פאי פקאן טבעוני עם סילאן ללא אפייה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.5K צופים

*** פוסט בשיתוף תמר כנרת ***

אחד הקינוחים שאני הכי אוהבת להכין (ולאכול) הוא פאי פקאן. מעבר למראה המסורתי והכל-כך המרשים של מניפת הפקאנים בחלק העליון, זהו פשוט פאי ממש טעים, עם טעמים שאני מאוד מתחברת אליהם, ולא פלא שמדובר בקינוח פופולרי כל כך.

לקראת החגים הבאים עלינו לטובה, ובמיוחד לקראת ראש השנה, החלטתי להכין פאי פקאן קצת אחר. הוא טבעוני, קל מאוד להכנה ואפילו לא דורש אפייה. הקלתית שלו עשויה מעיסת תמרים עם שיבולת שועל ומתקבלת במרקם צ’ואי וכיפי במיוחד. המילוי הוא קרם פקאן מהיר ללא אפייה המבוסס על אגוזי פקאן, חמאת בוטנים וסילאן, ומעל הכל – כמובן – מניפת אגוזי פקאן צפופים ומוברשים בסילאן להברקה ותוספת מתיקות.

זהו פאי פקאן טבעוני קל מאוד להכנה, בריא, חגיגי ומושלם כקינוח לראש השנה או לשאר חגי תשרי. אפשר להכין אותו עם כל סוג אחר של אגוזים שאוהבים ולקבל פאי אגוזים בטעם שונה בכל פעם מחדש, והוא בהחחלט הולך לקצור מחמאות מהאורחים.

מחפשים עוד מתכונים עם אגוזי פקאן? נסו את אלה: עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופקאן | פאי פקאן קלאסי | עוגת בקלאווה פיסטוק ופקאן | עוגת תמרים ופקאן בזיגוג מייפל | עוגיות פקאן מושלגות | עוגיות פקאן עם שוקולד צ’יפס

פאי פקאן טבעוני עם סילאן ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

שילוב נהדר של טעמים | צילום: נטלי לוין

פאי פקאן טבעוני עם סילאן ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

פאי פקאן טבעוני עם סילאן ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

פאי פקאן טבעוני עם סילאן ללא אפייה

תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס”מ

לקלתית:
300 גרם שיבולת שועל
200 גרם עיסת תמרים
קורט מלח
2 כפות סילאן טבעי תמר כנרת

לקרם פקאן:
200 גרם אגוזי פקאן קלויים
100 גרם חמאת בוטנים טבעית
2 כפות סילאן טבעי תמר כנרת
45 מ”ל (3 כפות) מים

לקישוט:
200 גרם אגוזי פקאן קלויים
2 כפות סילאן טבעי תמר כנרת

אופן ההכנה:

  1. קלתית: במעבד מזון עם להב פלדה שמים שיבולת שועל, עיסת תמרים, מלח וסילאן ומעבדים עד שמתקבלת תערובת אחידה במרקם יציב. אם התערובת רכה מדי – מוסיפים עוד קצת שיבולת שועל. אם התערובת פירורית מדי – מוסיפים מעט מים.
  2. מעבירים את התערובת לתבנית ומהדקים לבסיס ולדפנות ליצירת קלתית.
  3. מצננים את הקלתית במקפיא למשך כשעה להתייצבות.
  4. קרם פקאן: במעבד מזון טוחנים יחד אגוזי פקאן, חמאת בוטנים, סילאן ומים לתערובת אחידה במרקם של קרם מאוד.
  5. יוצקים את הקרם על גבי הקלתית ומיישרים.
  6. מסדרים אגוזי פקאן בחלק העליון בצפיפות.
  7. מצננים במקרר במשך 3-4 שעות להתייצבות.
  8. לפני ההגשה מברישים את הפקאנים במעט סילאן.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום אגוזי פקאן אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים באותן כמויות.
  • חשוב להשתמש בסילאן טבעי ללא תוספת סוכר לתוצאה מאוזנת וטובה מבחינת מתיקות.
  • שומרים את הפאי בכלי סגור במקרר עד 6 ימים.
  • במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בחמאת שקדים (שקדייה) או טחינה גולמית באותה כמות. הטעמים כמובן ישתנו בהתאם.
  • מומלץ להשתמש בעיסת תמרים כאשר היא קרה מהמקרר, אז נוח מאוד לחתוך ולעבוד איתה.
  • הכנתם את הפאי? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
פאי פקאן טבעוני עם סילאן ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

קל מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

פאי פקאן טבעוני עם סילאן ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

פאי פקאן טבעוני עם סילאן ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

46 תגובות

שולה אוגוסט 25, 2018 - 9:20 pm

ניתן להכין עיסת תמרים ביתית? (מטעמי כשרות)

הגב
Natalie אוגוסט 26, 2018 - 5:58 am

אפשר פשוט לטחון תמרים מגולענים באותה כמות לעיסה, כן. בהצלחה!

הגב
עידית אוגוסט 26, 2018 - 5:10 am

כאמא לילדה צליאקית , האם יש מרכיב שיכןל להחליף את השיבולת שועל ?

הגב
Natalie אוגוסט 26, 2018 - 5:57 am

לא ניסיתי, אבל מאמינה שיעבוד גם עם קוקוס טחון או אגוזים באותה כמות במקום.

הגב
הולה הופ אוגוסט 26, 2018 - 9:33 am

פצפוצי אורז או פריכיות מפוררות

הגב
ענת אוגוסט 26, 2018 - 6:18 am

לנטלי ולעידית, קיימת שיבולת שועל ללא גלוטן גם של חברת “קוואקר” הידועה, נמכרת בחנויות טבע, ומצאתי את זו של “קוואקר” ברשת “סטופ מרקט” ובשופרסל

הגב
לובה אוגוסט 26, 2018 - 8:09 am

בוקר טוב ושבוע טוב. מה גודל הרינג?

הגב
Natalie אוגוסט 26, 2018 - 11:48 am

תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס”מ :)

הגב
רותם יוני 27, 2019 - 10:08 am

הכנתי אותה בשבועות ויצא ממש טעים!! היתה לי רק בעיה אחת והיא שכמות הפקאנים בחלק העליון לא הספיקה לי (כדי שזה יהיה צפוף ויפה) אז נאלצתי להשאיל פקאנים מהתחתית. מזל שבדקתי שיש לי מספיק פקאנים טרם הטחינה. כמובן שמדדתי את הכמות והשתמשתי בתבנית בקוטר 24 כמצוין.

הגב
הגרסה הבריאה אוגוסט 26, 2018 - 9:34 am

במקום שיבולת שועל אפשר פצפוצי אורז

הגב
כרמל אוגוסט 26, 2018 - 10:40 am

נראה מצוין! מה גודל התבנית? 24?

הגב
Natalie אוגוסט 26, 2018 - 11:45 am

אכן, קוטר 24 ס”מ. משום מה הושמט, הוספתי עכשיו :)

הגב
נטשה אוגוסט 27, 2018 - 5:33 am

נראה מהמםםםםם!!!!
אפשר להקפיא?
בכמה צריך להגדיל את המצרכים לתבנית 26?
תודה רבה!

הגב
Natalie אוגוסט 27, 2018 - 5:49 am

לדעתי הכמות של הקלתית תספיק לך, את הקרם אולי כדאי להכפיל פי 1.2 כדי שלא יהיה דק מדי. בהצלחה!

הגב
אסתר אוגוסט 27, 2018 - 7:08 am

תודה על מתכון מעולה. ושאלה?
עיסת תמרים זה ממרח תמרים, או התמרים שנמכרים בואקום?
תודה רבה.

הגב
Natalie אוגוסט 27, 2018 - 7:09 am

ואקום :)

הגב
ענבל אוגוסט 27, 2018 - 12:53 pm

היי נטלי,
נראה מושלם ויש מצב שאכין לערב החג!
שאלה: האם ניתן להמיר את המים בקרם פקאן בחלב סויה?
תודה מראש!

הגב
Natalie אוגוסט 28, 2018 - 6:44 am

תודה ענבל! אין בעיה להשתמש בחלב סויה במקום מים. בהצלחה!

הגב
בלה אוגוסט 28, 2018 - 11:18 am

שלום נטלי! רציתי לשאול אם אפשר להשתמש רק בקלתית ולקרוץ ממנה עוגיות? כלומר שהקלתית תהפוך לעוגיות?

הגב
Natalie אוגוסט 28, 2018 - 11:34 am

אין בעיה.

הגב
ריקי ספטמבר 1, 2018 - 11:24 am

הי,
האם אפשר להחליף את התמרים בוואקום בממרח תמרים ?

הגב
Natalie ספטמבר 1, 2018 - 5:58 pm

ממרח תמרים לא יתאים, אבל אפשר להשתמש בתמרים מגולענים באותה משקל. בהצלחה!

הגב
טל בן צבי ספטמבר 5, 2018 - 11:25 am

היי , נראה מגרה בטירוף.
האם ניתן לקבל מתכון לתחתית אחרת פרוותית לפאי.
רוצה להכין את המתכון לארוחת חג וחוששת שחלק מהאורחים לא יאהבו את התחתית הזו.

תודה וחג שמח

הגב
Natalie ספטמבר 5, 2018 - 1:34 pm הגב
ענת ספטמבר 26, 2018 - 8:48 pm

נראה מצויין, מדובר בשיבולת שועל שלמה או גרוסה?
תודה!

הגב
Natalie ספטמבר 29, 2018 - 4:04 pm

לא מאוד משנה במקרה הזה. אני השתמשתי בשיבולת שועל שלמה.

הגב
מאיה ספטמבר 26, 2018 - 9:01 pm

באיזו דרך הכי טוב לקלות את האגוזים? תודה.

הגב
Natalie ספטמבר 29, 2018 - 4:04 pm

אני מפזרת את האגוזים על תבנית תנור וקולה במשך 8-10 דקות ב-180 מעלות.

הגב
גוני אוקטובר 4, 2018 - 10:31 pm

אפשר להשתמש בדבש במקום סילאן?

הגב
Natalie אוקטובר 7, 2018 - 4:05 pm

כן, באותה כמות.

הגב
תהילה פברואר 11, 2019 - 8:14 pm

היי נטלי, אפשר לקנות פקאן קלוי כבר מהחנות? זה לא יהיה מלוח? או שצריך לקנות פקאן טבעי ולקלות בתנור בבית? תודה רבה

הגב
Natalie פברואר 12, 2019 - 6:37 am

פקאן קלוי שקונים לרוב גם מומלח. עדיף לקנות טבעי ולקלות בבית.

הגב
חיים מרץ 27, 2019 - 6:00 pm

היי נטלי,

רציתי לשאול האם יש אפשרות להמיר את שיבולת השועל בביסקוויט ללא גלוטן באותה הכמות?

תודה מראש :)

הגב
חיים מרץ 27, 2019 - 6:14 pm

היי נטלי,
רציתי לשאול אם יש אפשרות להחליף את שיבולת השועל בביסקוויט ללא גלוטן באותה הכמות?
תודה מראש,
חיים

הגב
Natalie מרץ 28, 2019 - 6:42 am

מאמינה שכן.

הגב
נחמה יוני 7, 2019 - 11:25 am

יש לי רק 180 גר’פקאן. האם טעים לערבב עם אגוז אחר (מלך, לוז, קשיו- אחר) או עדיף להחליף את הכמות כולה?

הגב
Natalie יוני 7, 2019 - 11:55 am

אין בעיה לערבב עם עוד סוג של אגוזים – מה שבא לך.

הגב
ר.ד דצמבר 24, 2020 - 3:50 pm

שלום נטלי
אני יודעת שלא מומלץ לצרוך שיבולת שועל ללא בישול או אפיה

הגב
נטלי דצמבר 24, 2020 - 6:26 pm

לא מכירה המלצה כזאת, אבל כל אחד עושה מה שמתאים לו :)

הגב
עדי מרץ 18, 2021 - 3:49 pm

השקדים לא נחתכו לי ולא הצליח הקרם ונהיתה עוגמת נפש

הגב
Shaked אפריל 26, 2021 - 11:46 am

האם ניתן להכין רק את הקלתית בערב ואת שאר הפאי להכין יום למחרת?

הגב
נטלי אפריל 27, 2021 - 6:51 am

אין שום בעיה.

הגב
יעל נובמבר 11, 2021 - 12:04 pm

תודה על המתכון! מחכה כבר לטעום איך יצא
הקרם יצא לא ככ קרמי ומאוד שומני-אולי מטחינת יתר?
וגם.. צריך הרבה יותר מ100 ג פקאנים לקישוט(:

הגב
נטלי נובמבר 11, 2021 - 12:16 pm

יכול להיות שטחנת קצת יותר מדי. בנוגע לפקאנים – יש מצב שהשתמשתי בפקאנים די גדולים ולכן זה הספיק :) אבל מקבלת את ההערה לגמרי ♥

הגב
שירה מאי 29, 2022 - 12:11 am

היי נטלי
אם אין מעבד מזון
אפשר להשתמש בנינג’ה?
תודה!

הגב
נטלי מאי 29, 2022 - 6:37 am

כן, אין בעיה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.