מאפינס יוגורט עם פירות יער ושוקולד

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 13.5K צופים

דברים שמחולקים למנות אישיות משמחים אותי. בתור בחורה אובססיבית לחלוקה שווה ואחידה של המתוקים שאני מכינה, זה כיף להכין דברים שמראש לא דורשים חיתוך או חלוקה מיוחדת, ולכן מנות אישיות, ובמיוחד מאפינס, זה נהדר מבחינתי.

המתכון הבא מניב מאפינס יוגורט רכים וטעימים משובצים בפירות יער חמצמצים ובחתיכות שוקולד מריר שנמס בין ביס לביס. היוגורט הופך את המאפינס ללחים במיוחד ועם טעם חמצמץ נהדר. כל העונג הזה ידרוש מכם לא יותר מקערה ומטרפה, ותוך 10 דקות גג הם כבר יהיו בתנור. הריח כבר ייקרא לכם כשזה מוכן!

מחפשים עוד מתכונים למאפינס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית | מאפינס שוקולד צ’יפס וקפה עם נוגט

מאפינס יוגורט עם פירות יער ושוקולד

צילום: נטלי לוין

מאפינס יוגורט עם פירות יער ושוקולד

10-12 יחידות

מצרכים:
2 ביצים L
125 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
200 מ”ל (1 מכל) יוגורט 3% שומן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
250 גרם (כוס וחצי + 4 כפות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
2 כפיות אבקת אפייה
150 גרם פירות יער קפואים (לא מופשרים)
100 גרם שוקולד מריר קצוץ

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית שקעים.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, שמן, יוגורט, וניל ומלח לתערובת אחידה ובהירה.
  3. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבבים בעדינות, עד שהתערובת כמעט אחידה.
  4. מוסיפים פירות יער ושוקולד וממשיכים לעבד רק עד שאחיד. חשוב לא לערבב את התערובת יותר מדי מה שייצור עוגות קשות ולא במרקם רך. התערובת מתקבלת במרקם סמיך מאוד וזה בסדר.
  5. ממלאים את השקעים בתערובת כמעט עד לשפתם.
  6. אופים במשך כ-20-25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין ומחלצים מהתבנית.
  8. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את המאפינס בקופסה סגורה במקרר עד 3-4 ימים.
  • כדאי לחמם מעט לפני ההגשה או לחילופין להוציא לטמפרטורת החדר כשעה לפני ההגשה על מנת שהמאפינס לא יהיו קרים.
  • אפשר להשתמש במיקס פירות יער קפוא או רק בסוג אחד לבחירתכם.
  • אפשר להשתמש בשוקולד לבן או חלב במקום המריר באותה כמות.
  • אם לא רוצים מאפינס, אפשר להכין את המתכון גם בתור עוגה אחת גדולה בתבנית אינגליש קייק ארוכה באורך 30 ס”מ. זמן האפייה יתארך לכ-30-40 דקות.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

199 תגובות

Yotam ;) אוגוסט 13, 2014 - 8:18 pm

כל כך מתאים לי כרגע לאכול את זה.

הגב
נועם אוגוסט 13, 2014 - 9:53 pm

תמונה נהדרת! ופטל ושוקולד זה תמיד טוב :)

הגב
אלכס אוגוסט 14, 2014 - 7:00 am

מחר יורדת לסופר לקנות פירות יער!

הגב
שיר אוגוסט 14, 2014 - 7:48 am

היי נטלי, אפשר להחליף את הסוכר בסוכר טבעי( סילאן אולי) ואת הקמח בקמח ללא גלוטן( קמח שקדים?). מה הכמויות?
תודה!
שיר

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2014 - 8:59 am

אין לי מושג בנוגע לסוכר, יכול להיות שכן. כדי שהעוגות יהיו ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח תמי באותה כמות במקום הקמח. קמח שקדים בלבד לא יתאים במקרה הזה.

הגב
דנה אוגוסט 14, 2014 - 7:51 am

יש דרך להפוך את המאפינס לפרווה?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2014 - 8:58 am

אפשר להמיר את היוגורט בכמות זהה של חלב סויה.

הגב
נורית פיליפ יוני 11, 2020 - 8:15 am

אפשר להוסיף לכל כוס קרם קוקוס 1 כף חומץ כדי להפוך אותו ל”רוויון ” טבעוני. זה מה שאני עושה כדי להפוך מרשמים ללא חלביים .

הגב
דניאל אוגוסט 14, 2014 - 8:25 am

נראה מדהים. האם מתאים להוסיף להם איזשהו ציפוי?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2014 - 8:57 am

אפשר להכין ציפוי רויאל אייסינג (אבקת סוכר עם מעט מיץ לימון) ולזגג עם פסים דקים – יכול להיות יפה.

הגב
מאיה אוגוסט 14, 2014 - 9:41 am

אפשר עם פירות אחרים ולא פירות יער?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 15, 2014 - 7:51 am

אפשר פירות קיץ חתוכים לקוביות קטנות.

הגב
גולן אוגוסט 14, 2014 - 11:24 am

נראה טוב. במה אפשר להחליף את פירות היער?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 15, 2014 - 7:50 am

אפשר פירות קיץ חתוכים לקוביות קטנות.

הגב
מורן אוגוסט 14, 2014 - 1:20 pm

האם אפשר להשתמש ביוגורט 1.5% שומן !?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 15, 2014 - 7:49 am

כן, אין בעיה.

הגב
Shirano אוגוסט 14, 2014 - 3:24 pm

עברתי לאחרונה דירה, והתנור שיש לי הוא ללא מצב טורבו (אחרי שנים שהתרגלתי לאפות בטורבו) – האם זמני האפייה אמורים להתארך? האם צריך לאפות בחום גבוה יותר?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 15, 2014 - 7:49 am

החום נשאר אותו הדבר, אבל יכול להיות שזמני האפייה יתארכו.

הגב
Shirano אוגוסט 17, 2014 - 8:53 am

יצא מדהים!
זמני האפייה נשארו כמעט אותו הדבר, אפיתי מיני קאפקייקס (תבנית שקעים מניאטוריים), ושאר הכמות הפכה לאינגליש קייק..

הכנתי כבר פעמיים, נחטף!
אימצתי את המתכון, תודה!

הגב
נעמה אוגוסט 14, 2014 - 3:46 pm

זה נראה משגע. אני הולכת עכשיו לקנות פירות יער!
שאלת נודניק – כדאי להשתמש בחמאה במקום שמן? או שזה ענין של מרקמים?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 15, 2014 - 7:48 am

בעיני חמאה תיצור עוגות קצת יותר קשות מבחינת המרקם, אבל אפשר להשתמש בחמאה מומסת אם רוצים, כן.

הגב
איילת מרץ 22, 2019 - 9:15 pm

נטלי, את גאון! השילוב הזה של פירות יער חמצמצים עם שוקולד בתוך מאפינס רכים יוצא כל כך טעים. תבורכי, המון תודה.

הגב
יעל אוגוסט 15, 2014 - 9:22 am

הי, לא מצאתי בסופר פירות יער קפואים, אז התפשרתי על דובדבנים בסירופ.
בינתיים שמתי אותם לסינון שיצאו כל הנוזלים.
במתכון כתבת שלא להפשיר את הפירות לפני השימוש, אז עדיף להקפיא את הדובדבנים המסוננים לפני שמכניסים לבלילה?
תודה
יעל

הגב
נטלי לוין אוגוסט 16, 2014 - 9:16 pm

אין צורך להקפיא דובדבנים משומרים – פשוט מסננים ומשתמשים בהם כמו שהם. הם לא צובעים את הבלילה כמו פירות יער מופשרים.

הגב
שושן אוגוסט 15, 2014 - 4:12 pm

נראה מדהים!
אם רוצים להשתמש בפירות טריים – אפשר?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 16, 2014 - 9:14 pm

כן, אבל צריך להשתמש בפירות יחסית מוצקים כמו תפוחים, אגסים, אפרסקים, שזיפים וכיו”ב.

הגב
נעמה אוגוסט 16, 2014 - 5:30 pm

הכנתי הרגע ויצא מאוד טעים!!!

הגב
אתי קובר אוגוסט 17, 2014 - 7:18 pm

היי נטלי ראיתי שלפרווה ניתן להשתמש בחלה סויה אך האם הטעם של המאפה לא משתנה בעקבות הסויה?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 18, 2014 - 6:37 am

הטעם משתנה קצת, כן. אבל זה לא מהותי כי יש המון טעמים אחרים שמטשטשים את טעם הסויה.

הגב
ליז אוגוסט 18, 2014 - 12:05 pm

היי נטלי,
נראה לך שזה יילך טוב עם אננס משימורים..?
לא מתה על פירות יער…

הגב
נטלי לוין אוגוסט 19, 2014 - 7:17 am

נראה לי שכן, לא חושבת שאמורה להיות בעיה.

הגב
Dana אוגוסט 18, 2014 - 6:57 pm

Hi Natalie,

I actually live in the US and we have fresh berries. Can I use fresh and not frozen?

Love your site and good luck with your book!,

Dana

הגב
נטלי לוין אוגוסט 19, 2014 - 7:14 am

כן, אין בעיה להשתמש בפירות יער טריים – זה יצא מעולה :)

הגב
אודרי אוגוסט 18, 2014 - 7:42 pm

היי נטלי,
באיזה גודל ביצים את משתמשת?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 19, 2014 - 7:13 am

תמיד גודל L

הגב
רותם אוגוסט 19, 2014 - 1:06 pm

היי
האם העוגה תצא טעימה בלי השוקולד המריר?
והאם כנאד שוקולד לבן מעל יתאים?
רוצה לעשות לחבר שלי בתור עוגת יומולדת,לשים מסביב גלילות ומעל קרם שוקולד לבן או קרם אחר שיתאים ולשים דובונים וכל מיני

הגב
נטלי לוין אוגוסט 20, 2014 - 11:08 am

אפשר לותר על השוקולד ואז יתקבלו עוגות יוגורט עם פירות יער. אפשר להוסיף גם גנאש שוקולד לבן מעל.

הגב
רתם אוגוסט 20, 2014 - 10:01 pm

מה את אומרת על שילוב של 3 השוקולדים יחד עם פטל?
הפרזה…?
והאם יש הבדל פה בין שימוש בשמנת חמוצה לבין יוגורט?

ושאלה לא קשורה- פעם כתבת שאת קונה מקלות וניל באיביי אם אני זוכרת נכון.
אשמח אם תתני קישור או משו כזה לאיזה בדיוק את קונה,ראיתי שם המון אופציות… תודה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 21, 2014 - 7:13 am

היי רתם, אפשר לשלב 3 סוגי שוקולד עם פטל, אבל הייתי משתמשת בכמות קטנה מכל סוג, אחרת זה באמת יהיה מפוצץ בשוקולד. שמנת חמוצה תיצור עוגה במרקם עשיר יותר – יוגורט נותן מרקם קליל יותר (בגלל אחוזי השומן הנמוכים שבו).
בנוגע למקלות וניל – יש אפשרות להזמין מאיביי אבל אף פעם לא הזמנתי, אז אין לי לינק למוכר ספציפי.

הגב
רתם אוגוסט 21, 2014 - 7:17 am

תודה(:

הגב
Reema אוגוסט 21, 2014 - 10:48 am

אפשר להכין העוגה בתבנית עגולה 24 ס״מ או 2 תבניות אינגלש קיק?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 22, 2014 - 9:08 am

הכמות תתאים לתבנית אינגליש קייק אחת גדולה באורך 30 ס”מ.

הגב
איילת אוגוסט 25, 2014 - 9:08 pm

נטלי באילו פירות יער את משתמשת? מהיכן את קונה? האם יש סוג נמכר מומלץ מבחינתך?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 26, 2014 - 7:17 am

אני משתמשת בפירות יער קפואים – בדרך כלל בתערובת של פטל, אסנה, דובדבנים ואוכמניות. אין לי סוג מומלץ – קונה את מה שיש בסופר ליד הבית.

הגב
רימה אוגוסט 26, 2014 - 12:28 pm

האם ניתן להשתמש ביוגרט 7% ? (לבן)

הגב
נטלי לוין אוגוסט 27, 2014 - 6:34 am

כן.

הגב
ליאת אוגוסט 26, 2014 - 10:47 pm

הכנתי עם שוקולד לבן ומיקס פירות יער (עם תגבור של יחס האוכמניות במיקס). יצא מעולה!

הגב
גלית ספטמבר 4, 2014 - 10:29 am

הכנתי כבר פעמיים ופשוט יצא טעים ונימוח!!!!
בפעם השניה השמטתי את השוקולד ועדיין יצא מדהים!

הגב
מאי ספטמבר 15, 2014 - 1:54 pm

האם חמוציות יתאים פה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 16, 2014 - 6:52 am

כן, יצא מצוין.

הגב
שושית ספטמבר 15, 2014 - 2:01 pm

מאותגרת אפיה אך מאוד רוצה להכין כזה , אשמח אם תוכלי לפרש לי את הכמויות עפ”י כמות של כוסות ,
לדוגמא : כמה זה 250 גרם קמח בכוס ?
תודה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 16, 2014 - 6:52 am

היי שושית, את מוזמנת להשתמש בטבלת המרת המידות שכאן:
http://77.104.163.26/~nimrods4/baking_conversion_chart

הגב
שושית ספטמבר 16, 2014 - 7:46 am

וואוו… מעולה !
תודה רבה וחג שמייח :-)

הגב
אורטל ספטמבר 26, 2014 - 4:05 pm

היי נטלי.. יש לי יוגרוט אחד בודד במתיקות מעודנת…אם אשתמש בו, להפחית סוכר ולהוסיף עוד 50מ”ל חלב?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 27, 2014 - 8:29 am

אין בעיה להשלים עם חלב. לדעתי אין צורך להפחית בכמות הסוכר.

הגב
נועה ספטמבר 26, 2014 - 4:09 pm

הי נטלי
איזה שמן את שמה?
האם ניתן להמיר את כולו וחצי ממנו לרסק תפוחים?
אני ממש רוצה להוריד כמות של שמן.
ממש רוצה להכין כבר…
תודה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 27, 2014 - 8:28 am

אני משתמשת בשמן חמניות או קנולה. לא ניסיתי, אבל אולי אפשר להמיר חצי מכמות השמן ברסק תפוחים. לא הייתי ממירה את כל הכמות בכל מקרה.

הגב
אליזה ספטמבר 27, 2014 - 1:59 pm

הי, אפשר לשים אוכמניות יבשות במקום קפואות?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 28, 2014 - 7:06 am

כן, אין בעיה.

הגב
נורית ספטמבר 29, 2014 - 4:41 pm

עוגה נהדרת. שילוב מנצח של פירות יער ושוקולד. מומלצת.

הגב
קרן ספטמבר 30, 2014 - 1:20 pm

היי נטלי,
איך העוגות בהקפאה?
אני מכינה כמויות קינוחים לסוכות..
אני רוצה גם לעשות רויאל אייסינג- האם להקפיא עם הזיגוג?
ואודה לך אם תתני לי כמויות מדוייקות להכנת הזיגוג..
תודה!!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 1, 2014 - 6:46 am

יעברו הקפאה מצוין – כדאי בקופסה אטומה. רויאל אייסינג עדיף להוסיף לפני ההגשה ולא להקפיא יחד איתו. אין ממש כמויות מדויקות לרויאל אייסינג – פשוט מערבבים אבקת סוכר וממש טיפה מים עד שמגיעים למרקם סמיך כמו טחינה ומזגגים את העוגות. אופציה עמידה יותר היא להשתמש בחלבון ביצה במקום מים, אבל אני פחות מעדיפה.

הגב
קרן אוקטובר 1, 2014 - 7:51 am

גמאני פחות מעדיפה..
תודה:)

הגב
נעה אוקטובר 5, 2014 - 4:51 pm

היי!
יצא מעולה והשתמשתי במחית דובדנים…
יצא מעולה וטעים אבל הצבע יצא מוזר- מין ירוק כזה..יש לך מושג למה?
בכל מקרה הטעם לא תאם את הצבע:)

הגב
נטלי לוין אוקטובר 6, 2014 - 6:05 am

מחית דובדבנים? איך הוספת אותה? לפעמים לפירות יער יש נטייה לצבוע את הבלילה בצבע מעט ירקרק במהלך האפייה, אז זה ככל הנראה קשור. אבל איך הוספת את המחית?

הגב
נעה אוקטובר 21, 2014 - 9:26 am

הוספתי כמו שביקשת להוסיף את הפירות יער- זה קופסת מלית דובדבנים של חברת מיימונס. הקפאתי את הכמות של המתכון לפני האפייה..

הגב
מורן אוקטובר 9, 2014 - 6:39 am

המאפינס מעולים !!! הכנתי אותם אתמול עם שינויים קלים.
מאמצת את המתכון :)

חג שמח

הגב
נלי אוקטובר 21, 2014 - 11:42 am

מעולה.. נשארו לי פירות יער מה”פאי שוקולד ופירות יער”! הולכת להכין..
כמה זה 150 גר פירות יער? בכוסות..

תודה!!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 22, 2014 - 7:05 am

אין לי מושג, פירות אני אף פעם לא מודדת בכוסות. בטח משהו כמו כוס או כוס וחצי.

הגב
נלי אוקטובר 22, 2014 - 9:05 am

שמתי בסוף כוס, יצא מעוולה!! וכל כך פשוט וכל להכנה

הגב
ג'ני אוקטובר 21, 2014 - 3:28 pm

הכנתי עכשיו עם יוגורט תותים במקום הרגיל. יצא נהדר, תודה!

הגב
ג'יין אוקטובר 24, 2014 - 6:43 am

יצא מ-ע-ו-ל-ה.
אנחנו אוהבים מאוד מתכונים לא-מתוקים-מדי,

וכאן מדובר בשילוב מנצח של מתוק-חמוץ בכל ביס.
מתכון מדויק, תודה רבה!

הגב
דנה אוקטובר 29, 2014 - 11:45 am

היי,

אני רוצה להכין ליומולדת אז אני צריכה קצת לקשט אותם שיהיו יותר מרשימים.
איזה קרם את ממליצה לזלף מעל? (קרם ולא זיגוג)

תודה רבה! :)

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2014 - 8:02 am

את יכולה להכין גנאש מוקצף או קרם יוגורט. שניהם יכולים להתאים לדעתי.

הגב
אלינה נובמבר 1, 2014 - 5:51 pm

היי ניקי

100 מל שמן, כמה זה בגרמים? לא מצאתי בטבלת המרות.
ואם אני רוצה להחליף חלק ברסק תפוחים ללא סוכר- כמה לשים שמן וכמה גרם רסק?
תודה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 2, 2014 - 6:41 am

שמי נטלי.
100 שמן זה 1/2 כוס. את יכולה להמיר חלק ברסק תפוחים – חצי חצי נראה לי הגיוני.

הגב
אטי נובמבר 5, 2014 - 9:25 pm

היי נטלי, אוהבת את הבלוג שלך, והיום לראשונה הכנתי ממנו משהו- את העוגות האישיות המהממות האלו. מתכון מנצח ומהמם, תודה רבה לך!! :)

הגב
אביטל נובמבר 17, 2014 - 8:44 pm

אוכמניות כחולות גם הולך ?

הגב
נטלי לוין נובמבר 18, 2014 - 8:57 am

כן, בהחלט.

הגב
רוני דצמבר 22, 2014 - 1:11 pm

ואוו זה נראה מהמם!
מתה להכין!
יש לך המלצה לתבנית שקעים? אין לי ורוצה לרכוש. האם עדיף סיליקון או קשה או שזה לא משנה?
תודה מראש

הגב
נטלי לוין דצמבר 23, 2014 - 6:46 am

לעוגות הספציפיות האלה אני מעדיפה להשתמש בתבנית סיליקון משום שקל יותר לחלץ את העוגות מתוכה, אבל למאפינס שמכינים במנז’טים אני דווקא מעדיפה תבנית מתכת.

הגב
Elina ינואר 13, 2015 - 11:00 am

הכנתי – ויצא מושלם!!
סידרתי בצורת פרח ומעל פיזרתי מעט אבקת סוכר :-)

הגב
מורן ינואר 13, 2015 - 3:38 pm

היי, האם אפשר במקום יוגורט להשתמש בגיל?

תודה

הגב
נטלי לוין ינואר 14, 2015 - 8:18 am

כן, לא אמורה להיות בעיה.

הגב
מני פברואר 18, 2015 - 9:40 pm

האם אפשר להחליף את היוגורט בקרם קוקוס? חלב סויה? או שאולי חצי חצי?
תודה, ואחלה אתר, עושה ממנו המון והכל מצליח!!!

הגב
נטלי לוין פברואר 19, 2015 - 7:14 am

אפשר חלב סויה. בהצלחה ותודה על המחמאות!

הגב
מני פברואר 22, 2015 - 9:38 pm

הייתי בטוחה שקרם קוקוס עדיף…. חלב סויה יתן גם מרקם עשיר כמו של היוגורט? או שיוריד ממנו? שוב תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 23, 2015 - 9:24 am

חלב סויה יתן מרקם קצת אחר, אבל זה לא מאוד משמעותי במקרה הזה.

הגב
נעמי פברואר 24, 2015 - 11:24 am

מתה להכין וממש זקוקה לזה בתקופת בחינות קשה, אבל אין לי פירות יער אלא רק תות שדה :( יעבוד?

תודה רבה!

הגב
נטלי לוין פברואר 25, 2015 - 8:35 am

נראה לי שכן.

הגב
הדר מרץ 2, 2015 - 6:36 pm

אני צריכה את זה לעוד 3 ימים, השאלה מה עדיף? להקפיא (זה בכלל אפשרי?) או עדיף שאשאיר בחוץ 3 ימים?

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2015 - 7:22 am

אפשר להקפיא למשך כמה ימים, אין בעיה.

הגב
מירי מרץ 22, 2015 - 9:14 am

היי,
האם אפשר להכין עם חמוציות מיובשות וצימוקים או שעדיף לא לערבב את שניהם?

הגב
נטלי לוין מרץ 23, 2015 - 7:10 am

כן, אין בעיה לשלב בין שניהם במקום פירות היער. בהצלחה!

הגב
לנה אפריל 15, 2015 - 11:26 am

היי,
אפשר במקום השוקולד לשים אגוזים ובמקום הפירות יער לשים פירות יבשים?

תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2015 - 7:13 am

כן.

הגב
קמליה אפריל 16, 2015 - 8:30 pm

בדיוק היה לי יוגורט שפג לו התוקף לפני שבועיים במקרר, יצא מעולה!!
מתה על המתכונים שלך

הגב
מור אפריל 19, 2015 - 8:35 pm

מדהימות… כמו כל המתכונים שלך :)

הגב
שי אפריל 22, 2015 - 11:13 am

אז בטעות הוספתי אוכמניות קפואות שהן לא באמת היו קפואות לגמרי וכל הבלילה נצבעה בסגול): אבוד?

הגב
נטלי לוין אפריל 23, 2015 - 7:51 am

לצערי כן :( אבל זה עדיין יצא טעים למרות המראה המבאס קצת :)

הגב
שי אפריל 23, 2015 - 12:20 pm

אז באמת יצאה עוגה סגלגלה משהו, אבל טעימה מאוד! ;) תודה!

הגב
ליזה אפריל 25, 2015 - 9:52 pm

היי! אני רוצה להחליף את הקמח בסולת כי טעמתי פעם מאפינס סולת עם פירות יער והוא היה מהמם!
האם הכמות תישאר כמו של הקמח או לשנות?
תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 26, 2015 - 5:48 am

אני לא ממליצה להמיר את כל כמות הקמח בסולת, אפשר עד חצי מהכמות.

הגב
ליזה אפריל 26, 2015 - 9:38 am

תנקס :) שבוע טובבב

הגב
שנהב מאי 2, 2015 - 5:05 pm

היי,
אפשר להמיר את הקמח לקמח קוקוס?
תודה

הגב
נטלי לוין מאי 3, 2015 - 6:12 am

לצערי לא במקרה הזה.

הגב
מאפינס קטנים וממכרים | אימפרוביזציה {מה שיש במטבח} מאי 5, 2015 - 11:21 am

[…] התבססתי על מתכון של עוגיו.נט המצויינת שבטח תככב פה בפוסטים נוספים. נדיר מאוד לתפוס […]

הגב
פלופית יוני 27, 2015 - 4:24 pm

היי,
קראתי שאפשר להמיר את היוגורט בחלב סויה, מה לגבי יוגורט עיזים? יעבוד?
(עקב רגישות ללקטוז וסלידה מסויה :-) )

תודות מראש

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2015 - 6:28 am

כן, אין בעיה עם יוגורט עזים. בהצלחה!

הגב
פלופית יולי 1, 2015 - 8:07 pm

תודה על התגובה :-)

הגב
הדס יולי 17, 2015 - 4:26 pm

הכנתי עם שזיפים ויצא פשוט מצויין!!!

הגב
נועה יולי 31, 2015 - 8:59 am

אפשר לשים יוגורט עזים במקום רגיל?

הגב
נטלי לוין יולי 31, 2015 - 10:33 am

כן, אין בעיה.

הגב
נגה; אוגוסט 8, 2015 - 9:37 am

הכנתי אתמול ללא שוקולד ועם קרם ריקוטה – יצאו נימוחות ומושלמות! מומלץ בהחלט

הגב
שירה אוגוסט 14, 2015 - 1:25 pm

היי,
באיזו תבנית של קאפקייק את משתמשת? האם את משמנת או משתמשת במנגטים?
הקאפקייק נראים ככ יפה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 11:38 pm

במקרה הזה השתמשתי בתבנית שקעים מסיליקון שפשוט שימנתי קצת ואפיתי ישירות בתוך התבנית, ללא עטרות, מה שאפשר חילוץ קל ונוח של העוגות.

הגב
אסתי דצמבר 28, 2016 - 9:29 am

היי המתכון נראה ממש מעולה, במידה ואני רוצה להחליף את פירות היער בתפוחים האם כדאי לבשל אותם קודם? תודה

הגב
נטלי לוין דצמבר 28, 2016 - 9:35 am

באופן אישי נראה לי פחות מתאים להשתמש בתפוחים, אבל אפשר. לא צריך לבשל, פשוט לחתוך לקוביות קטנות. בהצלחה!

הגב
אורנית מרץ 6, 2017 - 11:09 pm

הי נטלי

צריכה את עזרתך הדחופה…

הכנתי את המאפינס. הורדתי קצת בכמות הסוכר ושמתי 50 גרם שוקולד לבן במקום המריר.
המרקם של המאפינס יצא מושלם אבל לצערי פירות היער הפכו את המאפינס לחמוצים ממש:(

מה אני יכולה לעשות כדי לשפר את המתיקות??? חשבתי להכין גנאש שוקולד לבן ולהזליף באמצע… זה נשמע לך הגיוני?

אשמח ממש לעצתך! הם מיועדים למשלוח מנות וחשוב לי שיצאו טעימים…

תודה, אורנית

הגב
אורנית מרץ 7, 2017 - 12:58 am

הי נטלי,

כתבתי תגובה אך משום מה איני מוצאת אותה….

הכנתי את המאפינס- קצת פחות סוכר והחלפתי את השוקולד המריר ב50 גרם שוקולד לבן
המרקם יצא מושלם אבל פירות היער הפכו את המאפינס לחמוצים ממש :(

האם יש דרך לתקן? חשבתי לזלף לתוך המאפינס גנאש שוקולד לבן כדי להתגבר על החמיצות… האם יעבוד?

מאוד חשוב לי שיהיה טעים כיון שזה למשלוחי מנות…

תודה, אורנית

הגב
נטלי לוין מרץ 7, 2017 - 7:11 am

אפשר לזלף פנימה קצת שוקולד לבן, ואפשר גם לעשות ציפוי שוקולד לבן. בהצלחה!

הגב
אורנית מרץ 7, 2017 - 7:29 am

תודה! תוכלי לומר לי מה כדאי שיהיו היחסים בין השמנת לשוקולד?
והאם לשמור אחכ בקירור?

הגב
נטלי לוין מרץ 7, 2017 - 7:34 am

1:4 (למשל 100 גרם שוקולד חלב + 24 גרם שמנת מתוקה). אכן לשמור בקירור. בהצלחה!

הגב
אורנית מרץ 7, 2017 - 4:55 pm

תודה רבה נטלי! את נהדרת!
מה הדרך הכי נוחה לדעתך להכניס את הגנאש לתוך המאפינס כך שלא יתפרקו? אני לא אוכל לעשות ציפוי מלמעלה כי כל הקרם ימרח במשלוח…:(

הגב
נטלי לוין מרץ 8, 2017 - 6:45 am

תצרי חור בחלק העליון ותמלאי אותו. בהצלחה!

הגב
אורנית מרץ 8, 2017 - 7:08 pm

תודה:)

הגב
מיכל אפריל 26, 2017 - 1:02 am

הי,
האם אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין?
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 26, 2017 - 6:43 am

כן, קמח כוסמין רגיל (לא מלא) באותה כמות.

הגב
מיכל אפריל 26, 2017 - 12:00 pm

תודה :-)

הגב
תמר אפריל 26, 2017 - 12:12 pm

המאפינס יצאו יפים וטעימים. חתכתי נקטרינות ואפרסקים לקוביות קטנות, החלפתי את היוגורט בגביע שמנת חמוצה 15%, חלקתי את הקמח כ-180 גר’ לבן ו-70 גר’ קמח כוסמין מלא. החברים אכלו ונהנו!
תודה נטלי.

הגב
מורן יולי 19, 2017 - 5:19 pm

המתכון נשמע מעולה. האם אפשר להמיר חלק מכמות הקמח בשיבולת שועל?

הגב
נטלי לוין יולי 22, 2017 - 11:28 am

אפשר, 30-40 גרם.

הגב
איריס יולי 20, 2017 - 5:31 pm

האם האפייה צריכה להיות כשהתנור על מצב טורבו?
בתנור שלי אני אופה עוגיות באמצע התנור ועוגות במדף התחתון, איפה צריכים להיות מאפינס?

הגב
נטלי לוין יולי 22, 2017 - 11:22 am

תמיד במרכז התנור. אני אופה בטורבו.

הגב
מאיה יולי 26, 2017 - 5:23 pm

שלום נטלי,
בחלק מהמתכונים יש מידות של כוס וכפית. האם ניתן לשכתב את המידות במתכון זה? לקח לי ולבנותיי די הרבה זמן לחשב ואנחנו כרגע נטולות משקל. תודות את כך כך מוכשרת בענינו.
מאיה

הגב
נטלי לוין יולי 27, 2017 - 5:59 am

את מוזמנת להשתמש בטבלה כאן:
https://www.oogio.net/baking_conversion_chart/

הגב
מאיה משל אוגוסט 15, 2017 - 10:04 am

תודה רבה. עזר.

הגב
שירן יולי 28, 2017 - 11:11 am

מאוד מפתה אם יש לי ביצים מדיום , להשתמש בשלוש ? והאם ניתן לאפות בתבנית אינגליש 30.5/11.5 ? תודה ושבת שלום !

הגב
נטלי לוין יולי 30, 2017 - 6:24 am

לא כזה מהותי, את יכולה להשאיר את כמות הביצים אותו הדבר. התבנית שלך גדולה, כדאי להכפיל כמויות.

הגב
שירן יולי 29, 2017 - 12:06 pm

היי. מתכון מפתה מאוד (:
אם יש לי ביצים מדיום, להשתמש בשלוש ?
והאם המתכון מתאים לתבנית אינגליש 30.5/11.5 ? תודה!

הגב