עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 15.2K צופים

איטליה היא אחד המקומות שאני הכי אוהבת לטייל בהם. למרות שאני לא חובבת גדולה של בישול איטלקי ואוכל איטלקי אפילו לא בטופ 5 שלי מבחינת העדפה קולינרית – דווקא את האפייה האיטלקית אני מאוד אוהבת. יש משהו מאוד חם ומזמין בפסטיצ’ריות האיטלקיות, במיוחד אלה עם העוגות במראה הביתי, הלא מהונדס מדי. החמימות הזאת מיתרגמת לכדי אוסף של עוגות שאני לעולם לא מצליחה לבחור מביניהן.

זה בדיוק מה שקרה לי בבית קפה רומאי אליו הגענו בביקור האחרון שלנו בארץ המגף. עמדו שם עשרות סוגים של עוגות, עוגיות ומאפים ובגדול התחשק לי לטעום הכל. בסוף בחרתי בטורטה דלה נונה, אבל סימנתי לי כמה עוגות שממש נחקקו לי בזיכרון וידעתי שאני מוכרחה לנסות להכין וריאציות שלהן בבית. אחת מהן היתה עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית.

היא נראתה פשוטה מאוד, קצת במראה של “עוגת פסח”, אבל פשוט יכולתי לדמיין את המרקם הפלאפי שלה, את השוקולדיות המשובצת בטעם וניחוח מטריף של אגוזי לוז, ובעיקר – את העובדה שזו מסוג העוגות שאי אפשר להסתפק בפרוסה אחת מהן. כשחזרנו לא התאפקתי וכבר בסוף השבוע הכנתי עוגה כזאת, בדיוק כפי שדמיינתי: רכה ודחוסה, אך עם זאת אוורירית ומתפוררת, שוקולדית, אגוזית ועם ציפוי שוקולד-פרלינה שהופך אותה לתענוג של ממש.

אם גם אתם, כמוני, אוהבים עוגות שוקולד ללא קמח – אתם הולכים להתאהב מעל הראש בעוגה הבאה. ההכנה שלה אמנם קצת מטרחנת ודורשת הקצפה של חלמונים בנפרד והקצפה של חלבונים בנפרד, אבל התוצאה הסופית כל כך שווה את זה מבחינת טעם ומרקם שפשוט לא תצטערו. קבלו את העוגה שלכם לסוף השבוע הקרוב ♥

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה: עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת ריסז קאפס ענקית | עוגת שוקולד ופקאן ללא גלוטן | קראנץ’ בראוניז עם קרם חלבה

עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית

תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ | מבוסס על המתכון הזה עם מעט התאמות שלי.

לעוגה:
250 גרם אגוזי לוז מולבנים (קלופים)
200 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
200 גרם שוקולד מריר
6 ביצים L, מופרדות
200 גרם סוכר
¼ כפית מלח
3 כפות ליקר אמרטו או פרנג’ליקו

לציפוי שוקולד ופרלינה:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל שמנת מתוקה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
50 גרם מחית פרלינה

אופן ההכנה:

עוגת שוקולד ואגוזים:
  1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
  2. מניחים נייר אפייה על תבנית ומפזרים את האגוזים בשכבה אחידה.
  3. קולים את האגוזים במשך 8-10 דקות עד הזהבה יפה.
  4. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  5. טוחנים 200 גרם מהאגוזים לאבקה דקה. שומרים 50 גרם מהאגוזים לקישוט העוגה.
  6. שמים חמאה ושוקולד בקערה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה. מוסיפים את האגוזים הטחונים ומערבבים.
  7. בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוהה חלמונים עם 100 גרם סוכר עד שמתקבלת קציפה אוורירית ובהירה.
  8. מוסיפים את קציפת החלמונים לתוך תערובת השוקולד המומסת ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  9. מוסיפים את הליקר ומערבבים בעדינות להטמעה.
  10. בקערת מיקסר נקייה מקציפים חלבונים ומלח עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן. מוסיפים 100 גרם סוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבל מרנג יציב וגמיש.
  11. מוסיפים את קציפת החלבונים לתוך תערובת השוקולד ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת בלילה אחידה.
  12. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 22 ס”מ.
  13. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  14. אופים את העוגה במשך 35-45 דקות או עד שהיא יציבה בשוליים אך עדיין מעט רוטטת בחלק המרכזי.
  15. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  16. הופכים את העוגה על צלחת הגשה.
ציפוי שוקולד ופרלינה:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. מוסיפים שמנת ומחית פרלינה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה ומבריקה.
  3. יוצקים את הציפוי על גבי העוגה ההפוכה ומורחים בצורה חופשית.
  4. מקשטים ב-50 גרם אגוזי לוז קצוצים גס ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור עד 3 ימים בטמפרטורת החדר.
  • העוגה במיטבה ביום-יומיים שלאחר ההכנה.
  • אפשר להקפיא את העוגה (עדיף ללא הציפוי) בכלי אטום עד חודש.
  • במקום אגוזי לוז אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים בכמות זהה.
  • הכנתי את העוגה גם עם ליקר קוואנטרו שלקח אותה למקום קצת תפוזי וחורפי – בעיני מדובר בשילוב נפלא. אם אתם אוהבים שוקולד-תפוז – מומלץ לנסות.
  • גרסה פרווה: במקום חמאה משתמשים ב-180 גרם שמן קוקוס ואפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות. בציפוי – משתמשים בשמנת צמחית או קרם קוקוס (17% שומן, חלק שומני מוקשה בלבד) באותה כמות במקום השמנת.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | צילום: נטלי לוין

רכה ונמסה בפה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

109 תגובות

נועה דצמבר 12, 2019 - 10:02 am

נראה מעולה! במה אפשר להחליף את החמאה? ומה הכמות של התחליף? תודה

הגב
נטלי דצמבר 12, 2019 - 12:26 pm

אפשר 180 גרם שמן קוקוס. בהצלחה!

הגב
ברק דצמבר 12, 2019 - 10:23 am

הי

נראה סבבה. אני אישית מעדיף את ציפוי הג׳אנדויה האיטלקי האוטנטי במקום הפרלינה הצרפתי שבדרך כלל כולל גם שקדים. אנסה חצי עוגה כך וחצי אחרת ואדווח

תודה

ברק

הגב
ברק דצמבר 12, 2019 - 10:25 am

אופס, שכחתי לציין את המובן מאליו שאם אין ג׳אנדויה אז נוטלה עובד יופי

הגב
גילי דצמבר 12, 2019 - 10:28 am

מדהים! אפשר להחליף בשקדים טחונים וחיקר שקדים?

הגב
נטלי דצמבר 12, 2019 - 12:24 pm

בהחלט כן.

הגב
רוני דצמבר 12, 2019 - 4:31 pm

אפשר להשתמש גם באגוזי לוז עם הקליפה?

הגב
נטלי דצמבר 12, 2019 - 6:05 pm

אין בעיה, אבל לטעמי עדיף מולבנים.

הגב
ביבי דצמבר 12, 2019 - 6:57 pm

אין לעוגה הזו קמח האם יעול ליהיות?

הגב
נטלי דצמבר 13, 2019 - 8:02 am

נכון, העוגה נטולת קמח.

הגב
יוליה דצמבר 13, 2019 - 9:15 am

שלום. אם אין לי מחית פרלינה, מה אפשר במקום?

הגב
נטלי דצמבר 14, 2019 - 8:05 am

אפשר נוטלה באותה כמות במקום.

הגב
רוני דצמבר 17, 2019 - 1:13 am

זה יעבוד עם ליקר שוקולד במקום האמרטו/פרנג׳ליקו?

הגב
נטלי דצמבר 17, 2019 - 6:09 am

בהחלט כן.

הגב
עדן אטיאס דצמבר 18, 2019 - 3:08 pm

היי נטלי,
אני לא מוצאת מחית פרלינה. יש לך אולי מתכון להכנת מחית פרלינה?

הגב
נטלי דצמבר 19, 2019 - 6:57 am

לצערי אין לי מתכון. אפשר להמיר בנוטלה.

הגב
רוני דצמבר 18, 2019 - 10:51 pm

עוד שאלה! 🙂
אם אני רוצה להכין בתבנית 24, בכמה כדאי להכפיל? והאם להוסיף גם ביצים?

הגב
נטלי דצמבר 19, 2019 - 6:54 am

הייתי מכפילה פי 1.2 🙂

הגב
שבי הרצל דצמבר 27, 2019 - 2:29 pm

הכנתי ויצא מעולה

הגב
כרמית דצמבר 29, 2019 - 5:22 pm

הי נטלי,
אני מבקשת לוודא – האם בעת החילוץ מהתבנית אכן צריך להפוך את העוגה, כך שהחלק שהיה עליון בזמן האפייה, יהיה למטה? (כיוון שכתבת : הופכים את העוגה על צלחת הגשה”).
תודה רבה….

הגב
נטלי דצמבר 30, 2019 - 6:57 am

כן, בדיוק 🙂

הגב
חן דצמבר 30, 2019 - 10:03 am

שלום נטלי
הכנתי את העוגה יצאה פגז!
רוצה להכין שוב אך הפעם ללא אגוזי לוז או שקדים, האם זה אפשרי?

תודה מראש

הגב
חן דצמבר 30, 2019 - 11:42 am

היי נטלי
הכנתי את העוגה- יצא פגז!
רוצה להכין שוב אך הפעם ללא אגוזי לוז/שקדים.
האם הדבר אפשרי

תודה מראש

הגב
נטלי דצמבר 31, 2019 - 6:59 am

כל הרעיון בעוגה הוא השימוש באגוזים 🙂 אם לא אוהבים – עדיף להכין עוגה אחרת 🙂

הגב
... דצמבר 31, 2019 - 10:59 pm

נראת מעולה!! במה אפשר להחליף את הליקרים?

הגב
נטלי ינואר 1, 2020 - 7:49 am

אפשר להמיר בחלב באותה כמות.

הגב
בת ציון פברואר 22, 2020 - 11:16 pm

נראה לי יש בעיה בשוקולד שלי…
ניסיתי להמיס עם חמאה והם לא מתאחים.
ניסיתי גם לשים על בן מארי אחכ וגם ניסיתי לעשות עם בלנדר…
יש לך רעיון מה הבעיה? רעיון איך להציל את זה? כעקרון זה שוקולד שהגיע במקלות. משערת שלמילוי קוראסונים…
יכול להיות שזה קשור לזה??

הגב
נטלי פברואר 23, 2020 - 6:46 am

היי בת ציון! יכול להיות שהשוקולד בו את משתמשת קצת ישן מדי ולכן קשה להמיס אותו. את יכולה לטחון הכל בבלנדר מוט – זה יעזור.

הגב
שירה רביב פברואר 28, 2020 - 1:04 pm

הי, האם אפשר להחליף את האגוזים בפיסטוקים?
וגם – רעיון לתחליף אם אין לי פרלינה?
תודה גבה מראש!

הגב
נטלי פברואר 28, 2020 - 2:31 pm

אין שום בעיה להכין את העוגה עם פיסטוקים במקום אגוזי לוז באותה כמות. במקום פרלינה אפשר להשתמש בנוטלה ♥

הגב
יובל מרץ 6, 2020 - 4:21 pm

היי ניתן להכין ב2 תבניות אינגליש קייק במקום תבנית גדולה?

הגב
נטלי מרץ 7, 2020 - 10:51 am

אין בעיה.

הגב
דנה מרץ 6, 2020 - 6:53 pm

הי נטלי,
האם אפשר לעשות חצי מהכמות?

הגב
נטלי מרץ 7, 2020 - 10:47 am

בהחלט, אין בעיה. כמובן כדאי להשתמש בתבנית קטנה יותר.

הגב
אריאל מרץ 31, 2020 - 2:02 pm

היי נטלי,

1. אפשר לוותר על הליקר?
2. אם אני רוצה להכין מהכמות הזו 2 עוגות קטנות ב- 2 תבניות אינגליש קייק, לכמה זמן משך האפייה אמור להשתנות? (בגלל הבידוד נהיה 5 אנשים, אז אחד לנו והשני למשפחה של חבר שלי)

תודה רבה!

הגב
נטלי מרץ 31, 2020 - 7:40 pm

תשובות:
1. אפשר להמיר בחלב או מים באותה כמות.
2. מעריכה שמשהו כמו 20-25 דקות.

הגב
אליאור מרץ 31, 2020 - 5:28 pm

היי נטלי
מרגיש לי ששקדים טחונים יתאימו לעוגה, האם כדאי לשלב? ובאיזה כמות?
תודה

הגב
נטלי מרץ 31, 2020 - 7:39 pm

אפשר להמיר את האגוזים בשקדים טחונים באותה כמות.

הגב
אליאור אפריל 15, 2020 - 9:42 am

הכנתי את העוגה ויצא שלמות! אחת הטעימות
השתמשתי בתבנית 20 עם אותן כמויות והיא התאימה מצוין.
מה שכן, כשהפכתי את העוגה ושחררתי את הרינג היא הייתה ממש דבוקה לרינג ולתחתית (השתמשתי בסכין כדי לשחרר אותה, מה שגרם לה להראות פירורית בדפנות ולא חלקה כמו בתמונה) – האם זה אמור להיות כך או שפשוט לא שימנתי מספיק את התבנית?

עוד שאלה – מתי בדיוק להפסיק את הקצת החלמונים והסוכר? עצרתי כשהתקבלה בלילה לבנה ויציבה אבל בשום שלב היא לא הייתה אוורירית, האם הייתי צריך להמשיך או לעצור בשלב מוקדם יותר?

תודה וחג שמח!

הגב
נטלי אפריל 15, 2020 - 10:22 am

שמחה שהיה מוצלח! בנוגע לחילוץ העוגה – יכול להיות שלא שימנת מספיק ולכן היא לא השתחררה לך מכמו שצריך. בנוגע להקצפת החלמונים – זה בסדר גמור 🙂

הגב
קורין אפריל 5, 2020 - 5:10 pm

היי נטלי, נראה טעים! שאלה כללית- אם במתכון מצוין ‘ביצים’, הכוונה לביצים קרות?
תודה רבה

הגב
נטלי אפריל 6, 2020 - 6:24 am

אם לא כתוב אם הן צריכות להיות קרות או בטמפרטורת החדר – זה לא קריטי.

הגב
קרן יוני 10, 2020 - 9:04 pm

היי נטלי,
אני מעוניינת להכין את העוגה בתבנית 20 ס”מ האם זמן האפייה צריך להשתנות? הכמויות?
כמו כן האם אפשר לשים ויסקי העוגה במקום ?

הגב
נטלי יוני 11, 2020 - 5:59 am

לא הייתי משנה את הכמויות, העוגה פשוט תצא טיפה יותר גבוהה. זמן האפייה קצת יתארך. אין בעיה להשתמש בוויסקי בעוגה.

הגב
אלעד שורתי אפריל 6, 2020 - 2:27 pm

היי
העוגה מתאימה לפסח לפי המתכון למה לא ברשימות של פסח?

הגב
אפרת אפריל 7, 2020 - 10:34 pm

במידה והכנתי היום, האם כדאי להשאיר בחוץ בכלי סגור או עדיף לשים במקרר עד הארוחה בערב?

הגב
נטלי אפריל 8, 2020 - 8:33 am

אפשר גם בחוץ בכלי סגור היטב.

הגב
קרן אפריל 13, 2020 - 7:44 pm

אם אין את הליקרים במתכון, האם אפשר להחליף בברנדי/ויסקי/רום?

הגב
נטלי אפריל 13, 2020 - 8:09 pm

כן, באותה כמות.

הגב
מיכל אפריל 28, 2020 - 2:57 pm

הי נטלי,

האם משנה אם אופים בטורבו או באופציה של תנור רגיל (עליון ןתחתון?)
במתכון אחר, אך מאוד דומה לזה, כתוב לאפות בתנור ולא בטורבו…. האם במתכון ספציפי זה הדבר משנה ויש עדיפות לסוג החימום?
תודה….

הגב
נטלי אפריל 29, 2020 - 8:44 am

זה ממש משתנה בין תנורים לתנורים. אני באופן אישי אופה בטורבו גם את העוגה הזאת ולא נתקלתי בבעיה.

הגב
מיכל אפריל 28, 2020 - 5:46 pm

הי נטלי,
שאלה נוספת לגבי הקצפת החלבונים…
כתבת להקציף עד לקבלת מרנג יציב וגמיש…. מנסה להבין מתי עלי להפסיק את ההקצפה…
יש לי מיקסר קיצ’נייד, הקצפתי על מהירות גבוהה (8) במשך כארבע דקות. בתום זמן זה קיבלתי קצף יציב מאוד. אין לי מושג מה זה בדיוק אומר “גמיש”, אך יכולה לומר שהערבוב וההטמעה של הקצף בבלילה השוקולדית היה יחסית קשה ולקח זמן רב של ערבוב (קיפול) עד הטמעה מלאה.
האם זה אמור להיות כך? או שמא היה עלי לעצור את ההקצפה מוקדם יותר, כאשר מתקבל קצב יציב אך בעל מידת מה של תנועתיות ורכות?
בסופו של דבר אפיתי בתוכנית טורבו 40 דקות וכאשר הוצאתי ראיתי שנוצר סדק עמוק לאורך כל היקף העוגה…. מדוע זה קרה? בגלל הקצפת יתר של החלבונים? שימוש בטורבו? חום גבוה או לא אחיד של התנור?
מקווה שלמרות כל זאת, לאחר שתתקרר ואהפוך אותה, תהייה טעימה כפי שנראית בתמונה…

המון תודה…

הגב
נטלי אפריל 29, 2020 - 8:41 am

לפי התיאור נשמע שהקצפת יותר מדי את החלבונים ולכן היה קשה לערבב יחד 🙁 צריך להקציף עד שהקציפה אוורירית, יציבה וגמישה.

הגב
מיכל מאי 12, 2020 - 10:16 pm

היי נטלי, האם ניתן להכין בתבניות אישיות? ואם כן, לכמה תבניות אישיות זה יספיק בערך?
תודה!!

הגב
נטלי מאי 13, 2020 - 6:27 am

אין בעיה להכין בתבניות אישיות. הכמות שתצא תלויה בגודל התבניות.

הגב
נועה מאי 25, 2020 - 7:54 am

הי נטלי,
מכך שכתבת שהעוגה במיטבה ביום יומיים שאחרי ההכנה – האם התכוונת שיום למחרת היא טובה יותר מאשר ביום האפיה עצמו?
תודה

הגב
נטלי מאי 25, 2020 - 11:42 am

לא, היא טובה באותה מידה ביום ההכנה וגם ביום שלאחר מכן.

הגב
מיכל מאי 31, 2020 - 4:57 pm

הי נטלי,
ראשית, הספר החדש שלך הגיע אליי סוף סוף… איזה כייף!
שנית, העוגה הזו פשוט נהדרת! אם אני רוצה להכין בתבנית בקוטר 24, בכמה עלי להגדיל כמויות?

המון תודה

הגב
נטלי מאי 31, 2020 - 5:04 pm

תודה רבה! הייתי מכפילה פי 1.2

הגב
רוני יוני 1, 2020 - 2:17 pm

שלום,
רציתי לשאול אם אפשר להחליף את החמאה בשמן קנולה.
תודה רבה!

הגב
נטלי יוני 2, 2020 - 6:26 am

לצערי לא. זה יפגע במרקם של העוגה.

הגב
טל יוני 11, 2020 - 6:31 pm

במה אפשר להחליף את הפרלינה והשמנת כך שיהיה פרווה?
תודה!

הגב
נטלי יוני 11, 2020 - 6:51 pm

יש פרלינה פרווה לדעתי ובמקום שמנת אפשר קרם קוקוס או שמנת צמחית.

הגב
טלי אוגוסט 1, 2020 - 9:54 pm

הי נטלי, מה שלומך?
אם יש לי תבנית של 18 אני צריכה להקטין טיפה את הכמויות?
תודה רבה

הגב
טלי אוגוסט 1, 2020 - 9:56 pm

הי נטלי, מה שלומך?
אם יש לי תבנית של 18 אני צריכה להקטין טיפה את הכמויות?
תודה רבה

הגב
נטלי אוגוסט 2, 2020 - 6:01 am

לתבנית בקוטר 18 ס”מ הייתי מכינה 2/3 כמות.

הגב
עדי אוגוסט 7, 2020 - 12:12 pm

היי נטלי,
בזמן האפייה העוגה הייתה גבוהה ותפוחה אך קיבלה 2סדקיםנדיי גדולים לאורכה ולאחר שהצטננה מעט היא צנחה מאוד.
מה יכולה להיות הסיבה ?

הגב
נטלי אוגוסט 7, 2020 - 12:45 pm

נשמע כמו פיזור חום לא אחיד בתנור ו/או חום גבוה מדי.

הגב
רוני אוגוסט 27, 2020 - 8:28 pm

היי נטלי,
הכנתי את העוגה אתמול והיא יצאה מעולה!
אמה-מה, קצת מתוקה מדי.
איך אפשר להפחית בכמות הסוכר מבלי לפגוע בהקצפה?
יש לציין שהשתמשתי בעיקר בקמח שקדים עם רק קצת אגוזים טחונים,
ובציפוי לא היה לי פרלינה אז השתמשתי בממרח אגוזי לוז Nocciolata.
תודה!

הגב
נטלי אוגוסט 28, 2020 - 6:30 am

ממרח אגוזי לוז הוא משמעותית מתוק יותר מפרלינה, כך שאני מניחה שגם זה גרם לעוגה להיות מתוקה יותר. אפשר להפחית עד 10-15% מכמות הסוכר בעוגה בלי לפגוע ביציבות ובמרקם.

הגב
רוני אוגוסט 28, 2020 - 10:03 am

תודה רבה!

הגב
רוני אוגוסט 29, 2020 - 2:21 pm

האם במתכון מדובר על פרלינה מתוק? או ממרח אגוזים ללא סוכר?

הגב
נטלי אוגוסט 30, 2020 - 6:51 am

פרלינה מתוק.

הגב
רות ספטמבר 3, 2020 - 2:54 am

שלום נטלי
העוגה הזו אחת הטובות שעשיתי בחיים, מדהימה!!!
רציתי לשאול בבקשה, שאלה כללית:
כמעט בכל קמח לבן פשוט מהסופר אני מוצאת חדקניות (יצור קטן ומגעיל… בדרך כלל יש בפנים רק אחת מתה, אבל זה עדיין דוחה לאפות עם זה…)
השאלה אם את גם משתמשת בכזה פשוט מהסופר ולא נתקלת בזה,
או קונה קמח במקום מיוחד? כמו שקונים בשביל אפיה שוקולד טוב בכמות גדולה…
יש מקום שאת ממליצה לקנות בו, שגם אם הקמח עומד כמה זמן, לא מתפתחים שם יצורים כאלה?
תודה

הגב
נטלי ספטמבר 3, 2020 - 6:57 am

לא נתקלתי בזה, אבל אני לא דקדקנית ויותר מדי בוחנת את הקמח לפני השימוש 🙂

הגב
רות ספטמבר 3, 2020 - 10:14 pm

אי אפשר שלא לראות אותן, אם קיימות.. אז יופי לך 😉
תודה על התשובה!

הגב
נחמה אוקטובר 28, 2020 - 2:00 pm

וואווו וואווו וואוווו , חד משמעית עוגה מושלמת

הגב
נועה אוקטובר 30, 2020 - 9:01 pm

העוגה יצאה מצויין, תודה רבה!!! הייתה לי תבנית של 26 סמ, אז העוגה יצאה לי נמוכה יותר. אפיתי 33 דקות ויצא מושלם! עוגה טעימה בטירוף!

הגב
חן נובמבר 21, 2020 - 9:37 pm

אפשר לאפות בטורבו? לא יהיו סדקים או תצנח?
התנור שלי עושה קצת בעיות על חום עליון תחתון…

הגב
נטלי נובמבר 22, 2020 - 7:16 am

אני אופה בטורבו.

הגב
גבי דצמבר 19, 2020 - 9:35 am

“אופה בטורבו” הכל כאילו כל עוגה ????
ומה ההבדל בין אפיה בטורבו לאפיה רגילה (חום תחתון /עליון) ????
בהזדמנות זו מבקשת להודות על מבחר עצום ומדהים .

הגב
נטלי דצמבר 20, 2020 - 7:26 am

אין המלצה חד משמעית אם לאפות בטורבו או לא. זה משתנה בין תנור לתנור – תנורים שונים אופים בצורה שונה. ממליצה להכיר את התנור הפרטי שלך ולראות מה עובד הכי טוב.

הגב
אנונימי דצמבר 19, 2020 - 9:27 am

האם קרם נוגט יכול להחליף את מחית הפרלינה ????

הגב
נטלי דצמבר 20, 2020 - 7:26 am

מאמינה שכן.

הגב
אירית פברואר 12, 2021 - 9:49 pm

היי נטלי
מבקשת לוודא בנוגע לגרסת הפרווה – שמן קוקוס זה שבא בצנצנת, (לא קרם/חלב מפחית שימורים)?

הגב
נטלי פברואר 13, 2021 - 12:23 pm

בדיוק זה.

הגב
רונה מרץ 14, 2021 - 6:26 pm

היי, האם אפשר להכין את העוגה בתבנית 24 מבלי להכפיל/להוסיף כמויות? תודה!

הגב
נטלי מרץ 15, 2021 - 1:43 pm

אפשר, העוגה תצא נמוכה יותר וזמן האפייה יתקצר.

הגב
keren מרץ 25, 2021 - 10:56 pm

הי נטלי,
נראה מעולה. רוצה להכין לליל הסדר 🙂
אם אני מכינה יום לפני אפשר לשמור בתבנית ולחלץ רק לפני ההגשה או שיש חשיבות לחלץ לאחר הצינון כשמוכנה.
שאלה נוספת אם מכינה יום לפני האם כדאי לשמור במקרר ולהביא לטמפ’ החדר ביום ההגשה או עדיף להשאיר בחוץ?

הגב
נטלי מרץ 26, 2021 - 6:45 am

אין בעיה לשמור בתבנית. אני הייתי שומרת במקרר ומוציאה ביום ההגשה.

הגב
נויה מרץ 26, 2021 - 8:08 am

אפשר לוותר על מחית הפרלינה בציפוי אם לא מצאתי בחנויות באזור ואני רוצה עוגה פרווה (ככה שנוטלה לא רלוונטי)? יש לך הצעה למשהו במקום?

הגב
נטלי מרץ 26, 2021 - 8:22 am

אפשר להשמיט.

הגב
לילך מרץ 26, 2021 - 9:52 pm

וואו העוגה הזאת פשוט מדהימה. הכנתי אותה בגירסה הפרווה עם שמן קוקוס.. בדרך כלל שמן קוקוס מאוד דומיננטי אבל כאן לא הרגשתי אותו והאגוזים גנבו את ההצגה. פשוט טעים אף אחד לא האמין שהיא כשלפ ופרווה… חוסלה.
תודה ופסח שמח!

הגב
הילה יוני 24, 2021 - 9:26 pm

היי נטלי,
נגמרה לי הנוטלה, אוכל לשים חמאת אגוזי לוז במקום? אם כן, באיזה כמות?

הגב
נטלי יוני 25, 2021 - 7:26 am

אפשר, הטעם יהיה קצת שונה. אותה כמות.

הגב
הלל יולי 18, 2021 - 10:25 am

היי, נראה מעולה!
אפשר להכין ברינג?
תודה

הגב
נטלי יולי 19, 2021 - 8:39 am

כן.

הגב
אליה אוגוסט 3, 2021 - 12:56 pm

זאת אחת העוגות באמת , תודה רבה על המתכון המהמם הזה אני מכינה אותה כבר כלכך הרבה פעמים והיא פשוט לא נמאסת ותמיד מקבלת מחמאות על המרקם הנימוח שלה

הגב
דניה מרץ 19, 2022 - 1:53 pm

היי, למה להפוך את העוגה למעשה?
אפשר להשאיר ככה? איזה יתרון יש לזה?
שואלת כי אני מפחדת שהצורה שלה תיהרס..תודה!

הגב
נטלי מרץ 20, 2022 - 7:48 am

לא חייבים להפוך 🙂

הגב
טל אפריל 18, 2022 - 10:59 pm

במה אפשר להחליף את המחית פרלינה אם אני רוצה לעשות את העוגה פרווה?

הגב
נטלי אפריל 19, 2022 - 8:42 am

מחית פרלינה היא פרווה.

הגב
לילי ספטמבר 13, 2022 - 9:53 am

הי 🙂 תודה על המתכון.. אפשר להמיר את הליקר שרשמת בליקר שרידנס(טעם קפה וניל) ?
תודה רבה מראש

הגב
נטלי ספטמבר 14, 2022 - 6:29 am

אין בעיה.

הגב
דנה אפריל 3, 2023 - 8:34 pm

היי, אחרי שהכנתי את העוגה לפני שנה, אני רוצה להכין אותה גם השנה רק פרווה.
אני לא מוצאת פרלינה פרווה ונוטלה זה חלבי, יש אפשרות אחרת?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2023 - 8:29 am

יש ממרחי אגוזים טבעוניים, זה יכול להוות תחליף.

הגב
אהובה מאי 4, 2023 - 8:39 pm

הי נטלי
האם אפשר להקציף את הביצים שלמות?

הגב
נטלי לוין מאי 5, 2023 - 7:33 am

אפשר.

הגב
אריאלה מאי 27, 2024 - 3:10 pm

יצאה חלומית!!! תודה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }