עוגת גבינה לילות ביירות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 569 צופים

בפעם הראשונה שכתבתי על לילות ביירות בבלוג התרגשתי כמו ילדה. אני זוכרת שטעמתי את הקינוח הלבנוני המופלא הזה כמה פעמים לפני שהכנתי לו את הגרסה הביתית, וכשהצלחתי לשחזר את הטעמים בבית – זה שימח אותי ממש. עוד יותר שמחתי כשראיתי איך המתכון שפרסמתי הפך לאורח קבוע במטבחים שלכם, איך הסקרנות גרמה גם לכם להיכנס למטבח ולהתאהב בקינוח המופלא הזה.

לקראת שבועות החלטתי לרענן קצת את הגרסה הקלאסית ולקחתי את הלילות ביירות הקלאסית למקום קצת יותר עדכני – כך נולד המתכון הבא: עוגת גבינה לילות ביירות. הבסיס זהה; פודינג סולת מתובל במי זאהר שמוסיפים ניחוח מטריף, ומעליו – במקום קרם וניל – קרם מסקרפונה עשיר בשמנת.

השילוב בין בסיס פודינג הסולת החלקלק למלית קרם המסקרפונה העשירה, יחד עם שפע הפיסטוקים הקצוצים וסירופ הסוכר בהגשה יצר עוגה מרשימה למראה, חגיגית מאוד והכי חשוב – טעימה בטירוף. קרם המסקרפונה והשמנת מקפיץ את הקינוח הזה בכמה וכמה רמות ואני מפצירה בכם לנסות את השילוב הנפלא הזה. עוגה נהדרת לשבועות ולכל השנה.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה: טארט גבינה סניקרדודלס | בראוניז מסקרפונה היער השחור | עוגת גבינה קרמית אפויה | עוגת גלידה טירמיסו | עוגת שמרים גבינה ופטל

עוגת גבינה לילות ביירות | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה לילות ביירות | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה לילות ביירות | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה לילות ביירות | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה לילות ביירות

תבנית ריבועית 20*20 או תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ

לפודינג סולת:
700 מ"ל (¾ 2 כוסות) חלב  3% שומן
50 גרם חמאה
¼ כפית מלח
20 גרם סוכר
1 כפית תמצית וניל
160 גרם (1 כוס + 2 כפות) סולת
10-12 טיפות מי זאהר

לקרם מסקרפונה:
250 גרם (1 מכל) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
50 גרם (5 כפות) אבקת סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל
500 מ"ל שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד

לסירופ:
250 גרם (כוס ורבע) סוכר
250 מ"ל (1 כוס) מים
קליפה מגו