טירמיסו מנגו ושוקולד לבן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.1K צופים
טירמיסו מנגו ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

אחרי כמה וכמה חודשים שלא התראינו, סופסוף אפרת ואני נפגשנו ליום אפייה משותף לפני כשבועיים. כשדיברנו לפני וחשבנו מה נכין היו לנו כמה רעיונות, אבל בסוף החלטנו ללכת על אחד מחומרי הגלם הכי קיציים וטעימים שיש – מנגו!

לאורך כל היום דיברנו, אכלנו וצחקנו בלי סוף, והשלמנו את כל מה שפספסנו בחודשים האחרונים. לצד כל הדיבורים גם הכנו יחד 2 מתכונים מושלמים לימים החמים – בלי להפעיל תנור ובאמת בכמה דקות של עבודה.

האמת היא שמנגו הוא פרי שהתחלתי לאהוב ממש רק בשנים האחרונות. זה לא שלא אהבתי אותו קודם, ומעולם לא סירבתי לחתיכת מנגו ריחני, אבל רק בשנים האחרונות קלטתי שמדובר בפרי כל כך טעים, ולחלוטין אחד הפירות האהובים עלי ביותר בקיץ. הוא מתוק, עסיסי בטירוף, כל כך טעים לאכול אותו קר והוא פשוט מושלם!

אפרת הביאה איתה מנגו מיובש והכינה כדורי מנגו ממכרים משגעים שמכינים ב-5 דקות עבודה (בהגזמה) במעבד מזון. הם מלאים בהמון דברים טובים ומלאי אנרגיה ומהווים יופי של נשנוש בריא יחסית בין הארוחות. אני יכולה לגלות לכם שהיא השאירה לי את כל מה שהכנו ובמשך כמה וכמה ימים אחרי המפגש שלנו נהניתי מהם לפני ואחרי האימונים שאני עושה :)

אני החלטתי להכין טירמיסו מנגו ושוקולד לבן קר ומתוק שאי אפשר להפסיק ליישר. אמנם זה לא באמת טירמיסו, אבל זוהי מעין וריאציה קיצית וקלילה במיוחד על הקינוח האיטלקי הכי טעים בעולם עם קרם מנגו ווניל בין שכבות בישקוטים והמון שוקולד לבן מגורר מעל. כיאה לטירמיסו לא מדובר בעוגה שנחתכת לפרוסות יפות, אלא מגישים אותה עם כף גדולה, וזה רק מהווה תירוץ “ליישר” אותה כל הזמן.

מחפשים עוד מתכונים עם מנגו? נסו את אלה: עוגת שכבות טרופית עם מנגו, קוקוס ואננס | פאי מנגו וריקוטה עם שוקולד חלב | ארטיק מנגו וקוקוס | פחזניות במילוי קרם מסקרפונה ומנגו 

טירמיסו מנגו ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

טירמיסו מנגו ושוקולד לבן

תבנית מלבנית בגודל 18*25 ס”מ

לבישקוטים:
חבילה וחצי בישקוטים
1 כוס חלב קר

לקרם מנגו ווניל:
500 מ”ל (2 מכלים) שמנת להקצפה, קרה מאוד
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
150 גרם מחית מנגו (מנגו טחון ומסונן) – קר מאוד (אבל נוזלי)
50 גרם (5 כפות) אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל

לקישוט:
100 גרם שוקולד לבן מגורר
מנגו בינוני, חתוך לקוביות

אופן ההכנה:

  1. מסדרים שכבת בישקוטים טבולים בחלב בתחתית התבנית.
  2. קרם מנגו ווניל: בקערת מיקסר מקציפים שמנת, סוכר, מחית מנגו, אינסטנט פודינג ותמצית וניל עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  3. יוצקים כ-1/2 מכמות הקרם על גבי שכבת הבישקוטים ומיישרים.
  4. מסדרים שכבה נוספת של בישקוטים טבולים בחלב על גבי הקרם.
  5. יוצקים את שארית הקרם ומיישרים לשכבה אחידה.
  6. מכסים ומצננים במקרר במשך 4-5 שעות לפחות (עדיף לילה) להתייצבות.
  7. לפני ההגשה מקשטים בשוקולד לבן מגורר וקוביות מנגו.

הערות, הארות ותוספות:

טירמיסו מנגו ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

48 תגובות

אפרת יולי 15, 2017 - 8:17 pm

איזה כיף היה סופסוף להפגש! והמטבח החדש שלך כבר קורא לי לשוב… בקרוב!! ❤❤❤
[חוצמזה אני 100% מכינה את הטירמיסו שלך לשבת הבאה!]

הגב
שרי יולי 16, 2017 - 7:02 am

בוקר טוב, איזה מחית אחרת ניתן להכין במקום מנגו והיכן ניתן לרכוש אותה.
תודה שרי

הגב
נטלי לוין יולי 16, 2017 - 7:06 am

כמו שכתוב בהערות, במקום מנגו אפשר להשתמש באפרסקים או נקטרינות באותה כמות. פשוט טוחנים למחית ומסננים.

הגב
עידית יולי 16, 2017 - 7:48 am

נראה מעולה!

את המחית מנגו מכינים לבד או קונים?
כמו כן, יש דרך לטבען את זה?

הגב
נטלי לוין יולי 16, 2017 - 10:33 am

אני משערת שאפשר להכין עם קרם קוקוס קר (חלק שומני בלבד) במקום השמנת וחלב סויה במקום החלב. בהצלחה!

הגב
סיגל יולי 16, 2017 - 9:09 am

נראה מעולה !!!
שאלה : האם מקצפים קודם את השמנת, פודינג והסוכר וכשהתערובת יציבה מוסיפים את מחית המנגו או מקציפים הכל יחד ?

הגב
נטלי לוין יולי 16, 2017 - 10:33 am

כן, כמו שכתוב – מקציפים הכל יחד.

הגב
יעל יולי 18, 2017 - 8:36 am

זה נראה מעולהההההההההההההההה
יאמי יאמי אמי!

הגב
שירי יולי 19, 2017 - 9:42 am

הי נטלי,
נראה מעלף! מתה על המתכונים שלך!
יש לך מושג כמה יחידות מנגו אני צריכה לקנות בשביל ליצור 150 גרם מחית?
תודה!

הגב
נטלי לוין יולי 22, 2017 - 11:29 am

מעריכה ש-2 די קטנים.

הגב
אתי יולי 21, 2017 - 6:37 pm

היי נטלי.הכנתי את הטירמסו.הוא יצא לי טעים מאוד מאוד.וכל משפחתי אהבה.תודה רבה על עוד מתכון ניפלא.שתהיה לך ולמשפחתך שבת כייפית ומהנה.שבת שלום

הגב
רוני יולי 24, 2017 - 4:57 pm

הי,

יש לי רק שלוש-ארבע שעות עד להגשה של העוגה.. זה עלול לפגוע במרקם אם אשים אותה במקפיא לשעתיים ואז אעביר למקרר?

תודה מראש!

הגב
נטלי לוין יולי 25, 2017 - 6:56 am

זה בסדר, אין בעיה להקפיא (רק ללא הקישוטים). בהצלחה!

הגב
ליאה יולי 24, 2017 - 8:01 pm

היי נטלי,
איך מכינים את מחית המנגו? טוחנים במעבד מזון ומסננים לקבלת הנוזל? או שמשתמשים בכל המסה מהטוחן?

הגב
נטלי לוין יולי 25, 2017 - 6:55 am

בדיוק כמו שכתבת – טוחנים במעבד מזון ומסננים. בהצלחה!

הגב
נוי יולי 27, 2017 - 1:20 pm

הייי,

יש לך רעיון איך אפשר להפוך אותה לעוגה ללא גלוטן?

תודה :) :)

הגב
נטלי לוין יולי 30, 2017 - 6:30 am

לנסות למצוא בישקוטים ללא גלוטן (אין לי מושג אם יש).

הגב
אלי יולי 27, 2017 - 3:03 pm

האם נתן להשתמש בתרכיז מנגו קפוא של פריגת במקום במחית מנגו?
תודה.

הגב
נטלי לוין יולי 30, 2017 - 6:28 am

לא, זה לא מתאים.

הגב
שושנה אוגוסט 15, 2017 - 11:17 pm

הי נטלי! לא בדיוק קשור למתכון, אבל רציתי לשאול אותך אם יש לך מתכון עם פרי הליצי? קניתי עכשיו כמות גדולה בשוק (אנחנו מאוד אוהבים ליצי) ורציתי לשאול מה אפשר להכין עם זה?
תודה לך!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2017 - 6:00 am

סורי, אין לי מתכונים עם ליצ’י, זה אחד הפירות הבודדים שאני ממש לא אוהבת.

הגב
שושנה אוגוסט 17, 2017 - 11:07 am

:(
לא נורא… נסתדר

הגב
רותי אוגוסט 18, 2017 - 7:46 am

ליצ’י הולך טוב בקינוחי טפיוקה

הגב
מיכאל אוגוסט 24, 2017 - 10:25 am

היי…אפשר להחליף מחית מנגו בתרכיז מנגו של פריגת?ואם כן איך להחליף?תודה ☺

הגב
נטלי לוין אוגוסט 26, 2017 - 7:29 am

לא מתאים, סורי.

הגב
דנה אוקטובר 4, 2017 - 6:15 am

היי! האם לדעתך ציפוי של גנאש שוקולד לבן יכול לעבוד פה?
תודה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 4, 2017 - 6:19 am

כן, בהחלט.

הגב
הדס פברואר 5, 2018 - 3:31 pm

הכנתי את הטירמיסו בגרסת המנגו והוא היה הצלחה מסחררת אבל אתמול ביקשו ממני להכין קינוח עם פירות יער והיה לי בארון בישקוטים אז הכנתי בגרסה ורדרדה עם מחית מהפירות (פירות מופשרים, טחונים ומסוננים). למעלה קישטתי עם שוקולד לבן מגורר וקוביות תותים. היה מעולה.

הגב
ענבל מרץ 3, 2019 - 8:18 pm

היי נטלי, מתכון מהמם
האם יש פרי חורף אפשרי במקום מנגו?

ענבל

הגב
Natalie מרץ 4, 2019 - 6:46 am

תותים, תפוזים, בננות.

הגב
ריקי נובמבר 5, 2019 - 1:17 pm

היי נטלי
האם ניתן להכין את המחית מפירות קפואים? (להפשיר ואז לטחון?)
תודה

הגב
Natalie נובמבר 12, 2019 - 7:12 am

בטח.

הגב
שחר נובמבר 22, 2019 - 3:44 pm

אם אני עושה ללא מחית מנגו לשים חלב במקום?

הגב
Natalie נובמבר 25, 2019 - 7:50 pm

אפשר פשוט להשמיט.

הגב
שחר נובמבר 22, 2019 - 3:50 pm

ואם אין לי תמצית וניל אפשר לשים ממש מעט מחית במקום?

הגב
Natalie נובמבר 25, 2019 - 7:49 pm

כן.

הגב
דגנית פברואר 1, 2020 - 11:49 am

האם אפשר להכין את המתכון בצינצנות אישיות?
יהיו שינויים ?

הגב
נטלי פברואר 1, 2020 - 3:26 pm

אין בעיה להכין בצנצנות אישיות.

הגב
תומר מאי 24, 2020 - 8:51 am

הייתי רוצה לשלב גם שוקולד לבן במלית – יש לדעתך דרך לעשות זאת בלי להרוס?

הגב
נטלי מאי 24, 2020 - 11:14 am

אפשר להוסיף שוקולד לבן קצוץ דק-דק ולקפל לתוך הקרם.

הגב
חן אוקטובר 29, 2020 - 9:31 pm

היי נטלי
אם אני צריכה את טירמיסו לשבת בבוקר, מציעה להכין באותו היום, או שניתן בערב/ יום לפני?

הגב
נטלי אוקטובר 30, 2020 - 7:11 am

עדיף יום לפני :)

הגב
שרון מרץ 5, 2021 - 1:45 am

הי נטלי. חוזרת שוב ושוב למתכון המצויין הזה. אם מחליפים את המנגו בתותים אז האם באותן כמויות ? והאם מתאים להחליף את גרידת השוקולד הלבן מעל בשוקולד מריר ?

הגב
נטלי מרץ 5, 2021 - 7:06 am

כן, אפשר לפי אותן כמויות ואין בעיה לגרר שוקולד מריר. בהצלחה!

הגב
יסמין יולי 22, 2021 - 9:17 pm

היי. מה הכוונה בחבילה וחצי בישקוויטים? כשקונים, בדרך כלל זה מגיע באריזה של שתי חבילות. הכוונה לאריזה וחצי?
וכמה כפות זה בערך 150 גר מחית?
תודה

הגב
נטלי יולי 23, 2021 - 11:54 am

כן, הכוונה לחבילה של 2 שרוולים. אני לא יודעת כמה המחית זה בכפות, סורי.

הגב
אריאלה אוגוסט 7, 2023 - 3:20 pm

היי נטלי,

ראשית, מתכון מדהים!

האם תוכלי לשתף בבקשה מהיכן התבנית היפהיפיה?

תודה רבה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 8, 2023 - 8:52 am

תודה רבה! האמת שהיא ישנה למדי, נדמה לי שקניתי אותה בנעמן, אבל לא לגמרי בטוחה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.