רגע לפני שהחופש הגדול נגמר והשגרה חוזרת סופסוף, הנה מתכון קל וטעים שאפשר להכין עם הילדים – קאפקייקס שוקולד עם סוכריות צבעוניות במרקם רך ונמס בפה עם ציפוי שוקולד מבריק והמון סוכריות לקישוט. כל מה שצריך זה קערה, מטרפה וכמה דקות פנויות ויש לכם יופי של קינוח מעולה שכל ילד יתלהב ממנו, בפרט אם הכנתם יחד.
מחפשים עוד מאפינס וקאפקייקס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית | מאפינס תותים מקמח כוסמין
קאפקייקס שוקולד עם סוכריות צבעוניות | צילום: נטלי לוין
קאפקייקס שוקולד עם סוכריות צבעוניות
15-20 קאפקייקס
לקאפקייקס:
3 ביצים
300 גרם (כוס וחצי) סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
240 מ”ל (1 כוס) שמן
400 מ”ל (2 מיכלים) שמנת חמוצה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
70 גרם (1/2 כוס) קקאו
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
50-100 גרם שוקולד צ’יפס (או תוספות אחרות – קראו בהערות)
לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
125 מ”ל (1/2 מיכל) שמנת להקצפה 38% שומן (ר’ הערות לגרסה פרווה)
סוכריות צבעוניות
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
- בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, מלח ווניל לתערובת אחידה.
- מוסיפים שמן ושמנת חמוצה וטורפים עד שאחיד.
- מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה וכהה.
- מעבירים את התערובת לשקעים וממלאים עד לגובה של כ-3/4 משפת השקע.
- מפזרים מעט שוקולד צ’יפס מעל כל עוגה.
- אופים במשך כ-15-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים בטמפרטורת החדר.
- ציפוי: בקערה קטנה שמים שוקולד קצוץ ושמנת מתוקה וממיסים יחד במיקרוגל או על הכיריים עד שמתקבל גנאש אחיד ומבריק.
- טובלים את החלק העליון של כל עוגה בציפוי השוקולד, מפזרים סוכריות צבעוניות ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- אפשר להכין את המתכון גם כעוגה אחת גדולה בתבנית בקוטר 22-24 ס”מ. זמן האפייה יתארך ל-35-45 דקות.
- שומרים את העוגות בקופסה סגורה במקרר, אך מומלץ להגישן בטמפרטורת החדר.
- את הסוכריות מומלץ להוסיף ממש לפני ההגשה.
- במקום שוקולד צ’יפס אפשר לגוון בתוספות שמכניסים למאפינס: סוכריות עדשים, מרשמלו, עוגיות אוראו, נטיפי חמאת בוטנים, שברי אגוזים ועוד – כל מה שאוהבים, הולך.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
- גרסה פרווה: משתמשים ב-400 גרם קרם קוקוס או שמנת סויה במקום השמנת החמוצה. בציפוי, משתמשים בשמנת צמחית או קרם קוקוס קר באותה כמות במקום השמנת להקצפה.
- הכנתם את הקאפקייקס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
87 תגובות
אם אני רוצה לאפות את העוגות בגביעי וופל של גלידה, כמה עלי למלא אותם וכמה זמן תהיה האפיה לדעתך?
ממלאים את הגביעים עד 2/3 גובה. זמן האפייה יהיה כנראה די דומה לעוגות האישיות.
תודה רבה! המתכונים שלך תמיד מבטיחים סופ”ש מתוק!
יפה ביותר!
הכי פשוט והכי חמוד.
הי נטלי,
לכמה עוגות אישיות הכמויות?
עדח
כמו שכתוב, בין 15-20 יחידות. זה משתנה בהתאם לגודל השקעים (אם מכינים בתבנית מאפינס רגילה או מיני או בעטרות קרטון שיש להן נפח אחר גם). בהצלחה!
הי נטלי,
אפשר לערבב את השוקולד צ’יפס בתוך התערובת?
אם מכינים למבוגרים, במה אפשר לקשט במקום הסוכריות הצבעוניות?
כן, אפשר לערבב את השוקולד צ’יפס לתערובת. אפשר לקשט עם אגוזים קצוצים, נשיקות וכיו”ב.
תודה רבה
אפשר לוותר על השמנת חמוצה? או משהו אחר במקום?
אפשר חלב באותה כמות במקום, ואם רוצים גרסה פרווה אז חלב סויה או חלב קוקוס באותה כמות.
הי נטלי,
כדי לעשות את זה פרווה, אני רוצה להשתמש בחלב קוקוס, האם אני צריכה 2 קופסאות של חלב קוקוס?
לעוגות עצמן, כן.
הי
האם זה לא יותר מידי 2 מיכלים של שמנת חמוצה?
אני חוששת שהעוגה תצא רטובה מידי…
נ.ב. שלחתי הודעה בענין הסדנא וטרם קיבלתי תגובה כלשהי.
ממתינה בקוצר רוח
ממש לא יותר מדי – הכמות מדויקת.
היי נטלי..ראשית תודה על המון מתכונים נהדרים ומוצלחים..שנית מחר אני חוגגת לבני יום הולדת בגן וזאת נראת לי אחלה עוגה מתאימה לאירוע..שאלתי היא אם אני מעוניינת לעצב אותה לאחר האפייה לרכבת האם אני יכולה לאחר ציפוי הגנש “להדביק”עליה סוכריות ושלל מטעמים עם ומה יכול לשמש כדבק? ממרח נוטלה הולך? תודה ויום נפלא!
כן, לגמרי יתאים. נוטלה יעבוד ואפשר גם גנאש שוקולד מריר ביחס של 1:1.
היי נטלי, אם אני רוצה להכין את זה בתבנית כעוגה גדולה, כי בעלי אכל את זה כעוגות אישיות וביקש את זה כעוגה כדי, שלהגדרתו, “יהיה לו אפשרות לחתוך פרוסה ענקית” ☺. אז איזו תבנית תתאים?
2 תבניות אינגליש קייק קטנות או תבנית עגולה בקוטר 20-22 ס”מ 🙂
הי נטלי, האם אפשר להחליף את הקקאו שוקולית?
לא, זה לא יתאים.
נראה מעולה! מה יהיה זמן לאפייה למיני מאפינס? תודה, שני
הייתי בודקת אחרי 8-10 דקות ומוסיפה בהתאם.
הי נטלי,
אפשר לשים את העוגות במנג’ט נייר רגיל?
תודה וחג שמח
כן, אין בעיה.
היי נטלי אופים בטורבו או באפיה חום רגיל
אני אופה בטורבו.
כוס חאד פעמי ?!
תמיד מדובר על כוסות מדידה בנפח של 240 מ”ל.
היי נטלי
רק רציתי להגיד שהעוגות האלה טעימות מאד! תודה על המתכון המושלם !
15-20 יחידות זה למיני קאפקייקס או לגודל רגיל? תודה (:
גודל רגיל של תבנית שקעים.
היי נטלי,
האם אפשר להכניס לכל מאפינס לפני האפיה קוביה/שתיים של שוקולד לבן?
בהחלט, אין בעיה.
העוגות יצאו מ ד ה י מ ו ת !!
תודה רבה לך, את מקסימה (:
היי נטלי רוצה להכין העוגיות אבל בלי הגנאש פשוט אין לי שמנת האם אפשר לצפות בנוטלה? תודה
כן, אין בעיה לצפות בנוטלה.
היי נטלי. האם העוגות האלה מתאימות להקפאה, ולקישוט בשלב מאוחר של אחרי ההפשרה?
כן, אין שום בעיה.
הי נטלי.
לבני הקטן יש שבוע הבא יום הולדת והכי טבעי היה לחפש כאן אחר המתכון הנבחר.
פשוט זה לא!! מצאתי כשמונה עוגות שוקולד בחושות אפשריות (פשוטות להכנה) בד”כ אני מוצאת את המשותף לכמה מתכונים אבל כל מתכון שונה בהרכבו ואני שואלת: מהי ייחודה של כל עוגה? נימוחה, פאדג’ית, אוורירית.. כשאת רוצה להכין עוגת שוקולד של יומולדת לילדים שאוהבים מאוד שוקולד באיזו תבחרי?
תודה מראש,
מירי.
הייתי הולכת על זאת:
http://77.104.163.26/~nimrods4/chocolate_whipped_cream_and_sprinkles_cake
היי נטלי.
אם אני משתמשת בגביעי מאפינס רגילים מקרטון (הם גדולים יחסית אני חושבת) כמה יצאו לי?
והאם ניתן לקשט בקצפת?
אני מעריכה שיצאו לך בערך 10 יחידות. אפשר לקשט בקצפת.
היי נטלי, אפשר לעשות גם עם קמח תופח?
כן, אבל יש להשמיט את אבקת האפייה במקרה שמשתמשים בקמח תופח.
אפשר להמיר את השמנת ביוגורט טבעי או שעדיף חלב? (אין לי זמן לסוע לסופר…)
אפשר יוגורט באותה כמות.
אם אני רוצה בתבנית גדולה לגן (28) בכמה להכפיל?
הייתי מכפילה פי 3.
היי נטלי,
אני רוצה להכין חצי מהכמות , האם ביצה אחת תספיק ?
כן.
היי נטלי
אם אני לא רוצה לשים תוספות אפשר? צריך לשנות משהו במתכון?
תודה
מורן
כן, לא חייבים להוסיף כלום.
אם אני רוצה לעשות חצי כמות, האם ביצה אחת L תספיק?
תודה 🙂
כן, זה סבבה עם ביצה אחת אם מכינים חצי כמות. בהצלחה!
לא הבנתי כ”כ את עיניין השוקולד ציפס. הוא צריך לשקוע בשוקולד או צף למעלהה ואם הוא צף איך לעשות את הגנאש?
השוקולד צ’יפס שוקע מעט ואז פשוט מצפים בגנאש את הקאפקייקס המוכנות. בהצלחה!
הי נטלי,
המתכון נראה נהדר. אני רוצה להכין אותו ללא חלב (רגישות ללקטוז). מה אפשר לשים במקום השמנת החמוצה?
תודה
אפשר קרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות. בהצלחה!
שלום,
אפשר בציפוי להחליף שוקולד מריר בשוקולד חלב? והאם בגלל החלפה כמות שמנת מתוקה תשתנה ? לכמה?
תודה
שלום נטלי,
בציפוי, אני רוצה להחליף שוקולד מריר בשוקולד חלב, האם כמות שמנת מתוקה תשתנה? לכמה?
תודה
מנסה פעם שלישית :-), משום מה לא רואה בתגובות את מה ששאלתי
בציפוי, אני מחליפה את השוקולד מריר בחלבי, האם כמות שמנת מתוקה תשתנה? לכמה?
תודה
כן, אם משתמשים בשוקולד חלב יש להפחית את כמות השמנת ל-75 מ”ל בלבד.
היי נטלי
אפשר קרם קוקוס במקום שמנת חמוצה לפרווה?
אין בעיה, באותה כמות.
היי נטלי,
אפייה בתוך כוסות שתייה מנייר תעבוד לדעתך?
תודה רבה!
לא, לרוב מדובר בכוסות שאינן מיועדות לאפייה בתנור.
שלום נטלי
תודה על המתכון, יצא טעים בטירוף.
כל העוגות יצאו לי סדקות, מה הסיבה לדעתך? תנור חומם מראש כמו שרשמת…
יכול להיות חום גבוה מדי או פיזור לא אחיד של החום בתנור.
היי
אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך! את נהדרת!
רציתי לשאול שאלה מעט משונה 🙂
אני מתכננת להכין עוגת צב ליום הולדת שנתיים של הבן שלי, ורציתי להכין את השיריון בתוך קערת נירוסטה מהמתכון הזה. יש לך אולי טיפים כיצד לחלץ את העוגה מהקערה וכיצד לשמן אותה?
תודה על המתכונים הנהדרים שלך.
ותודה מראש.
צריך לשמן בטירוף עם המון חמאה רכה ולקמח. בהצלחה ומזל טוב 🙂
מתכון מעולה, עוגה עשירה שגם מבוגרים נהנו ממנה. הכנתי כמות כפולה, יצאו לי 45 מאפינס גדולים.
תודה רבה!
שלום נטלי,
הכנתי, יצא נפלא!! רך, נימוח וטעים מאד!!
תודה על מתכון מעולה.
האם ניתן להשמיט את השוקולד ציפס ולא לשים משהו כתוספת?
אין בעיה.
היי נטלי, שאלה לי לגבי כמות השמן. כתוב “200 מ”ל (1 כוס) שמן”, אך כוס היא 240 מ”ל. האם הכוונה ל 200 גרם שמן, שאז זה הגיוני שזה כוס, או 200 מ”ל שמן, שאז זה פחות מכוס?
תודה!
הכוונה אכן לגרמים, בכל מקרה עדכנתי עכשיו למ”ל ♥
שלום. אני מכינה את הקאפקייקס לגן ומדביקה דף משהו מבצק סוכר. האם ניתן שהקאפקייקס ישארו ללא מקרר (רק מזגן) לכמה שעות?
תודה רבה, האתר שלך מככב אצלנו בבית-הכל טעים!
שלום. אני מכינה את הקאפקייקס לגן ומדביקה דף משהו מבצק סוכר. האם ניתן שהקאפקייקס ישארו ללא מקרר (רק מזגן) לכמה שעות?
תודה רבה, האתר שלך מככב אצלנו בבית-הכל טעים!
אם המזגן חזק – לא אמורה להיות בעיה.
היי נטלי
האם העוגה יוצאת גבוהה בתבנית עגולה 24?
ו
ממליצה להכפיל כמויות פי 2.
היי נטלי,
זה כבר הפך למתכון הקבוע שלי לעוגת יום הולדת
הפעם אני צריכה להכין לגן בתבנית A4 .
האם להכפיל כמויות או שאין צורך?
נראה לי שפי 2 אמור להיות סבבה.
כמה זמן אפשר לקשט מראש?
אידאלית עדיף להוסיף את הסוכריות ביום ההגשה, אבל אפשר להכין גם יום מראש.