• he

עוגת פרג ללא גלוטן עם שוקולד לבן

"אני באה אליך ביום שלישי", אמרתי לנועה בתחילת השבוע. באמת, אנחנו מכירות כבר שנה, ועוד לא הגעתי אליה אפילו פעם אחת! את מספר הפעמים שהיא מגיעה לתל אביב כבר מזמן הפסקנו לספור, ולמרות המרחק הרב בין ערי המגורים שלנו אנחנו נפגשות לא מעט בכלל.

יום הכיף שלנו, שקיבל בהשראת הפרק של "חברים" את הכותרת Natalie & Noaa's DAY OF FUN, התחיל מעט עקום. ארוחת בוקר בינונית עם שירות רע לתפארת (שבסופו של יום הביא לתגובת בעל המקום, וכולי תקווה שבביקורנו הבא שם העניין ישתפר) וביקור בשוק שגרם לי להלם תרבותי קל, הם רק חלק מהדברים שעשינו בבוקר. אל דאגה – היום הלך והשתפר!

זה כבר לא ממש מפתיע שלכל פגישה של נועה ושלי יש פן קולינרי מסוים, ולכן היה לנו ברור שהסיבוב בשוק יניב פירות, ולא רק במובן של מה שגדל בשדה. הדובדבנים עדין יקרים למדי בתקופה זו, אך באמת שלא יכולנו להתאפק ורכשנו קילו דובדבנים טעימים ומתוקים במחיר המופקע (?) של 18 ש"ח. עוד רכשנו פרג טחון וגם שלם, אגוזי מלך ונקטרינות עסיסיות של קיץ.

כבר בנסיעה לביתה של נועה התחלנו להריץ רעיונות למתוקים שנכין, ובאופן טלפתי ממש שתינו חשבנו על עוגת הפרג שפרסמה ענבל (פיית העוגיות), וידענו שנכין אותה. נועה הציעה לעשות לה גרסא נטולת גלוטן ועשירה בשקדים, מה שהניב עוגה מופלאה, עסיסית ונימוחה. חולי צליאק – הפוסט הזה מוקדש לכם!

את הדובדבנים התחלנו לחסל עוד באוטו, ובין דובדבן לדובדבן עוגת פירות הקיץ שלנו התחילה להתגבש. מבט מהיר במקרר של נועה הוסיף לעוגה מעבר לנקטרינות גם אפרסקים ותפוחי עץ. במהלך האפייה הבית התמלא בריחות מטורפים של פירות, וניל וקינמון, ומבלי לתת בה ביס אחד, ידענו שיש לנו עוגה מנצחת ביד.

למתכון לעוגת פירות הפוכה >>
עוגת פרג ללא גלוטן עם שוקולד לבן

צילום: נועה לבני



עוגת פרג ללא גלוטן עם שוקולד לבן

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

לעוגה:
80 גרם חמאה רכה
240 גרם סוכר חום כהה
20 גרם סילאן
קליפה מגוררת מחצי לימון
1/2 כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
2 ביצים
2 חלמונים
50 מ"ל שמן
200 מ"ל יוגורט 3%
200 גרם פרג טחון טרי
50 גרם פרג שלם טרי
150 גרם קמח שקדים
8 גרם אבקת אפייה
100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס

לקישוט: 2 כפות שקדים מולבנים פרוסים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים יחד חמאה, סוכר חום, סילאן, גרידת לימון, תמצית וניל ומלח, עד שמתקבל תערובת אוורירית ותפוחה מעט.
  3. מוסיפים את הביצים והחלמונים אחד-אחד, ומחכים עד להטמעתם המלאה בתוך התערובת. לאחר הוספת הביצים והחלמונים התערובת צריכה להיות מבריקה וצמיגה.
  4. מוסיפים את השמן והיוגורט ומעבדים יחד עד שהתערובת אחידה.
  5. מוסיפים פרג, קמח שקדים, אבקת אפייה ושוקולד לבן ומקפלים פנימה עד להיטמעותם המלאה. מפזרים מעל העוגות מעט שקדים פרוסים מולבנים.
  6. מעבירים את הבלילה לתבניות, ואופים במשך כ-30 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  7. מגישים את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר. מקשטים באבקת סוכר.

הערות, הארות ותוספות:

  • עדיף לשמור את העוגה במקרר, והיא נשמרת שם 3-4 ימים.
  • אפשר להקפיא את העוגה ל אחר האפייה, ולהוציא בכל פעם שמתחשק.
  • אם לא אוהבים שוקולד לבן אפשר להמיר אותו בשוקולד חלב. במידה ורוצים לשים שוקולד מריר, יש להוסיף כ10% נוספים מכמות הסוכר.
  • להעשרת העוגה (למרות שהיא עשירה, טעימה ונפלאה ממש כך), ניתן להוסיף אגוזים קצוצים או צימוקים.
  • העוגה הזאת רכה ועסיסית מאוד, ולכן גם די מתפוררת בחיתוך. הטעם שלה מפצה על הכל, תאמינו לנו!
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend