עוגיות שוקולד צ’יפס הן ה-Go to שלי בכל פעם שאני מכינה עוגיות לאירוח. הן קלות, אי אפשר ליפול איתן ואני לא מכירה אף אחד שיסרב לעוגיית שוקולד צ’יפס טרייה וחמימה.
כבר לפני די הרבה שנים פרסמתי מתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס מושלמות, ועד היום הן אחד המתכונים הפופולריים ביותר בבלוג. למרות זאת, הגיע הזמן לרענן קצת וגם להוסיף להן גרסה קלה עוד יותר – עוגיות שוקולד צ’יפס ללא מיקסר ובלי הכנות מקדימות.
כמה דקות של הכנה קלילה בקערה עם לקקן או אפילו כף עץ, אפייה קצרה – ויש לכם עוגיות שוקולד צ’יפס טריות ונהדרות שאפשר להכין בקלות גם פרווה וללא גלוטן (ראו הערות בסוף המתכון).
מחפשים עוד מתכונים ללא מיקסר? נסו את אלה: עוגת בננות שוקולד צ’יפס קלה | בראוניז מ-5 מצרכים | עוגת שוקולד וקוקוס בחושה ללא גלוטן | עוגיות קרקר מתוקות וממכרות | טראפלס פקאן וטחינה בריאים
עוגיות שוקולד צ’יפס ללא מיקסר
20-25 עוגיות
100 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
60 גרם (1/4 כוס) סוכר חום כהה
½ כפית מלח
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל (או 1/2 כפית מחית וניל)
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
40 גרם שיבולת שועל דקה (קוואקר) (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
200 גרם שוקולד צ’יפס מריר
מעט מלח גרוס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- שמים חמאה בקערה חסינת חום ומחממים כמה שניות במיקרוגל עד שהיא מתרככת מעט, אך עדיין מוצקה. בעזרת מרית מערבבים עד לקבלת מרקם של ממרח.
- מוסיפים סוכר, סוכר חום כהה ומלח ומערבבים עד שאחיד.
- שוברים פנימה ביצה ומוסיפים וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית.
- מויספים קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים בעדינות עד לקבלת בצק כמעט אחיד.
- מוסיפים שוקולד צ’יפס ומערבבים עד שהשוקולד מתפזר בצורה שווה בבצק.
- בעזרת כף גלידה קפיצית או שתי כפות יוצרים תלוליות על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון רב פעמי לאפייה.
- אם רוצים, מוסיפים עוד קצת שוקולד צ’יפס בחלק העליון של העוגיות ומפזרים מעט מלח.
- אופים במשך 10-12 דקות או עד הזהבה יפה.
- מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
- אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות בכלי אטום עד חודשיים.
- במקום שוקולד צ’יפס מריר אפשר להשתמש בשוקולד קצוץ חלב, לבן או מריר או כל סוג אחר של שוקולד שאוהבים.
- אם רוצים, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או צימוקים לבצק.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. במקום שיבולת שועל דקה משתמשים בקוואקר ללא גלוטן.
- גרסה פרווה: משתמשים בשמן קוקוס, מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
- הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
29 תגובות
נראה מעולה, אפשר לוותר על הקוואקר? צריך להחליף במשהו או פשוט להשמיט?
אפשר להמיר בעוד קמח ואפשר גם שקדים טחונים או קוקוס טחון באותה כמות. בהצלחה!
יש לזה טעם של עוגיות שיבולת שועל או שהקוואקר לא מורגש ממש כמו ברמה של קמח?
הקוואקר לא מורגש בכלל.
האם אפשר לוותר על השיבול שועל? ואם כן מה אפשר לשים במקום
אפשר להמיר את שיבולת השועל בעוד קמח, קוקוס טחון או שקדים טחונים באותה כמות.
תודה רבה
הי,
יש מצב במקום חמאה להשתמש בשמן קנולה?
לצערי לא.
השתמשתי בשמן קנולה במקום חמאה ויצא נדיר
היי נטלי איזה מתכונים מהממים!! אתחיל בזה שהכנתי כבר פעמיים את לילות ביירות המושלמת ופעמיים את הטארט שוקולד עם הקצפת עננים ואין מיליםםםםםם!!!!!!!!! פשוט תודה תודה תודה 🙂
ועכשיו אני הולכת להכין את העוגיות 🙂 שבת שלוםםם
היי נטלי,
במה אפשר להחליף סוכר חום כהה?
אפשר סוכר דמררה, אבל המרקם של העוגיות מעט ישתנה.
יצא ממש טעים ופשוט להכנה 🙂 באמצע הבנתי שאין לי סודה לשתייה אז פשוט שמתי כפית אבקת אפייה, יצא טעים מאוד
מתכון אליפות! הכנתי עם הילד שלי נהננו מאוד להכין ולזלול. האמת שכחתי לשים מעל מלח גרוס..זה בטוח מוסיף.
במה אפשר להחליף את הביצה?
לצערי אין תחליף במקרה הזה.
היי נטלי,
יש לך מתכון לעוגיות שיבולת שועל פריכות אבל בלי מיקסר? האם אפשר גם שם לרכך את החמאה באותה מידה כמו כאן?
תודה 🙂
אין שום בעיה.
מה הסיבה לכך שהעוגיות יצאו לי שטוחות?
אולי חום גבוה מדי ו/או מדידה שגויה של המצרכים.
מתכון מצוין!
הפחתתי כמות שוקולד צ’יפס (כשני שליש) ומעט סוכר ויצא טעים מאוד ועדיין גדוש שוקולד…
עוגיות מעולות מעולות! רק יש לי שאלה, אמורים להשתמש בסוכר חום דביק? או סוכר חום רגיל? אני משתמשת הדביק ואז העוגיות משתטחות לי ממש אחרי האפייה
הכוונה היא לדביק. אם הן משטחות מדי זה יכול להיות בגלל אפייה קצרה מדי ו/או חום גבוה מדי.
עוגיות מושלמות!!!
אני רוצה להכין אותן גם בגרסה החומה. כמה קקאו צריך להוסיף לדעתך? והאם צריך להפחית מהקמח?
עוגיות מושלמות!!!
אני רוצה להכין גם בגרסא חומה, כמה קקאו צריך להוסיף לדעתך? והאם צריך להפחית מהקמח?
כיף שאהבת לי, תודה! אפשר להמיר 2-3 כפות מהקמח בקקאו.
במה אפשר להחליף סודה לשתיה
לצערי אין תחליף