לאדו – ממתק הודי מטריף בקלי קלות

צילום: נטלי לוין

הכרתי את תמר אמנם רק בשנה האחרונה (אולי אתם זוכרים אותה ממשחקי השף, שם היא כיכבה ואני בכלל לא ראיתי כי אין לי טלוויזיה), אבל אני מרגישה שאני מכירה אותה כבר שנים. מדהים אותי לפעמים כמה מהר חיבור יכול להיות חזק כל כך, ואיך אנשים שעד לפני רגע היו זרים גמורים נכנסו לי ללב. ככה בדיוק זה קרה איתה, וכמה שאני שמחה שהכרנו.

תמר היא אחת הנשים הכי מתוקות שאני מכירה. היא מלאה באור, קורנת כולה ותמיד יודעת להגיד את המילה הנכונה. היא בשלנית אדירה (!), וכשיצא לנו להיפגש לפני כמה שבועות לסשן בישול הודי משותף היא הכינה לנו מנות משגעות ומיוחדות שהבליטו כמה היא מוכשרת כל כך.

בישלנו יחד לא פחות מ-3 מנות הודיות שונות, הכנו צ’פאטי תוצרת בית (מתכון בקרוב!) וגם את הממתקים הבאים – לאדו. לאדו הוא ממתק הודי מסורתי מהמם שהכי קל להכין והוא דורש בסך הכל שני מרכיבים שונים פלוס איזה תוספות שאוהבים.

לאדו מכינים מחלב מרוכז ממותק שמבשלים יחד עם חמאה ותוספות עד להסמכה. לאחר הבישול מצננים, מגלגלים לכדורים וזה מוכן. מסוג הממתקים שכיף שיש בקופסה במקרר או במקפיא, והם בהחלט יכולים להתאים גם למשלוחי המנות של פורים.

אנחנו הכנו אותם בשני טעמים שונים – פיסטוק יחד עם קוקוס ושומשום יחד עם שקדים. אבל הרגישו חופשי להכין אותם עם כל סוג של אגוזים, גרעינים או כל תוספת אחרת שמתחשק לכם.

כל המתכונים למטעמים ההודיים שהכנו פורסמו/יפורסמו אצל תמר – אל תפספסו >>

מחפשים עוד מתכונים לכדורים טעימים? נסו את אלה: כדורי שוקולד נוסטלגיים עם הפתעה | כדורי שוקולד עם קפה ואייריש קרים | כדורי שוקולד בריאים | כדורי שוקולד רכים משאריות עוגה | קאפקייקס כדורי שוקולד

צילום: נטלי לוין

צילום: נטלי לוין

לאדו – ממתק הודי מטריף

40-50 יחידות (תלוי בגודל הכדורים)

לתערובת הבסיסית:
400 גרם (פחית) חלב מרוכז ממותק
100 גרם חמאה

ללאדו קוקוס ופיסטוק או שומשום ושקדים:
120 גרם פיסטוקים ו/או שקדים קלויים, קצוצים דק (אפשר רק אחד מהם או לשלב)
50 גרם קוקוס טחון ו/או שומשום (אפשר רק אחד מהם או לשלב)
+ 50 גרם קוקוס או שומשום לציפוי

אופן ההכנה:

1. בסיר שמים חלב מרוכז וחמאה ומחממים עד שהחמאה נמסה.
2. מוסיפים פנימה קוקוס ופיסטוק או שומשום ושקדים ומערבבים היטב.
3. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 4-5 דקות עד שהתערובת נפרדת מדפנות הסיר, מסמיכה ומבעבעת.
4. מעבירים את התערובת לכלי שטוח ומצננים במשך שעתיים במקרר.
5. מגלגלים לכדורים בגודל אגוז מלך ומצפים בתוספת הרצויה.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את הכדורים בכלי סגור במקרר עד שבוע.
• אפשר להקפיא עד חודש.
• אפשר כמובן להשתמש בכל סוג של אגוזים ותוספות שאוהבים לפי הטעם האישי.
• הכנתם את הלאדו? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון