מוס שוקולד ואייריש קרים עם קצפת

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 519 צופים

מי שמכיר אותי יודע שלא משנה כמה מתוקים מעשה-ידיי יהיו בבית – אם יהיה גביע של מילקי או כל מעדן שוקולד אחר במקרר, ברוב המקרים אבחר בו כקינוח לארוחת הערב. זו כנראה איזושהי שריטה שיש לי כבר שנים, והיא מתווספת לעובדה שליד הקפה שלי אני גם אוהבת (שלא לומר מעדיפה תמיד) לאכול ביסקוויטים פשוטים ולא עוגיות שממלאות את הצנצנת במטבח שלנו דרך-קבע.

נמרוד צוחק עלי, וכנראה בצדק. זה לא שהסנדלר(ית) הולך יחף במקרה הזה, אלא שפשוט בסופו של דבר, לפעמים יש לי טעם של ילדה בת חמש. אני אחסוך מכם וידויים מרגשים (או מביכים) נוספים סטייל אהבתי לערגליות (רחמנא ליצלן!) אי-שם בתקופת התיכון והצבא, אבל אין ספק שיש לי איזושהי חיבה בלתי מוסברת לג’אנק.

המזל הוא שמחוץ לבית הדברים שונים לחלוטין. בכל פעם שאנחנו במסעדה או בקונדיטוריה שווה, אני מסוגלת להתפלסף שעות על איזה קינוח אני רוצה להזמין ומה בדיוק מיוחד בשילובי הטעמים/ מרקמים/ אופן הכנה. כנראה שזהו סוג של איזון שיש לי בחיים: בבית אני מרשה לעצמי להיות טראשית במיוחד ומעדיפה להשאיר את הקינוחים שאני מכינה לנמרוד, למשפחה ולחברים; אבל בחוץ אני לגמרי משוגעת באופן שונה לחלוטין ומסוגלת להוציא עשרות שקלים בלי למצמץ על קינוחים שונים ומשונים, העיקר שיהיו מעניינים ולא טראשיים בעליל.

כשפסח כבר ממש מעבר לפינה, ולמרות שאני משערת שרובכם כבר החלטתם איזה קינוח יסגור לכם את ליל הסדר, החלטתי בכל זאת לתת רעיון גם קצת יותר פשוט. מעין מחווה למעדן האהוב עלי ביותר – מילקי, אבל משודרג. את שכבת פודינג השוקולד מחליף מוס שוקולד ואייריש קרים אוורירי עם טעם אלכוהולי שמנתי עדין. את הקצפת השארתי כמו שהיא, רק בלי סוכר, מה שיוצר קינוח מאוזן יותר מבחינת טעמים. כמה דקות עבודה ויש לכם יופי של קינוח לשולחן החג (ובכלל).

מחפשים עוד קינוחים בכוסות? נסו את אלה: פודינג שוקולד וקצפת | עוגת שוקולד חמה בספל עם רוטב שוקולד | טירמיסו לימון וקרם פרש | עוגת טריקולד בכוסות | מילקי שוקולד לבן עם פיסטוק ותותים

מוס שוקולד ואייריש קרים עם קצפת

צילום: אסף אמברם

מוס שוקולד ואייריש קרים עם קצפת

6-7 מנות

למוס שוקולד ואייריש קרים:
2 חלמונים
45 מ”ל סירופ סוכר 1:1 (ראו הסבר בהערות)
קורט מלח
10 מ”ל אייריש קרים
100 גרם שוקולד מריר מומס
250 מ”ל שמנת מתוקה מוקצפת לקצפת רכה

לקצפת:
250 מ”ל שמנת מתוקה, קרה מאוד
כפית תמצית וניל איכותית
1-2 כפות אבקת סוכר (לא חובה)

לקישוט:
פולי קקאו גרוסים

אופן ההכנה:

  1. בקערה חסינת אש טורפים יחד את החלמונים, סירופ הסוכר והמלח לתערובת אחידה.
  2. מעבירים את תערובת החלמונים מעל בן מארי וממשיכים לטרוף נמרצות עד שהתערובת מבהירה מעט ומסמיכה (4-5 דקות הקצפה).
  3. מוסיפים לתערובת את הבייליס וממשיכים לטרוף על האש עוד כדקה – שתיים, עד שהתערובת חוזרת להיות הומוגנית וסמיכה. מסירים את הקערה מהאש.
  4. מוסיפים אל הקערה את השוקולד המומס וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה ומבריקה. מקפלים אל התערובת את הקצפת הרכה בעדינות, על מנת לא לשבור את אווריריות ההקצפה. מקפלים רק עד שמתקבל מוס אחיד.
  5. מעבירים את המוס לקעריות אישיות ושומרים בקירור. המוס נראה נוזלי מאוד כשמעבירים אותו לכלים, אך הוא ממשיך להתייצב בקירור.
  6. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד שמנת מתוקה ווניל לקצפת יציבה.
  7. מעל כל כוס עם מוס מניחים מעט קצפת ומקשטים בפולי קקאו גרוסים.
מוס שוקולד ואייריש קרים עם קצפת

צילום: אסף אמברם

הערות, הארות ותוספות:

  • לשם הכנת מוס השוקולד הזה יש להכין סירופ סוכר פשוט. מביאים לרתיחה כמויות שוות של מים וסוכר (לצורך העניין יספיקו 50 מ”ל מים ו-50 גרם סוכר), עד שהסוכר נמס. מצננים לחלוטין והסירופ מוכן לשימוש. מתוך הסירופ המוכן יש למדוד את הכמות הרצויה למתכון.
  • המוס המוכן נשמר במקרר במשך 3-4 ימים. ניתן להקפיא עד שלושה שבועות (חשוב להקפיד לעטוף אותו היטב).
  • אם רוצים לתת למוס טעם אחר ושאינו אלכוהולי – קפה ילך מצוין. פשוט מוסיפים לתערובת החלמונים והסירופ כף שטוחה של קפה נמס מגורען.
  • את האייריש קרים אפשר להמיר בכל אלכוהול אחר שאוהבים: ברנדי, רום, ליקרים למיניהם וכיו”ב, לפי הטעם.
  • מומלץ להשתמש בשוקולד מריר בעל אחוזי קקאו די גבוהים (אני השתמשתי בשוקולד מריר של קליבו 53%). שוקולד מריר רגיל מהסופר ילך גם הוא, אבל קחו בחשבון שהוא קצת יותר מתוק.
  • מומלץ לא לוותר על המלח, מאחר והוא מדגיש את טעם השוקולד.
  • הכנתם את המוס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

55 תגובות

ליאורה מרץ 23, 2013 - 10:50 pm

שבוע טוב
איזה כיף לראות מתכון כזה מתוק.
אם כבר במוס מדובר. יש לי שאלה לגבי עוגת מוס שוקולד שאכין, עם חשש לגבי תבנית חדשה שקניתי. (מה לעשות בכל זאת שומרת כשרות)

קניתי תבנית 24 עגולה אבל.. התחתית מזכוכית ומסביב זה סליקון שסוגר מצויין את התחתית.
(משהו חדש שיצא של נעמן) . האם את חושבת שזה מתאים לעוגת מוס שוקולד ב3 שכבות? תודה אני מעריכה את היחס שלך

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2013 - 8:10 am

זה יכול לעבוד, אני לא רואה סיבה שלא, כל עוד דפנות הסיליקון עמידות יחסית ולא יקרסו ברגע שיהיה בתוכן מוס. כדאי גם להניח שקף בדפנות ליתר ביטחון.

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
מור מרץ 24, 2013 - 8:21 am

תפסיקי לגרום לי לרצות דברים כמו מילקי בשמונה בבוקר!
(אגב, המילקי שלך קצת נראה כמו האח הגדול-והמתוחכם-שכבר-ראה-עולם-ויש-לו-מלא-ניסיון-חיים של המילקי שהכנו מהשאריות של הבוטרייפל בזמנו..)

חג שמח, עוגיונטלי!! –> איך לא שמתי לב לזה קודם?

הגב
ס.ר מרץ 24, 2013 - 8:37 am

אפשר להפוך איכשהו את המוס לבטוח להריוניות?

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2013 - 11:12 am

לצערי במקרה הזה לא, החלמונים תורמים לייצוב שלו. אפשר להכין פשוט סוג של פודינג על ידי הסמכה בעזרת קורנפלור, אבל המרקם יהיה שונה לחלוטין ממוס.

חג שמח!
נטלי

הגב
חסיה מרץ 24, 2013 - 9:26 am

יש יש יש!!!
מצאתי קינוח שווה בלי קורנפולר וכאלה(לא אוכלים קטניות)
שאלה כללית לגבי קורנפולר אפשר להחליף בקמח תפוחי אדמה?
תודה רבה!!!
וחג שמח

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2013 - 11:12 am

באופן עקרוני כן, אבל יש לקחת בחשבון שהטעם משתנה מהותית (לקמח תפוחי אדמה יש טעם מאוד שונה ומובחן ביחס לקורנפלור).

חג שמח 🙂
נטלי

הגב
נעה מרץ 24, 2013 - 2:26 pm

נשארו לי שלושה חלמונים מהמקרונים ואני מתלבטת אם להכפיל את הכמויות שציינת ב-1.5 ולהכין את המוס במקום התכנית המקורית שלי לקינוח שוקולדי. אבל אין לי מספיק כלים אישיים; האם לדעתך אפשר להכין בקערה גדולה? זה לא ייצור בלגן איום ונורא בהגשה לצלחות אישיות?

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2013 - 3:24 pm

אפשר להכין בקערה אחת גדולה ופשוט להגיש עם כף גדולה מנות אישיות, אבל אין ספק שזה פחות יפה (אם כי טעים לא פחות, וזה מה שחשוב בעיני).

חג שמח 🙂
נטלי

הגב
אפרת מרץ 24, 2013 - 4:19 pm

תשמעי, הפוסט הזה עשה לי חלושס…
מהמם!
והצילומים!!…

הגב
ליאורה מרץ 24, 2013 - 5:12 pm

היי נטלי.
אני בדרכי לקנות שקף. אני מבינה שצריך להניח אותו ואז לשים את המוס? או שצריך להצמיד אותו לדפנות?

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2013 - 5:44 pm

אין צורך בשקף, מדובר בקינוח בכוסות…

נטלי

הגב
אור מרץ 24, 2013 - 6:26 pm

זה לא טראש כל עוד הערגליות לא בטעם תות

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2013 - 9:52 pm

אוי, ערגליות תות זה השטן. אני אהבתי את אלה עם ה”שוקולד” 🙂

הגב
אור מרץ 28, 2013 - 9:03 am

נו, ערגליות “שוקולד” הן ממש טעימות. זה הגיוני מאוד. ערגליות תות, לעומת זאת, זה משהו שכנראה אוכלים רק בצבא (כמו דני, למשל).

הגב
נעה מרץ 24, 2013 - 7:38 pm

בסוף לא עמדתי בפיתוי וקניתי עוד כלים אישיים 🙂 מה נפח הכוסות בהן את משתמשת למוס הזה? נראה לי שקניתי כלים פצפונים מדי (לא שזה בהכרח רע, כיוון שזה לא יהיה הקינוח היחיד).

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2013 - 9:52 pm

אני משתמשת בכוסות בנפח של 100-150 מ”ל לערך, הן די קטנות (קניתי באיקאה).

חג שמח!
נטלי

הגב
ofer מרץ 25, 2013 - 12:08 am

היי נטלי,
נראה לי מאוד טעים !
שאלה,את סעיף 4 עושים כשהקערה עדיין מעל הבן מארי?
תודה
וחג אביב שמח
עופר

הגב
נטלי לוין מרץ 25, 2013 - 8:36 am

היי עופר,

קודם כל תודה! את סעיף 4 לא עושים על בן מארי, אני מוסיפה את זה כי אולי זה באמת לא כל כך ברור. תודה על ההערה ושיהיה חג שמח 🙂

נטלי

הגב
ofer מרץ 26, 2013 - 7:45 pm

היי נטלי,
חג שמח

הכנתי את הדבר המדהים הזה על פי ההוראות שלך
יצא פשוט ט=ע=י=ם בטירוף.
את השאריות שנשארו על דפנות הגביע ליקקו עם האצבעות!

כל הקרדיט הוא שלך!
תבורכי.

עופר

הגב
נטלי לוין מרץ 26, 2013 - 9:30 pm

הכי כיף בעולם לשמוע תגובות כאלה, תודה רבה 🙂

חג שמח!
נטלי

הגב
נטלי מרץ 26, 2013 - 10:08 pm

אהבתי…. המתכון והתמונות- הכל מהמם כמו תמיד 🙂

הגב
נעם מרץ 27, 2013 - 8:30 pm

היי נטלי, זאת הפעם הראשונה שנכנסתי לבלוג שלך ואני חושבת שאני בדרך להפוך לקוראת אדוקה. יש לי שאלה לגבי הבלוג- האם את קונדיטורית מקצועית? או שזה רק תחביב שאת מאוד מוצלחת בו?

בנוגע למתכון עצמו- האם אפשר לוותר על הבייליס? אני לא כל כך מתחברת לליקרים ואחותי לא אוהבת קפה ולכן חבל לי שלא תזכה לטעום מהמוס. לוותר על המילקי המשוכלל או רק על הבייליס?

תודה על המתכון!! 🙂

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2013 - 12:13 am

היי נעם,

קודם כל ברוכה הבאה 🙂 לשאלתך, אני אכן קונדיטורית ולמדתי באופן מקצועי לפני כמה שנים בבישולים. בנוגע למתכון – אין בעיה להשמיט מהמתכון לחלוטין והמוס יצא מצוין גם בלעדיו.

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
טלי מרץ 27, 2013 - 9:14 pm

היי, ערגליות זה טעים!!! במיוחד אלה במילוי שוקולד. איפה יש פה שקלית באזור???

הגב
עלמה מרץ 29, 2013 - 4:44 pm

ערגליות???????????????!!!!!!!!!!!!

הגב
בת אל מרץ 30, 2013 - 10:58 am

היי נטלי
האם תמצית אייריש קרים זה תחליף טוב לבייליס?
ואם כן, אז לשים את אותה כמות?

תודה וחג שמח:)

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2013 - 7:02 pm

אני לא כל כך מכירה תמצית אייריש קרים, אבל זה יכול לעבוד, אם כי הכמות צריכה להיות קטנה יותר (הייתי מתחילה במשהו כמו כפית וטועמת).

בהצלחה וחג שמח 🙂
נטלי

הגב
דינה מרץ 31, 2013 - 1:47 pm

היי נטלי ,
אני עוקבת אחרי הבלוג מזה תקופה וברכותיי הוא פשוט נפלא ומעורר השראה
אני מתחתנת בע”ה בעוד חודשיים ואשמח אם תמליצי לי על קינוחים\מתוקים\מאפים שאוכל להגיש ככיבוד במסיבה שאני עורכת לקראת החתונה המגבלה היחידה היא דברים שאוכל להכין מראש לפחות יומיים לפני.
האם את חושבת שעוגות על סוגיהן הן פתרון מתאים? או שילוב שלהן עם קינוחי כוסות וכולי….?
תודה מראש וישר כח!

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2013 - 5:59 pm

היי דינה,

קודם כל מזל טוב 🙂 בנוגע לקינוחים – עוגות מסוגים שונים וקינוחים בכוסות הם שילוב מעולה ולדעתי יעשו הרבה רושם בלי יותר מדי מאמץ. הנה כמה קישורים רלוונטיים:
מתכונים לפאי וטארט
מתכונים לטורטים ועוגות מוס
מתכונים לקינוחים אישיים ובכוסות

בהצלחה וחג שמח!
נטלי

הגב
כרמל אפריל 1, 2013 - 5:27 pm

היי נטלי,
נחשפתי לבלוג לאחרונה- הוא מהמם וישר התחשק לי להכין מלא מתכונים. שאלה כללית לגבי שימוש במיקסר- אין לי כרגע מיקסר, ולא ברור לי אם באמת בכל מתכון שבו רשום להשתמש במיקסר\להב גיטרה\משהו בסגנון באמת צריך את זה. אין לי גם מיקסר ידני, אז האם תוכלי לעשות לי סדר ולהגיד מתי באמת חייבים? ברור לי שקצפת יחסית קשה לעשות ידנית, אבל מה עם בצק לטארט למשל? תודה רבה!

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2013 - 6:09 pm

היי כרמל,

קודם כל תודה 🙂 לשאלתך – זה מאוד תלוי במתכון. יש הרבה מאוד דברים שאפשר להכין בידיים או בעזרת מקציף חשמלי פשוט ולא יקר. הקצפות למיניהן דורשות מקציפים חשמליים משום שלא פעם מדובר בזמן הקצפה ארוך יחסית (למשל מרנגים או הקצפת חלבונים לעוגות טורט וכיו”ב). קצפת דווקא אפשר להכין בעזרת מטרפה ידנית, אבל חשוב להקפיד שהיא תהיה מאוד קרה ולעבוד מהר ובשיטתיות – זה לוקח משהו כמו 4-5 דקות של הקצפה ידנית.
בצק פריך אפשר להכין ידנית תמיד – פשוט מפוררים את החמאה הקרה עם שאר החומרים היבשים עד שמתקבלת תערובת שמזכירה במרקמה קוסקוס, מוסיפים את שאר החומרים ה”רטובים” ומעבדים רק עד שנוצר בצק. חשוב להקפיד על זמני הקירור בכל מקרה.

בהצלחה ושיהיה המשך שבוע מעולה!
נטלי

הגב
פיית העוגיות אפריל 4, 2013 - 8:01 pm

מבינה לליבך, לפעמים אין כמו הדברים הפשוטים 🙂
גם אני נהנית מלנשנש לפעמים דברים טראשיים בבית,
כמו עוגיות קוקוס לפסח, שהן דוחות וטעימות כאחד P:
אולי זו פשוט ההנאה של לאכול משהו מתוק שלא טרחת עליט בעצמך, לא יודעת.
בכל מקרה הגירסה שלך נראית טעימהההה,
עושה חשק להתלקלק עליה לגמרי!

הגב
ליאורה אפריל 21, 2013 - 5:25 pm

היי נטלי
יש לי כוס מדידה לנוזלים בבית. אך זה מתחיל להראות מ100 מייל והלאה. מה בערך כמות הנוזלים למתכון?

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2013 - 7:03 pm

לצערי אין לי מושג, אני לא ממש מבינה באיזה כוס מדובר… עדיף פשוט לשקול.

הגב
ניצן יולי 26, 2013 - 6:06 pm

היי נטלי:]

קודם כל זה נראה מעולה!
שתי שאלות:

1- לא להמיס קודם את הסוכר עם הביצים על בן מארי ורק אחר כך להקציף?

2- אפשר לשים במקום אייריש קרים נס קפה איכותי מומס במים רותחים עם קצת ברנדי?
אם כן אני אשמח אם תכתבי לי כמויות.

אשמח לתגובה מהירה תודה רבה=]!

הגב
טל ספטמבר 18, 2013 - 8:43 am

האם לדעתך המתכון מתאים לילדים? בהנחה שאוותר על האלכוהול? ניראה סוףףף… תודה, טל.

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2013 - 2:54 pm

יכול להתאים מאוד, אבל אכן כדאי לותר על האלכוהול.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שרון ספטמבר 28, 2021 - 3:05 pm

עד כמה שאני יודעת, בייליס זו החברה שמייצרת את האייריש קרים
נראית אחלה עוגה. האם אפשרלהחליף את השוקולד בשוקולד לבן? האם צריך עוד משהו להוסיף, אם עושים את זה? ההזמנה של החברה היא עוגה לבנה ליום ההולדת שלה

הגב
נטלי ספטמבר 29, 2021 - 6:05 am

אפשר להכין על בסיס שוקולד לבן, אך להגדיל את כמות השוקולד במוס ל-150 גרם.

הגב
בלי פברואר 4, 2014 - 5:19 am

היי נטלי,
תודה על אתר נפלא ומתכון משגע 🙂
אנחנו גרים בחו”ל ורק מחפשים מתכונים שיתנו לנו לחוש את הטעמים בישראל.
יש לי מספר שאלות:
אני רוצה להכין את זה לאירוח האם אני צריכה להכין את המוס לחלק לקעריות ואת הקצפת מעל לשים לפני ההגשה? או שאני מכינה את המוס עם הקצפת שמה במקרר ומגישה?
2. כמה קעריות יצאו לך בערך מהכמות הזאת?
3. מה זה בן מארי? והאם אני שוט יכולה לשים קערה מעל סיר עם מים רותחים?
4. ביילייס זה אייש קרים?
סליחה על ריבוי השאלות והבורות 🙂
תודה!!!!

הגב
נטלי לוין פברואר 4, 2014 - 9:00 am

היי בלי,

את הקצפת אפשר לשים ממש לפני ההגשה ואפשר גם כמה שעות לפני, זה לא מאוד משנה.
כמו שכתוב במתכון, לי יצאו כ-6-7 מנות קטנות.
בן מארי זה בדיוק מה שתיארת – קערה מעל סיר עם מים רותחים (חשוב שהקערה לא תיגע במים).
בייליס זה אכן אייריש קרים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
דפנה מרץ 8, 2014 - 1:01 pm

הי נטלי.
שלחתי לך קודם הודעה לגבי מוס שוקולד מתחת לעוגת מוס שוקולד שלך ואז גיליתי את מתכוני מוס השוקולד שלך בקטגוריית קינוחים אישיים שזה בדיוק מה שאני צריכה!! איזה כיף 🙂
רציתי לשאול, מה ההבדל במרקם/טעם בין מוס שוקולד כמו במתכון זה של המילקי למוס שוקולד שמכינים ע”י הכנת קרם אנגלז כמו במתכון שלך של מוס שוקולד ודובדבני אמרנה.
את ממליצה על אחד מהם יותר?
אשמח לעצתך. תודה רבה 🙂

הגב
נטלי לוין מרץ 8, 2014 - 5:37 pm

היי דפנה,

המוס בקינוח פה יותר קצת יותר אוורירי ואך מאשר המוס המבוסס על קרם אנגלייז, אבל שניהם מוצלחים מאוד.

חג שמח!
נטלי

הגב
לריסה אפריל 10, 2014 - 1:09 pm

היי נטלי, שאלה לגבי המוס שוקולד עצמו.
האם אפשר להכין את המוס (ללא הקצפת) בתבנית סיליקון עם שקעים?
אם כן, הקירור הוא בפריזר או במקרר?
האם את החילוץ של המוס כדאי לעשות כשמוס קפוא?

חג שמח 🙂
תודה רבה

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2014 - 4:29 pm

כן, אפשר להכין את המוס בתבנית שקעים ולהקפיא אותו. כשהוא קפוא לחלוטין מחלצים מהתבנית (זה הולך ממש בקלות כשהמוס קפוא) ואז שומרים במקרר עד ההגשה.

הגב
לריסה אפריל 10, 2014 - 6:09 pm

תודה!
תוכלי לתת מתכון לתחתית קראנצ’ית עם נוגט או להפנות אותי למתכון כזה?

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2014 - 8:16 pm

אפשר משהו כזה:
http://77.104.163.26/~nimrods4/praline_mille-feuille
את הפייטה פויטין אפשר להמיר בפצפוצי אורז כדי שיהיה כשר לפסח.

הגב
חסיה מאי 4, 2014 - 10:30 am

היי נטלי הכנתי את המוס בפסח בכוסות יצא ממש טעים עכשיו אני רוצה להכין עם תבנית סיליקון כמו ארטיק ולצפות. את ממליצה להוסיף ג‘לטין ?

הגב
נטלי לוין מאי 4, 2014 - 2:41 pm

לא חושבת שיש צורך, הוא אמור להיות מספיק יציב גם בשביל זה.

הגב
ישראל יוני 2, 2014 - 2:10 pm

היי נטלי

הכנתי את תערובת השוקולד אבל היא התקשתה ואני לא מצליח לערבב אותה עם השמנת המוקצפת.

מה עושים כדי שהשוקולד לא יתקשה ?

למה לא להוסיף את השוקולד לבן מארי שיימס שם עם הוספת האייריש ?

תודה

הגב
נטלי לוין יוני 2, 2014 - 2:57 pm

השוקולד אמור להיות מומס כשמוסיפים אותו לתערובת החמה, ואז התערובת ממש נוחה. יכול להיות שקיררת יותר מדי לפני קיפול השמנת.

הגב
רוזה מרציפן ספטמבר 11, 2014 - 6:29 pm

הי נטלי

אני מתחילה להתכונן לראש השנה… ואחד הקינוחים יהיה המילקי. אז שאלה.. האם אני יכולה להקפיא כבר עם הקצפת מעל? או להכין את הקצפת באותו יום ?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 12, 2014 - 5:25 am

עדיף להכין את הקצפת ביום ההגשה, אבל את המילקי אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }