• he
  • en

קאפקייקס מייפל, פקאן וקינמון

קאפקייקס הם בדיוק סוג הקינוח שמיד גורר קריאות התפעלות כשמגישים אותו לשולחן. העוגות האישיות עם ציפוי הקרם המזולף והקישוטים תמיד גוררות מחמאות מהאורחים, ולמרות המראה המפונפן שלהן – הן בעצם ממש קלות להכנה.

המתכון הבא – קאפקייקס מייפל – משלב שלושה טעמים שאני מאוד אוהבת יחד – מייפל (אמתי, כמובן!), אגוזי פקאן וקינמון. קאפקייקס מייפל ופקאן רכות ונהדרות עם ציפוי עשיר של קרם גבינת שמנת וקינמון ואגוזים קצוצים מעל. רק אל תגלו לאורחים שלקח לכם בדיוק שעה להכין את הכל.

קאפקייקס מייפל, פקאן וקינמון

צילום: נטלי לוין



קאפקייקס מייפל, פקאן וקינמון

12 קאפקייקס

לקאפקייקס מייפל ופקאן:
3 ביצים L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
50 גרם (3 כפות) סירופ מייפל
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה
100 גרם (1/2 כוס) שמן
175 גרם (כוס ורבע) קמח
50 גרם (1/2 כוס) פקאנים טחונים
כפית וחצי אבקת אפייה

50 גרם (3 כפות) סירופ מייפל להרטבה

לקרם גבינת שמנת וקינמון:
125 גרם גבינת שמנת
125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
1 כפית קינמון טחון
1 כף אבקת סוכר
1 כפית אינסטנט פודינג וניל

לקישוט:
אגוזי פקאן קלויים, קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. קאפקייקס מייפל ופקאן: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, מייפל, וניל, מלח, שמנת חמוצה ושמן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, פקאנים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. יוצקים את התערובת לתוך השקעים וממלאים בערך 3/4 מגובה כל שקע.
  5. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהעוגות תפוחות, זהובות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים.
  6. מברישים את העוגות המוכנות בסירופ מייפל עד שהוא מעט נספג.
  7. מצננים לחלוטין לפני הקישוט וההרכבה.
  8. קרם גבינת שמנת וקינמון: בקערת מיקסר מקציפים יחד גבינת שמנת, שמנת מתוקה, קינמון טחון, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
  9. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים תלוליות על גבי הקאפקייקס.
  10. מקשטים באגוזים קצוצים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הקאפקייקס בקופסה אטומה במקרר עד 3-4 ימים.
  • מומלץ להוציא כ-10 דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.
  • במקום קרם גבינת שמנת אפשר פשוט להכין קצפת קינמון.
  • במקום אגוזי פקאן אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוז שאוהבים באותה כמות.
  • במקום מייפל אפשר להשתמש בסילאן או בדבש לגיוון הטעמים.
קאפקייקס מייפל, פקאן וקינמון

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend