• he
  • en

טירמיסו מנגו ושוקולד לבן

טירמיסו מנגו ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

אחרי כמה וכמה חודשים שלא התראינו, סופסוף אפרת ואני נפגשנו ליום אפייה משותף לפני כשבועיים. כשדיברנו לפני וחשבנו מה נכין היו לנו כמה רעיונות, אבל בסוף החלטנו ללכת על אחד מחומרי הגלם הכי קיציים וטעימים שיש – מנגו!

לאורך כל היום דיברנו, אכלנו וצחקנו בלי סוף, והשלמנו את כל מה שפספסנו בחודשים האחרונים. לצד כל הדיבורים גם הכנו יחד 2 מתכונים מושלמים לימים החמים – בלי להפעיל תנור ובאמת בכמה דקות של עבודה.

האמת היא שמנגו הוא פרי שהתחלתי לאהוב ממש רק בשנים האחרונות. זה לא שלא אהבתי אותו קודם, ומעולם לא סירבתי לחתיכת מנגו ריחני, אבל רק בשנים האחרונות קלטתי שמדובר בפרי כל כך טעים, ולחלוטין אחד הפירות האהובים עלי ביותר בקיץ. הוא מתוק, עסיסי בטירוף, כל כך טעים לאכול אותו קר והוא פשוט מושלם!

אפרת הביאה איתה מנגו מיובש (כך גיליתי שהדבר הזה קיים – ומסוכן להפליא – כי הוא כל כך טעים), והכינה כדורי מנגו ממכרים משגעים שמכינים ב-5 דקות עבודה (בהגזמה) במעבד מזון. הם מלאים בהמון דברים טובים ומלאי אנרגיה ומהווים יופי של נשנוש בריא יחסית בין הארוחות. אני יכולה לגלות לכם שהיא השאירה לי את כל מה שהכנו (ולא הסכימה לקחת אפילו כדור אחד הביתה!) ובמשך כמה וכמה ימים אחרי המפגש שלנו נהניתי מהם לפני ואחרי האימונים שאני עושה 🙂

אני החלטתי להכין טירמיסו מנגו ושוקולד לבן קר ומתוק שאי אפשר (אבל באמת אי אפשר, בחיי שאני לא אומרת סתם) להפסיק ליישר. אמנם זה לא באמת טירמיסו, אבל זוהי מעין וריאציה קיצית וקלילה במיוחד על הקינוח האיטלקי הכי טעים בעולם עם קרם מנגו ווניל בין שכבות בישקוטים והמון שוקולד לבן מגורר מעל. כיאה לטירמיסו לא מדובר בעוגה שנחתכת לפרוסות יפות, אלא מגישים אותה עם כף גדולה, וזה רק מהווה תירוץ "ליישר" אותה כל הזמן.

טירמיסו מנגו ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין


טירמיסו מנגו ושוקולד לבן

תבנית מלבנית בגודל 18*25 ס"מ

לבישקוטים:
חבילה וחצי בישקוטים
1 כוס חלב קר

לקרם מנגו ווניל:
500 מ"ל (2 מכלים) שמנת מתוקה קרה מאוד
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
150 גרם מחית מנגו (מנגו טחון ומסונן) – קר מאוד (אבל נוזלי)
50 גרם (5 כפות) אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל

לקישוט:
100 גרם שוקולד לבן מגורר
מנגו בינוני, חתוך לקוביות

טירמיסו מנגו ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. מסדרים שכבת בישקוטים טבולים בחלב בתחתית התבנית.
  2. קרם מנגו ווניל: בקערת מיקסר מקציפים שמנת, סוכר, מחית מנגו, אינסטנט פודינג ותמצית וניל עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  3. יוצקים כ-1/2 מכמות הקרם על גבי שכבת הבישקוטים ומיישרים.
  4. מסדרים שכבה נוספת של בישקוטים טבולים בחלב על גבי הקרם.
  5. יוצקים את שארית הקרם ומיישרים לשכבה אחידה.
  6. מכסים ומצננים במקרר במשך 4-5 שעות לפחות (עדיף לילה) להתייצבות.
  7. לפני ההגשה מקשטים בשוקולד לבן מגורר וקוביות מנגו.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה מכוסה היטב במקרר עד 5 ימים.
  • במקום בישקוטים אפשר להשתמש בביסקוויטים.
  • במקום מנגו אפשר להשתמש באפרסקים או נקטרינות באותה כמות.

אל תפספסו את המתכון לכדורי מנגו ממכרים (וכל כך טעימים!) של אפרת >>

כדורי מנגו ממכרים

צילום: אפרת ליכטנשטט

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend