חלת חלב ודבש

על ידי נטלי לוין
4.3K צופים

סוף השבוע מתקרב – בדיוק הזמן לחלה רכה וטעימה. קבלו מתכון קל וטעים לחלת חלב ודבש רכה-רכה, אוורירית ונהדרת לאירוח. עם השאריות אפשר להכין בקלות פרנץ’ טוסט או ברד פודינג ולקבל קינוח משגע בקלות.

מחפשים עוד מתכונים לחלות טעימות? נסו את אלה: חלה רכה מ-5 מצרכים בלבד | חלה מקמח מלא עם סילאן | חלת בריוש מתוקה | חלה טבעונית | חלת נוטלה | חלה עם זעתר ושמן זית | חלת חלבה עם טחינה ודבש

חלת חלב ודבש | צילום: נטלי לוין

חלת חלב ודבש | צילום: נטלי לוין

חלת חלב ודבש | צילום: נטלי לוין

במקום דבש אפשר להשתמש בסילאן | צילום: נטלי לוין

חלת חלב ודבש

כמות: חלה אחת גדולה

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח (עדיף קמח לחם)
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
120 גרם (1/3 כוס) דבש
50 גרם חמאה מומסת
1 ביצה L
10 גרם (כפית וחצי) מלח
240 מ”ל (1 כוס) חלב

להברשה וציפוי:
1 ביצה טרופה
שומשום

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים יחד קמח, שמרים, דבש, חמאה מומסת, ביצה, מלח וחלב ולשים במשך 12-15 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד, חלק ולא ממש דביק. אם הבצק מרגיש קצת יבש מדי – מוסיפים מעט מים.
  2. יוצרים כדור מהבצק ומתפיחים מכוסה עד להכפלת הנפח (במשך 1-2 שעות).
  3. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים וקולעים חלה.
  4. מניחים את החלה הקלועה על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת לחה או ניילון נצמד.
  5. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  6. מתפיחים את החלה כמעט עד שהיא מכפילה את נפחה.
  7. מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
  8. אופים במשך 25-30 דקות או עד שהחלה מזהיבה, מתייצבת ושחומה בתחתית.
  9. מכסים את החלה המוכנה במגבת ומצננים לחלוטין כאשר היא מכוסה בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • החלה במיטבה ביום האפייה. אפשר להקפיא את החלה, עטופה היטב, עד חודש. מומלץ לפרוס לפני ההקפאה.
  • אם רוצים אפשר להוסיף לבצק החלה צימוקים או חמוציות לקראת סוף הלישה.
  • במקום חלב רגיל אפשר להשתמש בכל חלב צמחי אחר באותה כמות, למשל חלב שיבולת שועל, חלב שקדים או חלב סויה. הטעמים כמובן ישתנו בהתאם.
  • במקום שומשום אפשר לצפות את החלה בכל מה שאוהבים.
  • מעדיפים לחמניות חלה? במקום חלה גדולה אפשר להכין לחמניות חלה אישיות. זמן האפייה יתקצר בהתאם.
  • לא אוהבים דבש? גם סילאן או מייפל ישתלבו פה מצוין. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
  • הכנתם את החלה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
חלת חלב ודבש | צילום: נטלי לוין

חלת חלב ודבש | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

5 תגובות

ולדה פברואר 17, 2023 - 6:21 pm

היי נטלי, תודה על עוד מתכון מעולה! אם נגמר החלב בבית, אפשר לשים מים במקום? עד כמה זה יפגע במרקם החלה והאם ניתן לפצות עם משהו אחר במידה ומשתמשים במים?

הגב
נטלי לוין פברואר 19, 2023 - 6:59 am

אפשר מים, זה יהיה בסדר :)

הגב
א פברואר 26, 2023 - 12:57 pm

נטלי אהובה!
כל השנה מכינים את המתכונים והרעיונות השימושיים והמעולים שלך
אולי יש אפשרות לכבוד פורים לבקש מתכון?
בא לי ממש להכין אזני המן כאלה מעניינות ולא סטנדרטיות –
בצק שונה או מלית מיוחדת… מה דעתך?
תודה גדולה על הכללל (כמובן שכל מתכון יתקבל בברכה במטבח ובבטן :)

הגב
נטלי לוין פברואר 26, 2023 - 6:33 pm

תודה רבה! מקווה שבהמשך :)

הגב
א מרץ 8, 2023 - 11:09 am

:(

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.