עוגיות שיבולת שועל וצימוקים

לפני כחודש עברנו דירה, ולמרות שכבר די התמקמנו והכל די מסודר, אני עדיין לא מרגישה “בבית” במאה אחוז. לפעמים אני מתעוררת בבוקר ועדיין מרגישה קצת אורחת, אבל זה עובר לי בשנייה שאני רואה את החתולים ישנים לצדי רגועים ומגרגרים. אין לי ספק שעוד כמה ימים כבר ארגיש פה לחלוטין בבית וסופסוף גם אזכור בדיוק איפה כל דבר נמצא. עוגיות, עבורי, הן ריח של בית, וכך נולד המתכון הבא – עוגיות שיבולת שועל וצימוקים.

המטבח החדש, ובעיקר התנור החדש, עבר בחודש האחרון לא מעט “נסיעות מבחן”. היה לי חשוב לראות שהוא אופה את כל סוגי המאפים, העוגות והעוגיות כמו שצריך, והחלטתי לנסות בו מגוון מתכונים מסוגים שונים, כדי להכיר אותו כמו שצריך, ובין שלל המתכונים שכבר הכנתי היו גם עוגיות שיבולת שועל.

את העוגיות הבאות הכנתי כדי למלא את הצנצנת במטבח ולפזר ריח משגע בבית. אלה עוגיות שיבולת שועל קלאסיות עם תוספת צימוקים שכבר הרבה זמן התחשק לי להכין. כדי לשדרג אותן מעט הוספתי קצת קינמון טחון וקוקוס לבצק, והתקבלו עוגיות פשוט נהדרות – פריכות מבחוץ וקצת רכות מבפנים, ולחלוטין הליווי המושלם לצד כוס תה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות שקדים מושלגות

צילום: נטלי לוין

עוגיות שיבולת שועל וצימוקים

30-35 עוגיות

מצרכים:
150 גרם חמאה רכה
200 גרם (1 כוס) סוכר דמררה
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
1/2 כפית קינמון טחון
2 ביצים L
280 גרם (2 כוסות) קמח
1 כפית סודה לשתייה
200 גרם (2 כוסות) קוואקר או שיבולת שועל שלמה
100 גרם (1 כוס) קוקוס טחון
150 גרם צימוקים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה, סוכר, וניל, מלח וקינמון עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה ורכה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבול בין הוספה להוספה.
4. מנקים את שולי הקערה באמצעות לקקן.
5. מוסיפים קמח, סודה, קוואקר, קוקוס וצימוקים וממשיכים לערבל רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
6. יוצרים כדורים בגודל אגוז ומניחים במרווחים על גבי התבניות.
7. פוחסים מעט את הכדורים.
8. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ומתייצבות.
9. מצננים לחלוטין ושומרים בצנצנת אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע וחצי.
• במקום צימוקים אפשר להשתמש בחמוציות או אוכמניות מיובשות באותה כמות.
• במקום סוכר דמררה אפשר להשתמש בסוכר לבן רגיל.
• אם לא אוהבים קינמון אפשר להשמיט.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון