טרייפל תותים ומסקרפונה קל ומהיר

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 801 צופים

טרייפל הוא קינוח אנגלי מסורתי המורכב משכבות עוגת ספוג טבולה בחלב ו/או ליקר, קרם (לרוב פודינג מבושל), קצפת ופירות. נהוג להגיש את הטרייפל בארוחות חגיגיות ובחגים, והוא תמיד-תמיד מוגש למרכז השולחן ומחלקים אותו לאורחים בעזרת כף גדולה. לא מדובר בקינוח שאפשר לחתוך כמו עוגה, והוא תמיד מוגש בכלי גדול ושקוף כדי שיראו את כל השכבות – זה חלק מהקסם שלו.

בתור חובבת של עוגות "יבשות" ללא קרמים כמו עוגות שמרים ובחושות, אני יכולה לספור על יד אחת את כמות הפעמים שיצא לי להכין טרייפל בימי חיי (בודאי כשמדובר בטרייפל גדול ולא בכוסות אישיות). עם זאת, טרייפל הוא קינוח שתמיד יהיה לי כיף לאכול אם יוגש לשולחן – חגיגי ומלכותי.

לפני כמה ימים הזמנתי את תומר אומנסקי המוכשר, שכבר מזמן הפך לחבר, להכין איתי קינוח לקראת יום האהבה. תומר הוא אומן המוסים ועוגות הרושם (ומעביר סדנאות מעולות בנושא), ובעיקר כיוונו להכין קינוח אהבה עם תותים. פתאום תומר הציע שנלך על טרייפל תותים ומסקרפונה וישר הסכמתי. מלבד העובדה שידעתי שזה יהיה טעים וכיפי, יש לי גם כלי טרייפל שמעולם לא יצא לי להשתמש בו (תודה לליאור ושרון!).

הטרייפל הזה מורכב משכבות בישקוטים שטבלנו בחלב עם קליפת לימון ווניל, קרם מסקרפונה אוורירי ועשיר והמון תותים טרייפל שהופכים אותו ליפה במיוחד. השילוב של התותים יחד עם הקרם הרך והבישקוטים בניחוח הדרי (בזכות תוספת הקליפה המגוררת לחלב) יצר קינוח לא רק יפה ומלכותי אלא גם טעים במיוחד וממש (אבל ממש) קל להכנה. 10 דקות עבודה על השעון ויש לכם טרייפל מהמם, ומומלץ מאוד להכין אותו יום מראש.

מחפשים עוד מתכונים עם תותים? נסו את אלה: מאפינס תותים מקמח כוסמין | עוגת פריזייה תותים קלאסית | פאי תותים ושוקולד לבן עם קרם פיסטוק | עוגת שוקולד עם מוס תותים ושוקולד לבן

טרייפל תותים ומסקרפונה קל ומהיר | צילום: נטלי לוין

טרייפל תותים ומסקרפונה קל ומהיר | צילום: נטלי לוין

טרייפל תותים ומסקרפונה הכי קל ביקום

קערת טרייפל בקוטר 20-22 ס"מ

לקרם מסקרפונה:
250 גרם (1 מכל) גבינת מס