הקצפת חלבונים למרנג

כשמקציפים חלבונים למרנג חשוב להקפיד על כמה דברים חשובים:

• שימוש בקערה יבשה ונקייה לחלוטין.
• שימוש בחלבונים בטמפרטורת החדר (מוציאים את הביצים מהמקרר כשעה לפני ההכנה).
• הקצפה הדרגתית – מתחילים במהירות בינונית ורק כאשר מתחיל להיווצר קצף לבנבן מגבירים למהירות גבוהה.

לחצו כאן לטיפים למרנג צרפתי >>

לחצו כאן לטיפים למרנג שוויצרי >>

לחצו כאן למתכון למרנג איטלקי >>

הדפס את המתכון