• he
  • he

בראוניז שוקולד ושמן זית עם קשיו מלוח

יש משהו בשילוב בין שוקולד לשמן זית שתמיד קצת מפתיע אותי. המרירות העדינה של שמן הזית משתלבת בצורה גאונית עם המתיקות של השוקולד ובכל פעם מחדש אני נפעמת מכמה טוב הם עובדים יחד בקינוחים. למרות שאין לי הרבה קינוחי שוקולד ושמן זית בבלוג (אל תפספסו את עוגת השוקולד ושמן זית המדהימה הזאת!), אני לגמרי מחבבת את השילוב הזה ובאופן כללי זה אחלה רעיון לאפות עם שמן זית.

כבר הרבה זמן התחשק לי להכין בראוניז על בסיס שמן זית במקום חמאה או שמן רגיל, כך נולדו הבראוניז הבאים. כדי לשדרג אותם קצת הוספתי פנימה גם קשיו קלוי ומלוח שמוסיף לא רק קראנצ'יות מתפצפצת בין ביס לביס אלא גם מליחות עדינה שמאזנת את המתיקות ומדגישה את הטעם השוקולדי. התקבלו בראוניז פאדג'יים נפלאים, רכים וכל כך טעימים עם שילוב של מתוק-מריר-מלוח ועם ניחוח עדין של שמן זית מקומי.

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ'יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

צפו בכל שלבי ההכנה בסטוריז שלי באינסטגרם >>

בראוניז שוקולד ושמן זית עם קשיו מלוח | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ושמן זית עם קשיו מלוח | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ושמן זית עם קשיו מלוח | צילום: נטלי לוין

רכים ונמסים בפה | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ושמן זית עם קשיו מלוח

תבנית 20*20 ס"מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר (עדיף 60% מוצקי קקאו)
100 גרם (1/2 כוס) שמן זית עדין
קורט מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
3 ביצים L
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
200 גרם קשיו קלוי ומלוח

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה שמים שוקולד ושמן זית וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים עד שאחיד.
  4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו, תוך טריפה בין הוספה להוספה. מערבבים עד שהן נטמעות בתערובת.
  5. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שמתקבלת תערובת שוקולדית אחידה.
  6. מוסיפים כמעט את כל הקשיו (שומרים מעט בצד לקישוט החלק העליון של הבראוניז) ומערבבים בעזרת מרית לפיזור אחיד בתערובת.
  7. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  8. מפזרים את יתרת הקשיו בצורה חופשית בחלק העליון.
  9. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהבראוניז מתייצבים מעט בשוליים אך עדיין רכים בחלק המרכזי.
  10. מצננים לחלוטין, חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • חשוב להשתמש בשמן זית עדין כדי שהטעם לא יהיה חזק מדי.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקורנפלור באותה כמות במקום הקמח.
  • אפשר להכין את הבראוניז עם סוכר חום באותה כמות. אפשר גם סוכר קוקוס.
  • הבראוניז נשמרים בכלי סגור במקרר עד שבוע. אפשר להקפיא עד חודש.
  • מומלץ להגיש את הבראוניז בטמפרטורת החדר או אפילו לחמם אותם קלות לפני ההגשה לקבלת מרקם פאדג'י במיוחד.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז שוקולד ושמן זית עם קשיו מלוח | צילום: נטלי לוין

כל כך שוקולדיים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ושמן זית עם קשיו מלוח | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד ושמן זית עם קשיו מלוח | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend