רגע לפני שהחג כבר כאן, הנה רעיון קל וטעים לקינוח שמכינים בקלי קלות – פנה קוטה דבש עם גרגרי רימון. החומרים זמינים, אפשר להכין את הכל מראש, וזה קינוח שפשוט נראה מיליון דולר. לא תנסו? 🙂
שימו לב: יש גם גרסה פרווה בהערות!
צילום: נטלי לוין
פנה קוטה דבש עם רימונים
6 מנות בכוסות בנפח 120 מ"ל
לפנה קוטה דבש:
5 גרם ג'לטין
25 מ"ל מים
500 מ"ל שמנת מתוקה
50 גרם סוכר
2 כפות דבש
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
לקישוט:
גרגרים מרימון אחד
2 כפות דבש
אופן ההכנה:
- פנה קוטה: בקערית קטנה מערבבים יחד ג'לטין ומים ומשהים בטמפרטורת החדר במשך כ-10-15 דקות, עד שהג'לטין סופח את הנוזלים.
- שמים בסיר שמנת, סוכר, דבש, מלח ווניל ומחממים עד לסף רתיחה.
- מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל את השמנת עוד 2-3 דקות, תוך כדי ערבוב, עד הסמכה קלה.
- ממיסים את הג'לטין במיקרוגל או על בן מארי ומוסיפים לתוך השמנת החמה.
- מסננים את התערובת ומעבירים לכלים אישיים. ממלאים עד 1/2-3/4 מגובה הכוס.
- מצננים במשך 4-5 שעות במקרר עד שהפנה קוטה מתייצבת.
- קישוט: בקערית קטנה מערבבים יחד גרגרי רימון ודבש.
- לפני ההגשה מוסיפים 1-2 כפיות גרגרי רימון על כל פנה קוטה.
הערות, הארות ותוספות:
- גרסה פרווה: מכינים את הפנה קוטה עם קרם קוקוס (לפחות 17% שומן).
- במקום דבש אפשר להשתמש במייפל או בסילאן באותה כמות. הטעמים ישתנו בהתאם כמובן.
- במקום רימונים אפשר להשתמש בפירות יער קפואים ולערבב עם דבש עד שהם מפשירים. יוצא טעים ויפה לא פחות.
- אם רוצים להוסיף קצת קראנץ', אפשר להוסיף מעט קראמבל או אגוזים קצוצים על כל מנה.
- שומרים את הפנה קוטה במקרר עד 4-5 ימים. את הקישוט מומלץ להוסיף בהגשה.