בכל פעם שתומר ואני נפגשים אני יודעת שהפגישה שלנו תהיה רוויה בצחוקים ובשלל דברים טעימים – בדיוק כמו העוגה הבאה. תומר ואני החלטנו להכין יחד עוגה בחושה שווה במיוחד, כזאת שדורשת קצת יותר מסתם ערבול בקערה – והתוצאה שווה כל כך. הכנו עוגת ריבה עם ענן מרנג שממש מזכירה את הילדות בשילוב הטעמים שלה.
עוגת וניל רכה-רכה מנוקדת בתלוליות ריבה שמקשקשים לדוגמת שיש, שמעליה יוצקים ענן מרנג שמקבל מרקם מרשמלו-אי לאחר האפייה. זו ללא ספק אחת העוגות הטעימות ביותר שהכנתי בזמן האחרון, ואם אתם אוהבים עוגות עם ריבה – אתם הולכים לעוף על המתכון הזה!
תומר, תודה על יום אפייה כיפי נוסף וטעים כמו תמיד, מחכה כבר לפעם הבאה ♥ אל תפספסו את הסדנאות השוות שלו >>
והנה עוד כמה מתכונים שווים שהכנו יחד: בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים | עוגת מוס שוקולד מילקי עם ענן קצפת | טרייפל תותים ומסקרפונה קל להכנה | עוגיות שוקולד צ'יפס עם בייגלה וחמאת בוטנים
עוגת ריבה עם ענן מרנג | צילום: נטלי לוין
אפשר להכין בקלות גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין
עוגת ריבה עם ענן מרנג
תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ
לעוגה:
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (ר' הערות לגרסה פרווה)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
½ כפית מלח
2 כפיות תמצית וניל טובה
4 ביצים L
200 גרם גבינת שמנת 25-30% שומן או שמנת חמוצה 27% שומן (ר' הערות לגרסה פרווה)
280 גרם (2 כוסות) קמח לבן (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
300-400 גרם ריבה
למרנג:
2 חלבוני