בראוניז נוטלה ואגוזי לוז

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.7K צופים

אני חייבת להודות, עוד מאז שהייתי ילדה יש לי חולשה די גדולה לממרח שוקולד. הסנדוויץ’ האהוב עלי בבית הספר היה סנדוויץ’ עם נוטלה, ורק חיכיתי ליום הזה בשבוע בו הוא הציץ אלי מהשקית וגרם לחיוך לעלות על השפתיים.

כמה שזה ילדותי מצדי, עד היום אני ממש מתקשה לעמוד בפני טוסט רותח עם נוטלה ובננות בתוכו או סתם פיתה חמה ורכה מפוצצת בעונג הזה שנמס בתוכה. למרות שבשוטף אני מעדיפה מתיקות מעודנת יותר – נוטלה היא לחלוטין אחת “הסטיות” הבודדות שלי (ומככבת פה בבלוג בלא מעט מתכונים), בעיקר כי ממרח שוקולד לנצח יזכיר לי את הסנדוויץ’ האהוב מהילדות. שלא לדבר על לאכול עם כפית מהצנצנת ;)

מסתבר שממש היום חוגגים את יום הנוטלה העולמי, ומה יותר טוב מלחגוג אותו עם קינוח שוקולדי הורס עם נוטלה? כך בעצם נולדו הבראוניז האלה – בראוניז נוטלה ואגוזי לוז הכי קלים בעולם. שכבת פאדג’ בראוניז במרקם מטריף בציפוי נוטלה והמון אגוזי לוז פריכים שמתפצפצים בין ביס לביס. כמה שהם פשוטים – ככה הם ממכרים. אבל ממש ממכרים (אכלתי איזה 4 ברציפות מרוב שהיה לי טעים).

בקיצור – אם מתחשק לכם קינוח קל, שוקולדי, אגוזי, טעים וכזה שאין סיכוי שיישאר ממנו פירור – מצאתם. אתם פשוט מוכרחים לנסות את הבראוניז האלה.

רוצים עוד כמה מתוקים טעימים עם נוטלה? נסו את אלה: קרם ברולה נוטלה | קאפקייקס פררו רושה במילוי נוטלה | חלת נוטלה | רוגלעך נוטלה.

בראוניז נוטלה ואגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

תראו כמה הם שוקולדיים | צילום: נטלי לוין

בראוניז נוטלה ואגוזי לוז

תבנית 20*20 ס”מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
3 ביצים L
75 גרם (3/4 כוס) אגוזי לוז טחונים או קמח או קורנפלור

לציפוי נוטלה:
200-250 גרם ממרח נוטלה

לקישוט:
40-50 גרם אגוזי לוז קלויים, קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. בראוניז: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  3. מוסיפים סוכר ומלח וטורפים לתערובת אחידה.
  4. שוברים פנימה את ביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים אגוזי לוז טחונים (או קמח או קורנפלור) וטורפים רק עד שהבלילה אחידה.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית, מיישרים את החלק העליון ואופים במשך 15-20 דקות או עד שהבראוני יציב למגע בשוליים, אך המרכז עדיין רך.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  8. יוצקים את הנוטלה בחלק העליון של הבראוניז ומיישרים בעזרת כף לשכבה די אחידה.
  9. מפזרים אגוזים בנדיבות וחותכים לקוביות.
  10. מגישים בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • הבראוניז במיטבם ביום ההכנה (וכאשר הם בטמפרטורת החדר), אך אפשר לשמור אותם בכלי סגור במקרר עד 5-6 ימים.
  • במקום אגוזי לוז אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים לקישוט.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף גם 2-3 כפות נוטלה לתערובת הבראוניז עצמה להעשרת הטעם האגוזי.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז נוטלה ואגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

כל כך קלים להכנה | צילום: נטלי לוין

בראוניז נוטלה ואגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

בראוניז נוטלה ואגוזי לוז | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

40 תגובות

אינה פברואר 5, 2020 - 8:16 am

היי שאלה
צריך לבחור בין אגוזי לוז טחונים, לקמח או הקורנפלור או מוסיים את האגוזים הטחונים ובנןסף את הקמח או הקורנפלור?

הגב
נטלי פברואר 5, 2020 - 8:26 am

משתמשים באגוזים או קמח או קורנפלור בכמות הרשומה – צריך לבחור :) עם אגוזים כמובן שהבראוניז מתקבלים בטעם אגוזי יותר.

הגב
לבנה יוסף פברואר 5, 2020 - 12:05 pm

היי, איך אפשר להפוך לפרווה?

הגב
נטלי פברואר 6, 2020 - 7:27 am

אפשר שמן קוקוס במקום החמאה ולהשתמש בממרח פרווה במקום נוטלה.

הגב
שרית פברואר 5, 2020 - 4:03 pm

הי, הבראוניז נראים נפלא
יש תחליף לשוקלד נוטלה?
(זה מכיל רכיבי חלב נוכרי)

הגב
נטלי פברואר 6, 2020 - 7:26 am

כל ממרח שוקולד אחר שאוהבים.

הגב
ליטל פברואר 6, 2020 - 6:43 am

האם אפשר להשתמש בשוקולד השחר במקום נוטלה?

הגב
נטלי פברואר 6, 2020 - 7:24 am

כן.

הגב
מעיין כרמי פברואר 6, 2020 - 7:40 pm

היי שאלה באיזה תבנית ניתן להשתמש במידה ואין תבנית 20*20?
איך מחשבים כמה זמן אפייה?

הגב
נטלי פברואר 7, 2020 - 8:15 am

אפשר תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ. זמן האפייה יהיה די דומה.

הגב
שני כהן פברואר 7, 2020 - 7:02 am

היי!
נראה מעולה! האם אפשר שקדים טחונים במקום אגוזי לוז בבלילה?

הגב
נטלי פברואר 7, 2020 - 8:13 am

בטח!

הגב
שני פברואר 15, 2020 - 6:46 pm

לצערי כנראה ששקדים זה לא מספיק טוב.. אחרי האפייה ה בראוניז למרות שהיו אפויים לא התמצקו

הגב
נטלי פברואר 16, 2020 - 6:59 am

כנראה לא אפית מספיק אם הבראוניז לא התמצקו, לחלוטין עובד עם שקדים ♥

הגב
הילה פברואר 8, 2020 - 10:22 am

היי
ראיתי שרשום ביצים גודל L ויש לי גודל M להוסיף עוד ביצה?

הגב
נטלי פברואר 8, 2020 - 12:21 pm

זה לא הבדל קריטי, אפשר להשאיר את אותה כמות.

הגב
טלי פברואר 11, 2020 - 7:30 pm

אפשר להחליף את הביצים במשהו אחר או להשתמש רק בחלבונים?

הגב
נטלי פברואר 12, 2020 - 7:07 am

לצערי אין תחליף :(

הגב
אביגיל פברואר 23, 2020 - 5:47 pm

היי, הייתי שמחה לדעת כמה חיתוכיות יצאו בערך מהמתכון?

הגב
נטלי פברואר 24, 2020 - 6:39 am

תלוי בגודל שחותכים. אני חתכתי 12 בראוניז.

הגב
קורן מרץ 7, 2020 - 11:11 am

היי נטלי! כמה שאלות:
1. האם אפשר להוסיף דברים לבלילה? חתיכות שוקולד לבן, בייגלה וכו’
2. האם אני יכול לוותר על ציפוי הנוטלה ואגוזי הלוז? חיפשתי מתכון לבראוניז קלאסיים בלי שום דבר מעל אך לא מצאתי דבר אז החלטתי להשתמש במתכון הזה במידה ויתאפשר לדעתך.

הגב
נטלי מרץ 7, 2020 - 11:28 am

תשובות:
1. אין שום בעיה.
2. אין בעיה לותר על הציפוי.

הגב
יעל אפריל 7, 2020 - 10:04 pm

היי, יודעת כמה זה 75 ג קורנפלור בכוסות/ כפות?
תודה!

הגב
נטלי אפריל 8, 2020 - 8:34 am

בערך חצי כוס.

הגב
Shany אפריל 9, 2020 - 10:07 am

האם ניתן להמיר את הקורנפלור בקמח תפוחי אדמה?

הגב
נטלי אפריל 9, 2020 - 10:19 am

כן

הגב
עינב אפריל 22, 2020 - 5:07 pm

היי נטלי,
האם ניתן להשתמש לדעתך בקמח ללא גלוטן?
תודה רבה

הגב
נטלי אפריל 23, 2020 - 6:16 am

בהחלט כן, באותה כמות.

הגב
רם אפריל 25, 2020 - 3:16 pm

לא רשום כמה זמן בתנור

הגב
נטלי אפריל 26, 2020 - 6:30 am

כתוב – 15-20 דקות.

הגב
חנה יוני 25, 2020 - 10:22 am

הי
את יודעת מה בערך העובי של הבראוניז ? אני רוצה להשתמש בו כתחתית לעיגת מוס בקוטר 20 , בכמה להכפיל? זה בסיס אז אני לא רוצה אותו מאוד גבוה. הבראוניז יכול להישאר יותר משש שעות בקירור?

הגב
נטלי יוני 26, 2020 - 11:42 am

זה יצא גבוה בקוטר 20 ס”מ. אפשר להכין חצי כמות אם לא רוצים שכבה גבוהה. אפשר יותר מ-6 שעות.

הגב
ליאת יולי 22, 2020 - 9:00 pm

אפשר להשתמש בקמח מלא?

הגב
נטלי יולי 23, 2020 - 6:23 am

כן.

הגב
ציפי מאי 12, 2023 - 1:05 pm

אפשר שמן במקום חמאה? אם כן כמה?

הגב
נטלי לוין מאי 12, 2023 - 5:03 pm

אני לא ממליצה, זה ישנה את המרקם של הבראוניז.

הגב
עדי יוני 5, 2023 - 12:40 am

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בתבנית בגודל 24*24? להמיר כמויות/ לשנות זמן אפיה?
שואלת גם באופן כללי לגבי מתכונים בתבנית 20*20. משום מה, אני לא מוצאת תבנית כזו..
תודה ♥️

הגב
נטלי לוין יוני 5, 2023 - 7:08 am

אפשר תבנית 24*24, זמן האפייה יתארך וכדאי להכפיל כמויות פי 1.5. בהצלחה!

הגב
רות פברואר 2, 2024 - 12:18 am

היי נטלי, רוצה להכין בגרסת פרווה, בכמה גרם שמן קוקוס כדאי להמיר את החמאה? תודה!!

הגב
נטלי לוין פברואר 2, 2024 - 10:28 am

אותה כמות זה אחלה. בהצלחה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.