צילום: נטלי לוין
איך אני שמחה שהחגים מאחורינו! אני כל כך אוהבת שגרה, אוהבת את ימי החול וסדר היום שלי, ובימים האחרונים כבר לגמרי הלכתי לאיבוד בתשובה לשאלה “איזה יום היום”. לא שחופש וחגים זה לא כיף, אבל השנה לא ממש עשיתי יותר מדי בימי החופש וקצת מצאתי את עצמי מייחלת לסיומם. אמנם נחתי די הרבה, שזה בהחלט עניין יקר ערך, אבל בזה הסתכמו הימים האחרונים. אולי הייתי צריכה את זה בעצם, סוג של אגירת כוחות לקראת השגרה המחודשת.
על כל פנים, לצד המנוחה והבטלה גם יצא לי לאפות קצת. לא איזו עוגה גרנדיוזית של חג, אבל עוגת שוקולד צנועה וטעימה משויישת בחמאת בוטנים וחטיפי ריסס קאפס. חמאת בוטנים ככל הנראה לנצח תישאר השילוב המושלם עם שוקולד עבורי, כך שהחלטתי לשלב אותם בעוגת שוקולד בחושה, קלה וטעימה.
זוהי עוגת שוקולד וחמאת בוטנים שמכינים בקערה אחת, בלי הקצפות ועניינים, ואת כל התוספות מוסיפים רק לאחר שהבלילה כבר בתבנית. אני שיישתי אותה עם חמאת בוטנים טבעית והוספתי גם שוקולד צ’יפס וחטיפי מיני ריסס קאפס שהיו לי בבית, והתקבלה עוגה פשוט נהדרת. רכה, שוקולדית, טעימה ומלאה בשבילים יפים של חמאת בוטנים והפתעות.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם | עוגת מייפל וטחינה
צילום: נטלי לוין
עוגת שוקולד וחמאת בוטנים
2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ
לעוגה:
3 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
160 מ”ל (2/3 כוס) שמן
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה
160 מ”ל (2/3 כוס) חלב
קורט מלח
70 גרם (1/2 כוס) קקאו
175 גרם (כוס ורבע) קמח
½ 1 כפיות אבקת אפייה
4-5 כפות חמאת בוטנים טבעית
100-150 גרם מיני ריסס קאפס (לא חובה)
100 גרם שוקולד צ’יפס מריר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבניות.
- בקערה גדולה שמים ביצים, סוכר, שמן, שמנת חמוצה, חלב ומלח וטורפים במטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים קקאו, קמח ואבקת אפייה וטורפים היטב רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ודי דלילה.
- יוצקים את התערובת לתבניות.
- מעל כל עוגה יוצקים 2-3 כפות חמאת בוטנים ובעזרת סכין “משיישים” אותה לתוך הבלילה.
- מפזרים בחלק העליון של העוגות ריסס קאפס ושוקולד צ’יפס מריר.
- אופים במשך 30-40 דקות או עד שהעוגות תפוחות, יציבות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגה בכלי סגור עד 3-4 ימים בטמפרטורת החדר.
- אפשר להקפיא את העוגות עטופות היטב עד חודש.
- אם לא מוצאים ריסס קאפס אפשר להשמיט. אפשר גם להשתמש בגרסה הגדולה יותר ופשוט לחתוך לחתיכות קטנות יותר.
- במקום שוקולד צ’יפס מריר אפשר להשתמש בשוקולד צ’יפס חלב או שוקולד צ’יפס לבן.
- אפשר להכין את המתכון גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24 ס”מ. זמן האפייה יתארך מעט.
- חשוב להשתמש בחמאת בוטנים טבעית (לא סקיפי ודומותיה) משום שהיא לא ממותקת, נוזלית יותר ומתערבבת טוב יותר בבלילה.
- מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר, אך לא קרה.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צילום: נטלי לוין
103 תגובות
איך אפשר להפוך לפרווה?
חלב סויה באותה כמות במקום החלב וקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות במקום השמנת החמוצה. בהצלחה!
במקום חמאת בוטנים אפשר לשים ריבת חלב או ממרח לטוס?
כן.
אפשר להשתמש ביוגורט במקום שמנת חמוצה?
אין בעיה, באותה כמות.
העוגה נראית מושלמת.משוגעת על השילוב של שוקולד וחמאת בוטנים.איך צריך להיות המרקם של הממרח חמאת בוטנים?כי הוא סמיך מאוד מהקופסא.תודה.
תודה אבישג! כמו שכתבתי, צריך להשתמש בחמאת בוטנים טבעית, שהיא נוזלית יותר מחמאת הבוטנים הרגילה (למשל סקיפי) – אז היא נטמעת טוב יותר בבלילה.
מה זה ריסס קאפס?
זה ממתק שוקולד וחמאת בוטנים – הנה זה:
https://www.hersheys.com/reeses/en_us/products/reeses-peanut-butter-cup-miniatures-candy.html
אפשר להשיג במרבית הסופרים גרסאות שונות.
נראה פשוט נפלא!
איך אני מתה על השילוב של שוקולד וחמאת בוטנים!
“חמאת בוטנים ככל הנראה לנצח תישאר השילוב המושלם עם חמאת בוטנים עבורי” – מסכימה במאה אחוז!
תכיני לי כזאת, בבקשה ותודה.
אין הופכים את המתכון לפרווה
חלב סויה באותה כמות במקום החלב וקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות במקום השמנת החמוצה. בהצלחה!
אפשר להכין בתבנית עגולה? אם כן איזה גודל?
כמו שכתוב בהערות – אפשר להכין את המתכון גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24 ס”מ. זמן האפייה יתארך מעט.
היי נטלי
אם אין לי ביצים L כמה לשים M?
תודה
אותה כמות, זה לא הבדל משמעותי במקרה הזה.
במידה ויש לי רק קמח תופח, להמיר לאותה כמות(175 גרם) ולהוריד את אבקת האפייה?
כן, בדיוק.
רציתי לעדכן שהכנתי אתמול ויצא מעולה! תודה!
אם אני רוצה להכין רק תבנית אינגליש קייק אחת, כמה ביצים לשים?
כדי להכין בתבנית אינגליש קייק אחת כדאי להכין חצי כמות, ואז יש להשתמש בביצה אחת וחלמון אחד. בהצלחה!
הי נטלי, כרגיל נראה מעולה.
מכיוון שהמשפחה מתחלקת לאוהבי חמאת בוטנים וכאלו שלא, חשבתי לאפות תבנית אחת ככתוב ואת השניה ללא חמאת בוטנים. צריך להוסיף משהו במקום או שניתן להשאיר ככה ותתקבל פשוט עוגת שוקולד?
בטח, אין בעיה להשאיר את העוגה שוקולדית בלבד ולותר על חמאת הבוטנים. בהצלחה!
תודה!
היי, הכנתי היום יצא ממש טעים. שמתי שמנת מתוקה במקום שמנת חמוצה ושוקולית במקום קקאו כי לא היה לי. יצא מעולה ועסיסי. תודה! שאלה, אפשר לדעתך להכין בתור קאפקייקס?
שמחה לשמוע! אפשר להכין כקאפקייקס. זמן האפייה יתקצר קצת.
הכנתי בשבוע שעבר ויצא מושלם! הולכת להכין שוב השבוע.
התוספת של הריסס ממש מומלצת
אפשר לקבל הסבר למה הכוונה ב”משיישים” את חמאת הבוטנים בעוגה? לא ברור איך לגרום לזה לא לשקוע…
תודה רבה מראש!
פשוט “מקשקשים” את החלק העליון עם סכין עד שחמאת הבוטנים מעט מתערבבת בתערובת השוקולד.
לא ברור מה זה בתוך העוגה בתחתית שלה? אגוזים? ריסס קאפס? כי במתכון לא מצויין
זה מיני ריסס קאפס (מצוין ברשימת המצרכים).
הכנתי בתבנית 24 והעוגה לא עלתה בכלל לדעתי… אולי ממש טיפה. ככה זה אמור להיות?
אולי אבקת האפייה שלך לא בתוקף? או שהחום היה נמוך מדי?
נראה מעולה!! את חושבת שילך טוב להוסיף 2 בננות מרוסקות לבלילה? כי שוקולד וחמאת בוטנים ובננה אני אוהבת לשלב אבל לא רוצה לפגוע באיזון של המתכון…
בטח, אין בעיה להוסיף 2 בננות מרוסקות לבלילה. בהצלחה!
נטלי, באיזו חמאת בוטנים השתמשת לצורך המתכון?
השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית ללא תוספת סוכר.
היי נטלי .
האם הכוונה בשמן- לשמן קנולה?
כל שמן צמחי, גם שמן קנולה מתאים. בהצלחה!
שלום רציתי לשאול למתכון זה ובכלל לידע כללי. אם אין רכיב חלבי שומני כגון שמנת חמוצה במה אפשר להחליף בלי שזה ייפגע ואם זה תמיד נכון.
שמנת חמוצה או רוויון או אשל או שמנת צמחית או יוגורט.
כרגע יש לי אשל ורוויון
מה עדיף?
תודה רבה
אשל או רוויון – שניהם יתאימו במקרה הזה. בהצלחה!
לא היתה לי חמאת בוטנים, אז הכנתי עם טחינה.
יצא אחלה 🙂
יש לי רק סקיפי.
ראיתי שרשמת שעדיף חמאת בוטנים טבעית, עדיין יצא טוב גם עם סקיפי?
לא ניסיתי, אבל יכול להיות שכן.
הי נטלי
מה אפשר לשים במקום קקאו?
לצערי אין תחליף במקרה הזה.
הי נטלי
האם אפשר להחליף את הסוכר בסוכרלוז נוזלי באפיה, והאם אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים, ואם כן מה הכמות?
לא ניסיתי להכין את העוגה ללא סוכר, אז לא יודעת להגיד. בנוגע לקמח שקדים – לא ממליצה כי זה ישנה לחלוטין את מרקם העוגה וכן יהפוך אותה לשומנית מדי.
תודה על התגובה המהירה
מתכון נהדר לעשות עם ילדים. בת 2.5 נהנתה מאוד. ואין הרבה כלים לשטוף אחר כך.
האם אפשר להמיר את השמנת המתוקה בגיל? זה מה יש בבית…
אוהבת ממש את המתכונים שלך!!
תודה 🙂
אין בעיה, במקום השמנת החמוצה 🙂
היי,
האם יש דרך להחליף את הקמח לתחליף ללא גלוטן? בעדיפות על שקדים טחונים או משהו
שקדים טחונים לא יתאימו, אבל אפשר קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח. בהצלחה!
אין לי שוקולד ציפס אפשר בלי או להחליך לטבלת שוקולד מריר?
תודה
אפשר לקצוץ שוקולד פשוט עם סכין. בהצלחה!
בתור אחת שלא יודעת להכין עוגות, הכנתי ויצא מדהים!!! תודה רבה
יתאים כקאפקייקס?
אם כן – כמה זמן אפייה?
אין בעיה. 20-25 דקות.
תבניות האינגליש קייק שלי גדולות (32 ס”מ), במקומן השתמשתי בתבנית עגולה שיש במרכזה חור. האם זמן האפייה יהיה זהה? אגב, השתמשתי בממרח חלבה כי לא הייתה לי חמאת בוטנים.
זמן האפייה יתארך בתבנית קוגלהוף כמו זו שיש לך. בהצלחה!
היי נטלי,
העוגה נראית סוףף, רוצה להכין אותה לחג, יש לי 2 שאלות:
1. כמה היא פחות טעימה בפרווה?
2. אני חרדית שומרת כשרות למהדרין כמובן והחטיף הזה ריסס קיפס לא כשר, יש משו לתחליף? לא בא לי לוותר על זה…
הטעם יהיה שונה בפרווה, לא בהכרח פחות טעים. זה גם עניין של טעם 🙂 בנוגע לריסס – נסי למצוא חטיף חמאת בוטנים ושוקולד בכשרות המתאימה לך.
אם יש לי רק חמאת בוטנים רגילה אני יכולה להמיס אותה שתיהיה במרקם נוזלי יותר, ולחכות שתתקרר ולהשתמש במקום החמאת בוטנים הטבעית?
את יכולה להשתמש בחמאת בוטנים רגילה, פשוט תמיסי אותה קצת שתהיה רכה, אבל לא צריך לקרר. בהצלחה!
היי נטלי, יש לי תבנית אינגליש קייק בגודל 32 על 12 ס”מ. האם אפשרי להכין את העוגה בתבנית הזו? ואם כן, מה יהיה משך האפייה?
בהחלט יתאים. זמן האפייה יתארך קצת.
היי נטלי, היה לי אירוע קטן היום ובו הכנתי את כל הכיבוד, קישים, מטבלים כריכים באפילה ביתית וקינוחים. במגש העוגות היבשות, היו שוקולד חמאת בוטנים, פקאן קפה ומייפל (שגיוונתי עם אגוזי מלך במקום שוב פקאן) יצא נפלא, טעים כל כך והייתי חייבת לחזור לפרגן לך. תודה רבה. נהנת מכל המתכונים שלך, מאוד.
במקום שמנת חמוצה, אפשר לשים עוד חלב? אם כן, כמה? (או שמנת מתוקה..?)
אפשר חלב באותה כמות.
היי האם אפשר במקום המיני ריטרס לשים פצפוצי שוקולד בטעם ריסס (חמאת בוטנים)?
תודה רבה
בהחלט, אין בעיה.
הי נטלי,
האם התנור צריך להיות במצב “טורבו”?
אני אופה בטורבו.
את תמיד אופה בטורבו? כלומר, זה תופס לכל המתכונים, אלא אם כתבת אחרת?
אם כן, זה מסביר למה אצלי אף פעם לא מוכן בזמן… אני כבר קפצתי למסקנה שהתנור החדש שלי חלש.
אני אופה כמעט הכל בטורבו אלא אם מצוין באופן מפורש שלא. אבל כל תנור אופה אחרת 🙂
יצא ממש מעולה, עוגה סופר משמחת. אגב, שמתי מיני מיני ריסס וריסס עם שוקולד מריר. העוגה התחסלה. תודה!
הי נטלי,
האם אפשר להמין את השמן בחמאה? אותה כמות?
תודה
אפשר 200 גרם חמאה מומסת, אבל מרקם העוגה מעט ישתנה ♥
היי, מתכוונת להכין מחר:) האם זה שהבלילה נוזלית לא יגרום לתוספות לשקוע? שואלת כי זה מה שקורה לי בדרך כלל…
לא, צריך לקצוץ דק ואז אין בעיה.
תודה רבה! ממש מקסים איך שאת עונה לכל כך הרבה שאלות בסבלנות.
היי, אפשר להשתמש בסוכר חום במקום לבן?
כן, באותה כמות.
היי נטלי, ראיתי שבשביל גרסה נטולת חלב את מציעה לשים שמנת צמחית במקום השמנת החמוצה, האם זה אומר שגם צריך לאזן את המתיקות על ידי הפחתת כמות הסוכר?
תודה רבה
זה לא משמעותי.
האם אפשר להכין גם בלי שמנת חמוצה?
לצערי לא.
אפשרי להחליף את החלב במים?
כן.
אם אני מכינה את העוגה לתבנית אינגליש קייק אחת(חצי כמות), אני יכולה להשתמש בביצה XL אחת? יש לי גם ביצים m- אולי שתיים כאלה?
תודה, נראה מצוין!
עדיף שתי ביצים בגודל M.
שלום נטלי,
הכנתי את העוגה ויצא. טעימה, עסיסית ועשירה.
חמאת הבוטנים (b&d) פשוט נספגה בתערובת השוקולד וכמעט ולא נראתה אחרי האפיה (כן הורגשה בעדינות בטעם).
לפני האפיה ראו אותה היטב. היא לא שקעה, פשוט נעלמה.
זה קרה לי גם במתכון של המאפינז שוקולד חמאת בוטנים שלך.
אפשר אולי לערבב חלק מהבלילה (טרום קקאו) עם ח.בוטנים, או משהו אחר כדי לקבע אותה? או טיפ אחר?
ממש מתחשק לי עוגת שיש ח.בוטנים כמו שיצאה בתמונה שלך.
תודה רבה מראש!
אפשר לערבב עם חלק מהבלילה לפני הקקאו. יכול להיות שאת “מקשקשת” את הבלילה יותר מדי עם חמאת הבוטנים.
היי, עוגה מעולה וטעימה! תודה על כל המתכונים הנפלאים שלך.
שמתי לב לתופעה מוזרה: בתנור אחד שאני מכינה בו את העוגה היא יוצאת יפה בדיוק כמו בתמונה (רואים את החמאת בוטנים ואת השוקולד צ’יפס מלמעלה); אבל בתנור אחר, ממש כמה דקות אחרי תחילת האפייה, החמאת בוטנים והשוקולד “שוקעים” כך שמבחוץ זאת נראית כמו עוגת שוקולד רגילה. גם הטעם יוצא קצת שונה (טעים אבל קצת פחות מהרגיל).
יש לך מושג למה זה קורה? משהו בערבוב? בטמפרטורה של התנור? (את שניהם כיוונתי לאותה טמפ’ אבל מתארת לעצמי שיש הבדלים בין תנורים)
תודה רבה!
נשמע כמו בעייתי אחידות של פיזור חום בתנור.
הכנתי ויצאה עוגה טעימה מאוד, לטובת הפעם הבאה אני רוצה שחמאת הבוטנים תהיה יותר דומננטית בטעם ולא רק במראה המשויש. האם לדעתך ניתן להוסיף עוד חמאת בוטנים לכל פס עוגה ואם כן כמה להוסיף או שאת חושבת שההוספה תקלקל?
אין שום בעיה להוסיף 🙂
הכנתי את העוגה הזו לפני כשבועיים ויצא מטריף. בא לי שוב אבל אין לי שמנת חמוצה.
יש לי:
יוגורט עזים 3.5%
גבינת מסקרפונה
וקוטג׳
משהו יכול לעבוד כתחליף?
תודה מראש ❤️
ומצאתי שיש לי גם שמנת מתוקה
יוגורט עזים יעבוד 🙂