ניו יורק צ'יזקייק

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.3k צופים

בכל ביקור שלי בארצות הברית אני מקפידה לטעום לפחות עוגה אחת מהצ'יזקייק פאקטורי. כן כן, למרות שמדובר ברשת מאוד גדולה וממוסחרת שמוכרת בעיקר עוגות ענק עתירות שומן וסוכר – המבחר המסחרר של עשרות העוגות עם שלל שילובי הטעמים והמרקמים תמיד מעוררים בי השראה ועושים לי חשק לעוגת גבינה טעימה, אפילו אם בסוף אני אוכלת רק שני ביסים.

אבל בשורה התחתונה? אני הכי אוהבת קלאסיקה. ניו יורק צ'יזקייק פשוטה עם בסיס גרהאם קרקרס עם מלית גבינה שמנתית ועשירה בטירוף. אפשר להוסיף לה כל מני תוספות ורטבים בהגשה – אבל מבחינתי היא הכי טעימה כמו שהיא, גג עם ציפוי שמנת או תותים.

ניו יורק צ'יזקייק היא לגמרי אחת העוגות הקלאסיות ביותר שאני מכירה, והגיע הזמן לרענן קצת את המתכון הישן בבלוג בגרסה קצת יותר עדכנית ונאמנה לאיך שאני מכינה היום. בסיס זהוב וחמאתי עם ביסקוויטים או גרהאם קרקרס (קנויים או תוצרת בית), מלית קרמית ועשירה מאוד בזכות השימוש בגבינת שמנת בלבד, וציפוי אוורירי של קצפת ענוגה. קלאסיקה במלוא מובן המילה, שמתאימה לכל רגע ביום.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות גבינה? נסו את אלה: עוגת בומב גבינה ולוטוס ללא אפייה | עוגת גבינה מלבי | עוגת גבינה פאי תפוחים | עוגת גבינה אלפחורס | עוגת גבינה יפנית | עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופקאן

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

ניו יורק צ'יזקייק | צילום: נטלי לוין

ניו יורק צ'יזקייק | צילום: נטלי לוין

ניו יורק צ'יזקייק | צילום: נטלי לוין

קלאסיקה | צילום: נטלי לוין

ניו יורק צ'יזקייק

תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

לבסיס:
150 גרם (3/4 שרוול) ביסקוויטים בטעם וניל או שוקולד (או גרהאם קרקרס)
1 כף סוכר
75 גרם חמאה מומסת