טעם של פעם, מבחינתי, הוא עוגת תפוזים רכה. ריח של עוגת תפוזים כמעט באופן אוטומטי שולח אותי במחשבות לילדות – אז עוגת תפוזים גבוהה היתה אורחת קבועה על השיש כמעט בכל סוף שבוע. עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם – רכה, אוורירית והכי טעימה שיש – טעם של בית.
התקופה הזאת כל כולה תקופה של “בית”. כולם בבית, כולם אופים, כולם קצת מחפשים מה לעשות עם עצמם מרוב שעמום ו/או כדי לשעשע את הילדים. ברור שזו לא תקופה קלה, אבל עוגה ביתית טובה היא נחמה לא קטנה בזמנים קשים.
השבוע נזכרתי בעוגת התפוזים הנפלאה הבאה, שפעם הייתי מכינה אותה בלי סוף ובשנים האחרונות קצת זנחתי לטובת עוגות תפוזים אחרות. התחשק לי משהו בסיסי ומוכר, והריח שהתפזר ברחבי הבית במהלך האפייה הבהיר לי כמה ניחוחות וטעמים שזורים וחקוקים בזיכרונות שלנו. כמה הם מלווים אותנו כל החיים בעצם, וכמה אהבה יש בתוכם.
אז החלטתי לשתף אתכם בעוגה התפוזים הכי פשוטה ונוסטלגית הזאת, שתמלא גם לכם את הבית בריחות של ימים טובים יותר – אולי ריחות של ילדות, אולי ריחות של לפני חודשיים, לפני שהתקופה המדכדכת הזאת התחילה. לחיי ימים של שגרה ♥
מחפשים עוד מתכונים עם תפוזים? נסו את אלה: עוגת תפוזים הפוכה | עוגת תפוזים וג’ינג’ר | עוגיות תפוז ותבלינים | מאפינס תפוזים ושוקולד צ’יפס | עוגת תפוזים, סולת וקוקוס | פורטוקלופיטה – עוגת תפוזים ויוגורט יוונית
מפזרת את הריח הכי ממכר ברחבי הבית | צילום: נטלי לוין
ריחנית ואוורירית | צילום: נטלי לוין
עוגת תפוזים גבוהה נוסטלגית
תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ
לעוגה:
4 ביצים L, בטמפרטורת החדר
¼ כפית מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מ-2 תפוזים
240 מ”ל (1 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה נטולת גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
לקישוט:
אבקת סוכר
קליפות תפוזים מסוכרות
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית היטב.
- מפרידים את הביצים.
- שמים את החלבונים בקערת מיקסר עם וו הקצפה, מוסיפים מלח ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שמתקבל מרנג יציב וגמיש (3-4 דקות הקצפה).
- בקערה נפרדת טורפים יחד חלמונים, וניל, קליפת תפוזים, מיץ ושמן לתערובת אחידה.
- מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את תערובת החלמונים בזרם דק לתוך החלבונים המוקצפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוציאים את הקערה מהמיקסר ומנפים פנימה קמח ואבקת אפייה.
- מקפלים בעדינות ובנחישות בעזרת לקקן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים את העוגה לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- מפזרים אבקת סוכר, מקשטים בקליפות תפוזים ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
- מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר אז היא במרקם אידאלי.
- במקום תפוזים אפשר להשתמש בקלמנטינות באותה כמות.
- חשוב שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר כדי שהמרקם יהיה אוורירי במיוחד.
- לגרסה נטולת גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת תפוזים גבוהה נוסטלגית | צילום: נטלי לוין
ה-עוגה המושלמת לימים הקרים | צילום: נטלי לוין
211 תגובות
מושלם! כמה שאלות-
1.אם אני סוחטת מיץ תםוזים בשביל העגה- האם להכניס גם את כל הבקבוקונים הגושונים והסיבים שנסחטים? או להעביר במסננת?
2. חייב להכניס את הגרידה גם? אם מורידים להחליף במשהו אחר? זה משנה מאוד?
3. קליפות מסוכרות לקישוט- מכינים לבד? איך?
תודה! עוגת תפוזים היא העוגה האהובה על חמתי ואשמח להכין לה בזמנים שכאלו
תשובות:
1. אני מעדיפה מסונן, אבל אפשר.
2. מומלץ לא לותר, שם נמצא רוב הטעם.
3. קניתי, לא הכנתי לבד.
בהצלחה!
במקום להשתמש במיץ תפוזים וגרדת תפוז חותחים תפוז שלם ללא הגרעינים וטוחנים אותו , תנסו ותגלו את ההבדל
היי. זה נשמע ממש מעניין. אבל איך מחשבים את הכמות של זה ביחס לכמות הנוזלים של המיץ שצריך למתכון?
חמות ולא חמתי.
חמתי = כעסי
חמותי = אמא של בעלי
היי נטלי
תודה על המתכון!
האם ניתן להשתמש במיץ תפוזים דיאט? במקום הסחוט
למיטב ידיעתי משקאות הדיאט מכילים חומרים שלא מיועדים לאפייה, אז אני לא ממליצה.
אוקיי תודה על התשובה המהירה…ומיץ תפוזים רגיל (מבקבוק) , זה בסדר?
כן.
היי, אני כל הזמן מפקששת עם התנור..למרות שהתנור די חדש .
האם להפעיל את הטורבו? לשים את התבנית באמצע או יותר בחלק התחתון?
דרך אגב, רכשתי את הספר שלך..כיף אמיתי.
תודה רבה אסתי! אני אופה בטורבו במרכז התנור ♥
תוכלי להסביר את סעיף 6? את החלמונים מוסיפים לחלבונים המוקצפים? אם כן אזה למה להנמיך את מהירות המיקסר? החלבונים כבר מוקצפים
היי, האם אפשר להמיר את הביצים ברסק תפוחים בשביל גירסה ויגן ? תודה!!
בגלל שיש פה הקצפה אני מאמינה שזה ישנה מהותית את המרקם של העוגה והיא תהיה הרבה פחות אוורירית, אבל לא ניסיתי.
היי נטלי,
תודה על המתכון! :)
אשמח לדעת בבקשה אם אפשר להשתמש במיץ תפוזים דיאט, במקום הסחט??
תודה :)
סליחה משום מה לרגע זה הראה לי שהתגובה שלי לא פורסמה. תודה על התשובה המהירה
האם ניתן להשתמש בקמח תופח?
כן.
היי נטלי
בכמה ביצים להשתמש אם יש לי רק m?
תודה!
אפשר להגדיל ל-5.
האם אפשר להחליף לקמח תופח?
תודה
כן, אין בעיה.
יש דרך שהיית ממליצה לשלב קצת קוקוס במתכון או שזה יפגע במרקם?
ואם כן, איך לדעתך ישפיע על העוגה?
אפשר להוסיף רבע כוס קוקוס יחד עם הקמח.
היי נטלי,
העוגה יצאה מעולה! רכה, אוורירית, טעימה וישרה , באמת כזו של פעם שהזכירה לי את הילדות . תודה על המתכון.
אם אני רוצה לחזק את טעם התפוז, איך היית מציעה לעשות זאת? יותר קליפה? כי יותר מיץ בטח יפגע במתכון.
תודה מראש,
מירי
אפשר להוסיף עוד קליפה, זה בהחלט ידגיש את טעם התפוז עוד יותר.
היי,
תודה על המתכון!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
ואם אני רוצה לאפות אותה בתבנית אינגליש קייק- האם הכמות מספיקה ל-2 תבניות? או שצריך לשנות כמויות?
תודה רבה!
אין בעיה להקפיא את העוגה, עטופה היטב כמובן. אפשר להכין באינגליש קייק- הכמות תספיק ל-2 תבניות סטנדרטיות. בהצלחה!
האם אפשר להחליף את הקמח לתחליף לפסם כמו אגוזים קמח תפוחי אדמה או מצות?
מאמינה שיעבוד עם תערובת של קמח מצה + קורנפלור, אבל לא ניסיתי.
האם קמח כוסמין לבן יתאים פה במקום הקמח הרגיל?
כן, באותה כמות.
היי! מתכון מהמם, יש לך טיפים איך לאפות את העוגה בצורה מדויקת וישרה? בד”כ התאדות הנוזלים גורמת לבקיעת העוגה באמצע, אז איך אפשר להמנע מזה? תודה
את אופה בטורבו? נסי לאפות באפייה סטטית רגילה. כמו כן, חשוב להקפיד על שימון התבנית היטב, זה עוזר לתפיחה ישרה.
תודה רבה! אנסה :-)
היי נטלי!!
יש לי ביצים מידה M. האם המצרכים יהיו באותה הכמות?
תודה ♥️
הייתי מוסיפה ביצה אחת.
האם ניתן להמיר בקמח כוסמין לבן? ובאיזו כמות?
כן, באותה כמות.
האם יש תחליף לתמצית וניל?
אפשר להשמיט.
אפשר להשתמש בקמח תופח במקום הקמח הלבן והאבקת אפייה?
אין בעיה.
היי, קריטי להוסיף גרידת תפוז? יש לי מיץ תפוזים וקוקוס אבל לא תפוז
הקליפה מאוד מוסיפה לטעם, אבל אפשר להכין גם בלי.
העוגה לא עולה כל כך, מה יכולה להיות הסיבה?
ההקצפה הייתה כמו שצריך, וכל השלבים נעשו בקפידה.
את אופה בטורבו? אולי החום נמוך מדי?
היי נטלי,
האם ניתן להשתמש בקמח מלא או קמח כוסמין מלא במקום קמח לבן ?
בנוסף האם ניתן להמיר את השמן בחמאה או שמן קוקוס ובאיזו כמות?
תודה !
אפשר קמח כוסמין מלא, אבל יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת נוזלים כדי שהעוגה לא תצא יבשה מדי. אפשר שמן קוקוס באותה כמות במקום השמן, רק כדאי לקחת בחשבון שיהיה שינוי קל במרקם ובטעם. בהצלחה!
האם יש אפשרות להכין את העוגה הזו ללא הפרדה של הביצים?
פחות מומלץ, אבל אפשר להקציף אותן שלמות. המרקם יהיה פחות אוורירי.
הי נטלי,
העוגה נראית מעולה, אני קצת לא הצלחתי להבין מהתגובות האם את אופה בטורבו או לא מה מומלץ?
תודה
אני אופה בטורבו אלא אם מצוין במפורש אחרת.
הי נטלי, הכנתי את העוגה עשיתי את כל השלבים ואפיתי בטורבו, בתוך התנור נוצרה בקעה כזאת וכשהעוגה הצטננה היא הצתמצמה ולא יצאה אוורירית. מה יכולות להיות הסיבות לכך?
תודה
העוגה אפויה לגמרי?
כן
תוכלי להסביר את סעיף 6? אם החלבונים כבר מוקצפים וצריך להוסיף אליהם את החלמונים בזרם דק זה אומר שצריך לשים שוב את החלבונים להקצפה?
בשלב הזה עוברים לערבול אטי ולכן מנמיכים את המהירות.
היי כשערבבתי בנפרד את המוצרים והוספתי לקציפת החלבונים המרקם יצא לי גושי לאחר שהוספתי את הקמח.. יש לך מושג למה? המיקסר על המהירות הכי איטית והייתי צריך להגביר מהירות כדי לאחד את הבלילה
את הקמח מוסיפים בקיפול ידני עם לקקן, לא במיקסר…
העוגה טעימה מאוד והילדים מאוד אהבו רק שאצלי היא יצאה מעט מתפוררת ואין לי מושג למה?
אולי אפית יותר מדי?
יצא מעולה! כמו כל המתכונים שלך!
היי, תודה על כל המתכונים המעולים! תמיד יוצאים מוצלח ואני חוזרת אליהם שוב שוב.
יש לי שאלה, בשלב הוספת הקמח לבלילה הקמח יצר כיסים קטנים ולא התמזג עם שאר המרכיבים. נאלצתי להחזיר למיקסר לשתי שניות ולא לקפל עם לקקן. אני עושה משהו לא נכון? איך אפשר להימנע מזה?
כל עוד הערבול אטי וכל הקמח נטמע – זה בסדר.
היי נטלי
האם אפשר לשדרג את המתכון, ולהמיס שוקולד מריר ובסוף לשים בתוך התערובת המוכנה? כמו עוגת שיש לעשות צורה?
אין בעיה.
אחרי שניסיתי הרבה עוגות,זאת לגמרי ניצחה!
יצא מעולה !!! אוורירית וטעימה . תודה רבה ❤️
היי נטלי,
אם יש לי ביצים בגודל xl מספיק להשתמש ב-3?
תודה :)
הייתי משאירה את אותה כמות ביצים גם אם הן XL.
עוגה טעימה רכה אוריריית. באמת שהביצים בטמ החדר מוקצפים מהר יותר. החלבונים. מומלץ!
שכחתי לשים שמן והעוגה כבר בתנור.. כמה זה נורא??
היא תצא יבשה :(
היי ☺️ קודם כל העוגה יצאה בטעם מעולה!
אבל הקיפול של הקמח לא היה מדויק ונוצרו לי ״בועות קמח״, אז יש קצת מקומות בעוגה שזה מורגש
השאלה איך אפשר להימנע מהן בלי לערבב יתר על המידה ולפגוע בעוגה? אם אשלח כל פעם קצת זה בסדר או יגרום לערבוב יתר?
תודה!!
שמחה שאהבת! את יכולה לקפל בעדינות עם מטרפה, זה מאוד יכול לעזור.
היי נטלי
אחיינית שלי אוהבת עוגת תפוזים. ויש לה יום הולדת
האם במקום אבקת סוכר לקישוט אפשר לזלף קצפת או לא כדאי?
אין בעיה לזלף קצפת.
היי נטלי,
תודה על המתכון :)
האם אפשר להוסיף רוויון? ואם כן, כמה?
תודה!
לא מתאים במקרה הזה.
היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בגרידת לימון במקום גרידת תפוז?
תודה רבה! :)
אין בעיה.
הי נטלי, קודם כל: כל המתכונים שלך מושלמים!!!
שטלה לגבי עוגת התפוזים הנוסטלגית, אם אני איפה אותה ב4 תבניות אינגליש קייק קטנות, האם זמני האפייה מתארכים, מתקצרים או נשארים אותו הדבר?
תודה מראש
תודה רבה! אם מכינים בתבניות אינגליש קייק קטנות זמן האפייה כמובן יתקצר.
היי נטלי, הכנתי את עוגת התפוזים והיא פשוט מדהימה! לגמרי מבין עוגות התפוזים הטעימות שאכלתי! המרקם מאוד אוורירי, מתוקה במידה הנכונה, והריח המדהים בכלל! תודה רבה על המתכון, הוא לגמרי יככב החורף :)
היי נטלי. הכנתי, מושלמת !!! עכשיו רוצה להכין שוב, את חושבת שאני יכולה לשמור את הבלילה במקרר לפני אפייה ולאפות אותה יום או יומיים אחרי?
איזה כיף לשמוע, תודה איה! בנוגע להכנת הבלילה מראש – אני לא ממליצה, זה יפגע בתפיחת העוגה.
היי נראה נהדר
שאלה כפית אבקת אפייה = 3 גרם רשמת לשים 2 כפיות כלומר 10 גרם (שקית) האם התכוונת ל6 גרם ולא לשקית מלאה??
הכוונה היא שקית מלאה.
נראה מעולה! כדאי להכין סירופ ולשפוך על העוגה בדומה למתכוני עוגות תפוזים אחרים בבלוג?
תודה!
בעיני אין צורך, אבל אפשר.
הכנתי ויצא מדהים, תודה!
שתי שאלות:
את חושבת שגירסא לימונית – עם מיץ לימון (באיזו כמות?) וגרידת לימון – תצא טוב?
קמח כוסמין *מלא* יכול להתאים, או שרק קמח לבן לחלוטין?
תודה רבה
אפשר להכין עם לימון, כמובן שהטעם ישתנה בהתאם. נראה לי שיעבוד עם קמח כוסמין מלא, אבל לא ניסיתי. בהצלחה!
הי, האם אפשר לאפות את המתכון הזה כמאפינס? אם כן, בכמה לשנות את הכמויות של הבלילה ושל זמן האפיה? תודה!
אין בעיה להכין כמאפינס. זמן האפייה יתקצר קצת, להערכתי 15-20 דקות.
תודה! מבחינת כמויות זה נשאר אותו הדבר? לתבנית של 12 מאפינס
לא יודעת להגיד, סורי.
עוגה מעולה, הכנתי כמה פעמים ותמיד יצאה מוצלחת.
אתמול הכנתי עם קמח כוסמין מלא 70% בלי לשנות שום דבר נוסף.
אורחים שאכלו את העוגה פעם ראשונה עפו עליה.
אני שמתי לב לשינוי קל במרקם, ובעיני הוא הפך אותה לאפילו קצת יותר מוצלחת.
בן הזוג שמכיר את גרסת הקמח הלבן טיפה פחות אהב את הכוסמין.
המסקנה שלי – עובר מעולה גם בקמח כוסמין מלא!
היי נולי תודה על המתכון הנפלא! הכנתי בעבר את העוגה והיא נפלאה!
שאלה- אם אני רוצה לשים טבעות אננס משימורים או כמה פרוסות תפוזים בתחתית העוגה ועל זה לשפוך את המסה של העוגה ולאפות, יצא טוב לדעתך?
נולי- נטלי
לא רואה סיבה שלא :)
מה עלי להוסיף במידה ואני אופה את העוגה בתבנית 28″ במקום 24″
תודה
פי 2.
תודה
שלום לך.
אשמח לתשובותייך לשאלות הבאות:
1. כשכתבת 4 ביצים, התכוונת לביצים לארג’?
2. יש לי ביצים מדיום, אז כמה ביצים לשים?
3. האם אצטרך לשנות מרכיבים נוספים במתכון, לאור שינוי הביצים?
תשובות:
1. אכן L.
2. ממליצה להוסיף ביצה אחת.
3. לא.
שאלה נוספת.
קמח תופח באותה כמות יכול להחליף את הקמח הרגיל+אבקת האפייה?
בהחלט כן.
הי
האם אפשר להוסיף פצפוצי שוקולד ואם כן באיזה שלב? כמות של כוס סבירה? תודה
אפשר, יחד עם הקמח.
מתכון מעולה, פעם ראשונה שאני מצליח להכין עוגת תפוזים והיא נשארת גבוהה ויפה.
אין על המתכונים שלך, כל מתכון פגז
כל מתכון שלך יצא אליפות
גם זה יצא מושלם!
פשוט עוגה עסיסית, גבוהה ואוורירית
פשוט מהמם
איזה מרקם צריך להיות למרנג? אף פעם לא הכנתי מרנג
המרנג צריך להיות יציב וגמיש.
העוגה ניראת מושלמת אבל במאקו נתת כמויות אחרות של שמן וקמח. מה נכון?תודה
שני המתכונים נכונים. המתכון במאקו קצת שונה.
באיזה תבנית כדי לאפות תבנית חד פעמי או תנור או תבנית חד פעמי בתוך תבנית תנור
תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ – כתוב :)
הכמות מתאימה לסיר פלא של פעם? עד לאיזה גובה ממלאים את התבנית?
מה גודל התבנית?
היי נטלי
האם אפשר להשתמש במתכון כבסיס לעוגת יום הולדת ולשים מעליה קצפת וגאנש שוקולד או שיהרוס את הטעם?
במידה ורוצה עוגה גבוהה בקוטר 20 אפשרי להכין 2 עוגות בקוטר 20 (הכפלת כמויות)
תודה רבה
אפשר, אם אוהבים שילוב שוקולד ותפוז. אפשר להכין את המתכון בהכפלה ב-2 תבניות בקוטר 20 גבוהות.
מתכון מעולה!! יצא מממש טעים
הבלילה התאימה בול לאינגליש קייק 33 ס”מ.
אז אולי לוותר על גרידת התפוז כדי שלא יהיה חזק מידי?
אפשר.
הי נטלי,
בהחלט המתכון הכי שווה לעוגת תפוזים קלאסית! רק שמשום מה בתחתית המרקם היה נראה טיפה יותר דחוס (1.5 ס”מ בערך) לעומת האווריריות של כל העוגה. השאלה היא אם זה קשור לחום ומצב טורבו בתנור?אני מתכננת להכין אותה שוב עד סופ”ש…תודה.
בהחלט יכול להיות קשור לפיזור החום בתנור – אולי משהו לא לגמרי אחיד. שווה לנסות לסובב את התבנית במהלך האפייה כדי לעזור לאפייה אחידה יותר.
היי, האם אפשרי לאפות בתבנית בקוטר 26?
תודה:)
אפשר, היא תצא קצת יותר נמוכה. זמן האפייה יתקצר קצת.
אולי בתבנית 26 עם חור במרכז?
יש מצב.
קודם כל רציתי להגיד לך שאני מכינה עוגות רק מהאתר שלך !! מושלם
ורציתי לשאול אם כשהעוגת תפוזים יוצאת מהתנור להוסיף סירופ ? שלא יהיה יבש אולי ? או שאין בזה צורך . תודה רבה
תודה רבה! אין צורך בסירופ, אבל אפשר להוסיף אם רוצים.
היי, אפשר להכין בתבנית קוגלהוף?
לא אמורה להיות בעיה.
עוגה ממש ממש טעימה,
אהבתי מאוד את המרקם שלה ואת הטעם, מה שכן אפילו ששמתי כוס וחצי של תפוז וגרידת תפוז כנאמר עדיין הרגשתי שהטעם שלו היה מעט עדין, השאלה היא כזו, כיצד אני יכולה לחזק את הטעם ? האם להוסיף לימון יוסיף לרעננות וידגיש את הטעם התפוזי? האם להוסיף עוד מיץ לא ישנה את מרקם העוגה?
שוב תודה רבה על מתכון מוצלח!
אפשר להגדיל את כמות הקליפה. רוב הטעם נמצא שם.
היי נטלי, תודה על המתכון!
הכנתי את העוגה והיא היתה מאוד גבוה אך כשהוצאתי מהתנור שקעה :/
מה הסיבה ואיך לגרום לה לא ליפול פעם הבאה?
תודה
צניחה של העוגה יכולה להעיד על אפייה קצרה מדי ו/או חום נמוך מדי.
הי נטלי
תודה על המתכון
240 או כוס? בכוס מידה יש 140 מ”ל
אפשר לקשט עם קצפת?
בכוס מדידה אוניברסלית יש 240 מ”ל. אפשר לקשט עם קצפת.
היי נטלי,
עוגה מעולה!!
מתאים לעשות עם אשכולית אדומה במקום התפוזים? או שלא קשור…
בהחלט יעבוד, הטעם כמובן ישתנה בהתאם :)
היי נטלי,
שאלה קצת מתקטננת אבל היא צצה לי בכל פעם שאני מכינה עוגה עם מיץ תפוזים: כתוב 1 כוס (240 מ”ל). האם זה כמו במים- שזה בעצם גם 240 גרם? כי באינטואיציה שלי מיץ תפוזים (או חלב לשם הדוגמה) יהיה כבד יותר ממים…. אז האם במיץ תפוזים ובחלב זה כמו מים:
1 כוס = 240 מ”ל *= 240 גרם*?
תודה מראש!
במיץ, מים וחלב זה אותו הדבר.
תודה רבה על המתכון. האם ניתן להחליף את השמן בחמאה ואם לא במה אפשר להחליף את השמן?
אפשר להמיר בחמאה מומסת, אבל המרקם של העוגה ישתנה.
העוגה צנחה לי… למה?
אפיתי על חום נמוך
אולי כי הביצים היו קרות? מנסה לחשוב למה…
או שלא אפית מספיק זמן או שהחום היה נמוך מדי.
