בראוניז פרווה עם אגוזים וגרעינים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.9K צופים

בכל פעם שאני קצרה בזמן לפני שמגיעים אורחים – אני מכינה בראוניז. זהו הקינוח הקל ביותר להכנה שאני מכירה, שוקולדי בטירוף ואהוב על כולם. אני באמת לא מכירה אפילו בן אדם אחד שיסרב לקוביית בראוני נמסה בפה.

הבראוניז הבאים הם גם פרווה וגם ללא גלוטן, מה שהופך אותם למושלמים לקראת פסח המתקרב. הם קלים מאוד להכנה (צריך רק קערה אחת ומטרפה) ומפוצצים בשוקולד, אגוזים וגרעינים. אלה בראוניז פרווה קלים במיוחד עם תוספת אגוזים וגרעינים בחלק העליון של הבראוניז שמקנה להם מראה יפה במיוחד וגם הופכת אותם לקראנצ’יים וממכרים בטירוף.

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז ללא גלוטן

בראוניז פרווה עם אגוזים וגרעינים

צילום: נטלי לוין

בראוניז פרווה עם אגוזים וגרעינים

תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס”מ

מצרכים:
200 גרם שוקולד מריר
120 גרם (1/2 כוס) שמן קוקוס
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
1/4 כפית מלח
3 ביצים L
70 גרם (1/2 כוס) קורנפלור
50 גרם (1/2 כוס) אבקת שקדים
30 גרם אגוזי מלך
30 גרם אגוזי פקאן
25 גרם גרעיני חמניות
25 גרם גרעיני דלעת
20 גרם שומשום
50 גרם שוקולד קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמן קוקוס וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  3. מוסיפים סוכר ומלח וטורפים היטב עד שהם נטמעים בתערובת.
  4. מוסיפים ביצים אחת-אחרי-השנייה, תוך ערבוב בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים קורנפלור ואבקת שקדים וטורפים היטב עד שהבלילה אחידה.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. קוצצים גס את אגוזי המלך ואגוזי הפקאן ומפזרים בנדיבות בחלק העליון.
  8. מפזרים גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, שומשום ושוקולד קצוץ בשכבה אחידה.
  9. אופים במשך 18-25 דקות או עד שהבראוניז תפוחים, יציבים בשוליים אך עדיין מעט רכים במרכז.
  10. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  11. חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הבראוניז בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • אפשר לגוון ולהשתמש בכל סוג של אגוזים וגרעינים שאוהבים.
  • במקום שמן קוקוס אפשר להשתמש ב-150 גרם חמאה.
  • מומלץ להגיש את הבראוניז בטמפרטורת החדר ולא קרים מהמקרר.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז פרווה עם אגוזים וגרעינים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

61 תגובות

מיכל מרץ 21, 2017 - 7:59 am

היי, נטלי
כרגיל נראה מדהים. חושבת על פסח ואנחנו לא אוכלים קטניות- מה יחס ההחלפה בין קורנפלור לקמח תפוחי אדמה?

הגב
נטלי לוין מרץ 21, 2017 - 8:02 am

תודה רבה! אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה באותה כמות במקום הקורנפלור. בהצלחה!

הגב
מיכל מרץ 21, 2017 - 8:20 am

תודה רבה :-)
הרעיון הזה נכון לגבי כל המתכונים נטולי הגלוטן?

הגב
נטלי לוין מרץ 21, 2017 - 8:32 am

כן.

הגב
שולמית מרץ 21, 2017 - 8:05 am

רעיון מדליק , תודה :)

הגב
דנה מרץ 21, 2017 - 8:22 am

מה אפשר במקום קורנפלור?

הגב
נטלי לוין מרץ 21, 2017 - 8:32 am

קמח תפוחי אדמה באותה כמות.

הגב
מירית מרץ 21, 2017 - 8:43 am

היי נטלי,
אני עוקבת אחר הבלוג שלך תקופה ארוכה ונהנית ממנו מאוד.
כל המתכונים שלך כ”כ אסתטיים ומגרים וההוראות ברורות ומובנות.
והבראוניז הזה לפסח – בכלל נראה שחיתות.. אז תודה על הכול!!

הגב
נטלי לוין מרץ 21, 2017 - 12:43 pm

תודה רבה רבה מירית! :)

הגב
מיכל מרץ 21, 2017 - 9:19 am

הי נטלי,
האם שמן רגיל גם תופס?

הגב
נטלי לוין מרץ 21, 2017 - 12:42 pm

מאמינה שכן.

הגב
רויטל מרץ 21, 2017 - 9:44 am

נראה מעולה. האם חייבים לשמור אותם במקרר?

הגב
נטלי לוין מרץ 21, 2017 - 12:41 pm

במזג אוויר נעים אין בעיה לשמור אותם גם בקופסה אטומה בחוץ.

הגב
אור מרץ 21, 2017 - 10:10 am

היי נטלי, האם ניתן להמיר את הקורנפלור בקמח טפיוקה? ואת הסוכר? בדבש/מייפל?

הגב
נטלי לוין מרץ 21, 2017 - 12:41 pm

אין בעיה להשתמש בקמח טפיוקה במקום הקורנפלור. אי אפשר להמיר את הסוכר בדבש או מייפל, זה יגרום לבראוניז לצאת רטובים מדי.

הגב
דנה מרץ 21, 2017 - 1:18 pm

אבקת שקדים הכוונה לקמח שקדים?

הגב
נטלי לוין מרץ 21, 2017 - 1:40 pm

בדיוק.

הגב
שלומית יוני 29, 2017 - 7:21 pm

שלום נטלי. האם ניתן להשתמש בשקדים טחונים במקום אבקת שקדים? או בקמח?

הגב
נטלי לוין יולי 1, 2017 - 7:12 am

שקדים טחונים ואבקת שקדים זה אותו המוצר, אין בעיה. אפשר גם קמח.

הגב
אנה יוני 29, 2021 - 4:54 am

שלום נטלי,
אחרי הכנת הבראוניז עם פיצוחים,שיוצאים קריספים מהתנור…ונכל טעים.
בשמירה במקרר הם יאבדו את כל הקריספיות ואת האפקט הפיצוחים.
מה אפשרי לעשות בעניין,במיוחד במזג האויר הזה בתקופה הזו עכשוית?

הגב
נטלי יוני 29, 2021 - 6:20 am

שמירה במקפיא יכולה לעזור (במקרר יש יותר לחות) וכדאי לחמם קלות בתנור לפני ההגשה כדי להחזיר פריכות.

הגב
איילה מרץ 22, 2017 - 2:04 pm

נראה מעולה. אני עוקבת אחרי הבלוג שלך כבר המון זמן, ונהנית מהמתכונים ומהצילומים המשגעים שלך.
הבראוניז, רעיון טוב לפסח.
האם במקום תבנית ניתן לחלק לתבניות אישיות.
תודה איילה.

הגב
נטלי לוין מרץ 22, 2017 - 9:55 pm

תודה איילה! אין בעיה להכין בתבניות אישיות. זמן האפייה יתקצר. בהצלחה!

הגב
רומי מרץ 24, 2017 - 7:52 am

הי נטלי!
כבר תקופה אני עוקבת באדיקות אחרי המתכונים שלך, פשוט עושה חשק לאפות! (מעצלות הכנתי רק כמה מתכונים, כולם יצאו מצוינים:-))
רציתי לשאול איך את עובדת עם שמן קוקוס- במתכונים הקודמים שהשתמשתי בו הוא חזר להיות מוקשה (למרות שהבאתי אותו להמסה) במהלך השלב של הכנת הבלילה..אני גרה במקום קר, מה שכמובן משפיע אבל השאלה היא איך את ממליצה לפתור את הבעיה? (יש חימום;-))
תודה רבה על כל המתכונים!!

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2017 - 12:55 pm

נסי לעבוד עם חימום :)

הגב
דנה מרץ 27, 2017 - 9:52 am

היי…אפשר גם עם כוס קמח רגיל?

הגב
נטלי לוין מרץ 27, 2017 - 10:34 am

אפשר קמח רגיל באותה כמות, כן.

הגב
אורלי מרץ 27, 2017 - 3:07 pm

היי נטלי,

כיצד ניתן לטבען ? (מבחינת הביצים במתכון…)
תודה :)

הגב
נטלי לוין מרץ 27, 2017 - 4:17 pm

אולי 1/2 בננה או 50 גרם רסק תפוחים במקום כל ביצה, אבל לא ניסיתי אז לא יודעת להגיד איך יצא.

הגב
השוקולדית מרץ 28, 2017 - 10:47 am

שאלה כללית על עוגות שוקולד: אני אוהבת את העוגות שלי עם טעם שוקולדי מאד חזק, מריר ועמוק, ואני מוצאת שבעוגות העושות שימוש רק בשוקולד מומס (ללא קקאו), הטעם מעט חלש ולא מאד שוקולדי (גם אם יש הרבה שוקולד כמו כאן). לעומת זאת, כאשר משתמשים גם בשוקולד וגם בקקאו, הטעם השוקולדי חזק וקולע לטעמי. כיצד נכון להוסיף קקאו למתכונים עם שוקולד בלבד, האם להוסיף ביחס מסוים או להמיר חלק מהשוקולד בקקאו, ביחס מסוים?
תודה מראש על עזרתך!

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2017 - 10:56 am

את יכולה להמיר חלק מהקמח/שקדים טחונים/קורנפלור במתכון בקקאו להעצמת הטעם. בהצלחה!

הגב
ירדן אפריל 6, 2017 - 7:42 am

האם אפשר להשתמש בשמן אגוזים במקום שמן קוקוס?

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2017 - 8:15 am

מאמינה שכן.

הגב
מאשה אפריל 6, 2017 - 10:16 am

האם אפשר להחליף את אבקת השקדים כך שהעוגה עדיין תהיה כשרה לפסח? אם כן, במה?

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2017 - 6:42 pm

כן, באותה כמות.

הגב
צילה גמליאלי אפריל 8, 2017 - 11:56 am

הי במה אפשר להחליף את הסוכר … למי שלא צורך סוכר לבן?

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2017 - 9:17 pm

אני משערת שאפשר “כמו סוכר” באותה כמות, אבל לא ניסיתי.

הגב
נעמה אפריל 8, 2017 - 9:41 pm

מה אפשר לשים למעלה לקישוט חוץ מגרעינים ואגוזים? (ילדים קטנים)

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2017 - 6:01 am

שוקולד צ’יפס מריר או לבן, שברי עוגיות, קוקוס. הכל עובד.

הגב
אפרת בן חורין אפריל 10, 2017 - 8:12 am

היי… תודה על המתכונים המופלאים…
אפשר לוותר על האגוזים ותערובת הגרעינים? כדי שיותאם לילדים?

הגב
נטלי לוין אפריל 10, 2017 - 8:19 am

כן, אין בעיה לותר.

הגב
רוית אפריל 14, 2017 - 7:34 am

היי, אם אני משתמשץ בשמן במקום שמן קוקוס איך אני משתמשת?

תודה רוית;)

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2017 - 9:03 am

אותה כמות.

הגב
רוית אפריל 14, 2017 - 9:23 pm

אבל גם לחמם במיקרו או מעל סיר אדים עם השוקולד?
תודה !!!

הגב
נטלי לוין אפריל 15, 2017 - 4:25 pm

כן, בדיוק אותו הדבר.

הגב
אנה מאי 7, 2017 - 6:54 pm

הכנתי בראוניז האלה כבר פעמיים טעימים מאוד טעם זהה לבראוניז רגיל עם קמח ,
תודה על המתכון !

הגב
אנה מאי 10, 2017 - 5:32 pm

שלום לך,
השילוב של שוקולד אם סוגים שונים של אגוזים נראה מעולה : )
רציתי לשאול לגבי האם ניתן להמיר שמן קוקוס שרשום במתכון,בחמאה מומסת במקום???

הגב
נטלי לוין מאי 10, 2017 - 7:21 pm

כן, אין בעיה, באותה כמות.

הגב
נופר אוגוסט 2, 2017 - 2:37 pm

היי נטלי,
האם יש אפשרות להמיר חלק משמן הקוקוס בחמאת בוטנים?

תודה ויום מקסים (:

הגב
נטלי לוין אוגוסט 5, 2017 - 3:12 pm

עדיף שלא, סורי.

הגב
מעיין איסטי ספטמבר 18, 2017 - 9:43 pm

היי נטלי,
הבראוניז האלה נראים מדהים ומגרים בטירוף!
מה היחס הנכון של הגדלת כמויות אם ברצוני להשתמש בתבנית 27×33?(חד פעמית מלבנית קלאסית)

הגב
נטלי לוין ספטמבר 19, 2017 - 4:58 am

הייתי מכפילה פי 2.

הגב
תרצה אוקטובר 3, 2017 - 2:57 pm

אצלינו קוראים לה העוגה המדבקת. לא קרה שטעמו ולא ביקשו מתכון!

הגב
אביטל מרץ 27, 2018 - 8:37 pm

יש תחליף לאבקת שקדים ?

הגב
Natalie מרץ 28, 2018 - 5:59 am

קוקוס טחון או כל סוג אחר של אגוזים טחונים באותה כמות.

הגב
נינה מרץ 28, 2018 - 3:35 pm

מה זה תבנית 20 על 20? יצא לי לחפש מספר פעמים בחנויות אפייה ולא מצאתי. אפשר אינגליש קייק במקום?

הגב
Natalie מרץ 28, 2018 - 8:27 pm

אפשר להכין בתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ.

הגב
יעל כהן נובמבר 24, 2019 - 10:23 pm

היי נטלי!
נראה מצוין..
״שמן קוקוס״ – הכוונה לשמן קוקוס רגיל? של חברה ספציפית?

תודה רבה!
יעל

הגב
Natalie נובמבר 25, 2019 - 7:46 pm

אכן שמן קוקוס רגיל, אין חברה ספציפית.

הגב
טל מרץ 13, 2022 - 10:23 pm

היי נטלי,
במתכון הכוונה לכוס מדידה של 250 מ”ל?
תודה!

הגב
נטלי מרץ 14, 2022 - 6:45 am

נכון

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.