טארט לימון ומסקרפונה עם תותים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.6K צופים

השבוע הייתה לנו ארוחה משותפת בעבודה, במסגרתה כל אחד הביא מנה טעימה מעשה ידיו. בשעות הצהריים חלל המטבח התמלא בריחות משגעים מכל הסוגים: קובה, ג’חנון, קוסקוס עם מרק, פשטידות מסוגים שונים, לזניה, מאפים ועוד ועוד. אם חשבתם שבישלתי לאור המאורע אתם כמובן טועים, וברור שבחרתי להכין קינוח.

לצד הקינוח שלי היו עוד לא מעט קינוחים מהממים וטעימים בטירוף, כולל אינספור גלידות במיליון טעמים, עוגת שוקולד סופר-מושחתת, מקרונים ורודים יפהפיים ועוד הרבה מתוקים אחרים מסוגים שונים (וטעימים. מאוד!). שחיתות זה כאן, אם תהיתם.

במשך שבוע התלבטתי מה להכין. המחשבה הראשונה הייתה ללכת על פאי תפוחים חמאתי וחורפי, אך ביום שלפני הארוחה החלטתי לשנות כיוון וללכת על טארט לימון ומסקרפונה, אבל להכין אותו כטארטלטים אישיים ולהוסיף גם תותים. השילוב של לימון, וניל, מסקרפונה ותותים הוא ללא ספק אחד האהובים עלי בעונת החורף, ויש בו משהו יחסית קליל.

את הקלתית הכנתי מבצק 123 המוכר והידוע לכל, והניטראליות שלו השתלבה בצורה מושלמת עם שאר הטעמים. במקום לקשט במניפת התות המסורתית החלטתי לגוון קצת ופשוט הנחתי קוביות תות בינוניות שיצרו מראה שונה לחלוטין ונתנו את הטוויסט הרצוי. למרות זאת, אם בכל זאת חשקה נפשכם במניפת תותים – גם זה בהחלט אפשרי, ואפשר גם פשוט להניח חצאי תותים קטנים בצורה אקראית – מזל שהטעם תמיד ישאר אותו הדבר :)

מחפשים עוד מתכונים לפאי וטארט? נסו את אלה: פאי תפוחים כפרי | טארט ערמונים וקצפת | פאי פקאן קלאסי | טארט משמשים בקרם שקדים | פאי שוקולד ואגוזים בעיצוב מודרני | טארט שוקולד וקרמל מלוח עם תותים ופיסטוקים

טארט לימון ומסקרפונה עם תותים

צילום: נטלי לוין

טארט לימון ומסקרפונה עם תותים

10-12 טארטים אישיים בקוטר 7 ס”מ או טארט אחד גדול בקוטר 26 ס”מ

לבצק פריך:
300 גרם קמח לבן
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 ביצה
1-2 כפות מים קרים (במידת הצורך)

לקרם לימון:
3 ביצים L
120 גרם  סוכר לבן
75 מ”ל מיץ לימון
קליפה מגוררת מלימון שלם
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

לקרם מסקרפונה:
200 גרם גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
30 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
250 מ”ל שמנת מתוקה, קרה מאוד

לקישוט:
סלסלת תותים
מעט גרידת לימון
מעט נפאז’ להברקה

אופן ההכנה:

בצק פריך:
  1. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד קמח, חמאה, סוכר, וניל ומלח ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  2. מוסיפים את הביצה ומעבדים עד שמתקבלים גושי בצק. אם התערובת לא מתאחדת מוסיפים עוד כף או שתיים של מים קרים עד ליצירת גושים גדולים של בצק.
  3. מאחדים את גושי הבצק בידיים, משטחים לדיסקית, עוטפים בנילון נצמד ושומרים במקרר במשך כשעה.
  4. מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של כ-2-3 מ”מ, קורצים עיגולים ומרפדים את תבניות הטארטלטים האישיות. חשוב להקפיד על יצירה של זווית ישרה בין הדפנות לתחתית על מנת שהדפנות ישארו גבוהות וישרות.
  5. מחוררים את תחתית הקלתיות בעזרת מזלג.
  6. מקפיאים את הקלתיות במקפיא במשך כחצי שעה עד שהן קפואות וקרות מאוד ובינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות.
  7. אופים את הקלתיות במשך כ-10-15 דקות עד שהן מזהיבות.
  8. מצננים את הקלתיות לחלוטין לפני המילוי וההרכבה.
קרם לימון:
  1. בקערה קטנה טורפים יחד ביצים וסוכר לתערובת אחידה (לא מוכרחים להקציף, אבל אפשר).
  2. בינתיים מביאים לרתיחה מיץ וגרידת לימון בסיר קטן.
  3. כשהמיץ והגרידה רותחים, מוסיפים מחצית מכמות המיץ אל תוך תערובת הביצים-סוכר תוך כדי טריפה נמרצת (לשם השוואת טמפרטורות).
  4. מעבירים את תערובת הביצים אל הסיר ומחזירים לאש.
  5. מבשלים הכל יחד על להבה בינונית, תוך כדי טריפה נמרצת, במשך 3-4 דקות או עד שהקרם מסמיך.
  6. מורידים את הקרם מהאש, מצננים אותו במשך כ-5-10 דקות, מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים עם מטרפה ידנית עד שהקרם חלק ומבריק.
  7. מצננים את הקרם לחלוטין במקרר עד השימוש.
קרם מסקרפונה:
  1. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים מסקרפונה, אבקת סוכר ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  2. מוסיפים את השמנת הקרה בזרם דק, תוך כדי הקצפה מהירה, ומקציפים עד שמתקבל קרם יציב ואחיד.
  3. הרכבת הטארטלטים: שוטפים את התותים, מסירים את העלים וחותכים לקוביות קטנות-בינוניות.
  4. מניחים כפית גדושה של קרם לימון בתחתית כל קלתית.
  5. מעבירים את הקרם מסקרפונה לשק זילוף עם צנתר חלק ומזלפים מעט על הקרם לימון בצורת ספירלה.
  6. מקשטים בקוביות תות וגרידת לימון ומזגגים (לא חובה) במעט נפאז’ או ריבה מדוללת בקצת מים רותחים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הטארטלטים בקופסה אטומה היטב במקרר עד חמישה ימים.
  • הטארטלטים במיטבם ביום או יומיים שלאחר הכנתם. לאחר מכן הבצק הפריך מעט סופח לחות ומתרכך (אך עדיין טעים).
  • במקום קרם מסקרפונה אפשר פשוט לזלף קצת קצפת – יוצא טעים לא פחות.
  • במקום קרם לימון אפשר להכין קרם תפוזים – פשוט ממירים את הגרידה והמיץ בתפוזים. יתקבל קרם מגניב וטעים לא פחות.
  • אפשר להכין את הקלתיות ולאפות אותן מראש עד שלושה ימים. יש לשמור אותן בקופסה אטומה סגורה בטמפרטורת החדר. לחילופין אפשר להקפיא את הקלתיות האפויות עד כחודש.
  • הכנתם את הטארט? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

69 תגובות

פיית העוגיות ינואר 5, 2013 - 10:21 pm

ניאממממ זה נראה מעולה!
אפשר להצטרף אליכם לעבודה? ;)
אהבתי את הטוויסט המגניב של תותים בקוביות
והשילוב יחד עם קלתית פריכה, קרם לימון ומסקרפונה נראה לי אגדי… משתוקקת אימים לנגיסה!

הגב
וויני ינואר 6, 2013 - 1:19 am

ניראה טעים ברמות!!
אישית לא הייתי מחליפה בתפוזים (גם לא אוהבת גרידת תפוז), דווקא קרם לימון זה נהדר! החמצמצות של הלימון עם מתיקות זה מעולהההההה

הגב
ורדה ינואר 6, 2013 - 7:42 am

נראה נהדר, משגע, עושה חשק לרוץ למטבח ולהתחיל בשקילות לפני האפיה.
שילובים קלסיים נהדרים.

הגב
שרית גילת ינואר 6, 2013 - 8:30 am

נטלי,
קינוח כלבבי ומתאים לי בדיוק לאירוע בהמשך החודש. תודה. אולם, מאחר ואין לי 20 תבניות אישיות, האם אפשרי להמיר (מבחינת כמויות וזמן אפיה) לתבנית גדולה של 24 או 26 ס”מ? אגב, לפי התמונה (היפיפייה כשלעצמה) של הטארטלט, מדובר על תבנית חלקה עם שוליים גבוהים יחסית (להבדיל מתבנית טארטלט משוננת ונמוכה שאני מכירה). האמנם?
בעניין אחר, אני לא מצליחה להעלות את הגרסה להדפסה של המתכונים. האם זו בעייה אצלי (תוכנה) או שיש תקלה עם האפליקציה הזו?

הגב
נטלי לוין ינואר 6, 2013 - 8:37 am

היי שרית, אין בעיה להכין את הטארטלטים גם בתור טארט אחד גדול בתבנית בקוטר 24-26 ס”מ (מה שיש לך יתאים). דפנות הטארטלטים הם בגובה של כ-1.5 ס”מ, די סטנדרטי ולא גבוה במיוחד.
בנוגע לגרסה להדפסה – בדקתי אצלי בכל הדפדפנים וזה עובד כמו שצריך. באיזה דפדפן את גולשת?

נטלי

הגב
טליה ינואר 6, 2013 - 8:32 am

נראה כ”כ טוב! לימון ופירות יער זה אחד השילובים האהובים עליי.

הגב
אפרת ינואר 6, 2013 - 8:42 am

פוסט מעולה :) מדגדג לי להכין…
שבוע נפלא שיהיה!

הגב
אורלי ינואר 6, 2013 - 8:57 am

אפשר להכין את כל המרכיבים יום מראש ולהרכיב את המנה לפני ההגשה?

הגב
נטלי לוין ינואר 6, 2013 - 3:40 pm

בטח, לא אמורה להיות בעיה. את הקרם לימון וקרם המסקרפונה יש לשמור בקופסאות סגורות במקרר (או לחילופין בתוך שק זילוף). את התותים מומלץ לחתוך ממש לפני ההגשה, ואת הקלתיות האפויות אפשר לשמור בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
חסיה ינואר 6, 2013 - 12:05 pm

וואו..מדהים.
רציתי לישאול אותך שאלה כללית בקשר לקנית תבניות וכו..
במחירים שפויים בת”א.היום יוצא לי ליהות באזור בתור ירושלמית.
תודהה

הגב
נטלי לוין ינואר 6, 2013 - 3:33 pm

היי חסיה,

אני קונה רינגים ותבניות אצל חייק בשוק לווינסקי (נדמה לי שהוא ברחוב החלוצים) או בשף דיפו ברחוב שדרות יהודית (קרוב לעזריאלי). המחירים שם שפויים יחסית.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
שירלי ינואר 6, 2013 - 3:38 pm

היי נטלי,
קינוח זה הוא אחד האהובים עלי.
אם את יודעת במקרה אם נשים בהריון יכולות להנות ממנו?
האם הזמן בו קרם הלימון מתבשל מספיק כדי שהביצים יוגדרו כמבושלות?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין ינואר 6, 2013 - 3:43 pm

אני אענה ממש בזהירות כי אני לא רופאה/ טכנולוגית מזון ולא רוצה להגיד סתם, אבל הקרם מגיע לטמפרטורה של 75-80 מעלות וזה אמור להספיק לפסטור הביצים, כך שלדעתי (שוב, אני לא מומחית בעניין) לא אמורה להיות בעיה.

נטלי

הגב
Ronit ינואר 6, 2013 - 9:03 pm

פשוט מדהים!
גם יפה וגם בטוח טעים.
כמה כיף אצלכם בישראל שעושים יום אוכל בעבודה.
קסם.

הגב
נועה ינואר 7, 2013 - 3:32 pm

נטלי זה נראה מעולה!
אני מחפשת מתכון טוב לטורט בסיסי גבוה, חיפשתי אצלך ולא הצלחתי, אולי תוכלי לעזור לי.
בתודה.

הגב
נטלי לוין ינואר 7, 2013 - 5:19 pm

היי נועה,

הנה מתכון לטורט בסיסי שאפשר למלא בכל מה שאוהבים:
http://77.104.163.26/~nimrods4/strawberry_torte

בהצלחה :)
נטלי

הגב
רוני ינואר 9, 2013 - 4:34 pm

הי נטלי

האם יש לך מושג אם ניתן להקפיא את הקרם?
מאיה מ”בצק אלים” טוענת שאפשר, אני פשוט תוהה אם זה לא יהרוס לו את המרקם…

הגב
רוני ינואר 9, 2013 - 4:44 pm

(הכוונה לקרם הלימון כמובן. אם לא היה ברור)

הגב
נטלי לוין ינואר 9, 2013 - 5:21 pm

אישית אני לא כל כך אוהבת להקפיא קרמים על בסיס ביצים בלבד (אם הייתה מעורבת פה גם שמנת מוקצפת זה משהו אחר), כי המרקם שלהם אכן נהיה קצת מוזר בהפשרה, אז בעיני פחות. אבל זה לגמרי עניין של העדפה.

נטלי

הגב
טל ינואר 28, 2013 - 6:34 pm

הי נטלי

רוב תודות על התשובה בנוגע לקרם הלימון (אמנם בפוסט שונה, אבל אותו הקרם). יצא מ-ע-ו-ל-ה!! רק דבר אחד התפקשש לי: הבצק. יצא קשה ולא פריך (אכיל, אבל קשה לחיתוך). יש לך מושג מה יכול היה לגרום לתוצאה הזו? לא עבדתי אותו יתר על המידה וקררתי אותו כנדרש. אפיתי אותו כטארט אחד גדול (26) עד להזהבה (לקח כ-35 דקות). אולי זמן האפיה היה ממושך מדי?!

(שוב) המון תודה על ההוראות המפורטות, הברורות והמדויקות. בזכותך אני כבר לא חושש להכין קרמים שדורשים חימום ביצים.

טל.

הגב
נטלי לוין ינואר 28, 2013 - 10:52 pm

אם הבצק היה קשה מדי נשמע שבאמת משהו באפייה היה בעייתי – או חום גבוה מדי או זמן אפייה ארוך יתר על המידה.

נטלי

הגב
גלית פברואר 15, 2013 - 1:51 am

היי נטלי!

אני רוצה לקחת לעבודה את הטארטלטים לעבודה אבל אני חוששת שלא ישרדו את הדרך..

האם לדעתך הם ישרדו שעתיים מחוץ למקרר?
או שאולי כדאי להקפיא אותם קצת לפני היציאה?
תודה :)

הגב
נטלי לוין פברואר 15, 2013 - 8:43 am

לדעתי הטארטלטים יחזיקו מעמד שעתיים מחוץ למקרר כל עוד לא מדובר ביום חמסין מטורף, וכל עוד הם בקופסה סגורה במקום מאוורר יחסית. לא הייתי מקפיאה אותם, אבל אם את ממש חוששת אפשר לתת להם חצי שעה במקפיא לפני שאת לוקחת אותם איתך.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
גלית פברואר 22, 2013 - 4:56 pm

רק לעדכן, הם שרדו את הדרך ללא הקפאה (והדרך הייתה לא פשוטה) ועדין יצאו נפלאים!
תרועות ההתפעלות נשמעו למרחקים..

מתכון מנצח,
תודה! :)

הגב
רונית מאי 12, 2013 - 10:51 pm

שלום נטלי
האם ניתן להכין את הטארטלטים עם פירות אחרים, כגון פירות יער???
תודה
רונית

הגב
נטלי לוין מאי 13, 2013 - 8:08 am

בודאי, אין שום בעיה. רק כדאי להשתמש בפירות טריים על מנת שלא יגירו נוזלים (זה מה שקורה לרוב עם פירות קפואים).

חג שמח!
נטלי

הגב
נוי מאי 13, 2013 - 8:40 am

היי נטלי,
חיפשתי רינגים לטארט בקוטר 4-5 ס”מ ולא מצאתי(גם לא במיסטר קייק) מאיפה ניתן להשיג?
בתודה
נוי(:

הגב
נטלי לוין מאי 13, 2013 - 10:38 am

נסי בשף דיפו בשדרות יהודית בתל אביב, בהחלט יתכן שיהיה שם, אבל כדאי אולי להתקשר ולברר מראש.

בהצלחה!
נטלי

הגב
תמי וקנין יולי 9, 2013 - 8:21 am

בוקר טוב נטלי
רציתי לשאול מה גובה הרינגים בקוטר 4 ס״מ

הגב
נטלי לוין יולי 10, 2013 - 7:41 am

אני משתמשת ברינגים בגובה של כ-1.5-2 ס”מ לטארטלטים.

הגב
חן אוגוסט 5, 2013 - 8:58 pm

איך משתמשים בנפאז’? תודה ולילה טוב

הגב
נטלי לוין אוגוסט 6, 2013 - 9:07 am

מערבבים 1-2 כפות נפאז’ עם מעט מים רותחים עד שמתקבלת תערובת אחידה ומברישים את הפירות בעדינות.

נטלי

הגב
ניצן דצמבר 25, 2013 - 2:20 pm

היי נטלי,

שתי שאלות:

1. אם אני מכינה את זה כטארט אחד גדול בתבנית 24, כמה זמן צריך לאפות לדעתך?
2. אם אני ממירה את קרם המסקרפונה בקצפת, קרטון שמנת אחד יספיק? וכמה אבקת סוכר לצרף לשמנת?

המון המון תודה!!

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2013 - 8:37 am

היי ניצן,

לטארט אחד גדול יהיה דרוש אפייה עיוורת של כ-15 דקות ועוד כ-10-15 דקות של אפייה רגילה עד הזהבה.
יכול להיות שקרטון שמנת אחד יספיק, אבל אני לא בטוחה. אני אוהבת לשים 2 כפות סוכר/ אבקת סוכר על כל קרטון שמנת.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ניצן דצמבר 30, 2013 - 11:40 am

הי נטלי,

שאלה קטנה… 75 מ”ל מיץ לימון
שווה לכמה כפות בערך? 5?

הגב
נטלי לוין ינואר 1, 2014 - 8:53 am

כן, משהו כזה נשמע הגיוני.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ניצן ינואר 1, 2014 - 8:08 pm

http://www.aqua-calc.com/calculate/food-volume-to-weight/substance/lemon-blank-juice-coma-and-blank-canned-blank-or-blank-bottled

תודה, נטלי!
והנה אתר נחמד שמצאתי שנותן המון השוואות מידות שונות (:

הגב
סתיו פברואר 18, 2014 - 7:20 am

נראה מושלם. רק שאלה – כיוון שאין לי תבניות טארלטים, לדעתך אפשר לאפות את הבסיסים בתבניות מאפינס מסיליקון? זה יעבוד?..

הגב
נטלי לוין פברואר 18, 2014 - 8:20 am

נראה לי שכן, לא חושבת שאמורה להיות בעיה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
איתי מאי 29, 2014 - 6:50 pm

הי נטלי.. אפשר לשלב פה גם קרם שקדים אפוי לדעתך?

הגב
נטלי לוין מאי 30, 2014 - 5:51 am

אפשר, אבל לדעתי זה כבר יהיה יותר מדי טעמים. אולי במקום הקרם לימון.

הגב
נילי ינואר 30, 2015 - 5:33 pm

הי,
תודה על המתכון, נראה מעולה.
שאלה: ברכיבים של קרם המסקרפונה כתוב מסקרפונה וגם שמנת, ובהוראות ההכנה כתוב “בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים מסקרפונה, אבקת סוכר ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.”
השאלה היא האם קרם המסקרפונה מכיל שמנת או לא?
תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 31, 2015 - 8:40 am

שימי לב שבשלב שאחרי מוסיפים את השמנת בזרם דק תוך כדי הקצפה, היא לא הולכת לאיבוד. בהצלחה!

הגב
עלמה פברואר 3, 2015 - 5:39 pm

היי נטלי,
כשהכנסתי את הקלתיות לתנור לאחר ההקפאה הן כאילו נמסו… המפלס שלהן ירד בהרבה ונוצר מראה שהוא בעיקר לא אסתטי.
יודעת אולי למה זה קרה?

אם זה משנה- אפיתי אותן בתבניות קאפקיירס חד פעמיות מאלומיניום.

הגב
נטלי לוין פברואר 4, 2015 - 10:16 am

נשמע שלא הידקת את הבצק היטב לדופן ולא יצרת זווית ישרה בין הדופן לבסיס, מה שגרם לדפנות לצנוח במהלך האפייה.

הגב
לי מרץ 13, 2015 - 4:11 pm

היי נטלי, רציתי לשאול איך לאפות את הקלתית בתבנית גדולה של 24? האם באפייה עיוורת או רגילה וכמה זמן?

הגב
נטלי לוין מרץ 14, 2015 - 9:43 am

כן, כדאי לעשות אפייה עיוורת ואז מלאה. מאמינה שזה יקח משהו כמו 20-25 דקות סך הכל.

הגב
תהילה ינואר 25, 2017 - 11:45 am

היי נטלי,
אני מאוד רוצה להכין את הקינוח אבל בתוך כוס. כבר ניסיתי כמה פעמים ולמטה שמתי קראבל אבל אין לי מתכון אחד טוב.
יש לך אולי מתכון לקראמבל שיוכל להתאים כאן במקום הטארטלט?
תודה!

הגב
ניצן ספטמבר 23, 2017 - 8:08 am

רעיון לפירות העונה שיחליפו את התותים??

הגב
נטלי לוין ספטמבר 24, 2017 - 5:38 am

כל פרי יער יתאים, תאנים, פסיפלורה, קיווי, מנגו.

הגב
לינה אפריל 22, 2018 - 9:22 am

האם את זילוף המרנג את עושה בתנועות סיבוביות או רק מניחים קרם

הגב
Natalie אפריל 23, 2018 - 6:07 am

אין מרנג במתכון הזה, לא הבנתי את השאלה.

הגב
מורן יולי 3, 2018 - 5:06 pm

היי נטלי,
אני רוצה להכין בגרסת פרווה?
האם אפשרי??

הגב
Natalie יולי 4, 2018 - 6:16 am

פחות ממליצה, זה דורש המון המרות ויש פה גם ככה קרם מסקרפונה שהוא חלבי. עדיף להכין מתכון אחר לדעתי.

הגב
עדי ספטמבר 28, 2018 - 12:45 pm

היי , אין לי מסקרפונה, אלא רק גבינת שמנת, האם זה ייצא טעים ? או שעדיף כבר לעשות רק קצפת במקום הקרם?
אני מכינה טראט גדול עם פטל .. הטעמים יהיו מאוזנים ?
תודה

הגב
Natalie ספטמבר 29, 2018 - 3:53 pm

אין בעיה להכין עם גבינת שמנת במקןם מסקרפונה. בהצלחה!

הגב
עדי נובמבר 28, 2018 - 10:52 pm

היי נטלי
קודם כל- את השראה!! המתכונים שלך נראים מעלפים, וזאת פעם ראשונה שאני מנסה אותם.
אני רוצה להכין את הטארט בתבנית גדולה בקוטר 24, אבל אני צריכה לשנע אותה לכיוון צפון לארוחת שישי (שעתיים נסיעה בערך). אמנם די קריר בחוץ, אבל האם את חושבת שזה יהיה בעייתי? היא עלולה ליפול או שהגבינה תיהרס?
יש לך טיפים איך אוכל לעשות את זה? אולי ארכיב את הטארט לפני ההגשה?

תודה!
עדי

הגב
Natalie נובמבר 29, 2018 - 7:32 am

כדאי לקחת את הטארט בתוך כלי סגור היטב ולא נראה לי שאמורה להיות בעיה. בהצלחה!

הגב
ליעד נובמבר 29, 2018 - 1:11 pm

היי
האם כדאי לשים את התותים רק לפני ההגשה? או שאפשר לשים את זה לפני?
מפחדת ש”יוריד צבע”

תודה

הגב
Natalie נובמבר 29, 2018 - 8:28 pm

תמיד עדיף כמה שיותר קרוב להגשה. בהצלחה!

הגב
טלי מרץ 28, 2019 - 9:36 pm

היוש.. שאלה עצובית – הקרם מסקרפונה יעבוד סבבה גם בזילוף עם צנתרים משוננים? חשבתי לנסות לעשות עיצוב אחר עם התותים, כמו בטארטים אחרים שלך, עם גבעות חמודות ותותים בינהם… יצליח?

הגב
Natalie מרץ 29, 2019 - 7:36 am

בטח, אין שום בעיה.

הגב
אחת שלא יודעת אוקטובר 6, 2020 - 8:23 pm

מרגישה כאילו העליתי מתכון מהאוב :)
אפשר לשחק בין השכבות? לשים את המסקרפונה כשכבה תחתונה ומעל קרם לימון?

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 6:58 am

בטח :)

הגב
מיקה מאי 29, 2021 - 12:07 pm

שלום, מעניין אם את עוד עוקבת אחרי התכון כי זה ממזמן. הכנתי, יצא טעים ברמות אחרות, אבל הקרם לימון והמסקרפונה אחרי שהוצאתי מהמקרר והתחלנו לחתוך, ממש נמסו ונמרחו. לא היו יציבים בכלל. למה לדעתך זה קרה? העוגה הייתה בקירור עד ההגשה

הגב
נטלי מאי 30, 2021 - 6:12 am

לפי התיאור נשמע לי שלא בישלת מספיק את קרם הלימון ובנוגע למסקרפונה – יכול להיות שלא הקצפת מספיק ו/או השמנת לא היתה מספיק קרה.

הגב
יוכי אוגוסט 4, 2021 - 11:41 pm

אפשר לשים בקרם לימון שמן או מרגרינה במקום חמאה?

ואם אני רוצה לצלף על זה מרנג – מה הכמויות?

הגב
נטלי אוגוסט 5, 2021 - 7:10 am

לא, רק חמאה או מרגרינה יתאימו כי צריך שומן מוקשה. הנה מתכון למרנג.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.