הי, אני בדר”כ גרועה בעוגות, אין לי מושג למה!
אבל אמרתי זהו אני מנסה את זו התמונה כ”כ עושה חשק לכבוד שבת.
אני ובעלי בהלם שיצאה כזו עוגה חחח, מתכון מהממם מדוייק מאוד והעוגה סוף הדרך.
תודה רבה.
וואו, הכנתי עם הבת שלי היום. שתי תבניות אינגליש קייק. יצא אוורירי, מתקתק, קליל ומהמם. אגב הוספתי חלמון אחד בגלל תאונת הפרדה , לא נראה שהשפיע. תודה על מתכון ממש נהדר!!!!
היי
האם המתכון יעבוד בתור מאפינס (מבחינת המרקם) ??
אני מחפשת מתכון בגרסה נטולת גלוטן עבור הגן של הבת שלי שיש בו ילדה צליאקית, וזה צריך להיות במאפינס אישיים.
תודה מראש… !
בהחלט יעבוד בתור מאפינס, רק זמן האפייה מעט יתקצר כמובן. בהצלחה!
היי אם יש לי ביצים בגודל XL משתמשים עדייו באותו כמות?
כן, זה לא הבדל משמעותי במקרה הזה.
הי נטלי. האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית סיליקון?
אישית אני לא אוהבת לאפות בסיליקון עוגות גדולות כי החום עובר בצורה פחות טובה מתבניות מתכת, אבל אם את רגילה וזה נוח לך – אפשר.
אפשר להקפיא את העוגה ?
כן.
אחלה עוגה והצילומים פשוט יפהפיים
היי, עשיתי בדיוק לפי המתכון. לצערי יצאה דחוסה ונמוכה. עשיתי בתבנית 24.
איפה התפקשש לי. אשמח לעזרה.
אולי ערבבת יותר מדי עם המרנג ו/או אפית יותר מדי.
היי נטלי,
אם אני מכינה את העוגה בתבנית אינגליש קייק (אני רוצה שיצאו לי שתי עוגות) האם מבחינת הכמויות שכתבת כאן זה זהה?
מה אורך התבניות שלך?
היי נטלי
בהמשך לשאלתה של אנה האם אפשר להכין ב2 אינגליש קייק חד פעמיים? יצא תפוח?
מה אורך התבניות?
היי נטלי
לא יודעת, אבל הם צרות מאד , החד פעמי כסף
נראה לי שיספיק לך ל-2.
הי
העוגה יצאה מדהים. איזה ריח משגע.
איזה ציפוי מציעים? קצפת מתאים?
מומלץ לחצות את העוגה באמצע ולצפות? במה?
שבת שלום
אני אישית לא מוסיפה לה כלום, אבל אפשר לצפות בקצפת ו/או לחצות ולמלא.
מאיפה קונים את הקליפות?
אני קניתי בחנות תבלינים.
היי
האם אפשר להשתמש במיץ תפוזים קנוי לא טבעי של ספרינג שלמל? ואם כן צריך להוריד סוכר?
אין שום בעיה. לא הייתי מורידה סוכר בכל מקרה.
הכנתי את העוגה עם קמח כוסמין מלא (80 אחוז). שימנתי את התבנית טוב טוב. העוגה תפחה בצורה מושלמת ויצאה טעימה בטירוף!! מצאתי מתכון מנצח. תודה
היי, חילקתי את הבלילה לשתי תבניות אינגליש והעוגה יצאה יבשה מבפנים, מה יכולה להיות הסיבה?
אפיית יתר ו/או חום גבוה מדי.
יצא פצצה עשיתי שינוי קטן ויצא לי עוגה בטעם שאכלתי ביוון , תודה על המתכון ,
אם אני משתמשת בתבנית 26 מה הכמויות ?
פי 1.25.
נראה מושלם כרגיל!
יעבוד לדעתך בתבנית קוגלהוף?
לדעתי כן.
היי,עשיתי על פי ההוראות. חבל שאין אפשרות לצרף תמונה כי היא באמת יפיפיה..העוגה יצאה ריחנית במיוחד בריחו הנפלא של התפוז. אשמח לדעת מדוע היא יצאה לי דחוסה ויבשה..הכוונה שלועסים היא מחניקה ואיננה אוורירת. אודה לטיפים.
כנראה ערבבת יותר מדי לאחר הוספת המרנג, מה שגרם לדחיסות :(
הי
העוגה לא תפחה כמו שבתמונה, מה יכולה להיות הסיבה?
יכול להיות שאבקת האפייה קצת ישנה.
תודה רבה על המתכון, עוגה נהדרת וטעימה!
הי נטלי,
ראיתי שאפשר לאפות בקוגלהוף,
האם אפשר לצנן אותה הפוכה?
כן.
העוגה יצאה פשוט מושלמת!!!! רכה אוורירית וטעימה! השתמשתי בסוכר קנים אורגני כך שהיא גם לא יצאה מתוקה מידי, ממש בול. ממליצה!
תודה רבה על המתכון
תודה על המתכון המעולה
השאלה שלי – כשאני מוסיפה את הקמח, לא משנה כמה אני מקפלת עם הלקקן, נשארים גושים של קמח, מה אני עושה לא נכון?
נסי לעבוד עם מטרפה בעת הקיפול (עדיין באותן תנועות, פשוט עם מטרפה).
שלום נטלי יקרה
הכנתי את העוגה לכבוד שבת והיא יצאה מעולה! רכה ואוורירית עם טעמי תפוז מיוחדים ומתיקות מעודנת.
היא נשארה רכה גם יומיים שלושה אחרי, תודה רבה!
היי
איזו תוכנית בתנור? רגילה? טורבו?
אני אופה בטורבו.
היי נטלי, חדשה כאן :)
שאלה- הרבה פעמים קורה לי שאחרי שאני מוסיפה את הנוזלים אז הקצף ממש נופל, והעוגה יוצאת אומנם רכה אבל פחות אוורירית וגבוהה. זה אולי כי לא הוספתי את הנוזלים בזרם ממש דק?
כן, צריך לעבוד באיטיות ובהדרגה.
המתכון נהדר!
יתאים גם בתבנית קוגלהוף 22 ס”מ?
תודה
נראה לי שכן.
היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה ליום כיפור וחשבתי להכין ב2 תבניות אינגליש קייק חד פעמי סטנדרטיות.
כמה זמן לדעתך זמן האפייה יהיה?
תודה רבה מראש!
מעריכה שבסביבות 30-40 דקות, אולי קצת פחות.
היי נטלי
יש לי רק ביצים מדיום .האם להוסיף עוד ביצה? חשוב לי לדעת אם העוגה תצא גבוהה ככה. עוגה נפלאה הכי טעימה שיש מכינה תמיד ורק עם ביצים לארג
אפשר להוסיף עוד ביצה אם משתמשים בביצים בגודל M. בהצלחה!
מתכון פשוט מושלם!!!!! הכנתי לארוחת ערב היום לבקשת בן של חברה שלי כעוגת יומולדת😍וביקשו שאכין גם לחגיגות מחר!
נראה טוב! האם אפשר להוסיף שוקולד ציפס? אם כן, באיזו כמות? והאם להוריד מכמות הסוכר? תודה
לדעתי שוקולד צ’יפס פחות מתאים בבלילה הזאת, אז לא ממליצה.
היי,
תודה על המתכון המעולה! הכנתי את העוגה מספר פעמים ויצא מושלם :)
את יודעת להגיד לי איך קמח שיפון יתנהג במתכון הזה? את חושבת שהעוגה תצא יותר דחוסה?
קמח שיפון לא יתאים בכלל וישנה לחלוטין את המרקם.
היי נטלי ,
שאלה כללית לגבי בלילה בתבנית עגולה קפיצית , בדר”כ הבלילה בורחת החוצה . מה עושים?
נשמע לי שהתבנית שלך קצת התעקמה, ממליצה לרכוש חדשה :)
היי נטלי,
אפשר להכין עם קמח תמי לטובת פסח?
תודה :)
כן, אותה כמות.