הצטברות לימונים אדירה בסלסלת הפירות שלנו גרמה לי להכין המון דברים עם לימונים בזמן האחרון (טארט לימון-מרנג וקינוח לימון ופיסטוק הם רק חלק מהדברים שהכנתי, היו גם כמה בישולים), ובהמשך לזה גם את המתכון הבא – עוגת לימון ויוגורט בחושה ופשוט מצוינת. אני מתה על עוגות לימון, ובכל חורף אני תמיד עושה ניסויים שונים ומשונים כדי להגיע למרקם האולטימטיבי – רך ומתפורר; בדיוק כמו שאני אוהבת.
העוגה הזאת משלבת בתוכה גם יוגורט, שהחמיצות שלו מתלווה היטב לחמיצות הלימון (אך העוגה כמובן אינה חמוצה!). כמו כן, החלק הטוב ביותר בעוגה הזאת לטעמי, ומה שהופך אותה מסתם עוגה בחושה למיוחדת יותר, הוא הזיגוג שמעליה. לאחר כשעה בטמפרטורת החדר הציפוי מתקשה ומתפצפץ בפה בצורה נעימה. מתיקות הציפוי משתלבת נפלא עם הטעם הלימוני של העוגה, ואמנם אפשר להכין את העוגה גם בלעדיו, אבל באמת שחבל לותר עליו.
מחפשים עוד מתכונים עם לימון? נסו את אלה: פאי לימון ומרנג | חיתוכיות לימון ויוגורט מועשרות בחלבון | עוגת לימון ושקדים | טרייפל לימון, מסקרפונה וקראמבל אגוזי לוז
צילום: נטלי לוין
עוגת לימון ויוגורט עם זיגוג חמצמץ
2 עוגות בתבנית אינגליש קייק
מצרכים:
3 ביצים L
250 גרם (כוס ורבע) סוכר לבן
1 כפית מחית וניל
קורט מלח
קליפה מגוררת מ-2 לימונים
60 מ”ל (1/4 כוס) מיץ לימון סחוט טרי
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן צמחי (לא זית)
100 מ”ל (1/2 גביע) יוגורט 3% שומן
140 גרם (1 כוס) קמח לבן
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
1 כפית יוגורט
1 כפית מיץ לימון
5-6 כפות (גדושות מאוד) אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- בקערת מיקסר עם מטרפה מניחים יחד ביצים, סוכר, מחית וניל ומלח ומקציפים 4-5 דק’, עד שמתקבלת תערובת אוורירית ותפוחה מאוד (אפשר כמובן, גם עם מיקסר ידני).
- מוסיפים פנימה את גרידת הלימון והמיץ וממשיכים להקציף.
- מערבבים יחד את השמן והיוגורט ומוסיפים בזרם דק אל הבלילה המוקצפת, תוך כדי הקצפה איטית.
- כשהתערובת אחידה מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, ומקפלים עד שמתקבלת בלילה אחידה ובהירה.
- מעבירים את הבלילה לתבניות אינגליש קייק ואופים 25-35 דק’ או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין את העוגות לפני שמזגגים.
- זיגוג יוגורט חמצמץ: בקערית קטנה מערבבים יוגורט, מיץ לימון ואבקת סוכר עד שמתקבלת תערובת לבנה וצמיגית.
- מזלפים בעזרת כף פסים מזיגוג היוגורט על פני העוגות ומניחים להתקשות הציפוי.
- מגישים את העוגה בטמפרטורת החדר.
הערות, הארות ותוספות:
- ניתן להוסיף פירות יער לתערובת, מה שיצור עוגת לימון עם פירות יער. פטל הוא האהוב עלי, ולדעתי השילוב של לימון ופטל הוא אלוהי.
- היוגורט תורם למרקם הקליל של העוגה, אך במידה ואין לכם גם חלב יעשה את העבודה.
- הזיגוג אמור לצאת במרקם של טחינה. הכמויות הן מדויקות, אך לעיתים יכולה להיות סטייה לפה או לשם. במידה ונראה לכם שהציפוי דליל מדי, פשוט הוסיפו עוד אבקת סוכר. אם הוא נראה סמיך מדי, דללו אותו עם שתיים-שלוש טיפות מיץ לימון.
- העוגה נשמרת, עטופה היטב, עד שבוע במקרר. אם רוצים לשמור אותה לזמן ארוך יותר מומלץ להקפיא (עד חודש).
- העוגה טעימה ביותר ביום-יומיים שלאחר הכנתה, והכי מוצלחת כשהיא בטמפרטורת החדר.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צילום: נטלי לוין
235 תגובות
[…] This post was mentioned on Twitter by matkonimrss, Natalie Levin. Natalie Levin said: פותחים את הבוקר של יום שבת עם עוגה קלילה וטעימה מאוד. בתאבון! http://fb.me/EizupD8d […]
התמונות מדהימות. תתחדשי על המצלמה. אהבתי את הסטיילינג
מהממת! אהבתי את הצילומים.
התמונות מדהימות!
הולכת להכין ומבטיחה לעדכן לגבי התוצאה…
איך מלהקציף שלוש ביצים הגעת לעוגה בחושה?
ואגב, התמונות באמת ניראות יותר טוב מפעם. החלפת פלאפון? 🙂
עידו, גם עוגות שכוללות הקצפה של ביצים (שלמות) נקראות עוגה בחושה. מה גם שבאמת לוקח 10 דק’ גג עד שהעוגות בתנור.
בהצלחה ותודה 🙂
נטלי
אחלה תמונות!
ניסיתי. הצלחתי. יצאה פשוט מעולה 🙂
היי אפשר לשאול למה לא שמן זית?
אפשר שמן זית.
חולה על עוגות כאלה! עוגות לימון בחושות הן משהו משהו! מיוחדות בטעמן ותמיד קוצרות מחמאות.
העוגה שלך נראית ונקראת נפלא!! והתמונות יקירתי, ליגה אחרת!
כל הכבוד 🙂
שבו נפלא 🙂 ♥
הכנתי את העוגה ויצא מאד רכה וטעימה .. רק שהזיגוג לא יצא לבן ויפה כמו בתמונה
נטלי,
עוגה מיוחדת בטעמה.
הזגוג מוסיף המון.
והכמויות של הזגוג מדויקות ביותר. אכן אחרי כשעה הוא התקשה מעט והשלוב מנצח.
אני נוהגת לשקול הכל, ולדעתי זה חשוב להצלחת העוגה.
עוד לא נתקלתי באתר כל כך נפלא.
רציתי לדעת האם ברגע הוספת
הקמח לבלילה, את עובדת רק עם המרית בתנועות קפול?
או שמנמיכה את המיקסר למינימום?
באחד הפוסטים ראיתי יריד מכירת עוגות, שהשתתפת בו והייתי מעוניינת לדעת אם את אמורה להשתתף ביריד נוסף כזה.
תודה על הכל D:
היי אורלי,
שמחה שאהבת את העוגה. את הקמח אני מוסיפה ובעזרת המרית מקפלת אותו פנימה, אם כי אפשר להמשיך את עבודה המיקסר במהירות איטית.
אני כבר לא משתתפת בירידים של מכירת עוגות (סטודנטית עסוקה).
תודה על המחמאות ובהצלחה!
נטלי
עוגה ניפלאה!!
טעימה להפליא.
אפשר להחליף את השמן בחמאה? כמה לשים?
נראה מעולה תודה על המתכון.
אם אני רוצה לעשות בתבנית קוגלהוף מידה 26, האם המידות יישארו אותו הדבר.
ממליצה להכפיל כמויות פי 2.
היי נעם,
אישית לא הייתי מחליפה בחמאה, משום שהשמן מעניק עסיסיות ולחות לעוגה גם לאחר האפייה, ולטעמי לא מרגישים בחסרונו של טעם חמאתי.
מעבר לכך, אם בכל זאת תרצה להכין את העוגה עם חמאה, הייתי ממירה עד חצי מכמות השמן (על מנת שהעסיסיות תישמר), וממיסה אותה (באותה כמות).
מקווה שעזרתי ובהצלחה!
נטלי
היי נטלי
כרגע יצאו מהתנור שוב עוגת הלימון והיוגורט.
העוגות של אתמול חוסלו,
ואני לתומי חשבתי להקפיא אחת.
משוםמה בצדדים העוגות התכווצו במעט.
האם את מכירה את התופעה? שמא שגיתי במהלך ההכנה?
למרות שאני מטבעי פרפקציוניסטית ,ועושה אחד לאחד לפי הכתוב.
תודה על הסבלנות והעזרה.
אורלי.
היי אורלי,
ככל הנראה הסיבה להתכווצות השוליים היא קיפול מעט אגרסיבי מדי של החומרים היבשים. זה לא באמת נורא, כי הטעם נשאר אותו טעם, אבל פשוט העוגה תהא מעט פחות אוורירית (אבל עדין טעימה). גם לי זה קורה לפעמים (כשאני ממהרת מדי), וזה באמת לא נורא מלבד המראה החיצוני שמעט נפגם.
נטלי
אין כמוך!
מאז גיליתי את הבלוג ,
אני מרגישה כמי שגלתה אוצר גנוז.
ממש התרוממות רוח.
אורלי
הם יש אפשרות להמיר את היוגורט בשמנת חמוצה? פשוט נתקעתי עם שמנת שאוטוטו עובר זמנה ונורא בא לי להכין את העוגה…
היי שירה,
בהחלט אפשר גם עם שמנת חמוצה באותה כמות. יצא מוצלח מאוד 🙂
בהצלחה!
נטלי
תודה! ינוסה בימים הקרובים:)
רק רציתי להגיד שאני קוראת את הבלוג שלך כבר הרבה זמן ונהנת מכל המתכונים והתמונות המרהיבות. בהחלט אחד הבלוגים האהובים עליי:)
כל מתכון נראה מליון דולר!
מספק חושים וגורם להתרוממות הרוח!
הי נטלי,
לאיזה גודל תבנית עגולה היית ממירה את 2 תבניות האינגליש קייק? 28?
תודה,
דפנה
היי דפנה,
להכנת העוגה בתבנית עגולה הייתי מכינה את העוגה בתבנית בגודל 24 (לעוגה גבוהה יחסית) או 26 (לעוגה בגובה רגיל).
בתבנית בגודל 28 ס”מ העוגה תצא נמוכה מדי ועלולה גם להתייבש עקב כך.
בהצלחה!
נטלי
תודה רבה.
עוגה מדהימה,טעימה בטירוף, חוסלה אצלינו,והייתי צריכה להכין למחרת עוד שתיים! כל הכבוד על המתכון המנצח….
הי נטלי,
הכנתי עכשיו את העוגה. עוד לא טעמנו אבל אני בטוחה שיצא מעולה…
מה שכן – בכל זאת שאלה: ראיתי שאצלך, וגם באתרים אחרים של קונדיטורים מקצועיים, העוגות הבחושות יוצאות ללא הסדק האופייני, כשיש מין “מדרגה” בחלק העליון שלה. לי זה אף פעם לא קורה, גם אם אני אופה בול לפי ההוראות והעוגה יוצאת טעימה. אולי תוכלי להגיד לי למה?
היי רוני,
אני לא כל כך בטוחה שהצלחתי להבין לחלוטין למה את מתכוונת. בכל מקרה, אם את מתכוונת לסדק שנוצר בעוגה לכל אורכה – זה קשור לחום התנור (שלעיתים שונה מתנור לתנור, למרות שהתרמוסטט מראה מעלות מסוימות), כמות אבקת האפייה, סוג הבלילה והרבה פקטורים נוספים (למשל מועד פג התוקף של אבקת האפייה גם הוא משפיע על הדברים האלה).
בכל מקרה במידה ורוצים לשלוט בדיוק היכן שיהיה הסדק (אם בכלל, שוב, זה תלוי בהרבה גורמים לעיל), אפשר לשמן סכין או משהו דומה, ופשוט לחרוץ במקום הרצוי (חשוב שהסכין תהיה משומנת, על מנת שהחריץ “יתפס”).
במהלך האפייה העוגה תתפח בהתאם למקום אותו סימנת (בדומה לחריצים על כיכר לחם למשל).
בכל מקרה הסדקים האלה כמובן אינם משפיעים על טעם העוגה, ובעיני לא מוסיפים או גורעים מיופייה.
אם לא התכוונת בכלל למה שכתבתי – אשמח אם תחדדי את השאלה ואענה בשמחה 🙂
שיהיה שבוע נפלא!
נטלי
הי נטלי,
נראה לי שהבנו אחת את השניה בערך. העוגות שלי תמיד יוצאות עם סדק, גם אם השתמשתי באבקת אפיה שקניתי אתמול. אני מכירה את הטריק עם הסכין, השאלה שלי היא איך למנוע את הסדק בכלל.
תודה וסליחה על ה”חפירות”…
היי רוני,
אם רוצים למנוע את הסדק לחלוטין – ככל הנראה יש לאפות את העוגה בטמפרטורה נמוכה יותר זמן ארוך יותר. לעיתים טמפרטורה גבוהה מדי משפיעה על יצירת הסדק (משום שנוצר “קרום” שמתבקע ברגע ששאר העוגה ממשיכה לתפוח).
בהצלחה 🙂
נטלי
הכנתי את עוגת הלימון אתמול בבוקר ועד הערב לא נשאר כלום. פשוט מעולה! עכשיו מתלבטת איזה להכין היום.:)
במה אפשר להחליף את מחית הוניל?
תודה
היי Key,
אפשר להשתמש בתמצית וניל במקום או בגרגרים מרבע מקל וניל.
נטלי
היי נטלי,
אם אחליף לתמצית וניל, עדיין לשים כפית?
תודה!!
מיכל, אכן כן. כפית תמצית וניל זה מצוין.
היי
רציתי לשאול אמ אני יכולה להחליף את חצי כמות הקמח בקמח מלא??
תודה מראש !
היי Nuna,
בהחלט אפשר להמיר מחצית מכמות הקמח בקמח מלא.
בהצלחה 🙂
נטלי
נטלי המדהימה! הכנתי עכשיו את העוגה הזו לכבוד סיום הצום שהיה היום, והיא יצרה מעולה ברמות קשות!!! עסיסית בטירוף ופשוט מצויינת!!! ממש תודה לך ששיתפת את המתכון…. שאלה לי: בזמן שהעוגה התקררה, היא קצת שקעה באמצע, לא שזה השפיע על הטעם, ממש לא, אבל תהיתי מה זה אומר ומה עלי לעשות בפעם הבאה כדי שזה לא יקרה? ואהבתי שרשמת שהעוגה נשמרת עד שבוע במקרר… כאילו שנשאר ממנה פירור כבר היום! 🙂
היי רויטל,
העוגה אמורה לשקוע ממש טיפה במרכז (ניתן לראות גם בתמונות), וזה ממש לא משפיע על הטעם.
במידה והיא שוקעת יותר מדי, ככל הנראה מדובר בחום תנור נמוך מדי ו/או זמני אפייה קצרים מדי.
בכל מקרה היא מעט שוקעת וזה בסדר.
שמחה שאהבת ותודה שחזרת לעדכן! 🙂
נטלי
העוגה נהדרת ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה! הכנו עכשיו פעם שנייה כבר
איזו עוגה נפלאה! הכנתי עכשיו בשביל הסעודה המפסקת של מחר וכבר חצי עוגה כמעט נגמר…
הכנתי לאחרי הצום והיא יצאה מדהימה. אפילו בעלי ששונא עוגות לימון אכל ונהנה. תודה רבה לך!!1
העוגה יצאה נפלאה בטעמה, אבל משום מה – נמוכה מאוד. מה יכול לגרום לכך? שאלה נוספת – איך אפשר למנוע מפירות היער לשקוע לקרקעית העוגה, והאם מוסיפים אותם ביחד עם הקמח ואבקת האפיה?
היי נעה,
העוגה ממש לא אמורה לצאת נמוכה, אלא בגובה שרואים בתמונות. הסיבה היחידה שאני יכולה לחשוב עליה היא שאבקת האפייה שלך (או שמא קמח תופח?) לא כל כך עשתה את העבודה. אם את משתמשת באבקת אפייה – היא מאבדת מהר מאוד מהטריות שלה, ובאיזשהו שלב מפסיקה לפעול (לכן חשוב תמיד להשתמש באבקת אפייה חדשה, מה שמבטיח הצלחה).
בנוגע לפירות היער – יש לקמח אותם קלות לפני ההכנסה לתערובת. ברגע שרוב הקמח הוכנס לבלילה (אבל לא הכל), מוסיפים את פירות היער בקיפול בעדינות.
בהצלחה!
נטלי
הכמות אמורה להספיק ל2 תבניות אינגלש-קייק?
נראה ממש מעט יחסית לעוגת גזר(140גר קמח ללא מסת פרי)
היי גבי,
אכן המסה מספיקה לשתי תבניות אינגליש קייק חד פעמיות קטנות. בשונה מעוגת הגזר, פה הביצים עוברות הקצפה שנותנת להם הרבה יותר נפח, מה שיוצר בסופו של דבר עוגה עדינה ואוורירית למדי.
בהצלחה!
נטלי
הי נטלי
תודה על התגובה המהירה
הכנתי בינתיים את עוגת הלימון השניה שלך (עם שקדים טחונים ושמנת חמוצה) ויצא מעולה.
שבת שלום
גבי
אפיתי עכשיו את העוגה.עוגה טעימה מאוד, רכה ואוורירית. אפיתי אותה על תבנית יחסית גדולה, בפעם הבאה אאפה על תבנית קטנה, כי הכמויות קטנות (1 כוס קמח), גם בכמות הסוכר הפחתתי, ירדתי ל3/4 כוס וזה בהחלט מספיק. תודה לך על מתכון נהדר.
היי נטלי,
הכנתי את העוגה הזאת כמה פעמים ואני מאוד אוהבת אותה – חמצמצה, לחה, קלה להכנה…
תרשי לי להעלות את המתכון גם לבלוג שלי? בצירוף קרדיט והפנייה כמובן.
בלי לחץ, זה בסדר אם תגידי לא 🙂
תודה על מתכון מעולה ובלוג מקסים.
היי בישול בזול,
בודאי שאפשר להעלות את המתכון גם בבלוג שלך 🙂 בשמחה רבה!
שמחה שאהבת!
נטלי
הי נטלי,
יש לי בבית חלב 3% ויוגורט 1.5% במה מהם כדאי להשתמש? תודה
היי אלכס,
הייתי משתמשת ביוגורט – לטעמי מתאים יותר, אבל תכלס זה לא מאוד מאוד עקרוני ואפשר בהחלט גם להשתמש בחלב.
בהצלחה!
נטלי
יש אפשרות להמיר את היוגורט במצרךפרווה? תודה (:
היי שרית,
אפשר להמיר את היוגורט בחלב קוקוס באותה כמות – יצא מעולה.
בהצלחה!
נטלי
[…] את הזמן להתעסק במה שבאמת מעניין אותי." אז הנה, וכמו בשנה שעברה – פרויקט המתכונים המהירים שלי לעצלנים, […]
היי נטלי,
לבן זוגי היקר יש יום הולדת מחר, אנחנו מארחים מספר לא קטן של חברים ובסופו של דבר החלטתי (מטעמי נוחות ועצלנות) להכין מלא קאפקייקס. אפשר לעשות את העוגה המעולה הזאת בתבנית מאפינס? אם כן, מה זמן האפייה הנדרש?
בנוסף, רציתי לשאול אם יש לך איזשהו מתכון בסיס לציפוי (פרוסטינג) של קאפקייקס, משהו אמריקאי מסורתי עם גבינת שמנת שאוכל לזלף מעליהם ויחזיק יפה. במידה וכן, אשמח לדעת אם אפשר לעשות עליו וריאציות..
המון המון תודה,
ליהי
היי ליהי,
לדעתי אפשר בהחלט להכין את עוגת הלימון כעוגות אישיות בתבנית מאפינס. זמן האפייה יתקצר, ולדעתי מומלץ לבדוק אחרי 10 דקות ולהמשיך אפייה/ להוציא מהתנור לפי הצורך.
בנוגע לפרוסטינג גבינת שמנת, לא יצא לי להכין כי האמריקאי בדר”כ עתיר חמאה וזה פחות לטעמי, אבל יש את המתכון הזה של מרתה שנראה טוב ובסיסי:
http://www.marthastewart.com/282958/cream-cheese-frosting
אם הייתי צריכה לצפות בקרם גבינה הייתי מכינה ע”פ המתכון הזה (על בסיס שמנת מתוקה ולא חמאה):
http://77.104.163.26/~nimrods4/strawberry_mascarpone_kadaif
בשניהם אפשר לשחק עם הטעמים (להוסיף תבלינים, גרידת לימון, מעט ליקר).
בהצלחה ומזל טוב!
נטלי
ליהי,
עוגה זו מעולה אבל לדעתי ממש לא מתאימה לקפקייקס או מאפינס. יהיה שקוע מידי.
אני לקחתי את המתכון הזה (היום :-)) וקצת שיניתי אותו כי: 1) לא בא לי להקציף 2) נראה היה לי שיש פחות מידי קמח. אז אני לא הקצפתי כלל – בחשתי הכל יחד. קודם את הנוזלים ואח”כ הוספתי שתי כוסות קמח + 2 כפיות אבקת אפייה. חוץ מזה, שמתי רק כוס סוכר אחת (אני תמיד מורידה מהסוכר במתכונים). יצא מעולה ומרקם ממש מתאים לקפקייקס או אפילו מאפינס
אז אם ברצונך להכין קפקייקס ממתכון שמבוסס על מתכון זה, ממליצה לך לשנות כמו שאני שיניתי. בהצלחה
טעים מאד!
עוגה מדהימה, רכה וטעימה בטירוף. תודה על מתכון מנצח!
נטלי,
עוגה קסומה!! תודה על המתכון הנפלא ובכלל על האתר..
רציתי לשאול מה אפשר לעשות כדי למנוע היווצרות גושי קמח לאחר שמוסיפים אותו לבלילה? הקפדתי לנפות את הקמח אל תוך התערובת ובכל זאת נוצרו גושים:(
תודה רבה!
מיכל
היי מיכל,
אם נשארו גושים נשמע שפשוט הייתי צריכה לקפל את התערובת עוד 2-3 קיפולים. אם הם ממש עקשנים, אפשר לקפל בעדינות עם מטרפה (בדיוק באותן תנועות), מה שמפרק את הגושים במהירות ובקלות.
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי
אני רוצה להפוך את העוגה לפרווה, האם ניתן להחליף את היוגורט בחלב קוקוס?
היי ליאורה,
אין בעיה להמיר את היוגורט בחלב קוקוס באותה כמות – יוצא מצוין מניסיון.
בהצלחה!
נטלי
וואו !
הכנתי את העוגה הרגע, היו לי חומרים רק לתבנית אחת. העוגה יצאה מעולה. כל כך אורירית. לא הספקתי להכין זיגוג כי הכל חוסל תוך כמה דקות על ידי הבעל והילדים (טוב וגם אני…)
מחר אני אכין שתיים…
[…] בעוגת לימון בחושה וטעימה שכבר הכנתי בעבר (מתכון של עוגיונט) ושדרגתי אותה בעזרת דובדבנים […]
טעימה וסוחפת!!!
הכנתי אותה בסופש האחרון והיא חוסלה!
איזה עוגה פריכה וחמצמצה.
תענוג 🙂
אחלה עוגה 🙂 בדיוק הכנתי אתמול עם לימונים שקטפנו מהעץ.
היי ממש רציתי להכין את העוגה אבל נתקעתי בלי ביצים, מה אפשר לעשות? יש תחליפים? תודה מראש, מיכל
היי מיכל,
את יכולה אולי לנסות להכין עם רסק תפוחים במקום הביצים, אם כי לא ניסיתי, אז קשה לי להגיד איך ואם בכלל זה יעבוד כמו שצריך.
נטלי
זו העוגת לימון הכי טעימה שהכנתי בחיים!
הי נטלי!
נראה מקסים, אפשר להשתמש בריוויון? אותה כמות?
תודה!! מתכונים מוצלחים מאוד!
היי שי,
ברור שאפשר להשתמש בריוויון במקום היוגורט – באותה כמות בדיוק ויצא מצוין 🙂
בהצלחה!
נטלי
פשוט מעולה. הוספתי לה חמוציות ושקדים מולבנים מלמעלה, והיא יצאה עננית, רכה ונהדרת. תודה רבה על מתכון מעולה שבטוח ימשיך איתי הלאה!
עוגה מצוינת, פשוטה וזריזה! תודה(:
היי נטלי, אפשר בלי מיקסר?
יש לי רק מטרפה ידנית
מניסיון – בהחלט כן. אין צורך ממש להקציף את הביצים ואפשר פשוט לטרוף אותן טוב-טוב יחד עם הסוכר ושאר המרכיבים ומתקבלת עוגה מצוינת. קצת שונה במרקם, אבל עדיין מעולה.
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי,
(שוב אני..) קודם כל הכנתי את עוגת הטחינה הבחושה והשוקולד בשישי והיה פשוט מעולה!!
שנית, קיבלתי בסופ”ש שקית ענקית של לימונים מהעץ של חברים ואני רוצה להכין (לראשונה בחיי) עוגת לימון.
קראתי את שני המתכונים שלך לעוגת לימון בחושה, זה שלעיל ואת המתכון של עוגת לימון עם שקדים. לא הבנתי איך מבחינת הכמויות (למשל הקמח במתכון הזה) במתכון הזה למשל הכמויות על פניו קטנות יותר, אך הכמות מספיקה ל 2 תבניות אינגליש קייק ובמתכון השני כתוב שמספיק לאחת..
האם המתכון של עוגת הלימון עם השקדים (תבנית אחת) יוצא דחוס יותר?
האם ניתן להכין בשני אניגליש קטנות (מנייר)?
סליחה על פרץ השאלות.. שבוע טוב ושוב תודה על המתכונים המעולים
היי סיון,
שימי לב שבמתכון לעוגת הלימון והשקדים מדובר בתבנית אינגליש קייק גדולה ולא חד פעמית. המתכון של עוגת הלימון עם היוגורט מתאים ל-2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות, שהן הרבה יותר קטנות. את שני המתכונים אפשר להכין ב-2 תבניות אינגליש קייק קטנות רגילות.
בהצלחה 🙂
נטלי
היי נטלי,
אשמח לדעת מהו המשקל של 100 מ”ל יוגורט?
הרי היוגורט הוא לא נוזלי דיו כדי לאמוד אותו בליטרים. ו-2/3 גביע זה תמיד “בערך” ולא מדויק.
אשמח אם תוכלי לשנות ולדייק בכמות כדי שיהיה ניתן לעשות את המתכון הזה כמו שצריך.
מעריץ גדול-גדול שלך
בתודה מראש,
ערן.
במקרה הזה גם 100 גרם יוגורט יעשו את העבודה. הפער לא משמעותי וכבר יצא לשקול בצורה זו.
בהצלחה ותודה על המחמאות 🙂
נטלי
שלום,
הכנתי את העוגה והבלילה יצאה לי מאוד נוזלית. האם זה הגיוני?
אחר כך כאשר הכנסתי אותה לתנור היא לא נאפתה אלא תססה.
תודה,
גלית
הבלילה אכן די נוזלית וזה בסדר, אבל היא ממש לא אמורה לתסוס במהלך האפייה אלא להיאפות בצורה רגילה. איך התקבלה העוגה בסופו של דבר?
נטלי
היא יצאה נוזלית לגמרי.
אחרי שראיתי שכל כך הרבה הצליחו חשבתי שאולי שמתי יותר מדי אבקת אפייה. אני אנסה את העוגה שוב.
תודה
היי,
ניסיתי שוב ויצא נהדר.
הוספתי את האתר למועדפים אצלי.
תודה על התשובה המהירה,
גלית
היי נטלי
רציתי להתייעץ איתך איך ניתן להפוך את העוגה לפרווה מבלי לפגוע באיכותה? מה לשים במקום היוגורט?
תודה מראש
היי שירה,
אין בעיה להפוך את העוגה לפרווה על ידי שימוש בחלב סויה או אפילו חלב קוקוס במקום היוגורט באותה כמות – יוצא מצוין גם בגרסה הזאת.
בהצלחה!
נטלי
תענוג של עוגה! תודה 🙂
היי, אם אין לי פירות יער אני יכולה להכניס קונפיטורת פטל לבלילה איכשהו? או שרק הפירות יעבדו?
תודה 🙂
אפשר להכניס מעט קונפיטורת פטל לבלילה ופשוט ליצור מעין עוגת שיש – לערבב כמה 1-2 כפות של ריבת פטל עם כ-1/3 מהבלילה ואז ליצור דוגמת שיש בתבנית. אני מניחה שיצא מצוין.
בהצלחה!
נטלי
היי,
העוגה נראת נפלא…אני בדרך לקנות מצרכים.
מה זה מחית וניל ואיפה משיגים דבר כזה?
תודה
מחית וניל היא תמצית וניל מאוד מרוכזת. את לא חייבת לקנות במיוחד ובהחלט אפשר להשתמש בתמצית במקום.
בהצלחה!
נטלי
האם אפשר להשתמש בתחליף סוכר?
לא ניסיתי, אבל אני משערת שכן, בהתאם להמרות הרשומות על הממתיק.
בהצלחה!
נטלי
נטלי, לא יאומן כמה טעימה העוגה הזאת, התעלתה הרבה מעבר לציפיות! חוסלה כליל תוך כלום זמן… ממש תודה על המתכון המוצלח!
הייי,
אין לי כרגע לא יוגורט ולא חלב…אפשר להשתמש בשמנת חמוצה?
בהחלט כן, באותה כמות.
היי.
יש פה מתכונים מעולים.
למתכון הזה הוספתי קצת פרג טחון כיוון שלא היה פטל…
יוצא טוב מאוד.
תודה.
שני
היי! אתר נפלא!
אפשר להשתמש ביוגורט 1.5%? או פחות?
תודה מראש!
בטח, אין שום בעיה. באופן אישי לא הייתי משתמשת ביוגורט עם פחות מ-1.5% שומן, אבל אם ממש רוצים – לא חושבת שתהיה בעיה.
בהצלחה!
נטלי
היי 🙂
האם ניתן להוסיף קוקס טחון ?
ואם כן, באיזה שלב של האפייה?
היי אופה,
אפשר להוסיף קוקוס במקום חלק מהקמח. הייתי ממירה כ-40 גרם מכמות הקמח בקוקוס ומוסיפה אותו יחד עם שאר היבשים לתערובת – אין לי ספק שיצא מעולה.
בהצלחה!
נטלי
היי, הכנתי את העוגה כבר מספר פעמים והיא מעולה! אבל בפעמיים האחרונות העוגה לא נאפתה באמצע, למרות שנתתי לה עוד כמה דקות בתנור. מה הסיבה שזה קרה?
תודה
היי שני,
זמני אפייה במתכון הם תמיד בגדר המלצה, ולכן רשומים כטווח של מספרים. מאחר וכל תנור אופה בצורה שונה, הזמנים משתנים בין תנור לתנור, ולכן אין זמן אבסולוטי שבודאות בו העוגה תהיה מוכנה אצל כולם. אני משערת שיכולת פשוט להמשיך לאפות את העוגה עוד כמה דקות עד שקיסם שהיית נועצת במרכז היה יוצא עם פירורים לחים. אפשרות נוספת היא אפייה בחום קצת נמוך מדי (ואולי שווה לבדוק עם מדחום).
נטלי
היי! אני מעריצה גדולה של האפייה שלך ושל העוגה הזו בפרט… רציתי לדעת אם אוכל להכין אותה בצורת מאפינס ואם כן במה מעלות וכמה זמן בערך? תודה רבה:)
היי מאיה,
קודם כל תודה גדולה! בנוגע לעוגה – אין בעיה להכין כמאפינס אישיים. האפייה היא באותה טמפרטורה, אבל הייתי בודקת כבר אחרי כ-10 דקות אפייה אם העוגות מוכנות ומוסיפה בהתאם.
בהצלחה 🙂
נטלי
היי!
העוגה נראית מדהים! מחר אני אנסה אותה.
יש לי שאלה- אני רוצה להוסיף פירות יער קפואים, איך ומתי להכניס אותם בשביל שלא ישקעו לתחתית התבנית? והאם את חושבת שמיקס פירות יער יהיה טעים עם הלימון?
תןדה.
היי ענבר,
מאחר ומדובר בעוגה עם בלילה יחסית רכה ואוורירית, הייתי מפזרת את הפירות יער על גבי העוגה, לאחר העברת הבלילה לתבניות ולפני האפייה. אני מאוד אוהבת את השילוב של פירות יער עם לימון, אז בהחלט הייתי הולכת על זה 🙂
בהצלחה!
נטלי
יופי תודה! באלי כבר להגיע הביתה ולהתחיל 🙂
רק שאלה אחרונה – להפשיר את הפירות או פשוט כמו שהם קפואים להכניס?
טוב אז לא יכולתי להתאפק,
הכנתי את העוגה, והייתה לי כמות פירות יער קפואים שהספיקה רק לעוגה אחת, אז עשיתי אחת עם ואחת בלי.
זו עם הפירות יער לאחר האפייה שקעה במרכז, וכשחתכתי אותה נדהמתי לגלות שכל הבפנים עדיין נוזלי למרות שהקיסם יצא יבש לחלוטין
(אציין שהבלילה הייתה מושלמת!!)
אז החזרתי לתנור על חום נמוך לרבע שעה ואין זכר לעוגה. השילוב היה באמת מושלם!
העוגה השנייה נכנסה למקפיא ומחכה שנטרוף גם אותה.
יש לי שתי שאלות-
1. האם העוגה עם פירות היער נשארה רטובה בגלל הפירות הקפואים? האם באמת הייתי צריכה להפשיר אותם קודם? יש דרך אחרת אולי…?
2. את העוגה מהמקפיא – להפשיר במקרר ולחמם בתנור/מיקרו?
היי ענבר,
קודם כל אני שמחה שבסופו של דבר העוגה יצאה טעימה! נשמע שהוספת פירות היער הקפואים גרמו לשיבוש במאזן הנוזלים בעוגה ולכן זמן האפייה היה ארוך יותר והעוגה הייתה “רטובה” באמצע. יכול להיות שאם היית מפשירה את פירות היער ומסננת אותם מהנוזלים זה היה קצת אחרת, אבל זה לא באמת כזה משנה, כי בסופו של דבר יצאה עוגה טובה 🙂
עוגות קפואות אני אוהבת להפשיר לילה בטמפרטורת החדר, אבל בהחלט אפשר לחמם בחום נמוך מאוד בתנור עד שהן מופשרות.
בהצלחה!
נטלי
*אין זכר לעוגה – כי היא נטרפה ישר 🙂
היי,
אז אני רוצה להכין אותה שוב ליום שבת בבוקר, אבל אין לי זמן להכין אותה בשישי בערב.
אני יכולה להכין היום את הבלילה, להשאיר במקרר ומחר בבוקר לאפות והעוגה עדיין תהיה טובה?
היי ענבר,
אני לא ממליצה להכין את הבלילה ולא לאפות אותה באופן מיידי. עדיף להכין את הבלילה מחר בבוקר ולאפות כשהיא מוכנה, אחרת עלולה להיות בעיה בתפיחת העוגה בתנור.
בהצלחה!
נטלי
הכנתי פעמיים בשבועיים האחרונים, גרפה מלא מחמאות!
אני אגב אפיתי את כל הכמות בתבנית אחת גדולה במקום בשתי קטנות – יצא מעולה.
היי נטלי!
קיבלתי במתנה בקבוק לימונצ’לו איכותי מאיטליה.
האם אפשר להשתמש בו במתכון? ואם כן, באיזה שלב וכיצד?
תודה רבה 🙂
את יכולה להוסיף משהו כמו 1 כפית לימונצ’לו לתערובת העוגה, ביחד עם השמן. אפשר גם לשים בזיגוג קצת, אז הטעם יהיה יותר דומיננטי.
בהצלחה!
נטלי
היי, קודם כל בלוג הורס ! יישר כח (:
הם יש אפשרות להחליף חלק מכמות הקמח בקמח מלא? תודה מראש !
בטח, אין בעיה להמיר עד מחצית מכמות הקמח בקמח מלא.
בהצלחה!
נטלי
אפשר להחליף את הלימון בתותים או דובדבנים? הטעם יהיה מספיק דומיננטי כשלעצמו?
ולמה במתכון הזה מתאים שמן ולא חמאה (סתם תהייה)?
תודה!
אם הכוונה היא ליצור עוגת תותים או דובדבנים – אני דווקא לא ממש ממליצה, ובודאי שלא בהמרה ביחס של 1:1. מדובר בפירות הרבה יותר מתוקים מלימון והכמויות צריכות להיות שונות. עדיף פשוט לחפש מתכון שמראש עושה בהם שימוש.
בעוגה הזאת אני אוהבת להשתמש בשמן כי הוא מקנה לה רכות ועסיסיות אחרי האפייה, בשונה מחמאה.
נטלי
אליפות!!!
אני החלפתי חצי מכמות הקמח בקמח מלא והוספתי קצת קוקוס טחון שהיה לי ויצא ליגה 🙂
תודה!!!
מה זה בדיוק מחית וניל? האם זה אותו דבר כמו תמצית וניל?
מחית היא תמצית וניל מאוד מרוכזת. אפשר פשוט להשתמש בתמצית וניל איכותית במקום.
היי נטלי רציתי לשאול באיזה שמן צריך להשתמש אם לא בשמן זית?
חמניות, סויה, קנולה, תירס – מה שהכי מתאים לך.
היי נטלי,
יש לי יוגורט במתיקות מעודנת האם הוא מתאים פה?
ובכלל, האם במתכונים עם יוגורט אפשר לשים יוגורט לבן ממותק במידה ויש?
אפשר, לא חושבת שאמורה להיות בעיה.
שאלה קצת מוזרה- הבת שלי לא אוכלת עוגות שלא נראות כמו עוגות שוקולד. יש עוגות שאני מוסיפה חצי כפית קקאו וזה “צובע” את העוגה. נראה לך שזה יתאים פה או שיהרוס את הטעם?
אין לי מושג, לא ניסיתי… לא חושבת שזה יהרוס את הטעם, אבל אולי זה יהיה קצת מוזר.
היי נטלי!
אתר מעולה ואת העוגה הזאת כבר עשיתי כמה פעמים עם חלב קוקוס והיא התחסלה בשניה:) עכשיו אני רוצה להכין ליומולדת למישהו שלא אוכל חלבי… אבל אין לי חלב קוקוס, חלב אורז/ סויה יעשה את העבודה?
תודה רבה מראש,
חן
חלב סויה לגמרי יתאים!
אויש…זה כ”כ טעים.
עשיתי לחברים….נתתי את המתכון שלך.
בכיף.
הי נטלי, אני רוצה לאפות את העוגה בתבנית קוגלהוף מסיליקון. זמן האפייה יישאר אותו דבר או שיתארך?
סביר להניח שיתארך קצת, צריך פשוט לבדוק מדי פעם.
הכנתי – וואו!
אפילו בעלי שהוא סרבן עוגות בחושות וג’אנקי של קצפות התעלף.. לא קורה הרבה, אבל הנה!
עכשיו לשאלתי, אני מכינה את העוגה לחברה שילדה, וזה אמור לצאת פרווה. יש לי שמנת צמחית. מתאים להחליף את היוגורט בה? גם לזיגוג..
תודה מראש!
שמחה שאהבתם 🙂 לדעתי אפשר להכין עם שמנת צמחית במקום היוגורט, לא חושבת שתהיה בעיה.
כמה לשים? לפי מידות של כוס..
בערך חצי כוס.
היי נטלי,
איפה אפשר להשיג מחית וניל?
ואיך מגרדים מקל וניל?
מחית וניל אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה ולחומרי גלם. כדי לגרד מקל וניל יש לחצות אותו ל-2 לאורכו ואז בעזרת גב של סכין לגרד את הגרגרים מתוכו.
הי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה בתבנית קוגלהוף, האם הכמויות נשארות כמו במתכון (כלומר 2 עוגות אינגליש קייק) או שצריך לשנות?
תודה ובלוג יפהפה!
מה קוטר התבנית?
23 ס”מ, בחלק הפתוח (הרחב)
נראה לי שאמור להתאים, אבל ליתר ביטחון הייתי מכפילה כמויות פי 1.5 ומקסימום אופה 2-3 קאפקייקס בנפרד.
ואז משתמשת ב-4 ביצים? תמיד הביצים הורסות את ההכפלה..
כן, 4 ביצים L נראה לי שיהיה סבבה.
היי נטלי,
האם העוגה הזו יוצאת פחות דחוסה מאשר עוגת התפוז ושקדים (הרי יש בה חצי מכמות הקמח)?
אני אוהב את התוצאה שסירופ לימון (כמו בעודגה ההיא) בד”כ נותן לעוגות האלו. האם ניתן להשתמש בו בעוגה הזו, הוא שהיא תצא לחה מדי? אם כן, האם ניתן להכין סירופ ללא סוכר (להרתיח מים עם גרידת לימון) כדי שתהיה לחה אבל לא מתוקה מדי?
תודה!
היא יוצאת אוורירית יותר. לא הייתי מוסיפה לה סירופ, כי זה יגרום לה להיות ממש רכה ואני לא בטוחה שיהיה קל לחתוך אותה כך.
אהלן!
את חושבת שנענע קצוצה תוסיף לעוגה? או שלא קשור..
תודה!
אפשר אם אוהבים 🙂
היי נטלי, רציתי רק לומר תודה על עשרות מתכונים נפלאים שלך שכבר עשיתי,
ולגביי העוגה הכל, פשוט פנטסטית! פשוטה וטעימה בטירוף!!!!!
מהי מחית וניל?
האם אפשר במקום תמצית וניל?
תודה רבה ושבת שלום
מחית וניל היא תמצית מאוד מרוכזת. אפשר להשתמש בתמצית במקום בכמות קצת יותר גדולה. בהצלחה!
היי נטלי, נראה מעולה כרגיל! מצטערת אם שאלו את זה כבר אבל יש מצב להשתמש ביוגורט עם נגיד 1.7 אחוז שומן? כזה של מולר שהוא יחסית קרמי?
תודה ושבת שלום 🙂
כן, נראה לי שלא אמורה להיות בעיה. בהצלחה!
וואו עשיתי והיא הייתה מדהימה! לחלוטין נכנסת למחברת…
רק רציתי לציין שהעוגות שהכנתי זכו לקולות של עונג מפי הטורפים 🙂 ולא ייאמן, היא אפילו לא שקעה במרכז
רב הסיכויים שלא תראי את ההודעה שלי…
תוכלי לכוון אותי איך להגדיל כמויות ל 3 אינגליש קייק?
אני מכינה עוגות למכירה ומאוהבת באתר שלך, מתקשה מאוד לבחור את העוגות שיככבו אצלי…
הכל נראה נפלא
כדי להכין ב-3 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ יש להכפיל כמויות פי 1.5. בהצלחה!
נטלי שלום,
הכנתי את העוגה לפיקניק של יום העצמאות ויצא נפלא, הכל חוסל 🙂
יש לי שתי שאלות:
1. האם את נוהגת לאפות בתנור טורבו או רגיל? מה המלצתך באופן כללי?
2. הזיגוג לא התקשה לי, למרות שהעוגה הוכנה ערב לפני והיתה במקרר, יש לך רעיון מה עשיתי לא טוב?
תודה ויום נעים
מיה
תשובות:
1. אני אופה בטורבו.
2. אולי הוספת קצת יותר מדי נוזלים?
העוגה טעימה בטירוף ומרעננת. חייבת לשאול לגבי הזיגוג. חיכיתי עד שהעוגה התקררה אבל הזיגוג בכל זאת נמס, לא התקשה וגם לא יוצא לבם כמו בתמונה. מה לדעתך קרה?
אולי שמת מעט מדי אבקת סוכר?
ווואי איזה עוגה מההממת.
כבר מלא זמן שאני מחפשת מתכון לעוגת לימון מוצלחת ולא הצלחתי להגיע למשהו שאני או בני הבית יאהבו.
אבל המתכון הזה ממש אליפות הקלילות של העוגה והזיגוג ממש היסטרי, הכנתי אתמול בערב והיום בבוקר כבר לא נשאר פירור
תודה רבה על מתכונים מעולים
היי נטלי
אני תוהה האם אפשר המיר את השמן בעוד יוגורט
לא, זה ממש לא מתאים.
היי נטלי, האם ניתן להוסיף ריבת תות לבלילה? ואם כן מתי ובאיזו כמות?
אפשר להוסיף מעט ריבה בחלק העליון של הבלילה לאחר היציקה לתבנית, ואז לשייש מעט עם סכין. בהצלחה!
היי נטלי,
ניתן להשתמש בשמנת חמוצה במקום יוגורט?
כן, באותה כמות.
הכנתי את העוגה אתמול, זו באמת עוגה נהדרת.
המרקם אוורירי ועדין מאוד, כמעט מתפורר מהעדינות, זה המרקם האהוב עליי בעוגות בחושות.
העוגה משתבחת אפילו יותר אחרי יום, למחרת היא הייתה עוד יותר טעימה.
נטלי, יש קצת טעויות בחלק מכמויות המרכיבים במתכון (מיץ לימון, יוגורט ושמן), אני מניחה שזה בגלל שהמתכון ישן.
הכמויות במ”ל אינן תואמות את הכמויות בכוסות ובגביע.
יש לי שאלה לגבי העוגה הזאת ועוגות בחושות בכלל, שמכילות מוצרי חלב כגון יוגורט או שמנת כלשהי, האם ניתן לשמור אותן מחוץ למקרר במשך מספר ימים? הרי מוצרי החלב עברו תהליך של חימום.. בינתיים זה עוד לא הרג אותי 🙂
אין בעיה לשמור עוגות בחושות חלביות בחוץ. בימים סופר-חמים מומלץ לשים הכל במקרר (אבל זה לא חוכמה, גם אני מוכנה לגור במקרר באוגוסט ;)). תודה על ההערות על הכמויות – יטופל!
אני מאוד מודה לך!
דרך אגב, אני עבדתי לפי הכמויות במ”ל, כפי שכתבת אותן, חשבתי שזה יותר בטוח.
אני מקווה שלתוספת של 10 מ”ל מיץ לימון ו-25 מ”ל שמן לא תהיה השפעה קריטית על המרקם והטעם מכיוון שהעוגה פנטסטית. זו עוגת לימון בחושה אידיאלית.
היי נטלי,
יש לי יוגורט סויה של תנובה 1.8% שומן האם זה יכול להחליף את היוגורט?
כן, לא אמורה להיות בעיה.
א-א-ו-ר-י-ק-ה !!!
אז אתחיל מההתחלה, זה אחד המתכונים האהובים עליי ביותר, וכנראה אחד הראשונים שאפיתי מהבלוג.
אני חוזר אליו שוב ושוב כבר כמה שנים טובות, אפיתי אותו עשרות פעמים ותמיד הוא מצליח, טעים, מרענן ומעניין.
אבל הייתה פעם אחת, פעם אחת יחידה, שהוא יצא פשוט….. אלוהי.
מאז עבר כבר לא מעט זמן ולא הצלחתי להבין מה קרה באותה פעם יחידה, מה עשיתי שונה שגרם לעוגה טובה ומוצלחת להתעלות על עצמה עוד יותר? הרי אני תמיד עוקב במדויק אחרי ההוראות, שוקל את המצרכים בקפידה או משתמש בכפות מדידה מתאימות. אני אפילו לא אופה מהראש אלא תמיד מול הבלוג פתוח בסמרטפון.
קראתי את כל עשרות התגובות למתכון שוב ושוב ולא ידעתי מה לכתוב בעצמי?
שאלה כמו “פעם אחת העוגה יצאה לי טוב **עוד יותר**, מה השתבש?” נשמעה לי לא ברורה מספיק….
הזמן ממשיך לעבור, אני צובר יותר נסיון באפייה, ועדיין חוזר לעוגה האהובה הזו בתקווה שאולי הפעם ייצא לי שוב אלוהי, כך סתם במקרה, אפילו בלי עדיין להבין למה.
בשנים האחרונות אני אופה את העוגה הזו עם ליים שאהוב עליי במיוחד. בשישי האחרון קניתי לראשונה השנה ליים, והחלטתי לאפות את העוגה שוב.
כשעברתי על רשימת המצרכים זה היכה בי. סוף סוף!!! הבנתי!!! אאוריקה צעקתי בבית….
תמיד מפתה להשתמש בכפות מדידה כשהכמות מצוינת במתכון, ועל אחת כמה וכמה כשמודבר על משקלים קטנים כמו 5 גר – ומשקל ביתי פשוט גם ככה לא הכי מדייק ברמות האלה.
אבל הפעם, שמתי לב לטעות קטנה אך חשובה:
5 גר אבקת אפייה הם ***1 כפית*** (ולא 1/2 כפי שכתוב). ייתכן גם, שהבלבול נבע מכך ש5 גר אבקת אפייה הם 1/2 שקית – אם משתמשים בשקיות נייר הקטנות.
בחיל ורעדה כמעט חיכית שהקאפקייס (הפעם אפיתי כקאפקייקס) יתקררו ואפשר יהיה לטעום. האם זה ההבדל?
טעמתי,
נשענתי לאחור,
התמוגגתי.
תודה נטלי.
אני אופה המון המון המון מהבלוג, ולכן חשוב לי להבהיר לקוראים מזדמנים או חדשים שטעויות כאלה לא קורות בבלוג הזה. אני בטוח שזו טעות של תום לב שיכולה לקרות אצל כולנו. (ולא כמו עקרות הבית של שנות השמונים שהיו משנות קצת את המתכון או “משמיטות בטעות” כדי שלהן ייצא הכי טוב (; ….)
טוב, זו אחת התגובות הכי משמחות אבר! ברור שזו טעות הקלדה (שממש הרגע תוקנה!). איזה כיף לשמוע ולקרוא ♥
היי נטלי!
קראתי תגובות קודמות והבנתי שניתן להמיר יוגורט בשמנת צמחית בשביל פרווה. השאלה שלי היא מה לגבי הזיגוג? מה ניתן במקום כפית יוגורט? האם כפית מהשמנת צמחית תעבוד?
ממש כרגע העוגה בתנור
אין בעיה להשתמש בכפית שמנת צמחית או כל חלב צמחי אחר בציפוי. בהצלחה!
עוגה מושלמת וגאונית!!!
אפיתי אותה מספר פעמים.
אני מאוד רוצה לנסות תפוז במקום לימון.
מה דעתך נטלי?
אין בעיה להכין עם תפוזים באותה כמות במקום הלימון. בהצלחה!
היי,
האם אפשר להחליף חלק מהמיץ לימון עם מיץ יוזו?
תודה רבה
אין בעיה.
וואוו!!!! כמה טעימה (ואני לא מחובבות הלימונים). אפשר להקפיא?
שמחה שאהבת! אין בעיה להקפיא את העוגה עטופה היטב. בהצלחה!
היי!
קודם כל את מהממת והבלוג כיפי וקריא והכל יוצא מוצלח אז תודה.
שאלתי היא אם אני מכניסה פטל קפוא- איך אני עושה שהוא לא ישקע עד למטה ויהיה נוכח ב”גוף” העוגה או בחלק העליון (גם בשביל היופי 😉
תודה רבה מראש
הניחי את הפטל הקפוא מעל הבלילה לאחר שאת יוצקת אותה לתבנית ואז הוא ישקע קלות, אבל לא לגמרי. בהצלחה!
תודה רבה.
מה דעתך על תותים טריים במקום הפטל (כי השווקים מפוצצים בכאלה)? האם ילך בעוגה?
בהחלט יתאים.
תודה!
אחת העוגות הכי מוצלחות שנתקלתי בהן…
תודה נטלי על המתכון!
רציתי לשאול לגבי הקפאה – האם להקפיא עם הזיגוג או לשים אותו לפני הגשה?
איך להפשיר? לילה במקרר?
תודה
הייתי מקפיאה ללא הזיגוג. הפשרה לילה במקרר זה אחלה. בהצלחה!
היי נטלי.
אם יש לי רק ביצים m להשתמש ב4 או 3 ?
4 ביצים.
היי
אין לי בבית שמנים כדוגמת סויה וקנולה… האם ניתן להחליף את השמן בשמן קוקוס? ראיתי שחמאה עדיף פחות בגלל הדחיסות
תודה!
אפשר שמן קוקוס, המרקם מעט ישתנה, אבל עדיין יתאים מאוד. בהצלחה!
היי נטלי,
אם אני אתאים את הכמויות לשתי תבניות עגולות נפרדות ואאפה אותן כבסיס עליון ותחתון לעוגה עם מילוי וציפוי, את חושבת שזה יהיה יציב מספיק? אני מתה על הטעם שלה, אבל חוששת שאולי זה מעט רך למשהו כזה…
לדעתי רך מדי.
היי, הקצפתי במיקסר ידני כפי שרשום את הביצים והסוכר עם המחית וניל והמלח. משום מה זה לא נהיה תפוח מאוד , ולא אוורירי בכלל. אלא בלילה רגילה רק תפוחה. מה הסיבות יכולות להיות?
בתחילת ההקצפה עצרתי לכמה דקות ואז המשכתי שוב.. ואחרי 3 דק שוב עצרתי ואז המשכתי. האם זה יכול להיות הסיבה שזה קרה בבקשה?
בנוסף האם צריך יותר זמן במיקסר ידני?
תודה:)
מושלם!! אם אני מכינה אותה במסגרת נירוסטה אינגליש קייק. מה הכי מומלץ כדי שיהיה קל לחלץ אותה – לשמן מסביב עם שמן או חמאה? או לרפד בנייר אפיה?
תודההה!
הייתי מרפדת בנייר אפייה ומשמנת אותו קלות. בהצלחה!
מתכון מעולה! העוגה ממש נטרפה תוך שעה
תודה
הי, יש לי יוגורט יווני 10%, האם להוריד מכמות השמן או לעשות שינוי אחר? או להשאיר הכל כמו במתכון?
תודה על כל המתכונים 🙂
תעשי הכל אותו הדבר, העוגה תהיה פשוט יותר עשירה 🙂
היי נטלי,
משהו שקרה לי עם המון עוגות בחושות, יכול להיות שזה בגלל המיקסר – הן צונחות בטירוף. אני לא יודעת אם זה אכן אשמת המיקסר – לא הוצאתי את העוגה מוקדם מדי, השארתי אותה בתנור, עקבתי בדיוק לפי ההוראות והמינון. איך אפשר למנוע מהעוגה לצנוח? האם המיקסר באמת אחראי לזה?
תודה!
עוגות שצונחות לאחר האפייה לרוב מעידות על כך שהאפייה לא אחידה ו/או הן לא אפויות מספיק בחלק הפנימי.
היי, הקצפתי במיקסר ידני כפי שרשום את הביצים והסוכר עם המחית וניל והמלח. משום מה זה לא נהיה תפוח מאוד , ולא אוורירי בכלל. אלא בלילה רגילה רק תפוחה. מה הסיבות יכולות להיות?
בתחילת ההקצפה עצרתי לכמה דקות ואז המשכתי שוב.. ואחרי 3 דק שוב עצרתי ואז המשכתי. האם זה יכול להיות הסיבה שזה קרה בבקשה?
בנוסף האם צריך יותר זמן במיקסר ידני?
תודה:)
זה לא אמור להיות יציב כמו קצפת, אז נראה לי סבבה 🙂
עוגת הלימון והיוגורט פשוט מושלמת. נטרפה במהירות
תודה
האם אפשר להמיר לקמח ללא גלוטן? אם כן לאיזה ? והאם זה יפגע בטעם לאחרים שכן אוכלים גלוטן וכדאי להכין 2 עוגות נפרדות או זה ישמור על הטעם הרגיל?
אין שום בעיה להכין ללא גלוטן עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. יוצא מצוין!
תודה רבה
I only have medium sized eggs(53g) . Should I add an additional egg?
no, it should be fine with medium eggs too.
If I want the cake to be more lemony, should I add more lemon peel or more lemon juice, and how much more should I add?
You should add more peel of a whole lemon.
Dear Nathalie, thank you so much for your quick response! I absolutely love your blog—it’s beautiful to look at, interesting to read, easy to follow, and most importantly, very tasty!
Thank you so much for your sweet and kind words, Ora! You made my day ♥
היי נטלי,
הכנתי את העוגה עם קמח תופח (ללא אבקת אפייה). כמובן בשתי תבניות אינגליש קייק. העוגות יצאו טעימות אבל נמוכות ולא כמו בתמונה . את יודעת למה ?
יכול להיות שהקמח ישן? או שאולי השתמשת בתבניות גדולות מדי?
היי…
קראתי את כל צרור תגובות אכן העוגה טעימה
מאדדדדד….
התאכזבתי מעט מהזיגוג היא לא יצאה לבנה כפי
בתמונה..אלא שקופה ודלילה….אציין שהייתי צמודה
להוראות.מה בכל זאת נעשה לא נכון.
כנראה שהוספת קצת יותר מדי מים לזיגוג. כמו שכתוב בהערות – הזיגוג אמור לצאת במרקם של טחינה. הכמויות הן מדויקות, אך לעיתים יכולה להיות סטייה לפה או לשם. במידה ונראה שהציפוי דליל מדי, אפשר להוסיף עוד אבקת סוכר. אם הוא נראה סמיך מדי, מדללים עם שתיים-שלוש טיפות מיץ לימון.
היי. ניתן להכין את העוגה בתבנית קוגלהוף מסיליקון?
לא ממליצה.
נראה נהדר 🙂 האם ניתן להוסיף נענע ולהכין בתור מאפינס? אם כן, כמה זמן לאפות?
תודה מראש
אין בעיה להוסיף קצת נענע קצוצה ולאפות בתבנית מאפינס. זמן האפייה יתקצר קצת.
היי נטלי,
אין לי יוגורט בבית ומתחשק לי להכין את העוגה עכשיו, במקום היוגורט שבבלילה, האם עדיף להשתמש בחלב או בשמנת חמוצה 15%?
תודה רבה!
שמנת חמוצה באותה כמות זה אחלה. בהצלחה!