קאפקייקס שוקולד עם סוכריות צבעוניות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.5K צופים

רגע לפני שהחופש הגדול נגמר והשגרה חוזרת סופסוף, הנה מתכון קל וטעים שאפשר להכין עם הילדים – קאפקייקס שוקולד עם סוכריות צבעוניות במרקם רך ונמס בפה עם ציפוי שוקולד מבריק והמון סוכריות לקישוט. כל מה שצריך זה קערה, מטרפה וכמה דקות פנויות ויש לכם יופי של קינוח מעולה שכל ילד יתלהב ממנו, בפרט אם הכנתם יחד.

מחפשים עוד מאפינס וקאפקייקס? נסו את אלהמאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית | מאפינס תותים מקמח כוסמין

קאפקייקס שוקולד עם סוכריות צבעוניות | צילום: נטלי לוין

קאפקייקס שוקולד עם סוכריות צבעוניות | צילום: נטלי לוין

קאפקייקס שוקולד עם סוכריות צבעוניות

15-20 קאפקייקס

לקאפקייקס:
3 ביצים
300 גרם (כוס וחצי) סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
240  מ”ל (1 כוס) שמן
400 מ”ל (2 מיכלים) שמנת חמוצה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
70 גרם (1/2 כוס) קקאו
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
50-100 גרם שוקולד צ’יפס (או תוספות אחרות – קראו בהערות)

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
125 מ”ל (1/2 מיכל) שמנת להקצפה 38% שומן (ר’ הערות לגרסה פרווה)

לקישוט:
סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, מלח ווניל לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים שמן ושמנת חמוצה וטורפים עד שאחיד.
  4. מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה וכהה.
  5. מעבירים את התערובת לשקעים וממלאים עד לגובה של כ-3/4 משפת השקע.
  6. מפזרים מעט שוקולד צ’יפס מעל כל עוגה.
  7. אופים במשך כ-15-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
  8. מצננים בטמפרטורת החדר.
  9. ציפוי: בקערה קטנה שמים שוקולד קצוץ ושמנת מתוקה וממיסים יחד במיקרוגל או על הכיריים עד שמתקבל גנאש אחיד ומבריק.
  10. טובלים את החלק העליון של כל עוגה בציפוי השוקולד, מפזרים סוכריות צבעוניות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר להכין את המתכון גם כעוגה אחת גדולה בתבנית בקוטר 22-24 ס”מ. זמן האפייה יתארך ל-35-45 דקות.
  • שומרים את העוגות בקופסה סגורה במקרר, אך מומלץ להגישן בטמפרטורת החדר.
  • את הסוכריות מומלץ להוסיף ממש לפני ההגשה.
  • במקום שוקולד צ’יפס אפשר לגוון בתוספות שמכניסים למאפינס: סוכריות עדשים, מרשמלו, עוגיות אוראו, נטיפי חמאת בוטנים, שברי אגוזים ועוד – כל מה שאוהבים, הולך.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
  • גרסה פרווה: משתמשים ב-400 גרם קרם קוקוס או שמנת סויה במקום השמנת החמוצה. בציפוי, משתמשים בשמנת צמחית או קרם קוקוס קר באותה כמות במקום השמנת להקצפה.
  • הכנתם את הקאפקייקס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

87 תגובות

דורית אוגוסט 28, 2014 - 9:10 am

אם אני רוצה לאפות את העוגות בגביעי וופל של גלידה, כמה עלי למלא אותם וכמה זמן תהיה האפיה לדעתך?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 29, 2014 - 6:20 am

ממלאים את הגביעים עד 2/3 גובה. זמן האפייה יהיה כנראה די דומה לעוגות האישיות.

הגב
דורית ספטמבר 2, 2014 - 8:00 am

תודה רבה! המתכונים שלך תמיד מבטיחים סופ”ש מתוק!

הגב
yotam ;) אוגוסט 28, 2014 - 1:21 pm

יפה ביותר!

הגב
עלמה אוגוסט 28, 2014 - 9:56 pm

הכי פשוט והכי חמוד.

הגב
עדי אוגוסט 29, 2014 - 6:24 am

הי נטלי,
לכמה עוגות אישיות הכמויות?
עדח

הגב
נטלי לוין אוגוסט 29, 2014 - 6:28 am

כמו שכתוב, בין 15-20 יחידות. זה משתנה בהתאם לגודל השקעים (אם מכינים בתבנית מאפינס רגילה או מיני או בעטרות קרטון שיש להן נפח אחר גם). בהצלחה!

הגב
רינת אוגוסט 29, 2014 - 8:34 am

הי נטלי,
אפשר לערבב את השוקולד צ’יפס בתוך התערובת?
אם מכינים למבוגרים, במה אפשר לקשט במקום הסוכריות הצבעוניות?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 30, 2014 - 8:46 am

כן, אפשר לערבב את השוקולד צ’יפס לתערובת. אפשר לקשט עם אגוזים קצוצים, נשיקות וכיו”ב.

הגב
עדי אוגוסט 29, 2014 - 8:43 am

תודה רבה

הגב
אורטל אוגוסט 29, 2014 - 2:10 pm

אפשר לוותר על השמנת חמוצה? או משהו אחר במקום?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 30, 2014 - 8:45 am

אפשר חלב באותה כמות במקום, ואם רוצים גרסה פרווה אז חלב סויה או חלב קוקוס באותה כמות.

הגב
בילי פברואר 2, 2017 - 9:36 am

הי נטלי,

כדי לעשות את זה פרווה, אני רוצה להשתמש בחלב קוקוס, האם אני צריכה 2 קופסאות של חלב קוקוס?

הגב
נטלי לוין פברואר 2, 2017 - 1:26 pm

לעוגות עצמן, כן.

הגב
סיגל ספטמבר 11, 2014 - 9:42 am

הי
האם זה לא יותר מידי 2 מיכלים של שמנת חמוצה?
אני חוששת שהעוגה תצא רטובה מידי…

נ.ב. שלחתי הודעה בענין הסדנא וטרם קיבלתי תגובה כלשהי.
ממתינה בקוצר רוח

הגב
נטלי לוין ספטמבר 12, 2014 - 5:28 am

ממש לא יותר מדי – הכמות מדויקת.

הגב
רויטל ספטמבר 11, 2014 - 11:10 am

היי נטלי..ראשית תודה על המון מתכונים נהדרים ומוצלחים..שנית מחר אני חוגגת לבני יום הולדת בגן וזאת נראת לי אחלה עוגה מתאימה לאירוע..שאלתי היא אם אני מעוניינת לעצב אותה לאחר האפייה לרכבת האם אני יכולה לאחר ציפוי הגנש “להדביק”עליה סוכריות ושלל מטעמים עם ומה יכול לשמש כדבק? ממרח נוטלה הולך? תודה ויום נפלא!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 12, 2014 - 5:28 am

כן, לגמרי יתאים. נוטלה יעבוד ואפשר גם גנאש שוקולד מריר ביחס של 1:1.

הגב
הילה ספטמבר 18, 2014 - 11:30 am

היי נטלי, אם אני רוצה להכין את זה בתבנית כעוגה גדולה, כי בעלי אכל את זה כעוגות אישיות וביקש את זה כעוגה כדי, שלהגדרתו, “יהיה לו אפשרות לחתוך פרוסה ענקית” ☺. אז איזו תבנית תתאים?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2014 - 12:44 pm

2 תבניות אינגליש קייק קטנות או תבנית עגולה בקוטר 20-22 ס”מ :)

הגב
נועה ספטמבר 19, 2014 - 8:09 am

הי נטלי, האם אפשר להחליף את הקקאו שוקולית?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 20, 2014 - 8:34 am

לא, זה לא יתאים.

הגב
שני אוקטובר 2, 2014 - 7:43 am

נראה מעולה! מה יהיה זמן לאפייה למיני מאפינס? תודה, שני

הגב
נטלי לוין אוקטובר 3, 2014 - 7:05 am

הייתי בודקת אחרי 8-10 דקות ומוסיפה בהתאם.

הגב
אפרת אוקטובר 7, 2014 - 10:08 am

הי נטלי,
אפשר לשים את העוגות במנג’ט נייר רגיל?
תודה וחג שמח

הגב
נטלי לוין אוקטובר 8, 2014 - 8:24 am

כן, אין בעיה.

הגב
אילנית אוקטובר 21, 2014 - 10:21 am

היי נטלי אופים בטורבו או באפיה חום רגיל

הגב
נטלי לוין אוקטובר 22, 2014 - 7:06 am

אני אופה בטורבו.

הגב
סהר אוקטובר 24, 2014 - 6:54 am

כוס חאד פעמי ?!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2014 - 8:16 am

תמיד מדובר על כוסות מדידה בנפח של 240 מ”ל.

הגב
ליאורה נובמבר 29, 2014 - 11:39 am

היי נטלי
רק רציתי להגיד שהעוגות האלה טעימות מאד! תודה על המתכון המושלם !

הגב
דניאל דצמבר 12, 2014 - 2:53 pm

15-20 יחידות זה למיני קאפקייקס או לגודל רגיל? תודה (:

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2014 - 7:27 am

גודל רגיל של תבנית שקעים.

הגב
מור ינואר 8, 2015 - 12:34 pm

היי נטלי,

האם אפשר להכניס לכל מאפינס לפני האפיה קוביה/שתיים של שוקולד לבן?

הגב
נטלי לוין ינואר 9, 2015 - 8:09 am

בהחלט, אין בעיה.

הגב
אליענה ינואר 17, 2015 - 11:20 am

העוגות יצאו מ ד ה י מ ו ת !!
תודה רבה לך, את מקסימה (:

הגב
רימה פברואר 12, 2015 - 12:26 pm

היי נטלי רוצה להכין העוגיות אבל בלי הגנאש פשוט אין לי שמנת האם אפשר לצפות בנוטלה? תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2015 - 8:34 am

כן, אין בעיה לצפות בנוטלה.

הגב
מיצי מרץ 5, 2015 - 10:35 am

היי נטלי. האם העוגות האלה מתאימות להקפאה, ולקישוט בשלב מאוחר של אחרי ההפשרה?

הגב
נטלי לוין מרץ 6, 2015 - 7:35 am

כן, אין שום בעיה.

הגב
מירי אפריל 18, 2015 - 8:36 pm

הי נטלי.
לבני הקטן יש שבוע הבא יום הולדת והכי טבעי היה לחפש כאן אחר המתכון הנבחר.
פשוט זה לא!! מצאתי כשמונה עוגות שוקולד בחושות אפשריות (פשוטות להכנה) בד”כ אני מוצאת את המשותף לכמה מתכונים אבל כל מתכון שונה בהרכבו ואני שואלת: מהי ייחודה של כל עוגה? נימוחה, פאדג’ית, אוורירית.. כשאת רוצה להכין עוגת שוקולד של יומולדת לילדים שאוהבים מאוד שוקולד באיזו תבחרי?

תודה מראש,
מירי.

הגב
נטלי לוין אפריל 19, 2015 - 7:39 am הגב
הגר יוני 9, 2015 - 11:48 am

היי נטלי.
אם אני משתמשת בגביעי מאפינס רגילים מקרטון (הם גדולים יחסית אני חושבת) כמה יצאו לי?
והאם ניתן לקשט בקצפת?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2015 - 6:06 am

אני מעריכה שיצאו לך בערך 10 יחידות. אפשר לקשט בקצפת.

הגב
שירז יוני 25, 2015 - 5:29 pm

היי נטלי, אפשר לעשות גם עם קמח תופח?

הגב
נטלי לוין יוני 26, 2015 - 7:30 am

כן, אבל יש להשמיט את אבקת האפייה במקרה שמשתמשים בקמח תופח.

הגב
שירן אוגוסט 17, 2015 - 6:10 am

אפשר להמיר את השמנת ביוגורט טבעי או שעדיף חלב? (אין לי זמן לסוע לסופר…)

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2015 - 6:12 am

אפשר יוגורט באותה כמות.

הגב
שירי מרץ 2, 2017 - 11:05 am

אם אני רוצה בתבנית גדולה לגן (28) בכמה להכפיל?

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2017 - 8:02 am

הייתי מכפילה פי 3.

הגב
נועה יולי 4, 2017 - 3:09 pm

היי נטלי,

אני רוצה להכין חצי מהכמות , האם ביצה אחת תספיק ?

הגב
נטלי לוין יולי 6, 2017 - 6:36 am

כן.

הגב
מורן אוגוסט 16, 2017 - 11:36 am

היי נטלי
אם אני לא רוצה לשים תוספות אפשר? צריך לשנות משהו במתכון?
תודה
מורן

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2017 - 5:58 am

כן, לא חייבים להוסיף כלום.

הגב
יערה אוקטובר 5, 2017 - 2:15 pm

אם אני רוצה לעשות חצי כמות, האם ביצה אחת L תספיק?

תודה :)

הגב
נטלי לוין אוקטובר 6, 2017 - 7:19 am

כן, זה סבבה עם ביצה אחת אם מכינים חצי כמות. בהצלחה!

הגב
אפרת מרץ 14, 2018 - 9:39 pm

לא הבנתי כ”כ את עיניין השוקולד ציפס. הוא צריך לשקוע בשוקולד או צף למעלהה ואם הוא צף איך לעשות את הגנאש?

הגב
Natalie מרץ 15, 2018 - 7:00 am

השוקולד צ’יפס שוקע מעט ואז פשוט מצפים בגנאש את הקאפקייקס המוכנות. בהצלחה!

הגב
חמוטל אפריל 22, 2018 - 9:54 pm

הי נטלי,
המתכון נראה נהדר. אני רוצה להכין אותו ללא חלב (רגישות ללקטוז). מה אפשר לשים במקום השמנת החמוצה?
תודה

הגב
Natalie אפריל 23, 2018 - 6:04 am

אפשר קרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות. בהצלחה!

הגב
רגינה יוני 11, 2018 - 10:30 am

שלום,

אפשר בציפוי להחליף שוקולד מריר בשוקולד חלב? והאם בגלל החלפה כמות שמנת מתוקה תשתנה ? לכמה?
תודה

הגב
רגינה יוני 11, 2018 - 10:37 am

שלום נטלי,

בציפוי, אני רוצה להחליף שוקולד מריר בשוקולד חלב, האם כמות שמנת מתוקה תשתנה? לכמה?

תודה

הגב
רגינה יוני 11, 2018 - 3:02 pm

מנסה פעם שלישית :-), משום מה לא רואה בתגובות את מה ששאלתי
בציפוי, אני מחליפה את השוקולד מריר בחלבי, האם כמות שמנת מתוקה תשתנה? לכמה?

תודה

הגב
Natalie יוני 12, 2018 - 5:49 am

כן, אם משתמשים בשוקולד חלב יש להפחית את כמות השמנת ל-75 מ”ל בלבד.

הגב
ליאורה אוגוסט 30, 2018 - 5:52 pm

היי נטלי
אפשר קרם קוקוס במקום שמנת חמוצה לפרווה?

הגב
Natalie ספטמבר 1, 2018 - 8:27 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
נטע יולי 3, 2019 - 2:56 pm

היי נטלי,
אפייה בתוך כוסות שתייה מנייר תעבוד לדעתך?
תודה רבה!

הגב
Natalie יולי 4, 2019 - 5:58 am

לא, לרוב מדובר בכוסות שאינן מיועדות לאפייה בתנור.

הגב
זהבה אוגוסט 16, 2019 - 3:19 am

שלום נטלי
תודה על המתכון, יצא טעים בטירוף.
כל העוגות יצאו לי סדקות, מה הסיבה לדעתך? תנור חומם מראש כמו שרשמת…

הגב
Natalie אוגוסט 16, 2019 - 5:45 am

יכול להיות חום גבוה מדי או פיזור לא אחיד של החום בתנור.

הגב
עוגת צב אוקטובר 5, 2019 - 9:03 pm

היי
אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך! את נהדרת!
רציתי לשאול שאלה מעט משונה :)
אני מתכננת להכין עוגת צב ליום הולדת שנתיים של הבן שלי, ורציתי להכין את השיריון בתוך קערת נירוסטה מהמתכון הזה. יש לך אולי טיפים כיצד לחלץ את העוגה מהקערה וכיצד לשמן אותה?
תודה על המתכונים הנהדרים שלך.
ותודה מראש.

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:01 am

צריך לשמן בטירוף עם המון חמאה רכה ולקמח. בהצלחה ומזל טוב :)

הגב
ג'יין אוקטובר 8, 2019 - 8:13 am

מתכון מעולה, עוגה עשירה שגם מבוגרים נהנו ממנה. הכנתי כמות כפולה, יצאו לי 45 מאפינס גדולים.
תודה רבה!

הגב
פולינה דצמבר 5, 2019 - 3:40 am

שלום נטלי,
הכנתי, יצא נפלא!! רך, נימוח וטעים מאד!!
תודה על מתכון מעולה.

הגב
רונית מאי 5, 2020 - 3:23 pm

האם ניתן להשמיט את השוקולד ציפס ולא לשים משהו כתוספת?

הגב
נטלי מאי 5, 2020 - 6:54 pm

אין בעיה.

הגב
אורית מאי 26, 2021 - 9:05 am

היי נטלי, שאלה לי לגבי כמות השמן. כתוב “200 מ”ל (1 כוס) שמן”, אך כוס היא 240 מ”ל. האם הכוונה ל 200 גרם שמן, שאז זה הגיוני שזה כוס, או 200 מ”ל שמן, שאז זה פחות מכוס?
תודה!

הגב
נטלי מאי 26, 2021 - 9:25 am

הכוונה אכן לגרמים, בכל מקרה עדכנתי עכשיו למ”ל ♥

הגב
טניה יוני 30, 2021 - 2:31 pm

שלום. אני מכינה את הקאפקייקס לגן ומדביקה דף משהו מבצק סוכר. האם ניתן שהקאפקייקס ישארו ללא מקרר (רק מזגן) לכמה שעות?
תודה רבה, האתר שלך מככב אצלנו בבית-הכל טעים!

הגב
טניה יוני 30, 2021 - 2:31 pm

שלום. אני מכינה את הקאפקייקס לגן ומדביקה דף משהו מבצק סוכר. האם ניתן שהקאפקייקס ישארו ללא מקרר (רק מזגן) לכמה שעות?
תודה רבה, האתר שלך מככב אצלנו בבית-הכל טעים!

הגב
נטלי יולי 1, 2021 - 6:02 am

אם המזגן חזק – לא אמורה להיות בעיה.

הגב
ליאורה יולי 8, 2021 - 10:18 am

היי נטלי

האם העוגה יוצאת גבוהה בתבנית עגולה 24?

ו

הגב
נטלי יולי 8, 2021 - 5:36 pm

ממליצה להכפיל כמויות פי 2.

הגב
אירית מרץ 20, 2022 - 9:20 pm

היי נטלי,
זה כבר הפך למתכון הקבוע שלי לעוגת יום הולדת
הפעם אני צריכה להכין לגן בתבנית A4 .
האם להכפיל כמויות או שאין צורך?

הגב
נטלי מרץ 21, 2022 - 8:15 am

נראה לי שפי 2 אמור להיות סבבה.

הגב
מיכל מרץ 29, 2022 - 9:49 pm

כמה זמן אפשר לקשט מראש?

הגב
נטלי מרץ 30, 2022 - 9:26 am

אידאלית עדיף להוסיף את הסוכריות ביום ההגשה, אבל אפשר להכין גם יום מראש.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.