צמת שמרים במילוי מסקרפונה ונוטלה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 650 צופים

לפני כמה שנים אכלתי לראשונה "פיצה" מסקרפונה ונוטלה. אתם בטח תוהים למה הוספתי מירכאות, והסיבה לכך היא שפשוט פיצה, עבורי לפחות, היא תמיד מאכל מלוח ופחות מתחברת לי לקינוחים. אבל רצה הגורל באותה תקופה וישבתי בשולחן עם עוד כמה אנשים שהזמינו את ה"פיצה" הזאת לקינוח. על אף הציניות שלי כלפי נכונות השימוש במילה פיצה במקרה הזה – מדובר במאפה מאוד מאוד טעים.

מה כבר יכול להיות רע בשילוב בין בצק שמרים חם עם המון נוטלה וגבינת מסקרפונה? נכון, שום דבר! באופן כללי כל מאפה שמרים חמים וטרי, ובטח כשמעורב בו שוקולד, יהיה משהו שקשה לי באופן אישי לעמוד בפניו. הרכות של הבצק, ההתמוססות של השוקולד בפה ואם יש גם מסקרפונה – אז הקרמיות הנהדרת שמוסיפה הגבינה. שילוב פשוט מופלא, שלגמרי אפשר להגיד עליו: כמה פשוט, ככה טעים.

אז החלטתי להכין איזושהי עוגה בהומאז' ל"פיצה" ההיא מאז. כך נולדה צמת השמרים הבאה – צמת שמרים במילוי מסקרפונה ונוטלה. לא רציתי סתם למלא במסקרפונה מעורבבת עם נוטלה והחלטתי ליצור מעין מלית גבינה עם תוספת של אבקת קקאו ומעל הכל לפזר תלוליות נוטלה. התקבלה עוגה פשוט נהדרת, שהכי טעים לאכול ישר כשהיא יוצאת מהתנור, אבל גם בטמפרטורת החדר היא טעימה מאוד.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות שמרים? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | צמת שמרים מלבי | פרסבורגר פרג ואגוזים | עוגת שמרים פרווה במילוי חלבה ושוקולד | רולדת שמרים שוקולד פרווה מקמח כוסמין מלא

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

צמת שמרים במילוי מסקרפונה ונוטלה | צילום: נטלי לוין

כל כך טעימה! | צילום: נטלי לוין

צמת שמרים במילוי מסקרפונה ונוטלה

2 עוגות באורך 30 ס"מ

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
8 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
75 גרם (1/3 כוס) סוכר
2 ביצים
200 גרם (1 מכל) שמנת חמוצה
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל