עוגת ביסקוויטים דלת שומן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.2k צופים

אין שום עוגה שיש לי אפס יכולת לעמוד בפניה כמו עוגת ביסקוויטים. כשיש לנו עוגת ביסקוויטים במקרר היא קורצת לי בכל פעם שאני מוציאה חלב סויה לקפה, לוקחת תפוח או יוגורט. זו פשוט עוגת היישורים האולטימטיבית, זו שמתאימה לכל מצב – בבוקר עם הקפה, אחרי הצהריים כשבא משהו מתוק או בערב אם אני רוצה קינוח לארוחה.

לפני כמה שבועות התארחתי בוידאוקאסט האוכל המעולה של ריטה גולדשטיין ונדב בורנשטיין ודיברנו על עוגת ביסקוויטים: מה המקור שלה, איך היא בעצם נכנסה כל כך חזק לתרבות הישראלית והפכה ללא פחות מנכס צאן ברזל, ובעיקר – איך מכינים אותה יפה. אתם מוזמנים לצפות ולהאזין לפודקאסט כאן. בתור חובבת גדולה של עוגת ביסקוויטים שמחתי מאוד להתארח ולשוחח איתם על הכנת העוגה והדברים שחשוב להקפיד עליהם בעת ההרכבה וההגשה.

אחד הדברים שלכאורה עוגת ביסקוויטים לא שלמה בלעדיהם היא, כמובן, שמנת להקצפה. הקצפת היא זו שבעצם מחזיקה את הקרם, גורמת לו להיות אוורירי ויציב וכמובן מעשירה את המרקם. לאחרונה השתעשעתי במחשבה להכין עוגת ביסקוויטים דלת שומן – ללא שמנת כלל! – והחלטתי לבסס אותה על שילוב של גבינה לבנה ושמנת חמוצה.

התקבלה עוגת ביסקוויטים שנראית הכי רגילה שיש, עם טעם גבינתי מורגש מאוד, כך שהיא גם לחלוטין יכולה להתארח על שולחן שבועות שנחגוג עוד פחות מחודש (!). היא קלה מאוד להכנה, לא דורשת הקצפה בכלל ורק מערבבים הכל בקערה ופשוט מרכיבים את השכבות. אני אוהבת לצפות אותה בציפוי שוקולד, אבל בהחלט אפשר להסתפק בשוקולד מריר מגורר לקישוט החלק העליון כדי להפוך אותה לעוד יותר קלה ומהירה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגת ביסקוויטים? נסו את אלה: עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד | עוגת ביסקוויטים תפוחים בקרמל | עוגת ביסקוויטים דאבל שוקולד | עוגת ביסקוויטים טירמיסו | עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה | עוגת ביסקוויטים תותים וריקוטה

עוגת ביסקוויטים דלת שומן | צילום: נטלי לוין

עוגת ביסקוויטים דלת שומן | צילום: נטלי לוין</