גילוי נאות: פוסט זה ממומן על ידי אוראו. תודה על התמיכה במותגים שמאפשרים את המשך קיום הבלוג עוגיו.נט ועוזרים לי להביא לכם מתכונים חדשים. כל הדעות המובעות בפוסט הן שלי ואינן תלויות בדבר.

אין דבר שאני אוהבת יותר ממאפה שמרים חם וטרי, באמת. אף עוגה או קינוח לא יכולים להשתוות למאפה חמים שיצא עכשיו מהתנור, אפילו לא כזה משנה באיזה מילוי. משהו בשילוב הזה בין בצק שמרים רך למלית מתמסרת פשוט עובד ותמיד יעורר בי חשק לביס, מה שאני ממש לא יכולה להגיד על כל עוגה או קינוח.

לקראת שבועות פנו אליי החברים מאוראו ומגזין לאשה ויצרנו יחד מתכונים חגיגיים לחג, והנה הסנונית הראשונה. רוגלעך אוראו ומסקרפונה בלי ביצים בכלל. בצק כיפי ונעים לעבודה על בסיס שמן, מלית אוראו ועוגיות אוראו מרוסקות וסירופ סוכר שהופך את הרוגלעך לעוד יותר רכים ונמסים בפה. לקישוט הוספתי גם עוגיות מפוררות לתוספת פריכות, והתקבלו רוגלעך כל כך טעימים.

אם אתם אוהבים רוגלעך ומתחשק לכם לגוון קצת את המתכון הקלאסי – אני ממליצה לכם לנסות את המתכון הזה. השילוב בין המסקרפונה לאוראו במלית, יחד עם הבצק שכיף לעבוד איתו יוצר מאפים ממכרים שמפזרים ניחוח מטריף בכל הבית.

מחפשים עוד מתכונים עם עוגיות אוראו?  נסו את אלה: עוגת גבינה ואוראו אמריקאית | גביניות אוראו | עוגת גבינה קרה עם עוגיות אוראו | קוביות עוגת קרמבו אוראו | פאי גבינה ואוראו ללא אפייה

רוגלעך אוראו ומסקרפונה | צילום: נטלי לוין

שדרוג כיפי וטעים לרוגלעך הקלאסיים | צילום: נטלי לוין

רוגלעך אוראו ומסקרפונה

20-25 רוגלעך

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
240 מ”ל (1 כוס) מים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
10 גרם (2 כפיות) מלח דק

למלית מסקרפונה ואוראו:
250 מ”ל (1 מכל) גבינת מסקרפונה (ר’ הערות לגרסה טבעונית)
176 גרם (16 יחידות) עוגיות אוראו

לסירופ:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
125 מ”ל (1/2 כוס) מים

לקישוט:
עוגיות אוראו מפוררות

אופן ההכנה:

בצק:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, שמן, מים, סוכר ומלח ולשים במשך 12-15 דקות עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך.
2. מכסים ומתפיחים במשך 1-2 שעות או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מלית מסקרפונה ואוראו:

1. בקערה שמים מסקרפונה ומערבבים לריכוך בעזרת מרית.
2. מרסקים את העוגיות ומוסיפים לתוך המסקרפנה. מערבבים היטב בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה.

עיצוב הרוגלעך:

1. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.
2. מרדדים על משטח מקומח למלבן בעובי ½ ס”מ ומורחים חצי מכמות המלית.
3. מקפלים את הבצק לשניים (כך שהמלית “מתחבאת” במרכז) ומרדדים שוב בצורה הזאת.
4. בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה חותכים משולשים ומגלגלים לצורת רוגלעך.
5. מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המלית.
7. מכסים ומתפיחים במשך כשעה לפני האפייה.

אפייה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. אופים את הרוגלעך במשך 15-20 דקות או עד שהם זהובים ותפוחים.
3. מוציאים מהתנור ומצננים לטמפרטורת החדר.

סירופ:

1. בסיר קטן שמים מים וסוכר ומחממים עד לרתיחה. מבשלים עוד 1-2 דקות ברתיחה ומסירים מהאש.
2. מברישים את הרוגלעך בסירופ בנדיבות ומקשטים בעוגיות מפוררות.

הערות, הארות ותוספות:

• הרוגלעך במיטבם ביום האפייה, אך נשמרים בכלי סגור במקפיא עד חודש.
• במקום מסקרפונה אפשר להשתמש בגבינת שמנת כמו פילדלפיה ודומותיה באותה כמות. הטעם מעט ישתנה בהתאם.
• אפשר להשתמש בעוגיות אוראו רגילות או בטעמים (למשל גולדן). שימו לב שהטעם והמראה ישתנו בהתאם.
• גרסה טבעונית: משתמשים ב”גבינת” סויה במקום המסקרפונה.
• הכנתם את הרוגלעך? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

רוגלעך אוראו ומסקרפונה | צילום: בועז לביא, סגנון: נועה קנריק

הדפס את המתכון