1:47 pm

גודל L.

הגב
טלי ספטמבר 8, 2018 - 7:06 am

שלום! שאלה ספציפית אבל גם כללית.. הגיעה לידי חמאת קוקוס. כתחליף לצרכים פרווה או טבעונות, יודעת לומר לי האם הבדל בשימוש על פני שמן קוקוס או אם יש לה יתרונות או חסרונות בהקשר לאפייה? תודה וחג שמח!

הגב
Natalie ספטמבר 8, 2018 - 7:48 am

נראה לי שיחס ההמרה זהה עם שמן קוקוס, אבל לא יצא לי לנסות להשתמש בחמאת קוקוס.

הגב
חגית ספטמבר 12, 2018 - 11:13 am

היי, אז הכנתי ויצא מצוין אבל משום מה הבצק לא נהיה פירורים אלא ממש בצק (הכנתי עם מחמאה) אז שמתי חתיכות קטנות על העוגה וזה קצת שקע אבל לא נורא..
את שאר הבצק שיצא הקפאתי ישר, יש מה לעשות איתו או שלפח?

הגב
Natalie ספטמבר 14, 2018 - 6:17 am

את יכולה לגרר אותו בפומפיה כשהוא קפוא, לאפות ולקבל קראמבל. אחלה לקישוט קינוחים אישיים. בהצלחה!

הגב
Geula מרץ 22, 2019 - 10:13 am

היי הכנתי את העוגה ויצא מושלםם
גם לי הקראמבל יצא כמו בצק, הוספתי קצת קמח ועדיין זה היה בצקי אבל לא שקע…

הגב
בתיה אוגוסט 27, 2019 - 10:01 am

אני מתכוונת לאפות את העוגה כמאפים אישיים בתוך עציצי חרס קטנים (לעיצוב שולחן החג) יש לך טיפים בנושא
אשמח לשמוע מה דעתך

הגב
Natalie אוגוסט 27, 2019 - 11:55 am

אף פעם לא אפיתי בכלי חרס, אז אין לי ממש טיפים. מאמינה שזמן האפייה יתקצר קצת אם מדובר בכלים קטנים.

הגב
אמונה אוקטובר 11, 2019 - 2:33 pm

עוגה מעולה!!! ואו, הכנתי ויצא פשוט טעים!!
ואנחנו פחות בקטע של עוגות דבש…
תודה רבה!!
שמתי קרן קוקוס במקום חלב ומן במקום החמאה בקראמבל ויצא מצוין=]

הגב
נטלי אוגוסט 10, 2020 - 7:17 pm

הי, הכנתי היום את העוגה. הבלילה היתה נוזלית ולכן פירורי הקרמבל פשוט שקעו פנימה ולא נשארו כציפוי למעלה.. מה עשיתי לא בסדר?

הגב
נטלי אוגוסט 11, 2020 - 6:33 am

אולי הקראמבל היה חם מדי כשהנחת אותו על העוגה?

הגב
טולי ספטמבר 15, 2020 - 11:10 am

עוגה מושלמת!
אפשר להמיר דבש בסילאן?

שנה טובה

הגב
נטלי ספטמבר 16, 2020 - 7:25 am

בהחלט, באותה כמות. בהצלחה!

הגב
נאוית ספטמבר 16, 2020 - 7:53 pm

הקראמבל אכן יצא “רטוב” מדי אז הוספתי עוד קמח כדי שייצא פירורי אבל עדיין כמעט הכל שקע לתוך העוגה… עוד לא בדקתי אבל לדעתי זה הרטיב מאוד את העוגה עצמה כי לקחה לה כמעט שעה להיות מוכנה. איך משאירים למעלה?

הגב
נטלי ספטמבר 16, 2020 - 8:56 pm

אולי לא שקלת כמו שצריך את המצרכים של הקראמבל? או שהוא היה חם מדי.

הגב
נאוית ספטמבר 16, 2020 - 9:38 pm

כן שקלתי ממש עם משקל וכאמור הוספתי קמח.
הקראמבל לא היה חם בשום שלב…
האמת שיצאה בסה”כ כמות גדולה של קראמבל שלדעתי אפשר לשים חצי ממנה (הבעיה שלא ידעתי מה אני אעשה עם החצי קראמבל שיוותר לי אח”כ אז שמתי הכל חח)

הגב
ליאת ספטמבר 18, 2020 - 4:11 pm

הכנתי את העוגה, ויצא טעים מאוד. אבל- התערובת של העוגה נוזלית, ואין מצב לשים עליה קראמבל. לכן הכנסתי לתנור רק את הבלילה ל 20 דקות ואז הוספתי מעל זה את הקראמבל.
ראיתי כמה תגובות כאן שכתבו לך את זה וענית שאולי הקראמבל היה חם מדי, למה שהוא יהיה חם? אולי יש איזשהו פרט במתכון שהתפספס?
תודה ושנה טובה!

הגב
עינב פרידמן ספטמבר 4, 2021 - 7:51 am

היי נטלי!
העוגה יצאה ממש מצוינת אבל יש לי שאלה מקצועית.
אני בדרכ אופה את העוגה בתבנית אחת על מנת להכפיל את הגובה שלה.
מה שקרה לי זה שהעוגה במצטבר היתה בתנור כמעט שעה ובסוף מעט התייבשה.
מה ההמלצה במקרה הזה? האם להעלות את המעלות או לאפות יותר זמן? כמה זמן היית מציעה לאפות על מנת ששאר רכה?
תודה רבה!

הגב
נטלי ספטמבר 4, 2021 - 7:56 am

יכול להיות שהיה צריך לאפות דווקא בטמפרטורה נמוכה יותר בגלל הגובה, זה יכול לעזור.

הגב
נועה ספטמבר 6, 2021 - 3:15 pm

כשפיזרתי את הקראמבל על הבלילה הוא שקע, אפשר לאפות קצת ורק אז לפזר את הקראמבל?
תודה

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2021 - 5:16 pm

אין בעיה לאפות קצת ורק אז לפזר את הקראמבל.

הגב
נועה ספטמבר 23, 2022 - 10:39 am

אם אני מכינה היום, אפשר להקפיא עד ערב החג (ראשון בערב)?

הגב
נטלי ספטמבר 23, 2022 - 6:03 pm

אין בעיה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!