• he
  • en

סאנדיי גלידת שוקולד צ'יפס ומסקרפונה

סאנדיי גלידת שוקולד צ'יפס ומסקרפונה

צילום: נטלי לוין

כשהייתי ילדה וטעמתי בפעם הראשונה סאנדיי – מיד התאהבתי. השילוב בין גלידה קפואה לרוטב חם מיד "קנה" אותי, ועד היום מדובר באחד הקינוחים האמריקאיים האהובים עלי ביותר. כמה שהוא פשוט, ככה הוא טעים, ובקיץ זו חגיגה של ממש מבחינתי. אחת הדרכים לשדרג את הסאנדיי היא להכין את הגלידה לבד, ובגלל שקל כל כך להכין גלידה ביתית – זה באמת אחד מקינוחי הקיץ הכי קלים שיש.

יש משהו כל כך מספק בלהכין גלידה בבית. למרות שזו לא הג'לאטו האיטלקית – זה לגמרי מסוג הקינוחים שכיף לי שיש בפריזר בכל עת. הפעם הכנתי את הסאנדיי עם גלידת שוקולד צ'יפס ומסקרפונה מהירה והגשתי עם רוטב שוקולד חם ואגוזי לוז. התקבל קינוח לא פחות ממושלם, שילוב טעמים ומרקמים נפלא; המסקרפונה הופכת את הגלידה לקרמית, עשירה ורכה, השוקולד צ'יפס ואגוזי הלוז מוסיפים קראנצ'יות כיפית בכל ביס, והשוקולד החם הופך את הסאנדיי כולו לחגיגה של שחיתות.

לחצו כאן לעוד מתכונים לגלידות וקינוחים קפואים >>

  • פוסט בשיתוף השף הלבן של תנובה.
סאנדיי גלידת שוקולד צ'יפס ומסקרפונה

צילום: נטלי לוין

סאנדיי גלידת שוקולד צ'יפס ומסקרפונה

צילום: נטלי לוין



סאנדיי גלידת שוקולד צ'יפס ומסקרפונה

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ (סה"כ כליטר אחד של גלידה)

לגלידת שוקולד צ'יפס ומסקרפונה:
250 גרם (1 מכל) גבינת מסקרפונה השף הלבן, בטמפרטורת החדר
625 מ"ל (2 וחצי כוסות) שמנת להקצפה, קרה מאוד
400 מ"ל (1 פחית) חלב מרוכז ממותק
1 כף ברנדי או רום
200 גרם שוקולד מריר קצוץ דק

לקישוט:
150 גרם שוקולד צ'יפס מריר

לרוטב שוקולד חם:
80 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה

להגשה:
אגוזי לוז קלויים, קצוצים גס

אופן ההכנה:

גלידת שוקולד צ'יפס ומסקרפונה:
  1. בקערת מיקסר שמים מסקרפונה ומקציפים במהירות בינונית עד שהגבינה מתרככת.
  2. מוסיפים שמנת, מגבירים את מהירות ההקצפה ומקציפים עד לקבלת קרם אחיד ויציב.
  3. מוסיפים פנימה חלב מרוכז, ברנדי ושוקולד קצוץ ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. יוצקים את התערובת לשתי התבניות ומפזרים שוקולד צ'יפס בחלק העליון לקישוט.
  5. מקפיאים את הגלידה במשך לפחות 4-5 שעות (עדיף לילה שלם) עד להתייצבות מוחלטת.
רוטב שוקולד חם:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבל גנאש אחיד ומבריק.
הגשה:
  1. שמים 2-3 כדורי גלידה בתוך קערית הגשה.
  2. יוצקים רוטב שוקולד חם בנדיבות ומפזרים אגוזים לקישוט.
  3. מגישים מיד.

הערות, הארות ותוספות:

  • הגלידה נשמרת במקפיא עד חודש.
  • את הרוטב אפשר להכין מראש ולשמור במקרר. לפני ההגשה מחממים מעט במיקרוגל.
  • במקום אגוזי לוז אפשר לקשט את הסאנדיי בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
סאנדיי גלידת שוקולד צ'יפס ומסקרפונה

צילום: נטלי לוין

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend