עוגיות שיבולת שועל עם מייפל ופקאן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.8K צופים

למרות שאני ממעטת להכין אותן, עוגיות שיבולת שועל הן מסוג העוגיות החביבות עלינו ביותר בבית. המתכון הבא מהווה שדרוג לעוגיות שיבולת שועל הקלאסיות, עם תוספת מתוקה של מייפל ואגוזי פקאן שמוסיפים קראנץ’ בין ביס לביס. הן קלות להכנה ומוכנות בדקות ספורות, והמרקם שלהן ממכר ממש – שווה לנסות!

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט

עוגיות שיבולת שועל עם מייפל ופקאן | צילום: נטלי לוין

עוגיות שיבולת שועל עם מייפל ופקאן | צילום: נטלי לוין

עוגיות שיבולת שועל עם מייפל ופקאן

20-24 עוגיות שיבולת שועל

לעוגיות:
100 גרם חמאה רכה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
175 גרם (3/4 כוס) סוכר חום כהה
20 גרם (1 כף + 1 כפית) סירופ מייפל
1/2 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
160 גרם (1 כוס + 2 כפות) קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
100 גרם (1 כוס) שיבולת שועל שלמה או קוואקר (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
קורט מלח
1 כפית סודה לשתייה
קורט אבקת אפייה
70 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, סוכר, מייפל ווניל במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית רכה.
  3. מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל עד שהתערובת אחידה.
  4. מגרדים את דפנות הקערה בעזרת לקקן, ומוסיפים קמח, שיבולת שועל, מלח, סודה לשתייה, אבקת אפייה ואגוזים קצוצים. מערבלים רק עד שנוצר בצק.
  5. בעזרת כף גלידה קפיצית או 2 כפיות יוצרים תלוליות בצק עם מרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  6. משטחים מעט את החלק העליון של כל עוגיה בעזרת הידיים.
  7. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ומתייצבות בשוליים, אך עדיין מעט רכות במרכז.
  8. מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות עד שבוע בצנצנת אטומה.
  • במקום פקאנים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים, ואפשר גם לשלב בין סוגים שונים.
  • אפשר להוסיף לתערובת גם שוקולד קצוץ, פירות יבשים או כל תוספת אחרת שאוהבים.
  • חשוב להשתמש בסירופ מייפל אמתי.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. במקום שיבולת שועל רגילה משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן.
  • גרסה פרווה: משתמשים ב-80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
  • אפשר להכין את העוגיות גם עם קמח כוסמין באותה כמות במקום הקמח הרגיל.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שיבולת שועל עם מייפל ופקאן | צילום: נטלי לוין

עוגיות שיבולת שועל עם מייפל ופקאן | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

73 תגובות

גילה מאי 5, 2015 - 1:41 pm

עוגיות שדורשות ספל קפה איכותי ליד.
ביצוע מקסים:)
האם העוגיות יוצאות רכות או קריספיות?

תודה

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 5:51 am

הן יוצאות יחסית צ’ואיות, לא קריספיות.

הגב
חנה מאי 6, 2015 - 7:38 am

הי,

נראה מעולה!
אפשר להחליף את המייפל בדבש?

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 7:41 am

בטח, אין בעיה.

הגב
דפנה מאי 6, 2015 - 7:44 am

היי נטלי, האם אפשר להחליף את הקמח הלבן לקמח שיפון /כל קמח אחר?
תודה!

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 8:00 am

אפשר חצי-חצי קמח מלא + קמח לבן. לא הייתי ממירה כל הכמות כי העוגיות יצאו במרקם כבד וקשה יותר.

הגב
פיית העוגיות מאי 6, 2015 - 7:56 am

גם עליי הן העוגיות החביבות, נשמע טעיםםםם!

הגב
אורית מאי 6, 2015 - 8:21 am

כמה זה 20 גרם (סירופ מייפל)? כפית/חצי כפית?

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 8:23 am

בערך 2 כפות.

הגב
נורית מאי 6, 2015 - 8:35 am

היי נטלי

האם אפשר להחליף חמאה בשמן (מטעמי בריאות) . אם כן כמה שמן?
תודה

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 8:38 am

לצערי אי אפשר להשתמש בשמן רגיל במקרה הזה, כי המרקם יהיה שונה. מה שכן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס.

הגב
גל אוקטובר 20, 2017 - 1:40 pm

היי נטלי, כמה שמן קוקוס אפשר לשים במקום?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 21, 2017 - 8:52 pm

75 גרם.

הגב
סיגל מאי 6, 2015 - 8:53 am

הי, אם אין לי וו גיטרה יש אפשרות אחרת להכין את העוגיות?

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 8:35 pm

אפשר לערבל את החומרים ידנית בעזרת מטרפה (חשוב שהחמאה תהיה ממש רכה), ורק כשמוסיפים את היבשים לעבור ללישה ידנית עד שמתאחד. בהצלחה!

הגב
ג'ניפר מאי 6, 2015 - 8:55 am

היי נטלי, אם הבנתי נכון את משתמשת בשיבולת שועל הגסה נכון? (לא קוואקר). זה משנה בכלל?

תודה :)

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 8:34 pm

בדיוק, הכוונה היא לשיבולת שועל הגסה, אז מתקבלות עוגיות במרקם קצת יותר טוב מאשר עם קוואקר.

הגב
דבורה_ מאי 6, 2015 - 9:56 am

היי נטלי, הכול מקסים ומעורר תאבון כמו תמיד… תודה רבה!
ואם אפשר יש לי שאלה שלא קשורה למתכון.
מצאתי מתכון של מטבל גבינה ווניל- שזה בעצם קרם פטיסייר שמקפלים לתוכו גבינה לבנה. השאלה שלי היא- אני יודעת שלא טוב להקפיא קרם פטיסייר אבל רציתי לשאול אולי אפשר להקפיא אותו לפני הקיפול של הגבינה? (אני רוצה להכין כמות גדולה ולהקפיא)
זה משנה או שבכל זאת זה לא טוב?
תודה רבה מראש! (:

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 8:34 pm

לא ממליצה להקפיא קרם פטיסייר לא עם גבינה ולא בלעדיה, המרקם שלו משתנה בהפשרה והופך ללא מוצלח. לדעתי חבל על העבודה, ועדיף פשוט להכין כשרוצים להשתמש. בהצלחה!

הגב
יעל מאי 6, 2015 - 10:42 am

שלום נטלי, המתכון והתמונה מקסימים כמו תמיד :)
רציתי לשאול אם אחליף את החמאה בשמן (לא קוקוס)- אז מרקם העוגיות ישתנה,העוגיות בעצם יהפכו לקראנצ’יות,כי אני אישית מעדיפה עוגיות קראנצ’יות :) בכל מקרה,ממירים שמן בחמאה באותה כמות,נכון?
תודה רבה! יום נפלא :)

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 8:32 pm

המרקם לא יהפוך לקראנצ’י, אלא יהיה מן בין לבין, מוזר כזה, וגם יכול להיות שהבצק לא יתאחד כמו שצריך. אני לא ממליצה להשתמש בשמן במקרה הזה.

הגב
נעמי מאי 6, 2015 - 11:14 am

נראה מעולה! אפשר להשתמש בקוואקר? בנוסף, אם אני רוצה להוסיף גם שוקולד צ’יפס, כמה מומלץ להוסיף לתערובת?

תודה!

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 8:32 pm

אפשר להשתמש בקוואקר, אבל המרקם של העוגיות יהיה קצת שונה. אפשר להוסיף 100-150 גרם שוקולד צ’יפס. בהצלחה!

הגב
פז מאי 9, 2015 - 7:33 pm

תודה רבה על המתכון! זללו הכל…

הגב
נטליה מאי 11, 2015 - 9:32 pm

אפשר לוותר על המייפל?

הגב
נטלי לוין מאי 12, 2015 - 8:03 am

אפשר להמיר בסילאן או בדבש באותה כמות.

הגב
טלי מאי 14, 2015 - 11:30 pm

חצי שעה אחרי חצות ואני מחכה ליד תבנית שמתקררת כדי לדעת אם הניסיון לטבען את העוגיות (סתם כי ביקשו ממני) הצליח.
מסקנת הניסוי – בהחלט הצליח!
החמאה הוחלפה ב-80 גרם שמן קוקוס והביצה ב-50 גרם רסק תפוחים.
לדעתי, העוגיות לא יזכו לראות את יום ראשון. טעימות מדי!

הגב
נטלי לוין מאי 15, 2015 - 8:46 am

איזה כיף לשמוע! תודה על העדכון :)

הגב
עדי מאי 26, 2015 - 10:19 am

היי נטלי, העוגיות נראות מדהימות. רק שאלה לגבי משהו שלא מובן לי. מתי משתמשים בחמאה רכה ומתי בחמאה קרה?

הגב
נטלי לוין מאי 27, 2015 - 7:04 am

בחמאה רכה משתמשים כשמכינים תערובת שומנית לעוגות או עוגיות, חמאה קרה משמשת בעיקר להכנת בצקים פריכים במעבד מזון, קראמבל וכיו”ב.

הגב
בר אוגוסט 4, 2015 - 1:13 pm

נהדרות!

הגב
ספיר אוגוסט 14, 2015 - 6:14 am

האם את ממליצה להוסיף חמוציות או שזה לא יתאים עם המייפל?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 8:19 am

לטעמי מתאים מאוד.

הגב
לילי ינואר 10, 2017 - 8:34 am

בוקר טוב,
האם יש לעוגיות טעם של מייפל או שהוא רק מוסיף מתיקות ברקע?
אני שואלת כי לא מזמן הכנתי את השמרים קינמון ומייפל והמייפל לא הורגש כלל.
יום טוב,
לילי

הגב
נטלי לוין ינואר 11, 2017 - 7:15 am

המייפל מאוד עדין ורק מוסיף מתיקות.

הגב
גל אוקטובר 31, 2017 - 11:27 am

היי נטלי

תודה ! תמיד נאכלות אצלנו מהר;) אם אני רוצה לותר על הבוקר ולהחליף את המייפל ולותר על הקמח הלבן? יש לך רעיונות?

הגב
נטלי לוין נובמבר 1, 2017 - 7:41 am

מצטערת, לא כל כך הבנתי את השאלה…

הגב
גל נובמבר 1, 2017 - 4:53 pm

אוטוקורקט ארור. אני רוצה להחליף סוכר וקמח במשהו יותר בריא. רעיונות? תודה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 2, 2017 - 6:51 am

אין ממש משהו שאפשר להשתמש במקום הסוכר, אולי סוכר קוקוס (אם כי לא ניסיתי). אפשר להמיר את הקמח בקמח מלא באותן כמויות, אבל יכול להיות שיהיה צורך להוסיף מעט נוזלים (חלב למשל) אם הבצק יצא יבש מדי.

הגב
הלל ינואר 30, 2018 - 3:15 pm

האם אפשר אגוזי מלך במקום פקאנים

הגב
Natalie ינואר 30, 2018 - 6:07 pm

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
יאנה פברואר 17, 2018 - 6:12 pm

שלום נטלי, מדוע העוגיות שלי יצאו שטוחות יותר ולא כמו שבתמונה. דייקתי בכמות של הסודה לשתיה ואבקת אפיה. בכול אופן יצאו מושלמות.

הגב
מעיין יוני 26, 2018 - 7:18 am

היי נטלי,
קודם כל חובה להחמיא כשאפשר.. אני עוקבת אחריך ואופה מהמתכונים שלך עוד מ2010 והכל הכל יוצא מעולה! תודה לך!
אני רוצה לאפות עוגיות בריאות(עד כמה שאפשר) לבתי בת ה3 , מעדיפה מתכון בלי אגוזים(אלא אם כן הם טחונים) , האם כדאי את המתכון הזה או משהו אחר?

תודה,
מעיין

הגב
Natalie יוני 27, 2018 - 5:36 am

תודה רבה מעיין! העוגיות האלה מאוד מתאימות ואין בעיה להכין אותן ללא הפקאנים. בהצלחה :)

הגב
שיר אוגוסט 22, 2018 - 10:47 pm

היי נטלי, אז מנסה כמו תמיד עוד מתכונים שלך כי אי אפשר בלי!
אשמח להכין את העוגיות האלו, עם קוואקר במקום שיבול שועל גסה כי זה מה שיש לי בבית, קראתי כאן מהתגובות שהמרקם ישתנה מעט, לאיזה כיוון הוא בעצם משתנה? כי אני אוהבת שעוגיות הן רכות,
בנוסף אשמח לעשות את העוגיות עם קמח כוסמין מלא זה אפשרי?
ושאלה אחרונה, אני יודעת שאני עושה הרבה שינויים ושלא ממולץ באפייה, אני פשוט מנסה לחסוך בקלוריות בעיקר ולהוסיף שיבולת שועל לתפריט באופן כללי, אז השאלה שלי האם במקום האגוזים אני יכולה להוסיף עוד שיבולת שועל באותה כמות?
תודה מראש
שיר.

הגב
Natalie אוגוסט 23, 2018 - 6:10 am

אין בעיה להכין עם שיבולת שועל שלמה, העוגיות יצאו קצת יותר קראנצ’יות דווקא. אפשר גם להכין עם קמח כוסמין מלא, אך יתכן שתצטרכי להוסיף מעט נוזלים אם הבצק לא יתאחד ויהיה יבש מדי. אפשר להוסיף עוד שיבולת שועל במקום האגוזים. בהצלחה!

הגב
לינוי אוגוסט 29, 2018 - 4:39 pm

אם אסור לי חלמון. במה אפשר להחליף אותו? הכנתי בלי וזה יצא ממש נוקשה וכבד, כאילו שחסרים נוזלים…

הגב
Natalie אוגוסט 30, 2018 - 5:30 am

אפשר 2-3 כפות שמנת מתוקה במקום.

הגב
מיטל אוקטובר 9, 2018 - 3:06 pm

יש גירסה ללא גלוטן שתצא מוצלחת?

הגב
Natalie אוקטובר 10, 2018 - 3:07 pm

אפשר להכין את העוגיות עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח ולהשתמש בשיבולת שועל ללא גלוטן. בהצלחה!

הגב
ענבר מרץ 5, 2019 - 11:20 am

האם אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה או שלא יצא טוב?

הגב
Natalie מרץ 6, 2019 - 7:03 am

אין בעיה.

הגב
לינוי יולי 18, 2019 - 8:28 pm

למה זה יוצא מאוד דביק הבצק? כמה זמן בערך צריך ללוש? אולי ערבבתי פחות זמן…
תודה!

הגב
Natalie יולי 20, 2019 - 6:13 pm

בטוח ששקלת את המצרכים במדויק?

הגב
שירי מרץ 9, 2020 - 8:12 pm

היי נטלי,

שתי שאלות בבקשה- הראשונה לגבי השיבולת שועל.. יש לי קוואקר זה אותו הדבר??

השנייה לגבי המיקסר- יש לי מג’ימיקס עם וו של בצק ונינג’ה עם להב בצק. משהו מהם יתאים?

תודה מראש!!!

הגב
נטלי מרץ 10, 2020 - 7:10 am

תשובות:
1. אפשר להכין עם קוואקר, הוא קצת יותר עדין משיבולת שועל שלמה, אבל אפשר להכין את העוגיות עם קוואקר.
2. אפשר במג’ימיקס. חשוב להיזהר מעיבוד יתר.
בהצלחה!

הגב
שירי מרץ 10, 2020 - 1:24 am

וואו יצא מעולה!!! השתמשתי בקוואקר וקצת יותר זמן בתנור- יצא קריספי וטעים בטרווווף. תודה רבה

הגב
בילבי מרץ 17, 2020 - 3:49 pm

היי! שאלה לגבי המתכון הזה ועוד מתכוני עוגיות עם מלח – בעקבות המחסור בחמאה כל מה שיש בסופרים לידי זה חמאה מומלחת מראש. האם ניתן להשתמש בה במתכונים מסוג זה ולוותר על המלח שמוסיפים בנפרד בהמשך, או שזה ייצור בעיה כשמקרימים אותה עם הסוכר?

הגב
נטלי מרץ 17, 2020 - 6:55 pm

אין שום בעיה ♥

הגב
בילבי מרץ 17, 2020 - 8:07 pm

תודה רבה על התגובה המהירה! הכנתי את המתכון הזה שלוש פעמים בחודש האחרון והמשפחה מתה עליו :)

הגב
נתניה אפריל 26, 2020 - 9:19 am

הי נטלי, חיפשתי באתר שלך מתכון לעוגיות גרנולה ומצאתי את המתכון הזה לצד עוד מתכונים רבים. רציתי לשאול מה ההבדל ביניהם? יש אחד שנראה לך מוצלח יותר מאחרים? על איזה היית ממליצה אם אני מעוניינת בעוגיה רכה ולא קראנצ’ית מדי?
תודה!
נתניה

הגב
נטלי אפריל 26, 2020 - 9:27 am

אלה יוצאות די רכות, ממליצה עליהן :)

הגב
ענבל מאי 1, 2020 - 8:37 pm

היי נטלי,
יעבוד גם עם שיבולת שועל טחונה (קמח)?
תודה

הגב
נטלי מאי 2, 2020 - 7:48 am

לא מתאים, סורי.

הגב
שרי יולי 13, 2020 - 10:45 am

הי נטלי
היכן ניתן לרכוש מייפל אמיתי?
תודה שרי

הגב
נטלי יולי 13, 2020 - 2:07 pm

בכל סופר.

הגב
דורית אוקטובר 6, 2020 - 1:54 am

אפיתי אותן הבוקר והן ממש מעולות.

הגב
אנה יוני 8, 2021 - 8:50 pm

העוגיות יצאו שטוחות ולא כמו בתמונה יש לך רעיון למה? הכל שקול על הגרם

הגב
נטלי יוני 9, 2021 - 6:36 am

אולי אפית בחום גבוה מדי.

הגב
נעמה אוגוסט 3, 2021 - 12:06 pm

היי נטלי :)
האם אפשר לשים מייפל במקום הסוכר גם?
והאם השמן קוקוס יכול להיות נוזלי או צריך לקרר כדי שיהיה מוצק?
תודה רבה!!

הגב
נטלי אוגוסט 3, 2021 - 6:14 pm

לצערי לא יעבוד עם מייפל. שמן הקוקוס צריך להיות מוצק.

הגב
חיה אוקטובר 27, 2021 - 6:30 pm

היי נטלי
תודה על המתכונים המקסימים
הבנתי שהמייפל מוסיף מתיקות עדינה
האם יש דרך להפוך אותן למייפליות יותר לחולת מייפל שכמוני?

הגב
נטלי אוקטובר 27, 2021 - 6:38 pm

תודה חיה! אפשר להגדיל את כמות המייפל ל-50 גרם. בהצלחה :)

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.