עוגת שמנת פירורים ללא אפייה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1k צופים

לו הייתי צריכה לבחור בין עוגת גבינה אפויה לעוגת גבינה פירורים – סביר להניח שהייתי בוחרת בעוגה האפויה. באופן כללי אני מעדיפה מתוקים אפויים לעומת "קרים": לעולם אבחר בעוגת שמרים או בחושה על פני עוגת מוס מרשימה, ומבחינתי מאפינס או עוגיות עדיפים על קינוח כוסות עתיר מרקמים וצבעים. משהו במתוקים שעוברים אפייה הרבה יותר מושך אותי ביחס לקינוחים קרים. עד שזה מגיע לעוגות ביסקוויטים.

כתבתי רבות על אהבתי העמוקה לטעם הנוסטלגי של עוגת ביסקוויטים, למראה ולטעם הביתי. העוגה הבאה היא אחת מעוגות הילדות האהובות עלי ביותר בעולם – עוגת שמנת פירורים ללא אפייה. הבסיס והפירורים עשויים מביסקוויטים ולא דורשים אפייה (בניגוד לעוגת גבינה פירורים), ומלית קרם השמנת היא אחד הדברים הכי טעימים שיש בעולם הזה (ובכלל, שמנת חמוצה היא חומר גלם מדהים בקינוחים קרים).

מלית קרם השמנת מורכבת משלושה סוגים של שמנת: שמנת חמוצה 15%, שמנת חמוצה 27% ושמנת להקצפה 38%. השילוב הזה יוצר מרקם משגע וקטיפתי במיוחד, טעם "של פעם" במובן הכי טוב שאפשר, והיא מזכירה לי את הילדות. יחד עם הבסיס והפירורים מתקבלת עוגה מטריפה, קלה מאוד להכנה וכזו שאין סיכוי שיישאר ממנה כלום כשתוגש לשולחן, פשוט כי כולם יבקשו עוד. היא עד כדי כך טעימה.

מה שנחמד בעוגות מהסוג הזה, זה שהן עוברות הקפאה מצוין ולכן אפשר להכין אותן זמן רב מראש. עוגת השמנת יכולה להישמר במקפיא אפילו חודשיים, וכשרוצים להגיש פשוט מפשירים אותה, מפזרים פירורים ונהנים מעוגה נהדרת בלי מאמץ.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה: טארט גבינה סניקרדודלס | בראוניז מסקרפונה היער השחור | עוגת גבינה קרמית אפויה | עוגת גלידה טירמיסו | עוגת שמרים גבינה ופטל | טירמיסו לימון וקרם פרש

עוגת שמנת פירורים ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

אפשר להוסיף קינמון לפירורים | צילום: נטלי לוין

עוגת שמנת פירורים ללא אפייה

תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או תבנית ריבועית 25*25 ס"מ או תבנית 20*30 ס"מ

לבסיס ולפירורים:
300 גרם ביסקוויטים (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
150 גרם חמאה מומסת

למ