סוף השבוע מתקרב – בדיוק הזמן לחלה רכה וטעימה. קבלו מתכון קל וטעים לחלת חלב ודבש רכה-רכה, אוורירית ונהדרת לאירוח. עם השאריות אפשר להכין בקלות פרנץ’ טוסט או ברד פודינג ולקבל קינוח משגע בקלות.

מחפשים עוד מתכונים לחלות טעימות? נסו את אלה: חלה רכה מ-5 מצרכים בלבד | חלה מקמח מלא עם סילאן | חלת בריוש מתוקה | חלה טבעונית | חלת נוטלה | חלה עם זעתר ושמן זית | חלת חלבה עם טחינה ודבש

חלת חלב ודבש | צילום: נטלי לוין

במקום דבש אפשר להשתמש בסילאן | צילום: נטלי לוין

חלת חלב ודבש

כמות: חלה אחת גדולה

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח (עדיף קמח לחם)
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
120 גרם (1/3 כוס) דבש
50 גרם חמאה מומסת
1 ביצה L
10 גרם (כפית וחצי) מלח
240 מ”ל (1 כוס) חלב

להברשה וציפוי:
1 ביצה טרופה
שומשום

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים יחד קמח, שמרים, דבש, חמאה מומסת, ביצה, מלח וחלב ולשים במשך 12-15 דקות, עד שמתקבל בצק אחיד, חלק ולא ממש דביק. אם הבצק מרגיש קצת יבש מדי – מוסיפים מעט מים.
2. יוצרים כדור מהבצק ומתפיחים מכוסה עד להכפלת הנפח (במשך 1-2 שעות).
3. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים וקולעים חלה.
4. מניחים את החלה הקלועה על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת לחה או ניילון נצמד.
5. מחממים תנור ל-170 מעלות.
6. מתפיחים את החלה כמעט עד שהיא מכפילה את נפחה.
7. מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
8. אופים במשך 25-30 דקות או עד שהחלה מזהיבה, מתייצבת ושחומה בתחתית.
9. מכסים את החלה המוכנה במגבת ומצננים לחלוטין כאשר היא מכוסה בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

• החלה במיטבה ביום האפייה. אפשר להקפיא את החלה, עטופה היטב, עד חודש. מומלץ לפרוס לפני ההקפאה.
• אם רוצים אפשר להוסיף לבצק החלה צימוקים או חמוציות לקראת סוף הלישה.
• במקום חלב רגיל אפשר להשתמש בכל חלב צמחי אחר באותה כמות, למשל חלב שיבולת שועל, חלב שקדים או חלב סויה. הטעמים כמובן ישתנו בהתאם.
• במקום שומשום אפשר לצפות את החלה בכל מה שאוהבים.
• מעדיפים לחמניות חלה? במקום חלה גדולה אפשר להכין לחמניות חלה אישיות. זמן האפייה יתקצר בהתאם.
• לא אוהבים דבש? גם סילאן או מייפל ישתלבו פה מצוין. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
• הכנתם את החלה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

חלת חלב ודבש | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון