• he
  • en

סופגניות יווניות – לוקומדס

סופגניות יווניות - לוקומדס

צילום: נטלי לוין

האמת היא שאני עוקבת אחרי דור כבר די הרבה זמן וחושבת שהוא אחד האנשים הכי מוכשרים שיש. גם מכין קינוחים מהממים, גם מצלם ומסגנן אותם בצורה נפלאה – ומהיכרות אישית הוא גם אדם פשוט מתוק!

בחודשים האחרונים אפילו התחלנו לעבוד יחד והוא הפך ליד ימיני בלא מעט פרויקטים שאני עושה, כך שההיכרות שלנו בהחלט מאוד העמיקה והיה ברור שמתישהו גם ניפגש ונצלם יחד פוסט משותף.

והנה זה סופסוף קרה ממש לפני כמה ימים ונפגשנו להכין יחד סופגניות לקראת חג חנוכה המתקרב בצעדי ענק. אני הכנתי סופגניות יוונית – לוקומדס, שרציתי להכין כבר הרבה זמן. אלה סופגניות יווניות המבוססות על יוגורט ודבש. מאוד קלות להכנה, מהירות וטעימות, ולאחר הטיגון טובלים אותן בסירופ דבש שמקנה להן מרקם לח וכיפי במיוחד.

דור הכין סופגניות סנט אונורה מדהימות! גם מהירות וקלות מאוד, אבל עם מראה סופר מרשים של ציפוי קרמל, ממש כמו הקינוח הצרפתי הפופולרי. שני המתכונים מאוד קלים להכנה ומושלמים לאירוח בחנוכה. אתם פשוט מוכרחים לנסות 🙂

למתכון לסופגניות סנט אונורה של דור >>

סופגניות יווניות - לוקומדס

צילום: נטלי לוין



סופגניות יווניות – לוקומדס

15-20 סופגניות (תלוי בגודל)

לסופגניות:
200 מ"ל (1 מכל) יוגורט יווני סמיך
40 גרם (2 כפות) דבש
1 ביצה L
1 כף אוזו
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
175 גרם (כוס ורבע) קמח
1 כפית אבקת אפייה

לטיגון:
1 ליטר שמן

לסירופ דבש:
180 מ"ל (3/4 כוס) מים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
120 גרם (1/3 כוס) דבש

אופן ההכנה:

  1. בקערה גדולה מערבבים יחד יוגורט, דבש, ביצה, אוזו, וניל, מלח, קמח ואבקת אפייה עד שמתקבל בצק אחיד ודביק.
  2. מחממים בסיר בינוני רחב שמן על להבה בינונית. השמן מוכן לטיגון כאשר מכניסים לתוכו ידית של כף עץ ונוצרות סביבה בועיות קטנטנות.
  3. בעזרת 2 כפות או כף גלידה קפיצית יוצרים סופגניות קטנות ומכניסים לתוך השמן החם.
  4. מטגנים במשך 4-5 דקות או עד שהן זהובות מכל הצדדים.
  5. מוציאים בעזרת כף מחוררת לתוך צלחת מרופדת בנייר סופג. מצננים מעט.
  6. סירופ דבש: בסיר שמים מים, סוכר ודבש ובשלים על להבה גבוהה במשך 4-5 דקות עד שמתקבל סירופ סמיך.
  7. טובלים את הסופגניות המוכנות בסירופ ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הסופגניות במיטבן כמה שיותר סמוך להגשה. מומלץ להגישן חמימות.
  • חשוב לא לותר על האוזו משום שהוא עוזר לספיגה מופחתת של שמן לסופגניות בעת הטיגון. אם אין, אפשר להמיר באלכוהול אחר.
  • עקרונית, במקום דבש אפשר להשתמש במייפל או סילאן לגיוון הטעמים.
סופגניות יווניות - לוקומדס

צילום: נטלי לוין

סופגניות יווניות - לוקומדס

צילום: נטלי לוין

למתכון לסופגניות סנט אונורה של דור לחצו על התמונה >>

סופגניות סנט אונורה

צילום: דור משה

 

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend