1.6K
לחצו כאן לטיפים למרנג צרפתי >>
כשמקציפים חלבונים למרנג חשוב להקפיד על כמה דברים חשובים:
- שימוש בקערה יבשה ונקייה לחלוטין.
- שימוש בחלבונים בטמפרטורת החדר (מוציאים את הביצים מהמקרר כשעה לפני ההכנה).
- הקצפה הדרגתית – מתחילים במהירות בינונית ורק כאשר מתחיל להיווצר קצף לבנבן מגבירים למהירות גבוהה.